内容推荐：

作为古老的食物烹制方法，烧烤所散发的迷人风味令人心驰神往！从令人垂涎欲滴的花式烤肉起步，带你领略地道风情烧烤，再到聚会烤串、节日经典焗烤盛宴，随心所欲做美味！

80余款主打烧烤，用心斟酌每一撮调料，牛羊肉、猪肉、禽肉、河鲜海鲜、蔬菜，保留原汁原味的同时释放丰富口感；主食、甜品、沙拉以及饮品，每一款都能带来不一样的体验。

精选食材，从处理、腌制到烤制，给予详细的图文说明，配合实用的烤制技巧和工具选择，制作简单，普通美食爱好者也能成功烤制出各种美味。

烧烤盛宴，为快乐举杯，除了红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉这些常见搭配，接地气的啤酒、时髦的汽水、高冷的香槟，还有影视剧里常见的清酒、烧酒，总有一款饮料或沙拉能与烤肉擦出“爱的火花”。

作者

张琳霞

90后美食摄影发烧友，铁杆旅游爱好者，喜欢食物带来的真挚满足感，偶尔逃离“工作机器人”的快节奏，从塞北草原到筑地市场，从田间瓜果到鱼肉生鲜，她能用镜头捕捉到平凡食物的别样风情。

目录

实用烧烤工具/8

风味调料/10

秘制酱料/13

馋哭你的地道烤肉

牙签肉/18

锡纸排骨/19

香橙鸭胸/20

新奥尔良黄金锤/21

金针菇肥牛卷/22

日式照烧鸡排/23

广式叉烧肉/24

鸡米花/25

爆浆芝心猪排/27

黑椒柠汁鸡扒/28

广式脆皮烤肉/29

脆皮烤肠/31

韩式烤五花肉/33

柠檬百里香烤翅/35

咖喱蔬菜鸡肉卷/37

脆皮烤翅/39

麻辣牛肉干/41

美式烤肋排/43

纽约客牛排/45

麻辣烤猪蹄/49

蜂蜜芥末牛仔骨/50

……

肉串串 烤得比烧烤档还香

孜然羊肉串/54

蒜瓣肉/55

照烧猪肉串/56

酸甜鱼丸/57

沙爹牛肉串/58

培根香肠卷/59

炭烤猪脆骨/61

麻辣牛肚/62

香辣鱿鱼串/63

迷迭香海盐烤虾/65

烤鸭胗/66

烤牛板筋/67

……

鱼虾蟹 一把盐就鲜

巴沙鱼排/70

烤鲷鱼/71

黄油蒜蓉虾/72

柠香盐烤螃蟹/73

泰式烤八爪鱼/74

锡纸蛤蜊/75

香酥带鱼/76

蒜蓉粉丝扇贝/77

盐焗蛏子/79

藿香泡椒烤鲫鱼/81

味噌烤鳕鱼/83

芝士焗生蚝/84

金银蒜鲍鱼/85

麻辣烤鱼/87

……

蔬菜菌菇 火候足自然美

椒盐南瓜/90

烤红薯/91

剁椒香菇盏/93

风味茄子/94

酱烤豆腐/95

韭菜棒棒糖/96

蜜汁胡萝卜/97

风琴小土豆/98

烤秋葵/99

普罗旺斯炖菜/101

墨西哥烤玉米/103

奶酪烤番茄盅/104

糖烤板栗/105

了不起的主食

烤冷面/108

烤面筋/109

椒盐麻酱烧饼/111

烤全麦馒片/112

蒜香法棍/113

日式味噌饭团/115

西班牙海鲜炒饭/117

水波蛋三明治/119

藜麦南瓜能量碗/121

烤牛排沙拉/122

日式烤年糕/123

牛肉卷/125

烤馕/127

聚会高手 闻香而动

圣诞烤鸡/131

萨拉米比萨/133

盐焗鹌鹑蛋/135

苏格兰蛋/137

柠檬蔓越莓磅蛋糕/139

苹果磅蛋糕/141

青柠奶酪蛋糕/142

提拉米苏/143

无花果（糖渍黑布林）派/145

岩烧乳酪/146

抹茶蜜豆布丁/147

……

饮料和沙拉 烧烤伴侣

杨枝甘露/150

奶茶西米露/150

樱桃苏打水/151

星空气泡水/151

百香果青桔饮/152

黄瓜雪梨汁/152

青柠薄荷水/153

石榴苏打水/153

鸡蛋杯沙拉/154

鸡肉培根沙拉/155

生菜紫甘蓝沙拉/156

芦笋橘子沙拉/156

无花果沙拉/157

水果燕麦沙拉/157

泰式芒果虾仁沙拉/158

……