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单守明 著

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• 葡萄
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• 农业科技
• 果树
• 葡萄种植
• 农业生产

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出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111521075

商品编码：29804553500

包装：平装

出版时间：2015-12-01

基本信息

书名：葡萄优质高效栽培

定价：25.00元

作者：单守明

出版社：机械工业出版社

出版日期：2015-12-01

ISBN：9787111521075

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书由作者根据多年的科研成果，结合大量生产实践经验编写而成。书中介绍了葡萄优良品种和砧木、苗木繁育技术、优质葡萄园的建立、土肥水管理、树体管理、采收、包装与贮运、保护地栽培、主要病虫害防治技术等，文字通俗易懂、技术易于操作，适合于农技生产与推广人员、葡萄种植专业户、农资经营人员及果树、植保专业的广大师生、葡萄科研人员等参考使用。

目录

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序
前言
**章葡萄栽培的现状和意义
一、葡萄栽培的面积与
产量
二、葡萄栽培的意义
第二章葡萄生物学特性
一、根系
二、芽
三、枝蔓
四、叶片
五、花序和花
六、浆果
七、葡萄植株的年周期
变化
八、葡萄生长的环境
条件
第三章我国葡萄栽培品种
**节我国栽培的鲜食
葡萄品种
一、早熟品种
二、中熟品种
三、晚熟品种
四、无核品种
第二节我国栽培的主要酿酒
葡萄品种
一、红色品种
二、白色品种
三、调色葡萄酿酒品种
第三节我国栽培的其他葡萄
品种
一、制干与制汁品种
二、砧木品种
第四章葡萄育苗技术
一、扦插育苗
二、营养袋育苗
三、嫁接育苗
四、压条育苗
五、苗木出圃与分级
第五章鲜食葡萄露天栽培技术
**节建园技术
一、园地选择
二、园地规划
三、品种选择与搭配
四、栽植方式、密度
第二节葡萄定植与管理
一、定植
二、树体管理
三、花果管理
四、土肥水管理
五、采收
第六章鲜食葡萄设施栽培技术
**节设施的类型和
建造
一、塑料大棚
二、高效节能日光温室
三、建筑施工
四、高效节能日光温室的
其他技术
第二节设施葡萄的栽植
一、品种选择原则
二、栽培制度
三、栽植形式
四、栽植方法
第三节设施葡萄栽培的
管理
一、温度管理
二、土肥水管理
三、新梢管理
四、果穗管理
五、病虫害防治
六、越冬管理
第四节设施葡萄的整枝与
打破休眠
一、设施葡萄的整枝
二、打破休眠
第五节其他栽培技术
一、多次结果的栽培
技术
二、无核化栽培技术
第七章葡萄避雨栽培技术
一、葡萄避雨栽培的
意义
二、避雨栽培适宜区
三、建园
四、苗木栽植
五、避雨棚
六、树体管理
七、花果管理
八、土肥水管理
九、冬季修剪
十、病虫害防治
第八章酿酒葡萄栽培技术
一、建园
二、品种选择
三、定植
四、树体管理
五、花果管理
六、土壤管理
七、施肥
八、水分管理
九、整形和修剪
十、越冬防寒技术
第九章葡萄病虫害防治
**节葡萄病害
一、霜霉病
二、白粉病
三、白腐病
四、灰霉病
五、黑痘病
六、褐斑病
七、炭疽病
八、褐纹病
九、黑腐病
十、锈病
十一、斑枯病
十二、细菌性疫病
十三、蔓割病
十四、枝枯病
十五、根癌病
十六、圆斑根腐病
十七、紫纹羽病
十八、穗轴褐枯病
十九、房枯病
二十、酸腐病
二十一、水罐子病
二十二、病毒病
二十三、葡萄病害综合
防治
第二节葡萄生理病害
一、日烧病
二、气灼病
三、氮素失衡症
四、磷素失衡症
五、钾素失衡症
六、钙素失衡症
七、硼素失衡症
八、锌素失衡症
九、铁素失衡症
第三节葡萄虫害
一、斑叶蝉
二、透翅蛾
三、虎蛾
四、十星叶甲
五、斑衣蜡蝉
六、瘿螨
七、瘿蚊
第四节虫害防治药剂
一、有机磷类
二、拟除虫菊酯类
三、氨基甲酸酯类
杀虫剂
四、特异性生长调节剂
五、其他合成杀虫剂
六、微生物杀虫剂
七、植物杀虫剂
八、矿物源杀虫剂
第五节剂
一、类剂
二、甲基甾醇合成抑
制剂
三、甾醇合成抑制剂类杀
菌剂
四、二硫代氨基甲酸酯类
剂
五、无机及金属类
剂
六、苯类和酞酰亚胺类杀
菌剂
七、其他多作用点
剂
八、甲氧基酸酯类杀
菌剂
九、苯并咪唑类剂
十、苯胺类剂
十一、二羧酰亚胺类杀
菌剂
十二、酰胺类剂
十三、苯胺基嘧啶类杀
菌剂
十四、其他结构剂
十五、新开发药剂
第十章葡萄优质高效栽培实例
案例1西北日光温室“红提
葡萄栽培技术
案例2大棚鲜食葡萄延后
栽培技术
案例3北方大棚葡萄间作
茶树的栽培技术
附录常见计量单位名称与符号对照表
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《葡萄优质高效栽培》 内容概要： 本书是一部全面、深入地阐述葡萄优质高效栽培技术的专著，旨在为广大葡萄种植者、技术推广人员、科研工作者以及相关从业者提供科学、实用的指导。全书紧密围绕“优质”与“高效”两大核心目标，从葡萄的生物学特性出发，系统介绍了从苗木繁育、园地建设、栽培管理到病虫害防治、采收贮藏等各个环节的关键技术与最新进展。 一、 葡萄的生物学特性与品种选择 在正式探讨栽培技术之前，本书首先详细解读了葡萄的生长发育规律，包括其根系分布、枝条生长、萌发、开花、结果、休眠等生命周期特点，以及影响这些过程的环境因素，如光照、温度、水分、土壤等。深入理解这些基础知识，是掌握一切栽培技术的根本。 接着，本书对当前国内外主流的葡萄优良品种进行了系统梳理和介绍。这部分内容不仅列举了不同品种的名称、起源，更着重分析了它们在抗病性、适应性、果实品质（如糖度、酸度、风味、色泽、硬度）、丰产性、成熟期等方面的优缺点。本书根据不同产区、不同市场需求，提出了科学的品种选择策略，强调了“适地适种、因地制宜”的原则，帮助种植者规避盲目引种带来的风险，选择最适合当地环境和市场前景的品种。同时，也对一些特色品种和新兴品种进行了介绍，为产业升级提供了新思路。 二、 园地建设与优化 优质高效的葡萄栽培离不开科学合理的园地建设。本书详细阐述了葡萄园选址的标准，包括土壤肥力、水源条件、地形地貌、气候适宜性等方面。在土壤准备方面，本书强调了深耕、改良土壤结构、增施有机肥的重要性，并提供了不同土壤类型（如沙土、黏土、酸性土、碱性土）的改良方案。 对于葡萄园的布局，本书重点介绍了株行距的合理确定，这直接关系到植株通风透光条件、管理便利性以及土地利用率。此外，还详细讲解了葡萄架式（如棚架、篱架、T型架等）的选择与建造，分析了不同架式对植株生长、通风透光、果实着色、机械化操作等的影响，并提供了具体的建造指导。本书还关注了葡萄园的水肥一体化设施建设，如滴灌、喷灌系统的安装与调试，以及微喷头的选择等，为实现精准水肥管理打下基础。 三、 栽培管理的关键技术 这是本书的核心部分，涵盖了葡萄生长过程中各项精细化的管理措施。 定植技术： 详细介绍了苗木的选购标准、规格要求、假植与定植时的注意事项，包括定植穴的准备、定植深度、覆土、浇水等关键步骤，以确保苗木成活率和早期生长。 修剪技术： 修剪是葡萄栽培中最具艺术性和技术性的环节之一。本书深入剖析了冬剪（休眠期修剪）和夏剪（生长期修剪）的目的与原则。 冬剪： 详细讲解了剪枝的原则，如培养骨干枝、调整负载量、保留健壮芽、排除弱枝、病枝、交叉枝等。根据不同架式和结果母枝的类型，提供了具体的修剪方法，如疏枝、短截、回缩等。 夏剪： 重点介绍了摘心、抹芽、副梢处理、病虫枝叶的清除、果穗的疏密调整等技术，旨在优化植株的通风透光条件，集中养分供给果实，提高果实品质和产量。本书还特别强调了不同品种、不同生长阶段的修剪差异性。 水分管理： 详细阐述了葡萄不同生长发育期对水分的需求，并根据气候条件、土壤湿度、植株长势等因素，指导种植者如何进行科学灌溉。重点介绍了滴灌、喷灌等节水灌溉技术，并结合土壤水分监测设备的使用，实现精准控水，避免干旱或积水对植株造成的伤害。 养分管理（施肥）： 本书强调了“测土配方施肥”的理念，详细介绍了葡萄对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等必需营养元素的需求规律。在基肥施用方面，强调了有机肥的重要性。在追肥方面，根据不同生育期，提出了科学的追肥种类、用量和施用方法，并重点介绍了叶面喷肥技术，作为土壤施肥的补充，能够快速补充特定营养元素。本书还详细讲解了生物有机肥、水溶肥、缓控释肥等新型肥料的应用，以提高肥料利用率，减少环境污染。 疏花疏果与果穗管理： 为了获得高品质的果实，本书详细介绍了疏花、疏果、疏穗的必要性与技术要领。通过合理的疏花疏果，可以有效控制产量，提高单果重，改善果实的大小、色泽和含糖量。果穗管理方面，重点介绍了套袋技术，包括套袋的时机、材料选择、操作方法等，以有效预防病虫害、日灼，提高果实商品率。 病虫害绿色防控： 绿色防控是现代农业的重要发展方向。本书系统介绍了葡萄常见的病害（如灰霉病、炭疽病、白粉病、霜霉病、黑痘病、褐斑病等）和虫害（如葡萄卷叶螟、金纹细蛾、叶蝉、蚜虫、螨虫等）的发生规律、症状识别与传播途径。在此基础上，本书大力倡导和推广绿色防控技术，包括： 农业防治： 通过合理的修剪、通风、排水、清除病残体等措施，减少病虫源。 物理防治： 利用色板诱杀、性诱剂、频振式杀虫灯等。 生物防治： 推广应用天敌昆虫、生物农药（如苏云金杆菌、白僵菌、绿僵菌等），以及植物源农药。 科学用药： 在必要时，指导种植者如何选择低毒、低残留的化学农药，并严格掌握安全用药技术，遵循“对症下药、及时用药、轮换用药”的原则，确保农产品质量安全。 设施栽培与配套技术： 本书也关注了葡萄设施栽培（如大棚、网室）的特点与管理要点，包括温湿度调控、光照补充、通风换气等，以及为实现优质高效栽培而开发的配套技术，如人工授粉、激素调控（如使用膨大剂、着色剂等，但强调科学适度使用）、果实套袋、冰葡萄栽培等。 四、 采收、贮藏与产品开发 本书最后一部分内容聚焦于葡萄采收后的处理，以最大化经济效益。 采收： 详细介绍了判断葡萄成熟度的标准（包括外观、口感、理化指标等），并指导如何根据不同用途（鲜食、酿酒、制干等）选择最佳采收时机。介绍了手工采收和机械采收的技巧，以及采收过程中应注意的保护措施，避免损伤果实。 贮藏： 针对鲜食葡萄，本书详细介绍了不同贮藏方式的优缺点，如冷藏、气调贮藏等，并提供了果实预冷、包装材料选择、贮藏环境（温度、湿度、气体成分）控制等方面的技术指导，以延长葡萄的货架期，保持其新鲜度和品质。 产品开发与品牌建设： 针对日益增长的市场需求，本书也对葡萄的深加工和产品开发进行了探讨，如酿酒葡萄的选育与栽培、葡萄汁、葡萄干、葡萄籽提取物等的加工潜力。同时，强调了品牌建设的重要性，鼓励种植者通过标准化生产、建立可追溯体系、打造特色品牌，提升葡萄产品的市场竞争力和附加值。 总结： 《葡萄优质高效栽培》是一本集理论性、技术性和实用性于一体的葡萄栽培指导手册。本书内容详实，图文并茂，语言通俗易懂，既有对葡萄生物学特性的深入剖析，又有对现代栽培技术的系统阐述。通过学习本书，广大葡萄种植者能够掌握科学的栽培管理方法，提高葡萄的产量和品质，降低生产成本，实现经济效益和生态效益的双赢。本书为推动我国葡萄产业的健康、可持续发展提供了坚实的技术支撑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有吸引力，那颗饱满的紫色葡萄，晶莹剔透，仿佛能闻到一股清甜的果香扑鼻而来。我一直对种植葡萄很感兴趣，但总觉得是件技术活，不知道从何下手。看了这本书的目录，感觉它涵盖了从选种、土壤准备、病虫害防治到采收、贮藏的方方面面，而且还提到了“优质高效”，这正是我想追求的。我尤其关注书中关于如何提高葡萄产量和品质的章节，毕竟谁不想种出最好吃的葡萄呢？我希望这本书能给我一些实用的指导，让我家的阳台葡萄藤也能结出累累硕果。我期待着能学到一些不为人知的“秘籍”，让我的种植之路少走弯路，多一些惊喜。读完这本书，我希望能对葡萄的生长习性有更深入的了解，并且能够独立解决在种植过程中遇到的各种问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的纸张质量不错，拿在手里有厚重感，印刷也很清晰。我平时喜欢在农闲时研究一些园艺方面的书籍，之前也看过一些关于果树种植的书，但总觉得不够深入，或者过于理论化。这本《葡萄优质高效栽培》光看名字就很有实践指导意义，我比较看重它是否能提供一些具体的栽培技术和方法，而不是空泛的理论。特别是关于如何防治葡萄常见的病虫害，以及如何通过科学管理来提高葡萄的产量和口感，这些都是我非常关心的。我希望这本书能够像一个经验丰富的老农那样，手把手地教我种植的每一个细节，从土壤的改良到施肥的配比，再到修剪的方法，都能够有清晰的图文说明。这样的话，即使我是一个新手，也能跟着书中的指导一步步操作，最终种出令人满意的葡萄。

评分☆☆☆☆☆

我是一名业余的葡萄爱好者，平时在小区里种了几棵葡萄树，虽然产量还可以，但总感觉品质还有提升的空间。看到这本书的介绍，我眼前一亮，尤其是“优质高效”这几个字，正是我所追求的目标。我一直觉得，想要种出好吃的葡萄，不仅仅是施肥浇水那么简单，背后一定有更科学、更精细的管理方法。我希望这本书能够详细地介绍各种葡萄品种的特性，以及它们适合什么样的栽培环境。另外，我特别想了解如何通过科学的修剪和施肥，来提高葡萄的糖度和风味，让它吃起来口感更好。书中关于病虫害防治的部分，也希望能够提供一些绿色、环保的解决方案，避免使用过多的化学药剂。读完这本书，我希望能掌握一套系统的葡萄栽培技术，让我的葡萄品质能够得到质的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对种植葡萄都充满了热情，尤其是在自家的小院里，看着葡萄藤一点点长大，开花结果，那种成就感是无与伦比的。然而，要真正种出好吃、产量高的葡萄，并非易事。市面上关于葡萄栽培的书籍不少，但我更倾向于寻找那些能够提供实用技术和科学方法的。这本《葡萄优质高效栽培》的书名就非常吸引我，它强调的是“优质高效”，这正是我想从书中获得的。我希望能从中了解到关于葡萄品种选择、土壤管理、病虫害防治、以及科学施肥、修剪等一系列的详细指导。我特别希望书中能有关于如何提高葡萄的抗逆性，比如抗病、抗旱等方面的技术，以及如何通过精细化管理来提升葡萄的商品价值。读完这本书，我希望自己能够成为一个更懂葡萄的种植者，种出让邻里都赞不绝口的葡萄。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计都比较简洁大方，看得出是用心制作的。我是一名有几年葡萄种植经验的爱好者，虽然也算小有成就，但总觉得在一些关键的技术环节上还有欠缺。比如，对于不同品种葡萄的最佳修剪时间和方法，以及如何根据不同生长阶段来调整施肥方案，这些细节我一直想深入学习。我关注这本书的“优质高效”部分，希望它能提供一些我之前未曾接触过的、更具科学性和前瞻性的栽培理念和技术。特别是关于如何通过科学的病虫害监测和预警，来最大程度地减少损失，以及如何通过一些创新的栽培模式来提高产量和品质，这些是我非常感兴趣的内容。我期望读完这本书后，我的葡萄种植技术能够更上一层楼，能够应对更复杂的种植环境和挑战。