基本信息

书名：饮食男女

定价：69.00元

作者：蔡澜

出版社：广东人民出版社

出版日期：2017-12-01

ISBN：9787218123684

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

该书为蔡澜作品系列的一种。蔡澜作为“香江四大才子”之一，是全球知名的美食家。他在美食的品鉴方面往往有独特的见解，与饮食有关的男男女女也常常见诸他笔下。在这本书中，蔡澜将为你讲述关乎饮食男女的趣事妙事

内容提要

《妙趣人生》是作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花，叙事、状物、写人、说理，皆明白如话，妙趣横生，而又余味无穷。蔡澜已在出版了近百本简体字版的著作，《饮食男女》精选蔡澜作品，其中不少文章是结集出版。

目录

人是食物变出来的吗？...............................（1）

吃的讲义..........................................（4）

吃些什么？.......................................（8）

无法取代的荣誉.....................................（12）

求精...............................................（16）

当食家的条件.......................................（20）

共勉...............................................（23）

烹调学校..........................................（25）

比较...............................................（27）

团年饭............................................（29）

什么东西都吃的人..................................（31）

死前必食..........................................（34）

开间什么餐厅？....................................（38）

开一家福建餐厅.....................................（42）

经营越南餐厅......................................（46）

大辣辣............................................（50）

鲩鱼粥和机关枪.....................................（54）

乌龟公阿寿.........................................（58）

邹胖子水饺........................................（61）

锅贴...............................................（63）

大胃王............................................（65）

老友记.............................................（69）

菜市..............................................（71）

女屠夫............................................（72）

心灵茶园..........................................（73）

名厨自杀..........................................（75）

好吃命..............................................（77）

糖斋................................................（79）

谈吃................................................（81）

感谢................................................（83）

入厨乐...............................................（85）

妮嘉拉的噬嚼.........................................（87）

谷神面包店...........................................（91）

潮菜天下............................................（95）

口味................................................（98）

潮州鱼生.............................................（100）

食桌.................................................（101）

到会记..............................................（103）

办桌菜..............................................（107）

福建薄饼............................................（111）

卤乳猪耳朵..........................................（113）

翻身................................................（115）

道德面..............................................（117）

九龙城皇帝..........................................（119）

吃蛇................................................（121）

飞机餐..............................................（123）

华宋饮食............................................（125）

.................................................（127）

烧鹅.................................................（129）

恭和堂..............................................（131）

冻..................................................（133）

百花魁...............................................（135）

蔡家蛋粥............................................（139）

问老僧..............................................（141）

龙井鸡..............................................（143）

火腿蒸蚕豆...........................................（145）

蛤和鲥..............................................（147）

试吃《随园食单》.....................................（149）

小插曲..............................................（151）

基础菜..............................................（153）

方荣记...............................................（155）

海南人..............................................（157）

沪菜吾爱............................................（159）

杭州菜..............................................（163）

想吃................................................（167）

十大省宴............................................（171）

绝灭中国饮食文化的罪魁祸首...........................（175）

咖喱鱼头............................................（179）

海南鸡饭............................................（181）

炸金鲤..............................................（183）

鸡饭酱油.............................................（185）

闷局..................................................（187）

小贩.................................................（189）

烹调书...............................................（190）

冰球..................................................（192）

雪糕吾爱..............................................（194）

我为狂...............................................（198）

冷面.................................................（202）

伎生..................................................（204）

海女餐...............................................（206）

土人餐...............................................（208）

泰皇宫餐厅...........................................（209）

法式田鸡腿...........................................（210）

的意粉...........................................（212）

伊比利亚火腿.........................................（214）

庞马火腿的诱惑.......................................（217）

死后邀请书...........................................（221）

有趣.................................................　（223）

好西餐................................................（227）

白灼..................................................（231）

非炸也................................................（233）

部位..................................................（236）

前世.................................................（238）

内脏文化..............................................（240）

自杀..................................................（242）

鲍鱼的故事............................................（244）

个性肉................................................（246）

猪油万岁论............................................（248）

味精随想..............................................（252）

蛋白..................................................（256）

芝麻.................................................（258）

酱油.................................................（260）

梅粉..................................................（262）

大蒜情人.............................................（264）

茄汁.................................................（266）

蘑菌菇菰.............................................（270）

神秘的豆蔻............................................（274）

豆芽颂................................................（277）

面线颂...............................................（279）

罐头颂................................................（281）

啤酒颂................................................（283）

醉龙液...............................................（285）

下酒..................................................（287）

仿古威士忌...........................................（289）

照喝.................................................（291）

香槟.................................................（293）

柏隆：的酒器...................................（294）

宣传..................................................（298）

好酒.................................................（300）

雀仔威...............................................（302）

爱上果乐葩...........................................（304）

关于清酒的二三事......................................（308）

寒夜饮品..............................................（312）

师伯过招..............................................（314）

茶道..................................................（316）

作者介绍

蔡澜，1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。

文摘

序言