中华医学养生丛书：水果蔬菜养生宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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柳书琴 著

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• 养生
• 中医养生
• 水果
• 蔬菜
• 健康饮食
• 食疗
• 中华医学
• 保健
• 营养
• 膳食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 上海科学技术文献出版社

ISBN：9787543970809

商品编码：29657796144

出版时间：2016-09-01

基本信息

书名：中华医学养生丛书：水果蔬菜养生宝典

定价：78.00元

作者：柳书琴

出版社：上海科学技术文献出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787543970809

字数：

页码：

版次：1

装帧：

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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每个人都希望拥有快乐的人生，可实现这一目标的必要条件就是要有一个健康的身体。而维持生命健康的就是一些微量元素，而这些微量元素来自哪里呢？对，微量元素就是来自我们的日常饮食，科技的发展可以分析出我们的身体需要哪些微量元素，缺少了就会出现诸多不良症状。这就让我们的“吃”变得更有意义，而不仅仅是为了生存。
　　平日里我们喜爱的水果蔬菜不仅仅是为了满足我们味觉上的享受，更是因为它们拥有的营养元素在维护着我们的身体健康。现代医学的发展，可以把每种水果蔬菜所含的微量元素明确解析出来，这样我们就可以针对我们身体所表现出来的某种元素缺乏现象，合理选择果蔬进食。
　　中华医学讲究药食同源，这可以从古老的医学典籍中得到答案。而本书更是将现代医学文明与古老中医养生学地结合在一起，将不同的水果蔬菜与中药材进行了合理的配伍，同时给出*简便的操作方法，让每种食材所含的营养物质发挥**的效用。
　　为了方便读者针对自己的体质有目的地阅读，本书分为水果和蔬菜两大篇，每篇对每种水果、蔬菜的性味、营养都给出了详细的解释，而对一些常见病的食疗方法给出了明晰的操作步骤。读者可以通过食用美味健康的食品达到健康养生的目的。

目录

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水果养生篇
杧　果
梨
苹　果
橘
葡　萄
枇　杷
菠　萝
甜　橙
桃　子
柿　子
香　蕉
草　莓
柚
杨　桃
西　瓜
柠　檬
甘　蔗
李　子
杨　梅
猕猴桃
甜　瓜
无花果
椰　子
沙　果
乌　梅
樱　桃
荔　枝
大　枣
白　果
龙　眼
栗　子
枸　杞
山　楂
木　瓜
哈密瓜

蔬菜养生篇
韭　菜
旱　芹
苦　菜
菠　菜
茼　蒿
香　菜
油　菜
白　菜
圆白菜
芋　头
山　药
萝　卜
胡萝卜
马铃薯
莲　藕
竹　笋
荸　荠
百　合
洋　葱
大　蒜
冬　瓜
黄　瓜
南　瓜
丝　瓜
苦　瓜
番　茄
茄　子
辣　椒
香　菇
金针菇
蘑　菇
黑木耳
银　耳
四季豆
豌　豆
豆　腐
海　带
茭　白
紫　菜
海　藻
马齿苋
苜　蓿
薄　荷
车前草
桔　梗
蕨　菜
荠　菜
仙人掌

作者介绍

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膳书堂文化多年来致力于为大众服务的理念，策划制作了大量生活、科普类图书。其中《健康生活馆》《棋牌娱乐指南》《健康医疗馆》《百鲜美食坊丛书》更是在图书界享有盛誉。
同时膳书堂文化更是本着传承文明，开拓创新之精神制作了大量精品图书，为祖国文化的繁荣与发展贡献了一份力量。

文摘

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序言

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中华养生智慧精粹：自然食疗的馈赠 自古以来，中华民族便崇尚“医食同源”的养生理念，将食物的营养价值与人体健康紧密联系。在漫长的历史长河中，无数先贤通过观察、实践与传承，积累了宝贵的养生经验，其中，对自然界馈赠的水果与蔬菜的深入认知，更是中华养生智慧中的璀璨明珠。本书《中华养生智慧精粹：自然食疗的馈赠》并非简单罗列各类果蔬的食用方法，而是试图深入挖掘它们在中国传统养生文化中的独特地位，揭示其超越单纯“食补”的深层内涵，探寻那些与我们日常生活息息相关的，却又常常被忽略的健康奥秘。 一、溯源：古籍中的果蔬养生智慧 本书的第一部分，我们将一同回溯历史的深处，探寻古籍中关于果蔬养生的珍贵记载。从《神农本草经》中对百草百果的性味归经的初步辨识，到《黄帝内经》中关于“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的食养原则，再到明代李时珍《本草纲目》对各类果蔬药用价值的系统整理，无不展现了古人对食物药性的深刻理解。我们不仅会解读这些经典著作中的只言片语，更会结合当时的社会背景、生活习惯，以及人们对自然界的认知方式，来理解古人为何会赋予某些果蔬如此重要的养生地位。例如，为何桑葚被视为“圣果”，其滋补肝肾的功效在古人看来有着怎样的体现？为何桃子被赋予了长寿的美好寓意？我们还将探讨，在过去信息不发达的时代，人们是如何通过长期观察，发现不同果蔬对不同体质、不同疾病的调理作用，从而形成一套朴素而有效的食疗体系。这部分内容将带领读者穿越时空，感受中华先贤们对自然之道的敬畏与智慧。 二、精析：果蔬的性味归经与药用价值 了解果蔬的养生功效，离不开对其“性味归经”的深入认知。本书的第二部分，将以现代科学的视角，结合传统中医理论，对常见水果和蔬菜的性味（寒、热、温、凉、平；甘、酸、苦、辛、咸）和归经（对应身体的特定脏腑和经络）进行系统梳理与分析。我们将解释，为何有些水果（如寒凉的西瓜、梨）适合夏季解暑，而有些（如温热的荔枝、龙眼）则不宜多食；为何有些蔬菜（如苦瓜）能清热降火，而有些（如菠菜）却能补血养肝。同时，我们将重点解读果蔬中蕴含的多种活性成分，如维生素、矿物质、膳食纤维、黄酮类、多酚类、胡萝卜素等，并阐述这些成分在现代营养学中的作用，以及它们如何契合中医理论中的“以形补形”、“以色养色”等养生理念。比如，番茄中的番茄红素为何被认为有助于抗氧化，而胡萝卜中的β-胡萝卜素又为何对眼睛健康如此重要？我们会逐一剖析，让读者在理解果蔬的传统养生价值的同时，也能看到其科学的理论支撑。 三、应用：因时、因人、因病制宜的果蔬食疗 养生的核心在于“适宜”。本书第三部分将聚焦于果蔬在实际养生中的具体应用，强调“因时、因人、因病制宜”的原则。 因时而异： 不同的季节，人体的生理需求和外界环境因素都不同。我们将探讨春季的养肝护肝，夏季的清热解暑，秋季的滋阴润燥，冬季的温补驱寒，各自适合哪些水果和蔬菜。例如，春季多食用甘甜、有助肝气疏泄的食物，如草莓、樱桃；夏季则偏向于清淡、水分充足的果蔬，如黄瓜、冬瓜。 因人而异： 每个人的体质都有差异，有虚有实，有寒有热。本书将根据中医的体质分类（如平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、特禀质），推荐适合不同体质的人群选择的水果和蔬菜。例如，体质偏寒的人，应避免过多食用寒凉性果蔬，而可适当选择温热性的；体质偏热的人，则可选择清凉性果蔬来调和。 因病而异： 对于一些常见的小病小痛，或作为某些慢性病的辅助调理，果蔬的食疗作用尤为显著。我们将针对一些常见问题，如消化不良、便秘、失眠、咳嗽、皮肤问题等，推荐相应的果蔬食疗方。例如，对于便秘，我们将推荐富含膳食纤维的果蔬，如火龙果、猕猴桃、芹菜；对于咳嗽，则可能推荐润肺止咳的梨、枇杷等。 四季养生食谱精选： 为了让读者更直观地掌握果蔬的养生之道，我们将提供一份详细的四季养生食谱。这些食谱不仅注重食材的搭配，更融入了中国传统的烹饪技法和养生理念，力求做到美味与健康并重。从清晨的果蔬汁，到午间的沙拉，再到晚间的炖品，每一道食谱都蕴含着对身体的关怀。 四、误区与禁忌：理性看待果蔬养生 任何养生方法，若不加辨别地盲目实践，都可能适得其反。本书的第四部分，将致力于破除人们在果蔬养生方面存在的普遍误区，并强调必要的禁忌。 “反季节”果蔬的真相： 随着现代农业技术的发展，“反季节”果蔬随处可见。我们将探讨其营养价值是否会受到影响，以及可能存在的潜在风险，提醒读者如何理性选择。 果蔬“过量”的危害： 并非越多越好。我们将分析过量食用某些果蔬可能带来的问题，如糖分摄入过多、消化负担加重、某些营养素失衡等。 个体禁忌与药物相互作用： 某些果蔬并非适合所有人，例如，糖尿病患者应注意水果的糖分，肾脏疾病患者需谨慎摄入高钾果蔬。此外，某些果蔬（如西柚）可能与特定药物发生相互作用，我们将重点指出这些需要警惕的情况。 水果蔬菜≠代餐： 强调水果蔬菜在均衡饮食中的补充作用，而非完全替代主食和蛋白质的来源。 五、生活中的果蔬智慧：从细节处提升健康 本书的最后一章，将引导读者将果蔬养生的理念融入日常生活，从细微之处提升健康水平。 果蔬的清洗与储存： 讲解科学的清洗方法，去除农药残留，以及不同果蔬的最佳储存方式，以最大限度地保留其营养价值。 自制天然饮品与小食： 鼓励读者动手制作健康的果蔬饮品、沙拉、冰沙等，既能享受美味，又能摄取充足的营养。 果蔬在节日庆典中的象征意义： 探讨在中国传统文化中，某些果蔬因其美好的寓意而被赋予的特殊地位，以及如何在节日中巧妙运用这些寓意来传递祝福。 构建和谐的自然饮食观： 鼓励读者回归自然，感受食物的本真之味，建立一种与自然和谐相处的饮食态度，从而实现身心的双重健康。 《中华养生智慧精粹：自然食疗的馈赠》并非一本简单意义上的食谱，它是一次深入的文化探索，一次科学与传统的对话，一次回归本源的健康指引。我们希望通过本书，能让读者重新认识水果蔬菜的价值，掌握科学的养生方法，在享受自然馈赠的同时，收获更健康、更充实的生活。这其中没有魔法，只有智慧；没有捷径，只有坚持；一切都源于我们对自然最朴素的尊重，以及对生命最深切的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这套书的装帧设计真让人眼前一亮，封面那种水墨晕染的风格，带着一种古典的雅致，一下子就把人拉入一个宁静、注重内在调养的氛围中。我拿到手的时候，首先就被它的纸张质感吸引住了，那种微微泛着哑光的厚实感，拿在手里沉甸甸的，读起来心情都很舒畅。书脊上的烫金字体虽然低调，却透露出一种历久弥新的厚重感。我特别喜欢它内页的排版，字体大小适中，留白处理得非常到位，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到疲劳。而且，书中的插图，那些描绘传统药食同源理念的工笔画，精致得像艺术品，每一幅图似乎都在无声地讲述着草木的灵性和古老的养生智慧。从整体的视觉体验来说，这本书简直就是一套可以放在客厅书架上展示的艺术品，绝不是那种速朽的畅销书能比拟的。每次翻开它，都能感受到编著者对传统文化的敬畏和对细节的极致追求，这从侧面反映出内容本身的严谨性和深度，让人对其内在的知识体系充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

从阅读体验来看，这本书的节奏控制得极其巧妙，它不是那种读完就束之高阁的工具书，而更像是一部可以伴随人四季更迭、细细品味的“生活哲学指南”。它的章节划分逻辑非常清晰，从基础的“五味论”到进阶的“脏腑调理”，循序渐进，毫无压力。我特别欣赏它在行文风格中保持的那份平和与包容。它从不批判现代生活方式的弊端，而是以一种温和的姿态，引导读者去发现传统智慧中那些被我们忽略的美好和健康密码。每一次拿起它，都像进行一次心灵的深呼吸，让人从快节奏的焦虑中抽离出来，重新关注身体发出的微小信号。这本书给我的最大感受是“赋能”，它给予的不是一套僵硬的规则，而是一种能够指导我根据自身情况灵活调整的生活智慧，这种持续的启发性，让它的价值远超于一本书的价格。

评分☆☆☆☆☆

这本书的学术深度和广度，远超出了我最初的预期。我原以为这只是一本介绍常见食材的“食谱大全”，但深入阅读后才发现，它构建了一个相当完整的、基于中医理论的健康防护体系。它对食材属性的划分，例如寒、热、温、凉的归类，不只是简单的标签化，而是深入探讨了它们在中医辨证论治中的实际应用。书中引用了大量的古代医籍原文进行佐证，但又贴心地做了现代语境下的注释和解读，使得即便是对中医理论知之甚少的读者也能理解其精髓。更难能可贵的是，它并没有止步于食材本身，而是巧妙地融入了经络穴位按摩、情志调养等辅助手段，形成了一个多维度的养生网络。这种将宏大理论与微观实践紧密结合的处理方式，让整本书的知识体系显得立体而坚实，而非零散的碎片信息。

评分☆☆☆☆☆

我特地在网上对比了好几家同类的养生书籍，发现这本书的叙事角度非常独特，它没有陷入那种枯燥的医学术语堆砌，更没有浮夸的“包治百病”的口号，而是采用了一种非常贴近生活的、娓娓道来的方式来阐述养生之道。作者的笔触极其细腻，像是邻家一位知识渊博的长辈在和你亲切交谈，用很多古代医家的典故和民间流传的经验作为引子，一下子拉近了与读者的距离。比如，书中对于某些时令食材的介绍，不仅仅是列举功效，还会结合当时的节气变化、气候特点，告诉你为什么要在这个时候吃它，吃多少最为合适，这种“天人合一”的理念贯穿始终，读起来让人觉得非常踏实和科学。特别是那些关于日常起居与饮食相结合的章节，描述得生动形象，仿佛能闻到厨房里飘出的药膳香气，让人立刻就有尝试一番的冲动，而不是单纯地接受书面知识的灌输，这种体验感是很多其他养生书所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个非常注重实用操作的人，很多养生书读完后，感觉知识都停留在“知道”的层面，但真正落地执行起来却无从下手。然而，这本著作在操作层面的细致程度，简直令人称赞。书中对食材的挑选、清洗、保存，乃至烹饪的火候掌握，都给出了非常详尽的指导。比如，在介绍如何最大程度保留某种蔬菜的活性营养素时，它对比了水煮、清蒸、快炒这几种方式的优劣，甚至连浸泡时间都有明确的建议。更绝的是，书中还贴心地设置了“针对特定体质的调整建议”，比如气虚体质和湿热体质在食用同一食材时，需要做出哪些微调，这种细致入微的个性化指导，极大地提升了书本的可操作性。读完后，我感觉自己像完成了一次专业厨师培训，对日常的食材处理充满了信心和新的见解。