基本信息

书名：烘出世界美食

定价：32.80元

作者：黎国雄

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787538198942

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《烘出世界美食》为您提供了世界四大洲的经典烘焙美食，从材料、制作方法到制作贴士，全方位地给您提供导向和参考。

目录

目录

PART 01 烘焙常识
烘焙材料与工具/6
一般用量的换算方式/7
制作技巧/9
常用面团制作/10
PART 02 亚洲美食
日式小鸡馒头/12
印度烤饼/14
蛋挞/16
水果挞/18
椰子挞/20
蜜桃挞/22
木瓜挞/24
紫糯米蓝莓吐司面包/26
抹茶红豆吐司面包/28
花形面包/30
五谷菠萝面包/32
杏仁奶油蛋糕/34
栗子磅蛋糕/36
豆渣蛋糕/38
草莓大理石饼干/40
蝴蝶酥/42
羊角酥/44
绿茶酥/46
黄金枣泥卷/48
香蕉吐司布丁/50
椰蓉面包/52
PART 03 欧洲美食
英式玛芬/56
费南雪/58
双莓贝果/60
全麦面包/62
橄榄面包/64
苏打面包/66
布里欧修面包/68
奶茶十字餐包/70
鸡肉咖哩面包/72
全麦德国小圆面包/74
佛卡夏面包/76
德国结面包/78
卡布奇诺面包卷/80
意大利面包棒/82
咕咕洛芙面包/84
海绵蛋糕/86
舒芙蕾乳酪蛋糕/88
全麦饼干/90
炼乳法国长棍面包/92
PART 04 美洲美食
热狗面包/96
马铃薯美乃滋面包/98
软心巧克力布朗尼/100
蔬菜面包/102
苹果蛋糕/104
果酱三明治蛋糕/106
酥皮葡萄派/108
蓝莓乳酪派/110
咖啡乳酪蛋挞/112
香甜樱桃挞/114
核桃裸麦面包/116
PART 05 非洲美食
山形白吐司面包/121
玉米面包/122
熔岩巧克力蛋糕/124
非洲面包/126

作者介绍

黎国雄是烘焙业个获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。作为一名蛋糕裱花艺术大师，黎国雄长年致力于蛋糕裱花艺术的研究，他整合中西文化的精髓，不断创新，成为中国烘焙业的。

文摘

序言