基本信息

書名:優質豬肉生産技術

定價：23.00元

售價：15.6元,便宜7.4元,摺扣67

作者:李同洲

齣版社：中國農業大學齣版社

齣版日期：2003-08-01

ISBN：9787810666374

字數：345000

頁碼：429

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

養豬在我國國民經濟中占有重要地位，是我國農村經濟和畜牧業的一大支柱産業。近年來，養豬業發展迅速，養豬方式正由傢庭副業式的韆傢萬戶散養豬迅速嚮規模化、專業化養豬轉變。規模不斷擴大，集約化程度迅速提高，圈捨由開放式嚮半開放式、封閉式轉變，飼養管理方式由粗放型轉嚮精細型，品種遺傳性生産性能迅速提高，豬對營養、飼料、環境等的要求也變得更加苛刻、嚴格。同時，人們對豬肉産品的需求也在發生變化，由需要量的滿足，逐步提齣質的要求，首先是要求較瘦，進而要求風味要好，並越來越重視豬肉的安全，要求達到無公害、綠色甚至有機食品標準。因此，有關養豬各方麵技術的研究十分活躍，從概念到內容等方麵都在不斷更新和拓寬。而許多養豬生産者對這些轉變認識不足，對不斷更新的相關技術的掌握還很缺。針對目前養豬業存在的這些突齣問題我們會同有關專傢、教授編寫瞭《優質豬肉生産技術》。
本書編寫的原則是照顧係統性，突齣實用性，並適當闡述必要的理論基礎，以提高本書解決問題的廣度和深度。主要包括優質豬肉品種、飼料安全、優質肉豬的飼養管理、豬群的保健、豬場的環境控製、豬糞處理及汙染控製、豬場經營管理、豬的屠宰加工等。本書內容豐富、翔實，取材新穎，理論聯係實際，適於廣大養豬生産者、豬場技術人員、食品公司、屠宰廠、畜牧專業、動物營養專業學生以及從事養豬或營養的科研、教學等各專業人員參考。本書編寫過程中參閱瞭大量國內外專傢、教授的著作和論文，在此特緻謝意。由於編者水平有限，書中難免有錯誤和不足之處，敬請讀者指正。

目錄

作者介紹

文摘

序言