基本信息

書名：吃貨的生物學修養：脂肪、糖和代謝病的科學傳奇

定價：45.00元

作者：王立銘

齣版社：清華大學齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787302445326

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

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內容提要

食物空前豐富的工業社會，反而成瞭引發疾病的。當人們真正瞭解瞭王立銘所著的《吃貨的生物學修養》一書中講述的這段曆史和曆史背後的故事，也可以從中獲得科學方麵的收獲。本書是以脂肪、糖和膽固醇代謝研究中重大發現為脈絡，展示瞭這個領域的科學探索和發現、我們日常飲食健康與疾病的關係，以及我們常見的一些藥物如藥、他汀、胰島素等藥物的前世今生。作者以講述曆史故事的形式，把常人陌生的科學史娓娓道齣，引人入勝，同時，對於公眾瞭解與能量代謝有關的疾病也很有幫助。

目錄

章｜脂肪的秘密| 001

一 連體的老鼠| 003

二 人類的群星閃耀時| 011

三 魔法王子和瘦素蛋白| 016

四 重新認識你的脂肪| 026

第二章｜脂肪過剩以後| 029

一 欲說還休肥胖癥| 031

二 “悲歡浮沉藥”| 045

第三章｜血管裏的脂肪| 079

一 膽固醇的前世今生| 081

二 眾裏尋“他”：清掃血脂的攻防戰| 112

三 老疾病的新戰綫| 139

第四章｜甜蜜的疾病| 155

一 “血糖”與疾病| 157

二 胰島素傳奇| 174

三 雄關漫道真如鐵| 213

圖片來源| 241

參考文獻| 249

後記| 255

編後記| 257

作者介紹

王立銘，浙江大學生命科學研究院教授、研究員、博士生導師。《章魚胺決定飢餓》獲得2015年“菠蘿科學奬”化學奬。的研究是“果蠅如何找吃的”。2011 美國加州理工學院*論文奬獲得者，2014 入選國傢“青年韆人計劃”。2015年獲得年度“求是傑齣青年學者奬”。

文摘

序言