生皮化学与组织学(普通高等教育“十一五”规划教材) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李志强 著

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出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787501974108

商品编码：29783496814

包装：平装

出版时间：2010-03-01

基本信息

书名：生皮化学与组织学(普通高等教育“十一五”规划教材)

定价：28.00元

作者：李志强

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010-03-01

ISBN：9787501974108

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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内容提要

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《生皮化学与组织学》教材是普通高等教育“十一五”*规划教材。
　 生皮化学与组织学是皮革工程的重要基础，在历来的工艺学教材中，都设立专门章节讨论。1982年，由成都科技大学和西北轻工业学院编著的《制革化学及工艺学》教材中，生皮化学与组织学的内容占到了很大的篇幅。
　 生皮化学与组织学是古老学科，也是发展极为迅速的学科。20世纪70年代以来，蛋白质化学、细胞生物学特别是基因工程的迅速发展，为本学科增添了许多重要的新概念和新知识。这些新概念和新知识不仅在很大程度上改变了我们对生皮化学与组织学的传统认识，也将对生皮蛋白质加工改性方法和先进制革工艺的设计产生重要影响。但是，由于历史的原因，现有的制革工艺学教科书对这些新知识和新概念的表现不很充分。
1982-1985年，编者在德国Darmstadt工业大学大分子化学系海德曼教授的蛋白质和皮革研究室学习时，接触了大量的蛋白质化学领域的*文献、技术和成果，特别是有幸与当时世界的蛋白质化学家，如Kuehn教授、Fizek博士、zahn教授、Edman教授等近距离接触，参与他们的学术讨论，被这一领域的迅速发展和层出不穷的新成就所震撼。
归国后，我以国外所学的*知识和概念为基础，结合制革化学与工程的实际，编写了《生皮蛋白质化学基础》讲义，作为《制革化学与工艺学》课程的补充教材在成都科技大学皮革工程系制革专业83级试用，很受学生欢迎。之后，该讲义被一再重印，连续使用了近20年。其问本专业很多老专家和同事建议我将该讲义补充内容并正式出版。但是，由于行政工作所累，一直没有付诸行动。感谢教育部轻化工程教学指导委员会的专家们，他们将该教材列为国家重点教材，进行编写和出版。这就使得我不得不静下来认真思考本书的编写，使其成为一本富有特色和新意的教材。

目录

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章　绪论
1.1　生皮化学与组织学的主要内容
1.2　生皮化学与组织学的学习方法
1.3　生皮化学与组织学的发展与展望
第二章　生皮化学基础
　2.1　氨基酸
　2.2　脂类
　2.3　糖类
第三章　蛋白质概论
　3.1　蛋白质的结构
　3.2　蛋白质的分类
　3.3　蛋白质的物理化学性质
　3.4　蛋白质的制备和分析
第四章　酶学概论
4.1　酶的分类
4.2　酶催化作用的分子基础
4.3　酶催化反应动力学
4.4　酶活力测定
4.5　酶在制革工业中的应用
第五章　生皮纤维蛋白——胶原蛋白
　5.1　胶原的类型和存在
　5.2　纤维胶原
　5.3　非纤维胶原
　5.4　胶原的物理化学性质
　5.5　胶原的制备和分析
第六章　生皮纤维蛋白——角蛋白
6.1　角蛋白的类型和结构
6.2　角蛋白分子的装配和交联
6.3　角蛋白的物理化学性质
6.4　角蛋白的化学反应
6.5　角蛋白的制备和研究
第七章　生皮纤维蛋白——弹性蛋白
7.1　弹性蛋白的化学结构
7.2　弹性蛋白的二级结构
　7.3　微原纤维的组成和结构
　7.4　弹性纤维的装配
　7.5　弹性纤维的物理化学性质
　7.6　弹性蛋白的制备和分析
第八章　基质蛋白
8.1　粘连蛋白
8.2　血浆蛋白
8.3　蛋白聚糖
第九章　细胞学概论
　9.1　细胞的定义
　9.2　细胞的基本组成和功能
　9.3　细胞连接
第十章　生皮组织学概论
10.1　组织学研究方法和技术
10.2　生皮的一般组织结构
第十一章　生皮组织学各论
11.1　猪皮
11.2　黄牛皮及牦牛皮
11.3　水牛皮
11.4　羊皮
11.5　其他制革原料皮
第十二章　生皮的处理
12.1　防腐与消毒
12.2　浸水
12.3　脱脂
12.4　脱毛
12.5　胶原纤维的分散
12.6　胶原的降解

作者介绍

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文摘

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序言

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深入探索现代生物学前沿：《分子生物学原理与应用》 本书导言：驾驭生命的微观密码 在二十一世纪，生命科学正以前所未有的速度向前推进，分子生物学作为理解生命活动最核心的基石，其重要性日益凸显。本书《分子生物学原理与应用》并非简单地对经典知识进行复述，而是力求构建一个全面、深入且与时俱进的知识体系，旨在引导读者——无论是初涉此领域的本科生，还是寻求拓展知识边界的研究人员——能够精准把握生命的分子机制，并洞察其在生物技术、医学和农业等领域的广泛应用。 第一部分：分子基石——遗传物质的结构与复制 本书的开篇聚焦于生命信息的载体——核酸。我们首先详细剖析了DNA和RNA的三维结构。这部分内容远超教科书上对双螺旋模型的简单描述，深入探讨了碱基堆积力、氢键网络对手性、稳定性和识别过程的精妙调控。例如，对于DNA的拓扑结构，我们引入了拓扑异构酶如何在超螺旋、缠绕和结的状态间进行转换，以确保染色体的正确复制和分离，这对于理解真核生物基因组的紧凑性至关重要。 紧接着，我们转向DNA的复制机制。本书详细阐述了从起始点识别到终结过程的多酶复合物的协同工作。我们着重探讨了复制叉的动态过程，包括滞后链的冈崎片段的合成与连接，以及端粒酶在维持染色体完整性方面的关键作用。此外，我们还引入了非sanger测序技术的原理，如第三代单分子测序技术（如PacBio和Nanopore），讨论它们如何克服传统方法的局限性，推动了宏基因组学的发展。 第二部分：基因表达的调控艺术 基因的表达是生命活动的指挥中枢，其调控的复杂性体现了生命的精妙设计。本部分系统地梳理了转录和翻译的全景图。 在转录调控方面，我们深入解析了原核生物操纵子模型（如Lac和Trp操纵子）的经典调控机制，并将其作为理解更复杂系统的基础。随后，重点放在真核生物转录的复杂性上。我们详细描述了RNA聚合酶II在启动子区域的招募过程，转录因子（包括激活因子和阻遏因子）如何通过增强子-启动子互作（通过染色质环形成）来实现远距离调控。书中特别辟出章节讨论组蛋白修饰（如乙酰化、甲基化）和DNA甲基化在表观遗传学中的作用，揭示环境因素如何影响基因表达的时空特异性。 翻译过程部分，我们不仅描述了核糖体如何解读密码子，更侧重于翻译调控。这包括非编码RNA（ncRNA）的广谱功能，尤其是微小RNA（miRNA）如何通过靶向mRNA 3'非翻译区（3'UTR）来抑制翻译或诱导降解。我们还探讨了蛋白质合成后修饰（如磷酸化、泛素化）对蛋白质功能、定位和稳定性的决定性影响。 第三部分：分子生物学的核心工具与技术 本部分是连接理论与实践的桥梁，详细介绍了现代分子生物学实验技术的原理、操作要点和数据分析方法。 我们从分子克隆技术的演进开始，对比了限制性内切酶的切割特性、连接酶的作用，以及PCR技术的各种变体（如定量PCR (qPCR)、反转录PCR (RT-PCR)）。 随后，我们将笔墨聚焦于蛋白质组学的关键技术。凝胶电泳（SDS-PAGE）的原理和优化被详尽解析，并延伸至二维电泳（2D-PAGE）在蛋白质分离中的优势。质谱分析（Mass Spectrometry）作为蛋白质鉴定和定量的主流技术，其MALDI-TOF和ESI原理，以及如何通过肽段指纹图谱进行蛋白质识别，被配以详细图解。 此外，我们探讨了基因功能研究的现代策略。基因敲除/敲入技术（CRISPR-Cas9系统）的革命性突破被深入剖析，包括其在sgRNA设计、脱靶效应控制以及碱基编辑器（Base Editor）和先导编辑器（Prime Editor）等新一代工具中的应用潜力。 第四部分：应用前沿——分子生物学在生命科学中的角色 本书的最后部分旨在展示分子生物学如何驱动生物科学的实际应用与创新。 在医学领域，我们深入探讨了癌症的分子病理学，分析关键致癌基因（如RAS, MYC）和抑癌基因（如p53, Rb）的突变如何打破细胞周期平衡。对于遗传病的分子诊断，我们讨论了单核苷酸多态性（SNP）分析和基因芯片技术的应用。在药物开发方面，靶向治疗的分子基础，以及抗体工程和细胞疗法（如CAR-T技术）的设计理念被清晰阐述。 在生物技术与农业方面，我们考察了转基因作物的分子构建策略，以及分子标记辅助育种（MAS）如何加速作物性状改良。同时，本书也对合成生物学的兴起进行了展望，讨论如何利用基因线路设计和代谢工程来创造具有特定功能的生物系统。 结语：面向未来的学习路径 《分子生物学原理与应用》力求在理论深度与技术广度之间找到最佳平衡点。本书不仅教授“是什么”，更着重解释“为什么”和“如何做”，为读者构建一个坚实的分子生物学知识框架，以应对未来生命科学研究中层出不穷的新挑战和新机遇。掌握这些核心原理，是深入理解生命复杂性的必经之路。

评分☆☆☆☆☆

对于这本《生皮化学与组织学》，我最期待的是它在组织学部分能够有足够详实的图谱和讲解。我知道，理解生物体最有效的方式之一就是深入观察其微观结构，而高质量的组织学图谱就像是打开生命之门的地图，能够帮助我们清晰地辨认出各种细胞、组织和器官的形态特征。我希望书中能够涵盖丰富的细胞类型、不同组织（如上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织）的详细分类和功能描述，以及它们在人体不同部位的分布和排列方式。更进一步，我希望能看到一些关于组织发育和病理变化的介绍，这样就能将理论知识与实际应用联系起来，更好地理解生命过程中的动态变化。另外，我对书中关于染色方法和显微镜技术的介绍也很感兴趣，因为这些都是组织学研究的基础，了解它们能让我对整个学科的运作方式有一个更全面的认识。如果书中还能提供一些典型的案例分析，那就更完美了，可以帮助我巩固所学知识，并培养分析和解决问题的能力。总的来说，我对这本书的组织学部分抱有极高的期望，希望它能够成为我学习该领域的重要参考。

评分☆☆☆☆☆

我在阅读这本书时，最大的感受是它在化学部分的处理方式。这本书并没有简单地罗列出各种化学分子式和反应方程式，而是深入浅出地探讨了这些化学物质在生物体内的作用机制和重要性。我特别想知道，书中是如何将抽象的化学原理与具体的生物现象联系起来的。例如，关于蛋白质的折叠和功能，书中是否会详细解释不同氨基酸序列如何影响蛋白质的三维结构，以及这种结构又是如何决定蛋白质的生物活性的？再比如，关于核酸的复制和转录，书中是否会揭示其中涉及的酶促反应和调控网络？我对书中可能包含的代谢途径图解也充满了期待，希望它能够清晰地展示能量的产生和物质的转化过程。而且，如果书中能提供一些相关的实验方法介绍，比如分离和纯化生物大分子，或者分析生物化学反应的参数，那就更好了。我相信，通过对化学部分的深入学习，我能够更深刻地理解生命活动的物质基础，从而更全面地认识生命。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，深邃的蓝色背景上，几片抽象的、带着纹理的“皮”的意象跃然纸上，配以简洁而有力量的字体，瞬间就营造出一种专业、严谨又不失艺术感的氛围。我第一次翻开它，就被其厚重的纸张和清晰的排版所吸引，一股浓郁的书香扑面而来，仿佛预示着即将开启一段深入的知识探索之旅。我本来对“生皮”这个概念就充满好奇，总觉得它背后隐藏着许多不为人知的奥秘，而这本书的标题则像一把钥匙，让我迫不及待地想要解开这些谜团。在我的设想中，这本书应该会带领我走进一个微观的世界，去了解那些构成生命基础的物质，它们的化学构成、形态结构，以及它们如何协同工作，维持着生命的运转。我期待着书中能够有精美的插图，能够直观地展示那些肉眼无法看见的细微之处，让我能够更清晰地理解那些复杂的概念。同时，我也希望这本书的语言能够既专业又不失可读性，即使是初学者也能循序渐进地领悟其中的精髓，而不是被晦涩的术语所劝退。总而言之，这本书的出现，在我心中激起了巨大的阅读兴趣，我准备好沉浸其中，收获知识的甘甜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“普通高等教育‘十一五’规划教材”这个定位，让我对其内容体系和教学深度有着很高的期待。这意味着它不仅仅是一本简单的科普读物，而是一套经过精心设计、符合教学大纲标准的教材。我希望书中能够有清晰的章节划分，逻辑严谨的知识体系，以及符合高等教育阶段的学习要求。在学习过程中，我更看重的是知识的系统性和连贯性，希望这本书能够循序渐进地引导我掌握生皮化学与组织学的核心知识，而不是零散的信息堆砌。我期待书中能够提供丰富的练习题或思考题，帮助我检验学习效果，巩固所学知识。同时，作为教材，它也应该具备一定的权威性和前沿性，能够反映该领域最新的研究进展和学术观点。如果书中还能包含一些案例研究或者实际应用场景的介绍，那就更好了，可以帮助我理解这些知识在现实世界中的意义和价值。总之，我希望这本书能够成为我学习该领域一套扎实可靠的工具，为我未来的学术研究或职业发展打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

从读者的角度出发，我对于这本书的实用性和可操作性有着浓厚的兴趣。我希望在学习完理论知识后，能够找到一些与之相关的实践应用。比如，如果书中能够介绍一些利用生皮化学和组织学知识解决实际问题的案例，那就非常吸引人了。例如，在皮革加工过程中，如何通过化学处理来改善生皮的质地和性能？在生物医药领域，组织学知识又如何在疾病诊断和治疗中发挥作用？我甚至可以想象，书中可能会涉及一些关于生物材料研发的内容，比如如何利用动物皮的天然特性来开发新型生物相容性材料。另外，对于想要进行相关实验的学生来说，一本好的教材应该能够提供一些实验操作的指导和注意事项。即使是基础的显微观察实验，如果书中能有详细的步骤和技巧分享，也能大大提高学习效率。总而言之，我希望这本书不仅仅是一本理论书籍，更是一本能够指导实践、激发创新的实用指南，能够让我看到书本知识如何转化为现实世界的价值。