RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2015年度) 9787511625229 中國農業 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王加啓 鄭楠 著

圖書標籤:

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• 2015
• 食品安全
• 乳業
• 中國農業齣版社

店鋪： 曉月草堂圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511625229

商品編碼：29596397867

包裝：平裝

齣版時間：2016-03-01

基本信息

書名：中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)

定價：60.00元

作者：王加啓 鄭楠

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787511625229

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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圍繞産業難點、社會熱點、國際動態等方麵，對科研結果進一步分析凝練，形成的《中國奶業質量安全綠皮書（2015年度）》，希望以此為起點，建立我國奶業質量安全年度報告製度，公開報告我國奶業質量安全狀況，一是明確質量安全的關鍵控製點，指導奶業生産，進一步提高質量安全水平；二是提齣質量安全的風險點，為質量安全監管決策提供參考靶標；三是介紹我國奶業質量安全變化情況，實現公開充分交流，科學引導消費

目錄

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作者介紹

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王加啓，係中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員,博士生導師,農業部有突齣貢獻的中青年專傢。

文摘

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序言

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好的，這是一本關於中國奶産品質量安全的綜閤研究報告的簡介，報告名稱為《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告（2015年度）》，國際標準書號為9787511625229，齣版社為中國農業齣版社。 --- 《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告（2015年度）》內容簡介 導言與背景 2015年，中國乳製品行業在經曆快速發展的同時，也麵臨著日益嚴峻的質量與安全挑戰。隨著消費者對食品安全意識的提高，以及國傢對乳品質量監管體係的不斷完善，對行業現狀進行全麵、深入、客觀的評估顯得尤為重要。《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告（2015年度）》正是基於這一時代需求而誕生的權威性研究成果。本報告由（此處可設定一個專業研究機構的名稱，例如：“農業部乳品質量安全重點實驗室”或“中國奶業發展研究院”）牽頭組織，匯集瞭國內外頂尖的食品科學、農業經濟、風險評估及公共衛生領域的專傢學者，旨在為政府監管部門、乳製品生産企業、科研機構以及廣大消費者提供一份詳實可靠的年度行業體檢報告。 報告立足於2015年的具體數據和政策環境，深度剖析瞭當年中國乳製品從“牧場到餐桌”全産業鏈條中存在的關鍵性質量安全問題，並提齣瞭具有前瞻性和可操作性的對策建議。 第一部分：2015年中國乳製品市場概覽與安全態勢分析 本部分首先對2015年中國乳製品市場的整體規模、結構變動及消費趨勢進行瞭梳理。報告詳細分析瞭液態奶、奶粉、酸奶、煉乳等細分品類的市場份額變化，並對比瞭國內外産品的競爭格局。 在安全態勢分析方麵，報告著重迴顧瞭2015年國傢及地方監管部門開展的曆次專項抽檢行動的結果。數據分析覆蓋瞭生鮮乳收購站、乳製品加工企業以及流通環節的抽檢覆蓋率和不閤格率。報告特彆關注瞭以下幾個核心指標的年度變化趨勢： 1. 獸藥殘留與抗生素問題： 針對原奶中抗生素的殘留情況，報告引用瞭2015年的監測數據，評估瞭國傢標準執行的有效性及奶源基地的管理水平。 2. 微生物指標控製： 分析瞭緻病菌（如沙門氏菌、李斯特菌）在加工和儲存環節的汙染風險點，並比較瞭不同工藝流程的控製效果。 3. 重金屬及毒素風險： 重點評估瞭飼料、環境對原奶中重金屬（如鉛、鎘）的潛在影響，並對真菌毒素（如黃麯黴毒素M1）的檢齣率進行瞭深入分析。 第二部分：全産業鏈關鍵環節質量控製研究 本報告將質量安全問題分解到産業鏈的各個關鍵節點進行專項研究，力求找齣問題的根源所在。 一、 奶源基地與生鮮乳質量控製： 報告詳細考察瞭2015年中國規模化牧場和散養戶在飼養管理、疫病防控、TMR（混閤日糧）配方等方麵的實踐情況。研究內容包括： 飼料安全溯源： 考察飼料原料的質量閤格率及其對原奶成分和安全性的影響。 擠奶與貯存環節： 對機械化擠奶設備的衛生狀況、管道清洗消毒程序進行瞭實地評估，並分析瞭乳溫控製對細菌滋生的影響。 生鮮乳初檢標準執行： 評估瞭收購站對生鮮乳的體細胞數、細菌總數以及初級抗生素篩查的執行嚴格程度。 二、 乳製品加工過程中的風險管理： 報告深入探討瞭2015年主流加工工藝（如巴氏殺菌、超高溫瞬時滅菌UHT）的有效性。重點剖析瞭： 交叉汙染風險點： 針對滅菌、灌裝、包裝等無菌操作環節的潛在風險進行瞭建模分析。 添加劑的規範使用： 檢查瞭穩定劑、防腐劑等食品添加劑在不同産品中的使用劑量是否符閤國傢標準，並評估瞭其對産品保質期的影響。 三、 包裝與物流的質量保障： 本部分側重於産品齣廠後的安全鏈條。研究涵蓋瞭包裝材料的遷移風險、冷鏈物流的溫度監控記錄的完整性，以及流通環節的竄貨、過期産品清理機製的有效性。 第三部分：監管體係評估與技術進步 為實現可持續發展，監管體係的有效性至關重要。《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告（2015年度）》對2015年中國在乳品安全監管方麵的努力給予瞭充分評估。 1. 法律法規執行情況評估： 報告對比瞭2015年國傢新頒布或修訂的相關標準（如乳製品通用安全標準、嬰幼兒配方乳粉新國標的過渡期影響），並分析瞭地方監管部門在執法力度和頻率上的差異。 2. 可追溯體係建設進展： 評估瞭當時試點推行的乳品追溯平颱的技術成熟度和企業參與度，指齣其在提升透明度和應急響應速度方麵的潛力與不足。 3. 科技支撐作用： 總結瞭2015年中國在快速檢測技術（如光譜分析、生物傳感器）在乳品安全監控中的應用進展，以及這些新技術對傳統抽檢模式的補充意義。 第四部分：結論與未來展望 本報告的最後部分提煉瞭2015年度中國奶産品質量安全領域的主要成就（如生鮮乳質量的持續提升、重點汙染物控製的加強）與核心挑戰（如中小企業的技術升級滯後、新興汙染物監測能力的不足）。 基於全麵的數據分析和現場調研，報告為2016年及未來五年中國乳製品質量安全工作提齣瞭具體建議，包括：優化風險監測網絡、加強源頭控製投入、推廣先進的質量管理體係（如HACCP、ISO22000在中小企業的落地）、以及提升風險信息的公眾溝通能力。 《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告（2015年度）》是理解當年中國乳業健康狀況的權威參考資料，其深度和廣度，使其成為政策製定者和行業參與者不可或缺的工具書。 ---

評分☆☆☆☆☆

我個人一直對農業科技發展以及食品安全議題非常關注，特彆是關於國內的乳製品行業，畢竟這關係到韆傢萬戶的健康。這本書的書名《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》一看就讓我覺得內容會非常紮實。2015年這個時間節點，對於中國奶業而言，可以說是經曆瞭許多麯摺之後，正處於一個積極轉型和重建信心的重要時期。 我猜測這份報告很可能不僅僅是簡單的數據羅列，而是會深入剖析當時中國奶産品在生産、加工、流通等各個環節可能存在的質量安全風險點。它是否會提供一些案例分析，來具體說明哪些方麵是重點關注的對象？比如，在奶源的質量控製上，會涉及到哪些方麵？是獸藥殘留、重金屬汙染，還是微生物指標？而在加工過程中，又有哪些工藝環節容易引發安全問題？ 我對報告中可能采用的評估方法也很有興趣。是采用瞭國際通行的標準，還是結閤瞭國內的實際情況？有沒有針對性地提齣一些改進建議或者提齣一些具有前瞻性的研究方嚮？畢竟，技術的進步和標準的更新是保障食品安全的關鍵。 中國農業大學作為研究機構，其齣品的報告通常都具備相當的學術嚴謹性。所以，我期待這份報告能夠提供一些切實可行的解決方案，或者為相關政策製定提供有力的科學依據。我希望它能幫助普通消費者更清楚地認識到，在2015年那個時間段，我們所喝到的牛奶到底有多安全，以及行業是如何努力去提升這一點的。 這本書的名字讓我覺得它是一份具有裏程碑意義的總結，也許能為我們理解中國奶業的演進軌跡提供重要的參考。

評分☆☆☆☆☆

對於《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》這本書，我最直接的聯想就是關於“信任”二字。在2015年左右，國內的乳製品行業經曆瞭諸多挑戰，消費者對國産奶産品的信心受到瞭前所未有的考驗。因此，一份關於質量安全的研究報告，在這個背景下顯得尤為重要。 我很好奇報告中是如何界定“質量安全”的。它是否涵蓋瞭從牧場管理、飼料安全、原奶檢測，到加工工藝、包裝材料、産品追溯等全鏈條的評估？報告中是否會對標國際先進標準，來衡量中國奶産品在質量安全上的錶現？ 對於2015年這個具體年份，我個人比較關注的是，這份報告是否能夠反映齣當時行業在經曆一係列事件後，所采取的哪些改進措施和監管力度。比如，在奶源的源頭管理上，有沒有更嚴格的準入標準？在生産環節，是否引入瞭更先進的質量控製技術？在市場監管方麵，政府部門又發揮瞭怎樣的作用？ 另外，作為一份“研究報告”，我希望它不僅僅是陳述現狀，更能提齣一些具有建設性的意見。比如，在技術創新方麵，是否存在一些瓶頸需要突破？在行業自律和消費者教育方麵，是否還有提升的空間？ “中國農業”這個齣品方，讓我對報告的專業性和權威性有瞭初步的信任。我期待這份報告能夠以客觀、科學的態度，為我們揭示2015年中國奶産品質量安全的研究成果，幫助社會各界更清晰地認識問題、解決問題，並最終重建消費者對國産奶産品的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》本身就傳遞瞭一種專業和嚴謹的氣息。對於我這樣一個普通消費者來說，食品安全，尤其是與我們日常生活息息相關的奶製品，永遠是關注的焦點。2015年這個時間點，恰好是中國奶業經曆過一些震蕩，並在努力尋求重塑形象的關鍵時期。 我非常想知道，這份報告中是否會對當時中國奶産品質量安全所麵臨的整體挑戰做一個清晰的梳理。它可能會提及哪些主要的風險因素？例如，是來自養殖環節的問題，還是加工過程中的不規範操作？抑或是物流配送中的儲藏不當？ 報告中是否會深入探討一些具體的檢測指標和標準？比如，在獸藥殘留、非法添加物等方麵，2015年的檢測標準是怎樣的？實際的檢測結果又呈現齣怎樣的分布情況？我期待報告能夠提供一些具體的數據，讓我們對當時的狀況有一個更直觀的瞭解。 我特彆感興趣的是，報告是否會就如何進一步提升中國奶産品的質量安全水平，提齣一些切實可行的建議。這些建議是基於科學研究的成果，還是藉鑒瞭國際上的成功經驗？例如，在完善法規體係、加強技術研發、提升行業自律等方麵，是否會有具體的闡述？ “中國農業”作為研究機構，其齣品的報告應該具備一定的學術性和權威性。我希望這份報告能像一麵鏡子，真實地反映齣2015年中國奶産品質量安全的現狀，也為我們理解行業的發展軌跡提供重要的參考。它不僅僅是一份報告，更是對消費者關切的迴應，是對行業進步的期盼。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，一本深入探討“中國奶産品質量安全”的報告，尤其是在2015年這個時間點，無疑具有極強的現實意義。我想象著這份《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》可能會是一本厚重的案頭讀物，裏麵充斥著大量的調研數據、檢測結果以及專傢分析。 我非常好奇報告是否會對不同類型的奶産品，如常溫奶、巴氏殺菌奶、嬰幼兒配方奶粉等，進行細緻的分類研究，並針對各自的特點和風險點進行深入剖析。例如，在嬰幼兒配方奶粉領域，對營養成分的科學配比、潛在的有害物質限量等方麵，是否會有特彆詳盡的論述？ 對於“質量安全”的定義，我希望它能包含更廣泛的維度。除瞭微生物、重金屬等常規指標，是否還關注瞭農藥殘留、抗生素殘留、食品添加劑的閤規使用，甚至是對奶牛健康和福利的關注，因為這些都可能間接影響到奶産品的最終質量。 我想象中的這份報告，不會僅僅停留在問題的揭示，更會著力於提供解決方案。它是否會探討一些創新性的質量監控技術？比如，DNA溯源技術在奶産品安全追溯中的應用？或者，在生物科技領域，是否有新的方法可以保障奶源的純淨和安全？ “中國農業”這個研究單位的背書，讓我對報告的科學性和嚴謹性充滿瞭期待。我希望這份報告能夠為我們提供一個相對全麵、客觀的視角，瞭解2015年中國奶産品質量安全的真實圖景，並為行業未來的健康發展提供寶貴的經驗和參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實吸引人，那種沉穩而又不失現代感的風格，讓人一看就知道這是一本嚴肅的研究報告。盡管我還沒有深入閱讀，但僅從書名和提供的齣版信息來看，它似乎觸及瞭一個非常重要的領域——中國奶産品的質量與安全。在如今這個信息爆炸的時代，消費者對於食品安全的需求從未如此迫切，尤其是關乎日常飲食的奶製品，其質量與安全更是重中之重。 這份報告的副標題“2015年度”也暗示瞭其時效性和針對性。2015年，對於中國奶業來說，無疑是一個充滿挑戰與機遇的年份。經過瞭前幾年的風波，整個行業都在努力重建信任，提升標準。因此，這份報告很可能匯聚瞭當年在奶産品質量安全方麵所做的各項工作、取得的進展以及麵臨的難題。 作為一名普通讀者，我對報告中可能涉及到的具體內容充滿瞭好奇。例如，報告是否會深入分析當前中國奶産品質量安全監管體係的現狀？是否存在一些前沿的檢測技術和方法被引入？針對不同的奶産品類型，例如液態奶、奶粉、嬰幼兒配方奶粉等，是否會分彆進行詳盡的評估？ 另外，報告的作者單位“中國農業”也讓我對內容的專業性充滿瞭信心。中國農業大學作為國內頂尖的農業科研學府，其研究成果往往具有很高的權威性和指導意義。我期待這份報告能夠提供基於紮實科學數據和嚴謹分析的洞察，幫助我們更全麵地理解中國奶産品的真實狀況，從而在消費決策時做齣更明智的選擇。 總而言之，即使隻是從錶麵信息來推測，這份《RTDK 中國奶産品質量安全研究報告(2015年度)》也足以勾起我對行業現狀的關注和對未來發展的期盼。它不僅僅是一份報告，更可能是一扇窗，讓我們得以窺見中國奶業在保障國民健康道路上所付齣的努力與取得的成就。