食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 食品检验
• 食品检测
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• 建设标准
• 实验室
• 质量控制
• 食品安全
• 技术规范
• 行业标准
• 建标186-2017

店铺： 火把图书专营店

出版社： 中国计划

ISBN：1551820176

商品编码：29713320186

开本：32

出版时间：2017-11-01

基本信息

• 商品名称：食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017)
• 作者：编者:**食品药品监督管理总局
• 定价：12
• 出版社：中国计划
• ISBN号：1551820176

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2017-11-01
• 印刷时间：2017-11-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：39
• 字数：36千字

食品安全守护者：一本关于食品检验检测机构建设的权威指南 在现代社会，食品安全已成为公众高度关注的民生问题。从田间到餐桌，每一个环节的质量与安全都关系着亿万消费者的健康。而在这场与食品安全风险的较量中，食品检验检测机构扮演着至关重要的角色。它们是保障食品质量的“前沿阵地”，是揭示潜在风险的“火眼金睛”。然而，一家高效、专业、规范的食品检验检测机构的建立，绝非一蹴而就，它需要严谨的科学规划、精密的设备配置、先进的技术支持以及完善的管理体系。 《食品检验检测中心（院/所）建设标准（建标186-2017）》正是一本为响应国家对食品安全日益提升的重视，为我国食品检验检测机构的规范化、标准化建设提供指导和依据的权威性著作。本书的出现，旨在解决当前我国食品检验检测机构在建设过程中可能遇到的各类难题，从宏观的机构定位、组织架构，到微观的实验室设计、仪器设备选型，再到操作规程、人员培训等方方面面，都进行了系统性的梳理和详尽的阐述。它不仅是指导新建机构的“路线图”，更是优化升级现有机构的“参谋书”。 一、 机构定位与发展蓝图：明确方向，奠定基石 本书首先深入探讨了食品检验检测机构的定位问题。它强调，一家成功的机构，不仅应具备承担法定检验检测任务的能力，更应具备前瞻性的发展视野。这包括： 明确法律地位与职责： 机构的设立必须符合国家相关法律法规的要求，承担起对食品生产、流通、餐饮等各环节的监督、抽检、风险监测等法定职责。本书会详细阐述机构的法律属性，以及在国家食品安全监管体系中的具体定位。 服务对象与市场需求： 机构的服务对象是谁？是政府监管部门、食品生产企业、消费者，还是科研机构？不同的服务对象决定了机构的服务内容、技术侧重点以及发展方向。本书会引导读者深入分析市场需求，为机构的定位提供科学依据。 发展战略与规划： 从长远来看，机构如何发展？是专注于某一特定领域的深度研究，还是力求成为综合性的技术服务平台？本书将提供建立科学发展规划的方法论，包括市场分析、技术路线选择、资源配置等，以确保机构可持续发展。 组织架构与管理模式： 合理的组织架构是机构高效运转的保障。本书将针对不同规模和业务范围的机构，提供多样化的组织架构模型，并阐述与之匹配的管理理念和模式，如扁平化管理、矩阵式管理等，以提升决策效率和执行力。 二、 科学选址与合理布局：优化环境，提升效率 实验室的物理环境对检验检测的准确性和效率有着直接影响。本书在这一部分进行了详尽的论述： 选址原则： 交通便利、远离污染源、具备良好的基础设施（如水电、通讯）是基本要求。本书会进一步强调，选址还应考虑机构的战略发展需求，例如与产业园区、科研院所的 proximity，以便于合作与信息交流。 功能分区与流程设计： 一个优化的实验室布局，应充分考虑样品接收、前处理、仪器分析、数据处理、报告编制等各个环节的流程，避免交叉污染，缩短样品在各环节的停留时间。本书将提供不同类型实验室（如理化分析实验室、微生物实验室、分子生物学实验室等）的典型布局方案，并辅以详细的图示说明。 环境控制： 实验室内部环境的控制，如温湿度、洁净度、通风系统等，是确保检测结果准确性的重要因素。本书将详细介绍各类实验室对环境控制的具体要求，以及相应的技术措施。 安全管理： 实验室中涉及化学试剂、生物样本、精密仪器等，安全问题尤为重要。本书将从防火、防爆、防毒、生物安全等多个维度，提供详细的安全防护措施和应急预案。 三、 精密仪器与先进设备：技术核心，保障质量 检验检测的本质在于数据的准确性，而数据的准确性很大程度上依赖于仪器的精度和性能。本书在这一部分提供了宝贵的指导： 设备配置的科学性： 并非越多越好，而是要根据机构的服务范围、检测项目、预期产量以及预算，科学合理地配置仪器设备。本书将列举各类食品检验检测项目常用的关键仪器设备，并提供选型建议，如高分辨质谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、PCR仪、显微镜等，并对其性能参数和适用范围进行说明。 设备维护与校准： 仪器的维护保养和定期校准是确保其性能稳定的关键。本书将详细介绍各类仪器的日常维护规程，以及校准的频次、方法和标准。 新技术与新设备的应用： 随着科技的不断发展，新的检验检测技术和设备层出不穷。本书将关注行业前沿，介绍一些新兴的、具有潜力的技术和设备，为机构的技术升级提供参考。 软件系统与信息管理： 现代化的检验检测机构离不开强大的信息化支持。本书将阐述实验室信息管理系统（LIMS）、仪器数据管理系统、电子档案系统等软件的应用，以及如何构建高效的信息化平台，实现数据的互联互通和智能化管理。 四、 规范操作与质量控制：严谨求实，追求卓越 即使拥有最先进的设备，不规范的操作和严格的质量控制也可能导致错误的结论。本书在此部分给予了高度重视： 标准操作规程（SOPs）： 针对每一项检验检测项目，都需要制定详细、清晰、可操作的标准操作规程。本书将提供SOPs的编写原则和模板，并以典型项目为例进行演示。 质量保证（QA）与质量控制（QC）： 质量保证是贯穿于整个检验检测过程的系统性活动，而质量控制则是对检测过程中的关键环节进行监督和验证。本书将详细介绍如何建立健全的QA/QC体系，包括方法验证、能力验证、室内质控、方法适用性检查等。 人员培训与能力评估： 检验检测人员的专业素养是质量的根本保障。本书将强调对人员的系统培训，包括理论知识、操作技能、法规要求等，并提出建立科学的人员能力评估机制。 数据管理与报告编制： 检测数据的准确记录、有效管理以及规范的报告编制，是检验检测工作的最终体现。本书将指导读者如何建立完善的数据管理流程，以及如何按照国家相关标准编制真实、准确、完整的检验检测报告。 五、 人员队伍建设与管理：人才为本，共谋发展 人是机构最宝贵的财富。本书将深入探讨如何建设一支高素质的检验检测人才队伍： 人才引进与招聘： 根据机构的定位和发展需求，科学规划人才引进的专业方向和数量。本书将提供人才招聘的标准和流程。 培训体系的建立： 建立完善的入职培训、在岗培训、专业技能提升培训体系，确保人员技能不断更新和提高。 职业发展通道： 为不同层级、不同岗位的员工提供清晰的职业发展路径，激励员工不断进步。 绩效考核与激励机制： 建立科学、公平的绩效考核体系，并与合理的薪酬、福利、奖励机制相结合，激发员工的工作积极性。 团队文化建设： 营造积极向上、团结协作、追求卓越的团队文化，增强团队凝聚力和战斗力。 六、 法律法规与标准体系：合规经营，规范运作 在食品检验检测领域，法律法规和行业标准是机构运作的“生命线”。本书将对这一重要方面进行全面梳理： 国家及行业相关法律法规解读： 详细解读《中华人民共和国食品安全法》及其配套法规、相关部门规章、国家标准等，帮助机构准确理解和执行。 标准的应用与管理： 强调国家标准、行业标准、地方标准以及企业内控标准的制定、应用与更新。 认证认可体系： 介绍国家和国际上的认证认可体系，如CNAS认证、CMA认证等，指导机构如何通过认证，提升其权威性和公信力。 诚信体系建设： 强调检验检测机构的诚信原则，以及如何通过公开透明的运作，赢得社会信任。 总结 《食品检验检测中心（院/所）建设标准（建标186-2017）》是一本集科学性、实践性、指导性于一体的宝典。它不仅为食品检验检测机构的建设提供了坚实的理论基础和操作指南，更是我国食品安全保障体系的重要组成部分。本书的出版，将有力推动我国食品检验检测机构的规范化、现代化建设，提升其整体服务能力和技术水平，为守护人民群众“舌尖上的安全”贡献重要力量。无论是新建机构的决策者，还是现有机构的管理者，抑或是从事相关技术工作的专业人员，都能从中获益匪浅，共同为构建更安全、更健康的食品消费环境而努力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食品安全标准化的建立感到好奇，而《食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017)》这本书，似乎触及到了这个领域的“基石”。从读者的角度来看，我希望这本书能够清晰地阐释“建设标准”的意义所在。它不仅仅是一堆技术性的规定，更是保障食品安全体系有效运转的“骨架”。我猜这本书会在“标准”的具体内容上有所展开。比如，它会区分不同级别的检验检测中心吗？对于国家级、省级、市级，甚至是企业内部的检验检测中心，在建设标准上是否会有差异？这种差异又是基于哪些考量？我很想知道，书中会不会就仪器设备的购置、维护和校准提供详细的指导？毕竟，仪器是检验检测的“眼睛”，其精度和可靠性直接影响检测结果。而且，设备的更新换代非常快，书中是否会考虑到技术的进步和未来的发展趋势？另外，环境因素对检测结果的影响也非常大，例如洁净室的要求、负压控制、以及化学试剂的储存规范等等，这些细节是否也会被纳入考量？我希望这本书能像一本“建筑蓝图”，让非专业人士也能大致了解一个高水平的食品检验检测中心应该是什么样子。

评分☆☆☆☆☆

这次有幸读到一本叫做《食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017)》的书，虽然我不是专业人士，但书名本身就勾起了我极大的好奇心。我们都知道食品安全是关乎民生的头等大事，而食品检验检测中心无疑是保障食品安全的第一道防线。这本书，顾名思义，应该就是为建立和完善这些至关重要的机构提供了“硬核”指导。我尤其期待它能详细解读，一个现代化、高效率的食品检验检测中心，在硬件设施上究竟需要达到怎样的标准？比如，它会对实验室的空间布局、通风系统、温湿度控制、以及专业仪器的配置有何具体要求？是不是就像建造一座精密的手术室一样，每一个细节都至关重要？另外，关于人员配置和管理，这本书又会给出怎样的建议呢？是会强调专业技术人员的数量，还是会侧重于他们的资质和培训体系？我个人觉得，一个优秀的技术团队，加上完善的管理制度，才是检测中心高效运转的关键。书中会不会涉及到一些案例分析，来展示不同规模和类型的检测中心在建设过程中可能遇到的问题，以及如何运用标准来解决这些问题？我希望这本书不仅是枯燥的条文堆砌，更能融入实际操作的智慧和经验。

评分☆☆☆☆☆

拿到《食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017)》这本书，我首先想到的是它在实际应用中的价值。作为一名普通消费者，我最关心的是，这本书的出现，最终会如何提升我们日常接触到的食品的安全性。我希望书中能够阐述，一套科学合理的建设标准，是如何转化为实际的检测能力，进而保障食品安全的。我想知道，这本书会提供一些关于如何评估一个食品检验检测中心是否合格的“评价指标”吗？例如，检测效率、报告的及时性、以及对突发食品安全事件的响应能力等方面，是否会有明确的衡量标准？而且，作为“标准”，它应该具有一定的权威性和指导性。书中是否会解释，为什么会制定这样的标准，其背后是否有相关的法律法规依据，以及它与国际标准接轨的情况？我特别期待书中能包含一些实际操作的案例，比如某一个食品安全事件发生后，检验检测中心是如何根据其建设标准来快速响应、进行溯源和检测的。这样，我们普通读者才能更直观地感受到这本书的意义。

评分☆☆☆☆☆

我之所以对《食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017)》这本书产生兴趣，更多是因为它所代表的“规范化”和“专业化”的理念。在食品安全领域，任何一点疏忽都可能带来严重的后果，因此，建立一套科学、系统、可执行的建设标准，显得尤为重要。我希望这本书不仅仅是列举一些技术参数，更重要的是，它能深入探讨如何构建一个具有可持续发展能力的检验检测体系。比如说，在人才培养和团队建设方面，这本书会提供哪些建议？是侧重于技术专家的引进，还是更强调团队的协作和知识的传承？而且，随着科技的不断发展，食品检验检测的技术和方法也在日新月异。书中是否会强调，检验检测中心在技术创新和设备更新方面的投入和策略？例如，如何引入更先进的检测技术，如何建立与时俱进的检测方法库？我个人认为，一个优秀的检验检测中心，不仅要有良好的硬件设施，更要有持续的学习和改进能力。最后，我希望这本书能够强调，检验检测工作不仅仅是技术问题，更是一种责任，一种对公众健康的承诺。

评分☆☆☆☆☆

我对《食品检验检测中心<院所>建设标准(建标186-2017)》的关注点，更多地在于它如何为食品检验检测中心的“软件”方面提供指导。我们都知道，再先进的设备，如果没有科学合理的操作规程和严格的管理流程，也很难发挥其最大效用。这本书会不会深入探讨，一个合格的食品检验检测中心，在质量管理体系方面应该建立哪些核心要素？例如，它会详细阐述如何建立和维护标准操作规程（SOPs），以确保各项检测工作的标准化、规范化和可追溯性吗？我猜想，书中应该会提及实验室认可（如ISO/IEC 17025）的相关内容，这对于提升检测机构的公信力和国际影响力至关重要。此外，关于人员的专业培训和能力验证，这本书是否会提供具体的框架和要求？毕竟，技术人员的专业素养和持续学习能力，直接关系到检测结果的准确性和可靠性。我特别好奇，书中会不会就风险评估和质量控制环节给出明确的指引？如何识别和管理潜在的检测风险，如何进行方法确认和验证，以及如何建立有效的内部和外部质量控制措施？这些都是我非常关心的问题，它们直接影响到检测结果的科学性和权威性。