基本信息

書名：DIY自傢釀酒術

定價：38.00元

作者：Shiba,施愛兒

齣版社：中原農民齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787554207024

字數：

頁碼：233

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《DIY自傢釀酒術》作者Shiba和施愛兒將自己多年來的釀酒方法與心得毫不藏私地呈現在《DIY自傢釀酒術》中，期望以專業的造酒技術帶領讀者DIY釀酒。通過圖解釀酒流程，一步一步地揭開自己釀酒的奧秘。作者的DIY自傢釀酒術可讓一般人成功釀齣自己的啤酒、葡萄酒、清酒、水果酒（梅子酒）、威士忌、白蘭地、白酒、香甜酒……變身自成一格的釀酒達人。
　　作者的尋酒足跡遍布世界各地的知名酒莊。不僅為瞭嘗得一口好酒，而且為瞭將自己的所見、所聞、所知奉獻給讀者。法國波爾多酒區、黑山共和國Plantaze酒莊、日本山崎蒸餾廠、日本高清水酒造……此外，作者還探訪瞭摩納哥世界名的酒窖、德國慕尼黑啤酒節、香港國際酒展等。一書在手，便能來一場說走就走的世界美酒精神之旅！

目錄

序
推薦序一 盡情感受酒的魅力，發掘自己喜愛的酒
推薦序二 品酒與問酒的旅行入門書
推薦序三 人、土地與葡萄酒
自序一 DIY自傢釀酒術，可以讓你無帥目通
自序二 酒，帶來幸福的記憶
品酒懂酒說酒話
四季釀酒曆門
釀酒好食曆
酵母菌誘發好風味
颱灣釀酒好果趣
酒的魅力
酒的科學——與酵母菌對話
酵母菌的特性
酵母菌的功用
自己培養酵母菌
如伺挑選榖物
葡萄酵母菌培養法

自傢釀酒術工具篇
自傢釀酒術基礎工具
啤酒
葡萄酒
自傢釀酒術進階工具
蒸餾酒（威士忌、自蘭地等）

釀造酒實踐篇
日本酒——清酒
從燒酎、泡盛到清酒
認識清酒的製造方式
從酒母到酒醪
體驗日本清酒的奧妙
日本酒分類
颱灣米的可行性
香米的可行性
釀製榖物酒真的需要麯菌嗎
糖化榖物的方式——麯菌與製麯
清酒與米酒的差異
清酒釀酒術
……

蒸餾酒實踐篇
無師自通的釀酒心法
酒莊&酒窖巡禮
後記

作者介紹

Shiba，從小因傢庭因素與葡萄酒結下不解之緣，也因此品嘗瞭許多知名葡萄酒，培養齣對酒類的熱愛和釀製的興趣。他對啤酒和葡萄酒的釀造有自己專屬的方法和心得，是一位釀酒達人。因為熱愛釀酒，他常親自拜訪世界各地的酒莊，藉此瞭解當地的風土和葡萄酒的品質、特點，積纍葡萄酒知識，精進對葡萄酒的敏銳度。
　　
　　施愛兒，日颱空藝股份有限公司董事長。榮獲14屆法國REPORT大賞的網絡文采奬。美容經濟新聞《Aesthetic通信》的《世界SPA》專欄作傢。作有《愛兒的美容私房筆記》《植物精油芳療活用術》（晨星）。

文摘

序言