写给上班族的营养书(临床营养专家于康教授的每日营养提醒) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于康 著

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• 于康
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店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 文化艺术出版社

ISBN：9787503945601

商品编码：29657786894

包装：平装

出版时间：2011-01-01

基本信息

书名：写给上班族的营养书(临床营养专家于康教授的每日营养提醒)

定价：29.80元

作者：于康

出版社：文化艺术出版社

出版日期：2011-01-01

ISBN：9787503945601

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.422kg

编辑推荐

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内容提要

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世界银行对84个国家的研究表明，一个国家的人均GDP达到1000~3000美元时，居民膳食结构迅速发生变化，往往也是慢性疾病的高发期。
　　人一生按照平均70岁寿命计算，要吃下50吨～60吨的食物，要吃完7.5万顿饭。吃什么，怎么吃，你的生命质量就在这几十顿食物里。
　　上班族工作紧张、压力大，饮食不正常，不是饥一顿饱一顿，就是天天和快餐作伴，而且天天谬误连篇的所谓时尚饮食观念包围。结果不是营养过剩就是营养不良，年纪轻轻慢性病一大堆。
　　上班族急需营养知识“扫盲”！
　　北京协和医院临床营养专家、卫生部营养标准委员会委员于康教授，针对上班族普遍营养知识缺乏、饮食习惯不健康的情况，从营养素知识、一日三餐科学进食、主食副食、蔬菜水果、调味品、饮料奶制品、特殊人群营养指导、慢性病营养治疗等方面入手，向这一社会精英人群普及既又实用的饮食营养知识。
　　每天一则营养提醒，让你摆脱不健康的生活方式！

目录

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1月　关键词：营养素、营养缺乏与营养流失
　001　如何鉴别营养素的缺乏
　002　哪些坏习惯会使营养素流失
　003　为什么要补充维生素
　005　食物中的维生素是怎么流失的
　006　营养缺乏有哪些信号
　008　哪些人需要吃钙片
　009　选择钙片有几条标准
　010　补钙，有没有佳时间
　011　空腹吃钙片好不好
　011　补钙时需要注意什么
　012　蛋白质对人体起什么作用
　013　哪些男人需要补充蛋白质
　014　如何提高蛋白质的利用率
　014　哪种维生素是眼睛的保护神
　015　维生素D对强健骨骼有什么功效
　016　人体需求量大的是哪种维生素
　017　人体需求量大的微量元素是什么
　018　哪种微量元素有“生命火花”的美誉
　018　维生素缺乏会导致哪些老年病
　020　冬季需要多补充矿物质吗
　020　哪些人需要补充维生素矿物质
　021　为什么中老年人易缺乏维生素矿物质
　023　选择维生素矿物质有哪些标准
　023　为什么说膳食纤维是“人体的清道夫”
　025　膳食纤维过量会产生哪些隐患
　026　碘缺乏与过量会有哪些危害
　027　情绪与营养有关系吗
　027　女人脾气坏是缺乏营养素吗
　028　大量吃糖有什么危害
　029　怎样吃糖才算健康
　030　多嚼口香糖可以预防老年吗
2月　关键词：食物的健康密码、一日三餐怎么吃、饮食习惯
　031　好吃的春饼是如何做成的
　031　节日怎样喝酒才健康
　032　汤圆怎么吃才健康
　033　春季应该怎么吃
　……
3月　关键词：蔬菜营养大盘点、蔬菜生吃与凉拌、反季节蔬菜、农药残留
4月　关键词：豆腐、豆制品、鸡蛋、主食、玉米、紫薯
5月　关键词：反式脂肪酸、食物的酸碱性、肉食、煲汤、冰冻食品
6月　关键词：饮料、酒类、牛奶、豆浆、酸奶
7月　关键词：女性营养调理、婴幼儿营养、
8月　关键词：特殊人群饮食、慢性疾病营养治疗
9月　关键词：月饼、玉米、水果、贴秋膘
10月　关键词：食用油、调味品、零食
11月　关键词：糖尿病、高血压、冠心病、高脂血症、肝病营养治疗
12月　关键词：冬季进补、健康喝水

作者介绍

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北京协和医院临床营养科于康教授　　北京协和医院临床营养科主任医师　　卫生部营养标准专业委员会委员　　《中华临床营养杂志》副总编　　中华医学会肠外肠内营养学分会委员　　中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员　　中华预防医学会健康风险评估与控制

文摘

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序言

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点亮职场健康：让每一餐都成为能量补给站 在快节奏的现代社会，上班族面临着前所未有的挑战。长时间伏案工作、频繁的加班、高压的工作环境，以及不规律的饮食习惯，都在悄无声息地侵蚀着我们的健康。疲劳、注意力不集中、免疫力下降、体重悄悄上涨，甚至长期的亚健康状态，都可能成为职场生涯的“隐形杀手”。我们渴望在工作与生活之间找到平衡，更渴望在繁忙的日程中，为自己的身体注入源源不断的能量与活力。 然而，现实往往是，我们对“吃什么”、“怎么吃”感到迷茫。市面上充斥着各种营养信息，真假难辨，让人无从下手。忙碌的生活让我们习惯于依赖外卖、速食，或是匆匆扒拉几口便匆匆投入下一场战斗。我们知道健康饮食很重要，但却不知道如何将这份“重要”落到实处。营养学听起来专业而遥远，复杂的公式和术语更是让人望而却步。我们需要的，是一种触手可及、易于理解、并且真正能指导我们日常饮食的实用指南。 这本书，正是为了解决这些痛点而生。它并非枯燥的学术论文，也不是一堆冰冷的营养数据。它是一本贴近你我生活，充满关怀和智慧的“营养伙伴”。它将帮助你重新认识食物的价值，发掘日常食材的营养潜力，并教会你如何在工作日的每一餐，甚至是零食时间，都能做出明智的选择。 告别“吃土”的疲惫，拥抱“吃好”的能量 想象一下，当你在为重要的项目熬夜加班，或是经历了一整天的会议后，感到筋疲力尽，注意力涣散。你是否曾怀疑，是不是今天的午餐没有选对？或是早晨那一杯咖啡，并没有真正唤醒你的大脑？这本书将告诉你，正确的营养摄入，是职场“能量场”的关键。它会揭示哪些食物能够为你提供持久的能量，帮助你保持高度的专注力，提升工作效率；哪些食物能够帮助你缓解压力，稳定情绪，让你在面对挑战时更加从容。 你或许会认为，健康饮食意味着繁琐的准备和高昂的成本。这本书将打破你的这种顾虑。它将为你提供许多简单易行的烹饪技巧和搭配建议，让你即使在时间紧迫的情况下，也能快速制作出营养丰富、美味可口的餐点。同时，它还会教你如何巧妙地利用超市里随处可见的食材，以及如何在外就餐时做出更健康的选择，让你在不破坏原有的生活习惯的前提下，悄然升级你的饮食质量。 不止是“吃饱”，更是“吃对” 你是否曾疑惑，为什么即使吃了很多，依然感觉不到满足，甚至容易犯困？为什么明明很努力地控制饮食，体重却依然顽固？这很可能与你的“吃对”方式有关。这本书将深入浅出地讲解基础的营养学原理，但绝不会让你感到晦涩难懂。它会聚焦于上班族最常遇到的营养困扰，例如： 为什么我总是容易疲劳？ 揭示能量代谢的关键营养素，以及如何通过饮食来提升精力水平。 如何才能保持清晰的头脑？ 探讨大脑健康所需的营养素，以及如何通过饮食来增强记忆力和学习能力。 我的肠胃为什么总是“罢工”？ 分析消化系统面临的挑战，并提供改善肠道健康的饮食策略。 如何才能管理好我的体重？ 讲解科学的体重管理原理，以及如何通过均衡饮食来达到健康的目标，而非单一地限制食量。 哪些食物可以帮助我抵抗压力？ 介绍能够稳定情绪、缓解焦虑的营养素和食物。 工作餐怎么吃，才能既方便又健康？ 提供实用的外食指南和便当制作秘籍。 这本书不仅仅告诉你“是什么”，更重要的是告诉你“怎么做”。它会提供一系列具体的、可操作的建议，例如： 早餐的秘密： 早上吃什么，决定了你一天的精神状态。这本书会告诉你，一份完美的早餐应该包含哪些元素，才能让你精力充沛地开启新的一天。 午餐的智慧： 午餐是能量的关键补给站。你将学到如何选择一份既能提供能量，又能避免餐后犯困的午餐。 晚餐的平衡： 晚餐不宜过饱，但也不能让饥饿感影响睡眠。这本书将指导你如何制作一份健康且有助于身体恢复的晚餐。 零食的力量： 别小看零食！选择合适的零食，可以在两餐之间为你补充能量，避免暴饮暴食。 饮水的学问： 充足的水分摄入，对身体的各项功能至关重要。这本书会告诉你，什么时候、喝多少水最合适。 常见食物的“营养解码”： 让你快速了解日常食物的营养价值，学会“挑食”的智慧。 为你量身定制的“营养处方” 这本书的独特之处在于，它以临床营养专家的专业视角，结合了大量对上班族生活方式的深入洞察。它所提供的建议，并非放之四海而皆准的理论，而是经过临床实践检验，并根据上班族的实际需求进行调整的“营养处方”。 你将从书中获得： 专业的营养知识，用最通俗易懂的语言解读。 告别专业术语的困扰，让你轻松理解营养学的奥秘。 针对性的健康指导，解决上班族常见的营养难题。 无论是熬夜、久坐、压力大，还是饮食不规律，都能找到相应的解决方案。 可执行的饮食方案，融入你的日常生活。 从一日三餐到加餐，从家庭烹饪到外食选择，都为你考虑周全。 科学的健康理念，建立可持续的健康习惯。 帮助你培养长期的健康意识，让健康成为一种生活方式。 实用的小贴士和“避坑指南”，让你少走弯路。 告诉你哪些“健康食品”其实暗藏陷阱，哪些看似平常的习惯其实不利于健康。 投资健康，就是投资未来 在竞争激烈的职场中，健康是你最宝贵的财富。拥有充沛的精力、清晰的头脑、稳定的情绪，你才能更好地应对工作挑战，实现个人价值。这本书，就是你迈向健康职场的第一步，是你为自己未来的一项重要投资。 它不是一本让你“减肥”的书，也不是一本让你“戒口”的书。它是一本让你“吃得更好”、“活得更精彩”的书。它将陪伴你在忙碌的职场生涯中，点亮属于你的健康之光，让你在每一次举箸之时，都能感受到身体传递来的能量与活力。 现在，是时候开始关注你的营养了。从今天起，让每一餐都成为你职场上的强大助力，让你的身体充满能量，让你的生活闪耀光芒！

评分☆☆☆☆☆

自从开始工作，我的生活就变成了“办公室—家”两点一线。每天忙忙碌碌，顾不上吃好，更别提什么营养搭配了。午餐多半是外卖，晚餐则是在疲惫中随便对付。渐渐地，我感觉身体状态大不如前，总是没精神，小毛病也越来越多。偶然间在书店看到这本书，书名听起来就很贴切，封面设计也简洁大方，就随手翻了翻。虽然我还没来得及深入阅读，但从目录和封面介绍来看，它似乎非常契合我这样的上班族的需求。我期待这本书能给我带来一些关于如何在快节奏的工作生活中，简单有效地改善饮食，提升身体素质的指导。毕竟，健康的身体才是革命的本钱，尤其对于需要长期奋斗的职场人士而言。我希望这本书能提供一些切实可行、容易操作的建议，而不是那些理论性太强、操作起来很复杂的食谱。能告诉我如何选择健康的午餐外卖，如何利用碎片时间准备营养餐，如何应对加班时的饮食误区，这些都是我非常关心的问题。总而言之，我对这本书充满了期待，希望它能成为我改善健康饮食的启蒙导师。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康饮食很感兴趣的人，但作为一名需要经常出差的上班族，在家的时间少之又少，在外吃饭又是家常便饭。想要保持健康的饮食习惯，真的是一件难上加难的事情。在网上搜寻了很久，看到这本书的评价普遍不错，而且作者是临床营养专家，这让我觉得更有说服力。虽然我还没有拆开包装，但仅从书名和作者的身份，我就预感这会是一本能够真正帮到我的书。我希望能从这本书中学到一些关于如何在外出差时，也能做出相对健康选择的技巧，比如如何在酒店的餐厅里挑选营养均衡的食物，如何避免那些高油高盐的“陷阱”。我期待这本书能提供一些简单易懂的营养学知识，让我能快速辨别哪些食物是有益的，哪些是有害的。当然，我也很想知道，对于像我这样经常熬夜、压力大的人，有哪些特定的营养补充建议，能够帮助我缓解疲劳，提升免疫力。我希望这本书能像一位贴心的营养顾问，随时随地给我提供专业的指导，让我即使在奔波劳碌中，也能让身体得到更好的呵护。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在积极地寻求一种更健康的生活方式，尤其是在饮食方面。我是一名办公室职员，每天长时间坐在电脑前，缺乏运动，加上不规律的饮食习惯，让我感觉身体越来越僵硬，而且睡眠质量也开始下降。偶然看到这本书的介绍，它提到了“每日营养提醒”，这让我觉得非常实用。我希望这本书能够提供一些简单易行的日常营养指导，让我能够每天都能有所受益，而不是需要花费大量时间去学习复杂的营养学知识。我期望这本书能够帮助我了解，在忙碌的工作日里，如何通过简单的调整，让我的早餐、午餐和晚餐都变得更健康，比如如何选择更适合上班族的水果蔬菜，如何巧妙搭配谷物和蛋白质。我也希望它能分享一些针对办公室亚健康状态的饮食调理方法，例如如何缓解久坐带来的身体不适，如何通过饮食来改善眼部疲劳或者改善肠道健康。总而言之，我希望这本书能成为我健康饮食路上的一个得力助手，提供清晰、实用的建议，让我能够轻松地将健康饮食融入到我的日常生活之中。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，工作压力真的很大，加上每天都要挤出时间处理家务，我感觉自己身体被掏空了一样。平时也不是完全不关注健康，但总觉得很多营养方面的知识太专业，自己看得云里雾里，不知道该怎么应用到实际生活中。这本书的名字很吸引我，“写给上班族的营养书”，感觉就是为我量身定做的。虽然我还没有打开细看，但光是听名字，我就觉得它应该会提供很多接地气的建议。我希望这本书能告诉我，如何利用上班间隙的时间，给自己补充能量，比如选择哪些零食既能满足口腹之欲，又能补充营养。我也特别好奇，对于我们这种经常需要加班熬夜的人，到底应该怎样补充营养才能最有效？是不是有什么特殊的食物或者搭配，能够帮助我们缓解疲劳，提高工作效率？我期待这本书能用最简单易懂的语言，教会我一些快速有效的营养秘诀，让我不必成为营养专家，也能把自己的身体照顾好。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在思考如何改善自己的饮食习惯，因为我意识到自己经常因为工作忙而忽略了健康。我是一名普通的上班族，每天除了工作，还要照顾家庭，生活节奏非常快，很少有时间专门去研究食谱或者营养搭配。这本书的题目非常贴切，直击上班族的核心痛点，让我觉得很有亲切感。我期待这本书能提供一些简单易懂的营养学常识，让我能够快速了解哪些食物是我们日常生活中必不可少的，哪些是应该尽量避免的。我希望它能给出一些具体的建议，比如如何在家就能轻松做出营养美味的午餐便当，如何在超市里快速挑选出健康的食材，以及如何在有限的时间里，为自己和家人准备一顿营养均衡的晚餐。我特别想知道，对于上班族来说，有哪些是容易被忽视但却非常重要的营养素，以及如何通过日常饮食来有效补充。总的来说，我希望这本书能成为我日常生活中一份可靠的营养指南，帮助我以最有效的方式，提升整体的健康水平。