具体描述
基本信息
书名：饮食男女
定价：69.00元
作者：蔡澜
出版社：广东人民出版社
出版日期：2017-12-01
ISBN：9787218123684
字数：
页码：
版次：1
装帧：精装
开本：32开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
该书为蔡澜作品系列的一种。蔡澜作为“香江四大才子”之一，是全球知名的美食家。他在美食的品鉴方面往往有独特的见解，与饮食有关的男男女女也常常见诸他笔下。在这本书中，蔡澜将为你讲述关乎饮食男女的趣事妙事
内容提要
《妙趣人生》是作家蔡澜的散文集。其中精选蔡澜谈论美食哲学、品鉴中西美食、评论餐饮行业、刻画饮食人物的文章。作者妙笔生花，叙事、状物、写人、说理，皆明白如话，妙趣横生，而又余味无穷。蔡澜已在出版了近百本简体字版的著作，《饮食男女》精选蔡澜作品，其中不少文章是结集出版。
目录
人是食物变出来的吗？...............................（1）
吃的讲义..........................................（4）
吃些什么？.......................................（8）
无法取代的荣誉.....................................（12）
求精...............................................（16）
当食家的条件.......................................（20）
共勉...............................................（23）
烹调学校..........................................（25）
比较...............................................（27）
团年饭............................................（29）
什么东西都吃的人..................................（31）
死前必食..........................................（34）
开间什么餐厅？....................................（38）
开一家福建餐厅.....................................（42）
经营越南餐厅......................................（46）
大辣辣............................................（50）
鲩鱼粥和机关枪.....................................（54）
乌龟公阿寿.........................................（58）
邹胖子水饺........................................（61）
锅贴...............................................（63）
大胃王............................................（65）
老友记.............................................（69）
菜市..............................................（71）
女屠夫............................................（72）
心灵茶园..........................................（73）
名厨自杀..........................................（75）
好吃命..............................................（77）
糖斋................................................（79）
谈吃................................................（81）
感谢................................................（83）
入厨乐...............................................（85）
妮嘉拉的噬嚼.........................................（87）
谷神面包店...........................................（91）
潮菜天下............................................（95）
口味................................................（98）
潮州鱼生.............................................（100）
食桌.................................................（101）
到会记..............................................（103）
办桌菜..............................................（107）
福建薄饼............................................（111）
卤乳猪耳朵..........................................（113）
翻身................................................（115）
道德面..............................................（117）
九龙城皇帝..........................................（119）
吃蛇................................................（121）
飞机餐..............................................（123）
华宋饮食............................................（125）
.................................................（127）
烧鹅.................................................（129）
恭和堂..............................................（131）
冻..................................................（133）
百花魁...............................................（135）
蔡家蛋粥............................................（139）
问老僧..............................................（141）
龙井鸡..............................................（143）
火腿蒸蚕豆...........................................（145）
蛤和鲥..............................................（147）
试吃《随园食单》.....................................（149）
小插曲..............................................（151）
基础菜..............................................（153）
方荣记...............................................（155）
海南人..............................................（157）
沪菜吾爱............................................（159）
杭州菜..............................................（163）
想吃................................................（167）
十大省宴............................................（171）
绝灭中国饮食文化的罪魁祸首...........................（175）
咖喱鱼头............................................（179）
海南鸡饭............................................（181）
炸金鲤..............................................（183）
鸡饭酱油.............................................（185）
闷局..................................................（187）
小贩.................................................（189）
烹调书...............................................（190）
冰球..................................................（192）
雪糕吾爱..............................................（194）
我为狂...............................................（198）
冷面.................................................（202）
伎生..................................................（204）
海女餐...............................................（206）
土人餐...............................................（208）
泰皇宫餐厅...........................................（209）
法式田鸡腿...........................................（210）
的意粉...........................................（212）
伊比利亚火腿.........................................（214）
庞马火腿的诱惑.......................................（217）
死后邀请书...........................................（221）
有趣................................................. （223）
好西餐................................................（227）
白灼..................................................（231）
非炸也................................................（233）
部位..................................................（236）
前世.................................................（238）
内脏文化..............................................（240）
自杀..................................................（242）
鲍鱼的故事............................................（244）
个性肉................................................（246）
猪油万岁论............................................（248）
味精随想..............................................（252）
蛋白..................................................（256）
芝麻.................................................（258）
酱油.................................................（260）
梅粉..................................................（262）
大蒜情人.............................................（264）
茄汁.................................................（266）
蘑菌菇菰.............................................（270）
神秘的豆蔻............................................（274）
豆芽颂................................................（277）
面线颂...............................................（279）
罐头颂................................................（281）
啤酒颂................................................（283）
醉龙液...............................................（285）
下酒..................................................（287）
仿古威士忌...........................................（289）
照喝.................................................（291）
香槟.................................................（293）
柏隆：的酒器...................................（294）
宣传..................................................（298）
好酒.................................................（300）
雀仔威...............................................（302）
爱上果乐葩...........................................（304）
关于清酒的二三事......................................（308）
寒夜饮品..............................................（312）
师伯过招..............................................（314）
茶道..................................................（316）
作者介绍
蔡澜，1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。
文摘
序言
用户评价
我之所以会被《饮食男女》吸引，首先是书名本身就充满了生活气息，再加上蔡澜先生的名头，便毫不犹豫地加入了购物车。虽然是“满58包邮”，但拿到手里沉甸甸的书本，却让我觉得这绝对是一次物超所值的体验。这本书带给我的，远比我预期的要丰富。它不仅仅是一本关于美食的读物，更像是蔡澜先生与读者的一场深度对话。他分享的不仅仅是烹饪技巧，更多的是他对食物背后蕴含的文化、历史以及情感的理解。我读到许多关于他与友人共餐的场景，那些充满欢声笑语的画面，让我深深感受到食物在人际交往中的重要作用。他对于食材的尊重，对于烹饪过程的专注，都让我重新审视自己平日里对待食物的态度。书中有一段关于他对某道家常菜的怀念，那种细腻的情感流露，让我不禁回想起自己儿时的味道。广东人民出版社的制作水准一如既往地稳定，装帧精致，字体大小适中，阅读起来非常舒适，也充满了收藏价值。
评分这本书真的给我带来了意想不到的惊喜。我之所以购买，纯粹是因为对“蔡澜”这个名字的信任，以及“满58包邮”的诱惑。我以为会是一本教我如何做菜的书，但打开后我才发现，它更像是一本关于“如何生活”的指南，而美食只是其中一个重要的载体。蔡澜先生用他那独有的幽默和智慧，讲述了许多关于食物的故事，这些故事不仅仅是关于味道，更是关于人情、关于回忆、关于他对世界的观察。我最喜欢的是他描写一些看似平凡的食物，比如一碗白粥、一碟花生米，在他笔下却能焕发出别样的生命力，充满着诗意和哲思。他对于“吃”的定义，早已超越了果腹的层面，上升到了精神的享受和对生活的热忱。书中有些章节，他甚至谈到了电影、写作、旅行，这些看似与食物无关的内容，却都巧妙地与他对美食的理解融为一体，形成了一种独特的生活美学。广东人民出版社提供的这个版本，封面设计简洁大方，内页的印刷也十分精美，让人爱不释手。
评分这本书我是在一次偶然的机会下看到的，看到“满58包邮”的字样，加上“蔡澜”的名字，就毫不犹豫地入手了。没想到，这却是我近期读到的最喜欢的一本书之一。它不仅仅是一本关于“饮食”的书，更是一本关于“男女”，也就是关于生活、关于情感的书。蔡澜先生用他那独特的视角，将美食与人生、爱情、友情巧妙地结合在一起。我尤其欣赏他在书中对食物背后故事的挖掘，那些看似简单的食物，在他笔下却充满了传奇色彩。他对于食材的挑选，对于烹饪的精益求精，以及对食物背后文化传承的重视，都让我受益匪浅。书中的一些段落，读来让人忍俊不禁，又让人深思。他关于“吃”的定义，早已超越了物质享受，而升华为一种精神的追求，一种对生活的热爱。广东人民出版社的印刷质量也非常好，纸张厚实，字迹清晰，整体阅读体验非常棒。
评分说实话，我买这本书时，对内容并没有太高的期望，只觉得“满58包邮”是个不错的价格，加上蔡澜这个名字，想着就算不好看，也不会太浪费。然而，这本书却彻底颠覆了我的看法。它让我明白，原来美食不仅仅是填饱肚子，更是一种生活态度，一种对美的追求。蔡澜先生的文章，语言犀利而又充满温情，他用最朴实的文字，描绘出了最动人的生活场景。我特别喜欢他描写一些地方小吃的部分，那些充满地域特色的描述，仿佛能让我闻到食物的香气，听到小贩的叫卖声。他不仅仅是一个美食家，更像是一个生活哲学家，他将他对人生的感悟，巧妙地融入到对食物的讲述之中。读他的书，就像在听一位长者娓娓道来，你会不知不觉地被他的智慧和幽默所吸引。广东人民出版社的排版设计也很用心，每一页都像是精心雕琢的艺术品，让阅读过程成为一种享受。
评分收到这本《饮食男女》时，我满心期待，毕竟蔡澜先生的名字是美食界的金字招牌，而“满58包邮”的字样也让我觉得物超所值。翻开书页，首先映入眼帘的是蔡澜先生那标志性的洒脱文风，字里行间都透露着他对生活的热爱和对美食的深刻理解。虽然我原本以为这本书会是一本纯粹的美食菜谱，但它远不止于此。书中穿插着许多关于他个人经历、人生感悟的片段，读来让人觉得亲切又温暖。我尤其喜欢其中关于他早年游历东南亚的篇章，那些对当地风土人情、街头巷尾小吃的细致描绘，仿佛将我带回了那个充满烟火气的年代。他对于食材的选择、烹饪的讲究，以及对食物背后文化故事的挖掘，都展现了他作为一名资深美食家独到的视角和深厚的功底。书中反复提及的“吃得开心最重要”这句话，也让我深刻反思自己平日里对食物的态度，原来烹饪和品尝食物，更是一种与自己内心对话，与生活和解的方式。广东人民出版社的印制质量也相当不错，纸张触感舒适，排版清晰，让阅读体验更加愉悦。
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