基本信息

书名：食物营养功效全解(汉竹)食物营养奥秘全解，“私人营养师”请回家。安全有趣的饮食养生妙法

定价：49.80元

作者：刘桂荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2013-09-01

ISBN：9787553717999

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

汉竹图书，健康的阅读
一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？
如何根据自身健康状态，选择食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃才能更健康？
……
翻开这本《食物营养功效全解》，你就能找到答案。
本书详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”、“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的**食物来源。
《食物营养功效全解》还对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了*适合健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。
另外，全书根据现代人的体质特点，结合常见食物的营养和性味归经，详细而科学地给出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了经典的调养食疗方，为你每天的日常饮食提供*可靠的指导。

内容提要

世界上的食物有万千种，每一种食物中所含的营养素不同，对身体所起作用也不同，即使是为常见的食物材质，为人体提供的营养素也有差异。食物看似简单，却拥有神奇的魔力，为了身体健康，也为了食物，是时候要认真了解食物了。
每一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？
如何根据自身健康状态，选择食物？
哪些食物是自己不宜多吃的？
如何吃才能更健康？
……
翻开这本《食物营养功效全解》，你就能找到答案。
本书详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”、“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的*食物来源。
《食物营养功效全解》还对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了*健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。

目录

章 读懂食物里的营养素
寻找食物里的六大营养素
蛋白质
脂肪
细解脂肪酸
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
花青素
碳水化合物
矿物质
膳食纤维
第二章 常见食物营养全解
谷物、豆及豆制品类
大米
糯米
小米
薏米
黑米
小麦
燕麦
荞麦
玉米
……
蔬菜类
白菜
油菜
菠菜
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
萝卜“开会”
苋菜
茄子
甘蓝
山药
……
水果、坚果类
苹果
香蕉
红枣
菠萝
草莓
桃
葡萄
荔枝
樱桃
……
禽肉、蛋类
羊肉
牛肉
猪肉
鸭肉
鹅肉
鸡肉
鸡蛋
……
水产类
鲫鱼
鲤鱼
草鱼
鲈鱼
胖头鱼
……
调味品类
食用油
盐
葱
……
饮品类
牛奶
豆浆
……
第三章 特效对症食疗方
高血压
高脂血症
冠心病
糖尿病
脂肪肝
慢性肾炎
慢性支气管炎
慢性腹泻
慢性便秘
干燥症
癌症
失眠
第四章 不同体质人群的健康饮食
测一测，你是哪种体质
气虚
血虚
阴虚
阳虚
脾虚
肾虚
肺虚

作者介绍

文摘

序言