基本信息

书名：百姓厨房--巧做家常汤煲

定价：29.80元

作者：董国成

出版社：化学工业出版社

出版日期：2011-09-01

ISBN：9787122114945

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.341kg

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“百姓厨房”突出“巧”字，从食材巧选购、营养巧搭配、巧学厨艺三大方面入手，由专业厨师及营养师为中国普通家庭量身打造，根据实际需要不同，分为《巧做家常菜》、《巧做家常肉小炒》、《巧做家常素小炒》、《巧做家常鱼虾》、《巧做家常凉拌菜》、《巧做家常汤煲》六种，每本书贴心赠送安全饮食400招。《巧做家常汤煲》(作者董国成等)是“百姓厨房”之一，将家常的汤煲共分为三大类，清淡素汤、好喝肉食汤和鲜味水产汤。

内容提要

《巧做家常汤煲》(作者董国成等)将家常的汤煲共分为三大类，清淡素汤、好喝肉食汤和鲜味水产汤。每种汤类所用食材都是大家在生活中常用的。为了方便读者查找，本书特地将目录细分到每一种食材，并且将此种食材的营养价值、烹饪技巧和如何挑选都进行了详细的介绍。不仅如此，对于每一道汤的保健功效也都为读者揭示。
《巧做家常汤煲》还用分步骤图详解了每道汤的操作过程，是一本集实用、健康、美味于一体的家庭汤煲工具书。

目录

Part 1 清淡素汤 菠菜 01 菠菜火腿蛋花汤 02 木耳菠菜柿子汤 03 菠菜银牙鸡丝汤 茼蒿 01 茼蒿老姜红枣汤 02 茼蒿猪血豆腐汤 包心菜 01 粉条肉片包心菜汤 02 包心菜火腿鸭蛋汤 土豆 01 土豆素汤 02 西红柿土豆海带汤 03 土豆萝卜丁汤 鸡蛋 01 鸡蛋菜末汤 02 蛋花玉米木耳汤 03 鸡蛋米汤 豆腐 01 酸辣豆腐汤 02 煎煮豆腐汤 03 雪菜豆腐菜叶汤 腐竹 01 腐竹瓜片蛋花汤 02 腐竹肉片粉条汤 03 腐竹西蓝花汤 豆腐干 01 豆干芹菜汤 02 韭香豆干汤 03 豆干油菜粉丝汤 豆腐皮 01 豆皮白菜汤 02 豆芽腐皮青菜汤 03 酸辣木耳腐皮汤 粉丝 01 银耳粉丝大枣甜汤 02 粉丝韭菜蛋花汤 03 红汤粉丝 酸白菜 01 酸菜五花粉条汤 02 酸菜猪血汤 03 酸菜素汤 大白菜 01 白菜豆腐丝汤 02 海米白菜粉丝汤 小白菜 01 小白菜蛋花汤 02 海鲜小白菜汤 油菜 01 蘑菇油菜汤 02 油菜日本豆腐汤 莲藕 01 莲藕银耳汤 02 肉片莲藕腐竹汤 萝卜 01 肉丝萝卜汤 02 鸡汤萝卜 山药 01 清汤山药 02 山药肉块汤 芋头 01 芋头肉汤 02 芋头粉皮腐竹汤 芹菜 01 黑耳芹菜蛋汤 02 芹菜萝卜肉丝汤 木耳 01 木耳瓜片粉条汤 02 豆腐木耳汤 银耳 01 银耳米粒汤 02 莲子山楂银耳汤 苦菊 01 祛火苦菊米粒汤 02 苦菊萝卜蛋花汤 海带 01 高汤海带 02 海带结肉块汤 03 青笋海带丝汤 黄瓜 01 黄瓜三丝汤 02 腐竹黄瓜红肠汤 冬瓜 01 海米冬瓜肉片汤 02 冬瓜鲜蘑汤 丝瓜 01 丝瓜鸽蛋汤 02 丝瓜冬菇豆腐汤 莴笋 01 莴笋三丁汤 02 双色莴笋汤 玉米 01 米粒红肠蛋花汤 02 米粒紫菜蛋汤 Part 2 好喝肉食汤 猪肉 01 雪菜肉丁咸汤 02 猪肉青菜粉皮汤 猪排 01 排骨海带青菜汤 02 清汤排骨 03 大枣排骨枸杞汤 猪肝 01 青瓜猪肝汤 02 猪肝辣昧汤 羊肉01 羊肉酸菜汤02 芹丝羊肉汤牛肉01 牛肉汤02 细粉牛肉汤03 草菇牛肉汤鸡肉01 鸡肉鲜菇汤02 鸡丝豆腐汤03 菠菜鸡片汤鸭肉01 鸭子鲜菇冬瓜汤02 鸭子地瓜汤03 鸭子南瓜汤04 老鸭双豆汤鸽子01 盐味鸽子汤02 老姜红枣鸽子汤03 滋补鸽子汤Part 3 鲜味水产汤蛤蜊01 爆锅蛤蜊汤02 蛤蜊豆腐海带汤03 蛤蜊冬瓜汤鱿鱼01 三丝鱿鱼汤02 鱿鱼酸辣汤03 西芹鱿鱼蛋花汤墨鱼01 豆腐墨鱼汤02 小白菜墨鱼汤03 墨鱼韭菜末蛋花汤虾皮01 虾皮茭瓜汤02 虾皮油菜银芽汤03 虾皮菜心粉丝汤海米01 海米冬瓜红肠汤02 海米青豆汤03 苔菜海米汤鲜虾01 鲜虾豆腐汤02 白菜粉条鲜虾汤虾仁01 虾仁三鲜汤02 虾仁蓝花鸽蛋汤03 虾仁茭瓜木耳汤

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