店铺： 亚运村图书大厦
出版社： 中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787516732243
商品编码：29867562924
出版时间：2018-03-01
具体描述
基本信息
| 商品名称： 西餐烹调工艺实训 | 出版社： 中国劳动社会保障出版社 | 出版时间：2018-03-01 |
| 作者：本书编委会 | 译者： | 开本： 16开 |
| 定价： 34.00 | 页数： | 印次： 1 |
| ISBN号：9787516732243 | 商品类型：图书 | 版次： 1 |
内容提要
本教材为全国中等职业技术学校烹饪（西式烹调）专业***规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。全书共分七章，主要内容包括：西餐烹调基础工艺实训，西餐开胃菜制作实训，沙拉制作实训，西餐汤类制作实训，西餐热菜烹调实训，西式早餐制作实训，快餐和小吃制作实训等。通过本教材的学习，学生可以了解西餐的成品特点、工艺过程和操作要点，掌握基础西餐的烹调技能，为继续学习专业技术、解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。
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