水产品的商品化处理与配送 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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☆☆☆☆☆

林洪 著

图书标签:

• 水产品
• 商品化
• 处理
• 配送
• 流通
• 保鲜
• 质量控制
• 冷链物流
• 食品安全
• 渔业

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504594778

商品编码：29729761379

包装：平装

出版时间：2012-03-01

基本信息

书名:水产品的商品化处理与配送

：20.00元

售价：14.0元,便宜6.0元,折扣70

作者:林洪

出版社：中国劳动社会保障出版社

出版日期：2012-03-01

ISBN：9787504594778

字数：159000

页码：246

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.241kg

编辑推荐

内容提要

　　本书从水产品商品化的角度出发，结合科学知识和实践技术，在水产品的储藏、保鲜、加工、包装、配送、销售以及相应的标准、质量检验和收效分析等方面，介绍了如何把水产品迅速、安全地转化为商品的一些方法，是集知识性、实用性和新颖性于一体的科普性图书。
　　《水产品的商品化处理与配送》共有七讲、三十六个话题，彩色照片及图表百余幅，内容丰富，视角独特，主要面向从事水产品养殖、捕捞、储运、加工、包装和销售的广大农民、农业科技人员、农村经纪人和农村基层干部，旨在为他们增加水产品商品化知识，保障他们生产安全、生活健康，为实现将水产品转化为商品提供技术指导和咨询。

目录

作者介绍

文摘

序言

好的，以下是一份关于《水产品的商品化处理与配送》的图书简介，内容详实，不包含该书原有的任何信息： --- 冰海之歌：现代渔业资源的可持续利用与供应链创新 一部深刻剖析全球渔业转型、聚焦前沿技术在水产资源价值链中应用的权威著作。 本书导言： 在全球气候变化、海洋资源日益枯竭的背景下，人类对优质蛋白质的需求持续增长。传统的渔业捕捞模式已难以为继，一场深刻的产业革命正在水产食品领域悄然发生。本书不再聚焦于传统的水产品加工技术或物流配送的常规流程，而是将目光投向整个现代渔业生态系统的重塑，特别是围绕“可持续性”、“可追溯性”以及“技术赋能”这三大核心支柱展开深入探讨。我们旨在为政策制定者、科研人员以及行业投资者提供一个前瞻性的框架，理解如何在高压环境下，实现渔业资源的有效保护、价值最大化以及全球市场的公平流通。 第一部分：全球渔业资源的宏观调控与环境经济学 本部分侧重于理解水产资源在全球范围内的供需平衡、法律框架与经济驱动力。 第一章：蓝色经济的边界与挑战 探讨全球海洋经济的现状，分析过度捕捞、海洋污染（如微塑料与化学残留）对渔业资源的长期影响。重点剖析国际渔业管理组织（如FAO、区域性渔委会）的治理困境与有效性评估，特别是公海捕捞的监管盲区及其对小岛屿和沿海社区经济的冲击。内容详述了碳排放与海洋酸化如何从根本上改变优势鱼种的地理分布和生物量。 第二章：新兴渔业模式的经济可行性分析 超越传统捕捞，本章系统考察远洋深海养殖（如深海网箱技术）、陆基循环水产养殖系统（RAS）的初期投入、运营成本与长期盈利模型。通过案例研究，对比不同模式下的边际成本效益，评估其对传统近海捕捞业的替代潜力。特别关注RAS系统中能源消耗与废物处理的技术经济性。 第三章：渔业政策的生态经济学转向 深入分析配额管理（如IFQ制度）、禁渔区设立（MPAs）等政策工具的实际效果。我们运用计量经济学模型，量化这些政策对渔业企业收入、就业结构以及生态系统恢复速度的连锁反应。讨论如何构建“生态系统服务价值”进入渔业资产负债表的评估体系。 第二部分：水产资源的价值提升与非传统加工路径 本部分摒弃对传统去鳞去脏的论述，聚焦于高附加值转化、新型生物活性物质的提取与新型食品形态的开发。 第四章：生物活性肽与海洋功能性食品的提取工艺 详细阐述从鱼类副产品（如鱼皮、骨骼、内脏）中提取胶原蛋白、生物活性肽（如ACE抑制剂、抗氧化剂）的超临界流体萃取、酶解技术及膜分离技术。分析不同提取方法的效率、纯度控制及下游制剂的稳定性研究。本章为制药和保健品行业提供了水产原料转化的技术路线图。 第五章：水产蛋白替代品与新型食品工程 探讨在可持续压力下，细胞培养海鲜（Cultivated Seafood）和基于微生物发酵的海洋蛋白替代品的研发前沿。分析这些新兴技术在风味模拟、质构构建以及规模化生产中面临的工程学挑战，并对市场接受度进行预测。 第六章：智能监测与原料质量的早期预警 引入先进的无损检测技术在原料入厂阶段的应用，如高光谱成像（HSI）、电子鼻（E-nose）对鱼类新鲜度的快速评估。阐述如何利用这些技术建立早期质量风险模型，指导后续的加工决策，最大限度减少原料浪费。 第三部分：全球冷链的数字化重构与供应链韧性 本部分革新对物流配送的理解，强调利用数字化和区块链技术构建一个高度透明、具备快速响应能力的全球供应链网络。 第七章：基于物联网（IoT）的温控冷链监控与优化 超越简单的温度记录，本章探讨多维环境传感网络在冷链中的部署。分析实时数据如何驱动预测性维护（PdM），优化制冷设备能耗，并对可能发生的温度波动进行提前干预。引入“冷链能源足迹”的量化评估方法。 第八章：区块链与水产品追溯的信任机制构建 深入分析区块链技术在水产品供应链中的应用潜力，不仅用于记录捕捞时间、地点，更重要的是集成环境合规数据（如捕捞工具、是否涉及强迫劳动等社会责任指标）。探讨去中心化身份（DID）如何应用于供应链参与者，提高数据的不可篡改性和透明度。 第九章：极端气候下的供应链风险管理与快速反应机制 研究极端天气事件（如飓风、港口关闭）对水产全球贸易的冲击。建立供应链韧性评估模型，重点分析多元化采购策略、战略性库存布局（Buffer Stock）以及使用数字孪生（Digital Twin）技术模拟供应链中断情景，从而设计出最优化的应急调度方案。 结语：通往负责任的海洋未来 本书总结了技术创新与可持续发展理念如何交织，共同塑造下一代水产食品供应链。它强调，未来的成功不再取决于捕获或养殖量的多少，而在于我们如何更智慧地管理、转化和流通这些珍贵的海洋资源。 ---

评分☆☆☆☆☆

我原本期望这本书能够提供一些关于水产品市场细分、品牌故事讲述，以及如何通过创新的营销手段来提升消费者认知度的洞见。我对于如何将普通的水产品转化为具有高附加值的商品，以及如何构建有效的销售渠道和客户关系有着浓厚的兴趣。然而，翻阅这本书后，我发现它的重点明显不在于此。书中花费了大量的篇幅来讲述水产品的物理和化学性质，以及在加工和保鲜过程中需要遵循的严格标准。例如，对于不同种类海鲜的解冻方式、冷藏温度范围、以及包装材料的选择，都有非常详细的说明。这些内容虽然专业且严谨，但却与我期望的市场营销和品牌建设方面的讨论相去甚远。我试图在书中寻找关于如何通过故事营销来连接消费者情感，或者如何利用社交媒体平台来创造病毒式传播的案例，但这些内容几乎没有出现。书中对市场趋势的分析也多局限于水产品本身的供需关系和价格波动，缺乏对更广泛的消费者行为变化和跨界营销机会的探讨。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在寻找一些关于创新思维和市场营销策略的书籍，希望能够为我的创业公司注入一些新的活力。在众多选择中，我偶然翻到了这本《水产品的商品化处理与配送》，最初的吸引点在于其“商品化处理”这个词，我心想，或许能从中挖掘出一些关于产品包装、品牌塑造甚至服务创新的思路。然而，翻阅之后，我不得不说，我的期望落空了。书中的大部分内容都集中在水产品本身的加工技术、保鲜方法以及冷链物流的细节上。我理解这些内容对于水产品行业从业者来说可能很有价值，但对于一个寻求跨行业营销启发的创业者来说，实在是用处不大。我花了相当一部分时间去阅读关于不同鱼类、虾蟹等水产品的分类、处理标准以及运输过程中的温度控制要求，这些信息固然严谨，却离我所需要的“创意营销”相去甚远。我期待的是能找到一些关于如何让产品脱颖而出，如何抓住消费者心理，如何在新媒体时代进行有效推广的案例和方法，但在这本书里，这些部分几乎是空白的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的阅读体验可以用“挑战”来形容。我不是水产品行业的专业人士，之前对这方面了解也仅限于日常消费层面。我选择这本书，是因为听说它能够帮助普通读者了解我们餐桌上的水产品是如何来到我们面前的，抱着一种科普和学习的心态。然而，这本书的专业性远超我的想象，里面的很多术语和技术细节，例如各种加工工艺的名称，保鲜剂的使用规范，以及具体的物流节点设置，都让我感到非常陌生。我尝试着去查阅一些背景知识，但整体的阅读流畅度还是受到了很大的影响。很多时候，我甚至无法完全理解作者在阐述某个环节时所用的具体方法和原理。虽然书中也提到了一些关于市场需求和消费者偏好的分析，但这些分析都紧密围绕着水产品本身的特性展开，缺乏更宏观的市场洞察。我希望能够读到一些关于水产品消费趋势的变化，或者不同地区消费者饮食习惯的差异，从而更好地理解这个行业的动态，但这本书在这方面的篇幅非常有限。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来颇具吸引力，很容易让人联想到从源头到餐桌的完整产业链条，以及其中蕴含的商业机遇。我一直对供应链管理和现代物流配送模式很感兴趣，所以这本《水产品的商品化处理与配送》便引起了我的注意。然而，当我深入阅读后，发现它更侧重于水产品本身的加工技术和冷链物流的操作细节，而非宏观的供应链策略或市场营销的创新。书中详细介绍了水产品的分级、初加工、包装、冷冻、冷藏等环节的具体技术要求和流程，对于如何保障产品质量和延长货架期有深入的论述。同时，在配送部分，也详细讲解了冷藏车的设计、运输路线的优化、以及配送过程中的温度监控等内容。这些信息对于理解水产品流通的物理过程非常有帮助，也让我认识到其中涉及的专业性和复杂性。然而，对于我更关心的，例如如何通过优化供应链来降低成本、提高效率，或者如何利用现代信息技术来提升配送的智能化水平，书中提到的内容就相对较少，或者说不够深入，无法满足我对供应链管理理论和实践的期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计实在是一言难尽，色彩搭配有些混乱，字体也显得比较普通，完全没有吸引力。我当初选择它，纯粹是因为在书店里翻看了一下目录，觉得某个章节的标题似乎与我最近工作的一个小项目有点关联。但实话讲，拿到手里后，我发现它远不如封面给人的感觉那么“接地气”。内容方面，很多地方的论述都显得有些空泛，缺乏具体案例的支持，读起来就像是在看一份冗长的理论报告，没有太多让我眼前一亮或者醍醐灌顶的地方。举个例子，书中在谈论某个概念时，用了大段篇幅去解释其发展历史和理论基础，但真正到了如何将其应用于实际操作时，就一带而过，非常模糊，让人感觉作者在理论层面停留得太久，而忽略了读者更关心的“怎么做”。我尝试着去理解那些抽象的概念，但由于缺乏足够生动的插图或图表来辅助，大脑的理解效率直线下降，常常需要反复阅读同一段落才能勉强抓住核心意思。