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出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109167360
商品编码：29690954445
包装：平装
出版时间：2012-06-01
具体描述
基本信息
书名:食用菌采收与加工技术(彩图版)
：18.00元
售价：12.2元,便宜5.8元,折扣67
作者:王贺祥,刘庆洪
出版社：中国农业出版社
出版日期：2012-06-01
ISBN：9787109167360
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
商品重量：0.182kg
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内容提要
目录
前言
一、食用菌的采收
(一)木耳的采收
(二)香菇的采收
(三)侧耳的采收
(四)双孢蘑菇的采收
(五)金针菇的采收
(六)鸡腿菇的采收
(七)茶树菇的采收
(八)灰树花的采收
(九)滑菇的采收
(十)草菇的采收
二、食用菌产品的贮藏及加工
(一)食用菌产品的贮藏保鲜
1．冷藏
2．低温气调贮藏
3．辐射处理
4．减压贮藏
5．速冻加工
(二)食用菌产品的初级加工
1．盐渍
2．糖渍
3．干制技术
4．罐藏
……
作者介绍
文摘
序言
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