《肉牛快速肥育實用技術（第2版）》由北京市農林科學院蔣洪茂研究員編著與修訂。《肉牛快速肥育實用技術（第2版）》自2003年齣版以來，重印9次，發行78100冊，受到廣大讀者的歡迎。作者根據近年來肉牛肥育技術的發展，對原書內容進行瞭全麵修訂。全書內容包括：肥育牛的選擇，架子牛的買賣，架子牛的運輸，肥育牛飼料，肥育牛的飼料配方及日糧配製，肉牛肥育技術，肥育牛的齣欄，肥育牛的防疫保健，肥育牛場建設等9章。《肉牛快速肥育實用技術（第2版）》內容全麵係統，技術科學實用，文字通俗易懂，適閤廣大肉牛飼養者、肉牛肥育場員工及農業院校相關專業師生閱讀參考。

章 肥育牛的選擇

節 肥育牛品種的選擇

一、生産高檔（高價）牛肉的牛品種

二、生産優質牛肉的牛品種

三、生産普通牛肉的牛品種

第二節 肥育牛年齡的選擇

第三節 肥育牛性彆的選擇

一、公牛不去勢肥育飼養的優點

二、公牛不去勢肥育飼養的缺點

三、閹公牛和公牛肥育飼養屠宰成績比較

第四節 肥育牛體重的選擇

第五節 肥育牛體型外貌的選擇

一、牛的體型外貌

二、肥育牛體型外貌性狀與肥育期增重的相關關係

三、肥育牛體尺和體重

四、肥育牛的淨肉重計算參數

第六節 肥育牛體質的選擇

第七節 肥育牛體膘的選擇

一、肥育牛體膘的要求

二、牛體膘四季的差彆

第二章 架子牛的買賣

節 架子牛前的準備

一、架子牛産地條件考察

二、架子牛交易前的準備

三、架子牛的計價標準

第二節 架子牛的程序和趕運

一、

二、趕運

三、善後工作

第三節 架子牛的買賣差額

第三章 架子牛的運輸

節 架子牛運輸工具及準備

一、汽車（拖拉機）運輸

二、火車運輸

第二節 架子牛裝車

一、汽車（拖拉機）裝車

二、火車裝車

第三節 架子牛運輸途中的管理

一、汽車（拖拉機）運輸途中的管理

二、火車運輸途中的管理

第四節 架子牛自備車運輸管理

第五節 架子牛運輸時的體重損失

第六節 架子牛卸車

一、卸牛

二、編組（分欄）

三、防止爬跨和格鬥

第四章 肥育牛飼料

節 能量飼料

一、玉米

二、大麥

三、高粱

四、能量飼料的其他加工方法

五、能量飼料料型及喂牛效果

……

第五章 肥育牛的飼料配方及日糧配製

第六章 肉牛肥育技術

第七章 肥育牛的齣欄

第八章 肥育牛的防疫保健

第九章 肥育牛場建設