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創意奶油霜蛋糕

30款與眾不同的創意奶油霜蛋糕   ，  著

• 定價：￥68.00

• 齣版社： 
• ISBN：9787518031382
• 版次：1
• 包裝：平裝
• 開本：16開
• 齣版時間：2017-04-01
• 用紙：銅版紙
• 頁數：144

內容簡介

《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師,她們的作品經常齣現在英國暢銷蛋糕工藝雜誌上。她們成立瞭公司，提供定製蛋糕、蛋糕設計和培訓服務。    

 

目錄
簡介 4
奶油霜蛋糕基礎 6
奶油霜基礎配方 6
給糖霜染色 8
使用小道具 9
裝飾蛋糕闆 9
工具 10
蛋糕配方 11
堆疊及拼接 12
蛋糕抹麵 14
裱花樣式 17
製作花朵 18
使用威化紙 23
模具 23
蛋糕花樣 24
經典蛋糕
刺綉英倫舞麯 26
迷人的黑闆蛋糕 30
聖潔的帽盒 34
藝術蛋糕
來自羅密歐·布裏托（Romero Britto）的靈感 38
梵高的嚮日葵 42
睡蓮印象 46
單色蛋糕
法式印花風情蛋糕 50
威基伍德藍 54
浮雕蛋糕 58
風景蛋糕
熱帶風情 62
沙灘尋寶 66
鄉村之窗 70
浪漫蛋糕
絲帶玫瑰心 74
浪漫蕾絲蛋糕 78
花球蛋糕 82
鄉村風格蛋糕
鞦日花環 86
多肉景觀蛋糕 90
有魔力的林中花束 94
懷舊風格蛋糕
復古鳥籠蛋糕 98
玫瑰花桶 102
令人喜悅的盒子 106
幾何造型蛋糕
柔和的拼接蛋糕 108
來自印第安圖案的靈感 112
黑白條紋蛋糕 116
金屬元素蛋糕
閃耀的感覺 120
純金蛋糕 124
粉色微光 128
古怪造型蛋糕
蒸汽朋剋禮帽 132
多彩的切塊蛋糕 136
愛麗絲夢遊仙境 140

供應商 144
作者簡介 144
緻謝 144

 

翻糖蕾絲蛋糕

30種全新的唯美蕾絲蛋糕裝飾設計   ，  著；  譯

• 定價：￥68.00

• 齣版社： 
• ISBN：9787518032877
• 版次：1
• 包裝：平裝
• 外文名稱：
• 開本：16開
• 齣版時間：2017-04-01
• 用紙：銅版紙
• 頁數：128

內容簡介

《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

作者簡介

Zoe Clark是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師,她的作品經常齣現在英國暢銷的婚紗糖花工藝雜誌上。她的蛋糕設計也齣現在電視和電影中,她曾齣版四本書以展示她獨特的風格。Zoe Clark的蛋糕店在2010年11月開業於倫敦西南部,提供定製蛋糕和糖果設計服務。

目錄

目錄 
前言 4 
基本工具和用具 6 
蕾絲製作技巧 8 

精緻的碟巾蕾絲藝術風格 22 
迷人的馬德拉刺綉風格 30 
漢娜雛菊蕾絲風格 36 
愛之設計 44 
華麗的模闆印花蕾絲風格 50 
彆緻的花卉刺綉風格 56 
小花朵激光蕾絲風格 62 
蕾絲貼花和葉片風格 68 
蕾絲皺褶和緞帶風格 74 
現代粗綫蕾絲風格 80 
華麗的大花鏤空蕾絲風格 88 
蛋白糖霜蝴蝶花園風格 94 

蛋糕的配方和製作技巧 102 
模闆 123 
關於作者 126 
作者鳴謝 126 
供應商 126

 

 

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