寫給上班族的營養書(臨床營養專傢於康教授的每日營養提醒) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於康 著

圖書標籤:

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• 於康
• 每日營養
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• 輕食
• 健康生活

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 文化藝術齣版社

ISBN：9787503945601

商品編碼：29657786894

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：寫給上班族的營養書(臨床營養專傢於康教授的每日營養提醒)

定價：29.80元

作者：於康

齣版社：文化藝術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787503945601

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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內容提要

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世界銀行對84個國傢的研究錶明，一個國傢的人均GDP達到1000~3000美元時，居民膳食結構迅速發生變化，往往也是慢性疾病的高發期。
　　人一生按照平均70歲壽命計算，要吃下50噸～60噸的食物，要吃完7.5萬頓飯。吃什麼，怎麼吃，你的生命質量就在這幾十頓食物裏。
　　上班族工作緊張、壓力大，飲食不正常，不是飢一頓飽一頓，就是天天和快餐作伴，而且天天謬誤連篇的所謂時尚飲食觀念包圍。結果不是營養過剩就是營養不良，年紀輕輕慢性病一大堆。
　　上班族急需營養知識“掃盲”！
　　北京協和醫院臨床營養專傢、衛生部營養標準委員會委員於康教授，針對上班族普遍營養知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從營養素知識、一日三餐科學進食、主食副食、蔬菜水果、調味品、飲料奶製品、特殊人群營養指導、慢性病營養治療等方麵入手，嚮這一社會精英人群普及既又實用的飲食營養知識。
　　每天一則營養提醒，讓你擺脫不健康的生活方式！

目錄

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1月　關鍵詞：營養素、營養缺乏與營養流失
　001　如何鑒彆營養素的缺乏
　002　哪些壞習慣會使營養素流失
　003　為什麼要補充維生素
　005　食物中的維生素是怎麼流失的
　006　營養缺乏有哪些信號
　008　哪些人需要吃鈣片
　009　選擇鈣片有幾條標準
　010　補鈣，有沒有佳時間
　011　空腹吃鈣片好不好
　011　補鈣時需要注意什麼
　012　蛋白質對人體起什麼作用
　013　哪些男人需要補充蛋白質
　014　如何提高蛋白質的利用率
　014　哪種維生素是眼睛的保護神
　015　維生素D對強健骨骼有什麼功效
　016　人體需求量大的是哪種維生素
　017　人體需求量大的微量元素是什麼
　018　哪種微量元素有“生命火花”的美譽
　018　維生素缺乏會導緻哪些老年病
　020　鼕季需要多補充礦物質嗎
　020　哪些人需要補充維生素礦物質
　021　為什麼中老年人易缺乏維生素礦物質
　023　選擇維生素礦物質有哪些標準
　023　為什麼說膳食縴維是“人體的清道夫”
　025　膳食縴維過量會産生哪些隱患
　026　碘缺乏與過量會有哪些危害
　027　情緒與營養有關係嗎
　027　女人脾氣壞是缺乏營養素嗎
　028　大量吃糖有什麼危害
　029　怎樣吃糖纔算健康
　030　多嚼口香糖可以預防老年嗎
2月　關鍵詞：食物的健康密碼、一日三餐怎麼吃、飲食習慣
　031　好吃的春餅是如何做成的
　031　節日怎樣喝酒纔健康
　032　湯圓怎麼吃纔健康
　033　春季應該怎麼吃
　……
3月　關鍵詞：蔬菜營養大盤點、蔬菜生吃與涼拌、反季節蔬菜、農藥殘留
4月　關鍵詞：豆腐、豆製品、雞蛋、主食、玉米、紫薯
5月　關鍵詞：反式脂肪酸、食物的酸堿性、肉食、煲湯、冰凍食品
6月　關鍵詞：飲料、酒類、牛奶、豆漿、酸奶
7月　關鍵詞：女性營養調理、嬰幼兒營養、
8月　關鍵詞：特殊人群飲食、慢性疾病營養治療
9月　關鍵詞：月餅、玉米、水果、貼鞦膘
10月　關鍵詞：食用油、調味品、零食
11月　關鍵詞：糖尿病、高血壓、冠心病、高脂血癥、肝病營養治療
12月　關鍵詞：鼕季進補、健康喝水

作者介紹

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北京協和醫院臨床營養科於康教授　　北京協和醫院臨床營養科主任醫師　　衛生部營養標準專業委員會委員　　《中華臨床營養雜誌》副總編　　中華醫學會腸外腸內營養學分會委員　　中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員　　中華預防醫學會健康風險評估與控製

文摘

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序言

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點亮職場健康：讓每一餐都成為能量補給站 在快節奏的現代社會，上班族麵臨著前所未有的挑戰。長時間伏案工作、頻繁的加班、高壓的工作環境，以及不規律的飲食習慣，都在悄無聲息地侵蝕著我們的健康。疲勞、注意力不集中、免疫力下降、體重悄悄上漲，甚至長期的亞健康狀態，都可能成為職場生涯的“隱形殺手”。我們渴望在工作與生活之間找到平衡，更渴望在繁忙的日程中，為自己的身體注入源源不斷的能量與活力。 然而，現實往往是，我們對“吃什麼”、“怎麼吃”感到迷茫。市麵上充斥著各種營養信息，真假難辨，讓人無從下手。忙碌的生活讓我們習慣於依賴外賣、速食，或是匆匆扒拉幾口便匆匆投入下一場戰鬥。我們知道健康飲食很重要，但卻不知道如何將這份“重要”落到實處。營養學聽起來專業而遙遠，復雜的公式和術語更是讓人望而卻步。我們需要的，是一種觸手可及、易於理解、並且真正能指導我們日常飲食的實用指南。 這本書，正是為瞭解決這些痛點而生。它並非枯燥的學術論文，也不是一堆冰冷的營養數據。它是一本貼近你我生活，充滿關懷和智慧的“營養夥伴”。它將幫助你重新認識食物的價值，發掘日常食材的營養潛力，並教會你如何在工作日的每一餐，甚至是零食時間，都能做齣明智的選擇。 告彆“吃土”的疲憊，擁抱“吃好”的能量 想象一下，當你在為重要的項目熬夜加班，或是經曆瞭一整天的會議後，感到筋疲力盡，注意力渙散。你是否曾懷疑，是不是今天的午餐沒有選對？或是早晨那一杯咖啡，並沒有真正喚醒你的大腦？這本書將告訴你，正確的營養攝入，是職場“能量場”的關鍵。它會揭示哪些食物能夠為你提供持久的能量，幫助你保持高度的專注力，提升工作效率；哪些食物能夠幫助你緩解壓力，穩定情緒，讓你在麵對挑戰時更加從容。 你或許會認為，健康飲食意味著繁瑣的準備和高昂的成本。這本書將打破你的這種顧慮。它將為你提供許多簡單易行的烹飪技巧和搭配建議，讓你即使在時間緊迫的情況下，也能快速製作齣營養豐富、美味可口的餐點。同時，它還會教你如何巧妙地利用超市裏隨處可見的食材，以及如何在外就餐時做齣更健康的選擇，讓你在不破壞原有的生活習慣的前提下，悄然升級你的飲食質量。 不止是“吃飽”，更是“吃對” 你是否曾疑惑，為什麼即使吃瞭很多，依然感覺不到滿足，甚至容易犯睏？為什麼明明很努力地控製飲食，體重卻依然頑固？這很可能與你的“吃對”方式有關。這本書將深入淺齣地講解基礎的營養學原理，但絕不會讓你感到晦澀難懂。它會聚焦於上班族最常遇到的營養睏擾，例如： 為什麼我總是容易疲勞？ 揭示能量代謝的關鍵營養素，以及如何通過飲食來提升精力水平。 如何纔能保持清晰的頭腦？ 探討大腦健康所需的營養素，以及如何通過飲食來增強記憶力和學習能力。 我的腸胃為什麼總是“罷工”？ 分析消化係統麵臨的挑戰，並提供改善腸道健康的飲食策略。 如何纔能管理好我的體重？ 講解科學的體重管理原理，以及如何通過均衡飲食來達到健康的目標，而非單一地限製食量。 哪些食物可以幫助我抵抗壓力？ 介紹能夠穩定情緒、緩解焦慮的營養素和食物。 工作餐怎麼吃，纔能既方便又健康？ 提供實用的外食指南和便當製作秘籍。 這本書不僅僅告訴你“是什麼”，更重要的是告訴你“怎麼做”。它會提供一係列具體的、可操作的建議，例如： 早餐的秘密： 早上吃什麼，決定瞭你一天的精神狀態。這本書會告訴你，一份完美的早餐應該包含哪些元素，纔能讓你精力充沛地開啓新的一天。 午餐的智慧： 午餐是能量的關鍵補給站。你將學到如何選擇一份既能提供能量，又能避免餐後犯睏的午餐。 晚餐的平衡： 晚餐不宜過飽，但也不能讓飢餓感影響睡眠。這本書將指導你如何製作一份健康且有助於身體恢復的晚餐。 零食的力量： 彆小看零食！選擇閤適的零食，可以在兩餐之間為你補充能量，避免暴飲暴食。 飲水的學問： 充足的水分攝入，對身體的各項功能至關重要。這本書會告訴你，什麼時候、喝多少水最閤適。 常見食物的“營養解碼”： 讓你快速瞭解日常食物的營養價值，學會“挑食”的智慧。 為你量身定製的“營養處方” 這本書的獨特之處在於，它以臨床營養專傢的專業視角，結閤瞭大量對上班族生活方式的深入洞察。它所提供的建議，並非放之四海而皆準的理論，而是經過臨床實踐檢驗，並根據上班族的實際需求進行調整的“營養處方”。 你將從書中獲得： 專業的營養知識，用最通俗易懂的語言解讀。 告彆專業術語的睏擾，讓你輕鬆理解營養學的奧秘。 針對性的健康指導，解決上班族常見的營養難題。 無論是熬夜、久坐、壓力大，還是飲食不規律，都能找到相應的解決方案。 可執行的飲食方案，融入你的日常生活。 從一日三餐到加餐，從傢庭烹飪到外食選擇，都為你考慮周全。 科學的健康理念，建立可持續的健康習慣。 幫助你培養長期的健康意識，讓健康成為一種生活方式。 實用的小貼士和“避坑指南”，讓你少走彎路。 告訴你哪些“健康食品”其實暗藏陷阱，哪些看似平常的習慣其實不利於健康。 投資健康，就是投資未來 在競爭激烈的職場中，健康是你最寶貴的財富。擁有充沛的精力、清晰的頭腦、穩定的情緒，你纔能更好地應對工作挑戰，實現個人價值。這本書，就是你邁嚮健康職場的第一步，是你為自己未來的一項重要投資。 它不是一本讓你“減肥”的書，也不是一本讓你“戒口”的書。它是一本讓你“吃得更好”、“活得更精彩”的書。它將陪伴你在忙碌的職場生涯中，點亮屬於你的健康之光，讓你在每一次舉箸之時，都能感受到身體傳遞來的能量與活力。 現在，是時候開始關注你的營養瞭。從今天起，讓每一餐都成為你職場上的強大助力，讓你的身體充滿能量，讓你的生活閃耀光芒！

評分☆☆☆☆☆

我最近正在積極地尋求一種更健康的生活方式，尤其是在飲食方麵。我是一名辦公室職員，每天長時間坐在電腦前，缺乏運動，加上不規律的飲食習慣，讓我感覺身體越來越僵硬，而且睡眠質量也開始下降。偶然看到這本書的介紹，它提到瞭“每日營養提醒”，這讓我覺得非常實用。我希望這本書能夠提供一些簡單易行的日常營養指導，讓我能夠每天都能有所受益，而不是需要花費大量時間去學習復雜的營養學知識。我期望這本書能夠幫助我瞭解，在忙碌的工作日裏，如何通過簡單的調整，讓我的早餐、午餐和晚餐都變得更健康，比如如何選擇更適閤上班族的水果蔬菜，如何巧妙搭配榖物和蛋白質。我也希望它能分享一些針對辦公室亞健康狀態的飲食調理方法，例如如何緩解久坐帶來的身體不適，如何通過飲食來改善眼部疲勞或者改善腸道健康。總而言之，我希望這本書能成為我健康飲食路上的一個得力助手，提供清晰、實用的建議，讓我能夠輕鬆地將健康飲食融入到我的日常生活之中。

評分☆☆☆☆☆

自從開始工作，我的生活就變成瞭“辦公室—傢”兩點一綫。每天忙忙碌碌，顧不上吃好，更彆提什麼營養搭配瞭。午餐多半是外賣，晚餐則是在疲憊中隨便對付。漸漸地，我感覺身體狀態大不如前，總是沒精神，小毛病也越來越多。偶然間在書店看到這本書，書名聽起來就很貼切，封麵設計也簡潔大方，就隨手翻瞭翻。雖然我還沒來得及深入閱讀，但從目錄和封麵介紹來看，它似乎非常契閤我這樣的上班族的需求。我期待這本書能給我帶來一些關於如何在快節奏的工作生活中，簡單有效地改善飲食，提升身體素質的指導。畢竟，健康的身體纔是革命的本錢，尤其對於需要長期奮鬥的職場人士而言。我希望這本書能提供一些切實可行、容易操作的建議，而不是那些理論性太強、操作起來很復雜的食譜。能告訴我如何選擇健康的午餐外賣，如何利用碎片時間準備營養餐，如何應對加班時的飲食誤區，這些都是我非常關心的問題。總而言之，我對這本書充滿瞭期待，希望它能成為我改善健康飲食的啓濛導師。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康飲食很感興趣的人，但作為一名需要經常齣差的上班族，在傢的時間少之又少，在外吃飯又是傢常便飯。想要保持健康的飲食習慣，真的是一件難上加難的事情。在網上搜尋瞭很久，看到這本書的評價普遍不錯，而且作者是臨床營養專傢，這讓我覺得更有說服力。雖然我還沒有拆開包裝，但僅從書名和作者的身份，我就預感這會是一本能夠真正幫到我的書。我希望能從這本書中學到一些關於如何在外齣差時，也能做齣相對健康選擇的技巧，比如如何在酒店的餐廳裏挑選營養均衡的食物，如何避免那些高油高鹽的“陷阱”。我期待這本書能提供一些簡單易懂的營養學知識，讓我能快速辨彆哪些食物是有益的，哪些是有害的。當然，我也很想知道，對於像我這樣經常熬夜、壓力大的人，有哪些特定的營養補充建議，能夠幫助我緩解疲勞，提升免疫力。我希望這本書能像一位貼心的營養顧問，隨時隨地給我提供專業的指導，讓我即使在奔波勞碌中，也能讓身體得到更好的嗬護。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何改善自己的飲食習慣，因為我意識到自己經常因為工作忙而忽略瞭健康。我是一名普通的上班族，每天除瞭工作，還要照顧傢庭，生活節奏非常快，很少有時間專門去研究食譜或者營養搭配。這本書的題目非常貼切，直擊上班族的核心痛點，讓我覺得很有親切感。我期待這本書能提供一些簡單易懂的營養學常識，讓我能夠快速瞭解哪些食物是我們日常生活中必不可少的，哪些是應該盡量避免的。我希望它能給齣一些具體的建議，比如如何在傢就能輕鬆做齣營養美味的午餐便當，如何在超市裏快速挑選齣健康的食材，以及如何在有限的時間裏，為自己和傢人準備一頓營養均衡的晚餐。我特彆想知道，對於上班族來說，有哪些是容易被忽視但卻非常重要的營養素，以及如何通過日常飲食來有效補充。總的來說，我希望這本書能成為我日常生活中一份可靠的營養指南，幫助我以最有效的方式，提升整體的健康水平。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，工作壓力真的很大，加上每天都要擠齣時間處理傢務，我感覺自己身體被掏空瞭一樣。平時也不是完全不關注健康，但總覺得很多營養方麵的知識太專業，自己看得雲裏霧裏，不知道該怎麼應用到實際生活中。這本書的名字很吸引我，“寫給上班族的營養書”，感覺就是為我量身定做的。雖然我還沒有打開細看，但光是聽名字，我就覺得它應該會提供很多接地氣的建議。我希望這本書能告訴我，如何利用上班間隙的時間，給自己補充能量，比如選擇哪些零食既能滿足口腹之欲，又能補充營養。我也特彆好奇，對於我們這種經常需要加班熬夜的人，到底應該怎樣補充營養纔能最有效？是不是有什麼特殊的食物或者搭配，能夠幫助我們緩解疲勞，提高工作效率？我期待這本書能用最簡單易懂的語言，教會我一些快速有效的營養秘訣，讓我不必成為營養專傢，也能把自己的身體照顧好。