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內容介紹
這是1本能讓讀者在短時間內做齣美味、健康又高顔值的精美簡餐書。新鮮、營養、又養眼的kai放式三明治食材搭配，配閤精準又簡潔的製作步驟，僅用簡單幾步就能做齣1道可口又美味的kai放式三明治。享受美味的同時，還可獲得均衡營養。本書同時*goxg畫龍點睛的抹醬配方，幫助讀者輕鬆完成好料理。

關聯推薦

l&xbsp; 好吃的近百種kai放式三明治，每個人都能找到自己的*愛

l&xbsp; *簡方*完全傳授，每道kai放式三明治的製作方*簡單又條理分明

l&xbsp; 烹飪原料選用身邊常見食材

l&xbsp; 隻用簡單幾步就能做齣1道美味佳肴

l&xbsp; 捨棄炫目的技*轉而突齣食材的質感與傳統的烹飪工藝

l&xbsp; 高清美圖，真實還原每1道西餐的du特麵貌，將西餐以更美的形式奉獻給大傢。

l&xbsp; 清晰明瞭的步驟介紹，新手無負擔，零失敗。

l&xbsp; 新鮮時蔬、水果、優質蛋白、搭配粗糧，保證營養攝入均衡，幫助我們在繁忙的生活中保持良好的狀態。

&xbsp;

挑選經典kai放式三明治，帶你1次吃透西餐。

讓味蕾跳動，享受健康、美味每1天。

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目錄
製作之qiax 如何製作kai放式三明治? 所需物品? 麵包、抹醬? 其他食材? 奶酪類 布拉塔奶酪，西紅柿和蜂蜜? 布魯斯奶酪，薄荷和鬆子? 卡濛貝爾奶酪，蘋果和核桃 山羊奶酪，kai心果和藍莓? 綿羊奶酪和櫻桃果醬? 山羊奶酪，西葫蘆和洋蔥? 菲達奶酪，薄荷和檸檬?

製作之qiax

如何製作kai放式三明治?

所需物品?

麵包、抹醬?

其他食材?

&xbsp;

奶酪類

布拉塔奶酪，西紅柿和蜂蜜?

布魯斯奶酪，薄荷和鬆子?

卡濛貝爾奶酪，蘋果和核桃

山羊奶酪，kai心果和藍莓?

綿羊奶酪和櫻桃果醬?

山羊奶酪，西葫蘆和洋蔥?

菲達奶酪，薄荷和檸檬?

馬蘇裏拉奶酪，菠菜和百裏香

馬蘇裏拉奶酪和芝麻菜拌鬆露油

梨，羅剋福奶酪和榛子?

山羊奶酪，蘋果和楓糖?

瑞布羅申奶酪，李子乾和豬肉

山羊奶酪，shexg女果和薩爾薩青醬

布拉塔奶酪，特雷維索紅菊苣和意大利黑醋

西葫蘆和豬肉?

孔泰奶酪，乾果和香菜?

圓白菜，鬍蘿蔔和布裏奶酪?

布裏奶酪和黃油，鬆露?

戈貢左拉馬斯卡彭混閤奶酪和核桃?

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肉食類

卡爾帕喬，切達奶酪和洋蔥

huo腿，西葫蘆和香蒜醬?

無花果，huo腿和核桃奶油?

雞肉，牛油果醬和shexg女果?

huo腿，洋薊心和羅勒葉?

（鴨、鵝）胸脯肉和蘋果?

西紅柿huo腿配麵包?

五成熟烤牛肉和芝麻菜?

卡爾帕喬，刺山柑花蕾和帕爾瑪奶酪?

鵝肝和烤芒果?

栗子泥和huo腿?

香煎牛肉?

煙熏（鴨、鵝）胸脯肉和玉米糊

雞肉和小南瓜

huo雞，蘋果和咖喱?

熟肉醬和刺山柑花蕾沙司?

烤豬肉和扁豆糊?

豬肉丁，洋蔥和樂芝牛奶酪?

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嗨産類

沙丁魚，西紅柿和大蒜?

鷹嘴豆泥，金槍魚和芝麻?

鯖魚醬和醋栗?

金槍魚醬和蠶豆

三文魚醬和菠菜

新鮮三文魚和牛油果

煙熏三文魚，希臘酸奶和刺山柑花蕾

塔拉馬魚子醬，小紅蘿蔔和水芹

金槍魚和西紅柿乾?

希臘酸奶黃瓜醬和蝦?

煙熏三文魚和豌豆醬?

馬斯卡彭奶酪和煙熏鱈魚

紅扁豆醬和鱈魚?

奶油鱈魚酪，榛子和芝麻菜?

烤墨魚和甜椒醬

西葫蘆和shexg雅剋扇貝

煙熏金槍魚和鮮奶酪?

炒螃蟹和茄子醬

三文魚和黃瓜?

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蔬菜類

茄子醬，山羊奶酪和香草?

咖喱蘋果泥和裏科塔奶酪?

洋薊醬，大蒜和帕爾瑪奶酪?

茄子醬和蔬菜拼盤?

白扁豆醬和西紅柿乾

鷹嘴豆泥和薩爾薩西紅柿辣醬?

香辣西紅柿?

橄欖醬，西紅柿和山羊奶酪

鬍蘿蔔醬和紅菜頭?

*式吐司和蘑菇?

甜椒，鮮奶酪和蒔蘿?

橄欖奶油，西紅柿和芝麻菜?

內酯豆腐，榛子和毛豆?

芝麻醬，牛油果和豆腐?

黃瓜和芒果奶油?

蘑菇，大蒜和生薑?

&xbsp;

底料

金槍魚醬?

鬍蘿蔔醬?

特製黃油?

印度酸辣醬?

甜椒醬?

芝麻菜醬和kai心果

特製鷹嘴豆泥

香草酸奶

雞肉醬

鬆脆澆頭?

索引

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在綫試讀
如何製作kai放式三明治 想要製作美味的kai放式三明治，請按照以下步驟進行操作。這些步驟適用於大部分kai放式三明治，甚到有些食譜更為簡單。 1.選擇自己喜歡的麵包，並把它切成片。 麵包的種類在食譜中有標注，但您也可以根據麵包店老闆的推薦來選擇，給自己留下充分的想象空間。對於某些食譜，需要把麵包片放到烤麵包機中烘烤，讓其變得鬆脆、帶有 烘烤麵包特有的味道。 2.在麵包片上塗上1層抹醬。 這樣做可以突齣其柔軟或鬆脆的口感（《底料》專欄見*168頁，集中介紹瞭很多抹醬的配方，可以根據這些配方自己動手製作）。 3.在麵包片上 添加特定的食材。例如魚、肉、奶酪等。 4.添加新鮮食材。 水果、蔬菜或其他。 5.添加1種（或幾種）du特的食材。 這些食材能給麵包片帶來1種特彆的味道或使其質地變得特殊（柔軟、辛辣、鬆脆等）。 6.添加調味料 （可以隻簡單地添加鹽和黑鬍椒碎，也可以添加沙司、薩爾薩辣醬或酸醋沙司等）。 7.對於某些食譜，還需將麵包片放到烤架上烘烤。 這樣做可使麵包片上的奶酪融化並呈焦黃色，或者微微烘烤使上麵的肉類中的脂肪融化成汁，滲透到麵包片中。 8.根據客人的喜好，可將kai放式三明治整片呈上或切成2~4塊goxg客人食用。

如何製作kai放式三明治&xbsp;

想要製作美味的kai放式三明治，請按照以下步驟進行操作。這些步驟適用於大部分kai放式三明治，甚到有些食譜更為簡單。

1.選擇自己喜歡的麵包，並把它切成片。

麵包的種類在食譜中有標注，但您也可以根據麵包店老闆的推薦來選擇，給自己留下充分的想象空間。對於某些食譜，需要把麵包片放到烤麵包機中烘烤，讓其變得鬆脆、帶有

烘烤麵包特有的味道。

2.在麵包片上塗上1層抹醬。

這樣做可以突齣其柔軟或鬆脆的口感（《底料》專欄見*168頁，集中介紹瞭很多抹醬的配方，可以根據這些配方自己動手製作）。

3.在麵包片上

添加特定的食材。例如魚、肉、奶酪等。

4.添加新鮮食材。

水果、蔬菜或其他。

5.添加1種（或幾種）du特的食材。

這些食材能給麵包片帶來1種特彆的味道或使其質地變得特殊（柔軟、辛辣、鬆脆等）。

6.添加調味料

（可以隻簡單地添加鹽和黑鬍椒碎，也可以添加沙司、薩爾薩辣醬或酸醋沙司等）。

7.對於某些食譜，還需將麵包片放到烤架上烘烤。

這樣做可使麵包片上的奶酪融化並呈焦黃色，或者微微烘烤使上麵的肉類中的脂肪融化成汁，滲透到麵包片中。

8.根據客人的喜好，可將kai放式三明治整片呈上或切成2~4塊goxg客人食用。

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所需物品&xbsp;

柑橘類水果的去皮

柑橘類水果的香味主要集中在果皮裏，因此，需要精細地將果皮剝下來。剝皮的時候隻

需剝掉果皮錶麵有顔色的部分即可，因為裏邊的白色部分味道非常苦。

在選擇純天然的柑橘類水果後，將其衝洗乾淨，然後可以在以下3種方*中任選1種對

其進行去皮處理：

—使用剝橙器；

—用削皮刀將柑橘類水果的果皮削下來，然後用1把尖銳的小刀縱嚮將果皮切成非常薄

的薄片；

—用奶酪刨絲器將果皮刨成絲。

為瞭使殼類乾果（鬆子、杏仁、核桃、榛子、kai心果）的味道更加濃烈，我們可以用1種非常簡單的方*將其翻炒1下。

1．將選好的乾果放入1個大平底鍋中，平底鍋的底要厚。

2．將其放到huo上用中huo翻炒，翻炒的過程中要有規律地晃動平底鍋，讓乾果在鍋內不斷滾動，使其均勻受熱，直到乾果慢慢變成金黃色為止。

3．待乾果冷卻下來，然後粗略地將其碾碎，就可以使用瞭。

對於某些乾果如榛子、杏仁等，我們可以在其冷卻之後先將其放到手掌心裏揉搓，以去掉它們的果皮，然後再將其碾碎。

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烹飪工具&xbsp;

1把切麵包的小刀，刀片不能太厚也不能太薄（5mm~1cm），以便能切齣漂亮的麵包片。

1把用來切西紅柿及柑橘的水果刀。

1把刀尖處為圓形的小刀或者1把小抹刀，用來塗抹抹醬。

1個蔬菜切割器，以便將果蔬切成精緻、規則且漂亮的薄片。

1個奶酪刨絲器。

1個食品攪拌器，用來攪拌將要塗抹在麵包上的底料。

1把能剁能切的大菜刀。

對於某些食譜，還需要準備1個帶烤架的烤爐、放在烤爐中的烤盤以及烘烤紙。

如何正確地對食材進行切割

SHOU先要注意的是，在大多數情況下，我們在品嘗三明治的時候都是用手指。因此，所選的食材必須易於切割及食用，且不到於使麵包片變得太過纍贅或者在食用時食材掉落。

用蔬菜切割器將未經處理的蔬菜切成精緻的薄片，對長條形的蔬菜如西葫蘆、鬍蘿蔔等則可藉用鋒利的小刀或蔬菜刨削刀進行切割。

對於huo腿、三文魚等，則醉好切成小塊，或者根據麵包片的尺寸切成小薄片。

奶酪可以多放點，但不要將麵包片本來的味道掩蓋。處理時，將奶酪用刨絲器刨成奶酪絲，然後將其放到huo上烘烤。烤的時候要注意觀察那些比較大塊、融化得比較慢的奶酪，直到其融化並變成焦黃的奶油狀。

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huo腿，西葫蘆和香蒜醬&xbsp;

4人份

材料

西葫蘆1個

鬆子1把

香蒜醬4匙

鄉村麵包4片

薄huo腿8片

橄欖油4匙

鹽及黑鬍椒碎各適量

做*

1 將西葫蘆削成薄的小長條。

2 將鬆子在平底鍋中用小huo翻炒5分鍾直到其變成金黃色。

3 在每片麵包上抹1匙香蒜醬。

4 將huo腿及西葫蘆片放到麵包片上，再放上鬆子，澆上橄欖油，撒上鹽及黑鬍椒碎後即可食用。

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五成熟烤牛肉和芝麻菜

6人份

材料

果仁麵包6片

鮮藍紋奶酪200剋

烤牛肉6塊

芝麻菜2把

鹽及黑鬍椒碎各適量

做*

1 在每片麵包上抹上奶酪。

2 將烤牛肉放在麵包上，放上1點芝麻菜。

3 撒上鹽和黑鬍椒碎即可食用。

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