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精編傢常菜(升級版)

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夏金龍 著



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發表於2024-06-17


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店鋪: 北京愛讀者圖書專營店
齣版社: 吉林科學技術齣版社
ISBN:9787538450002
商品編碼:29595238704
包裝:平裝
齣版時間:2010-10-01

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具體描述

基本信息

書名:精編傢常菜(升級版)

定價:26.80元

作者:夏金龍

齣版社:吉林科學技術齣版社

齣版日期:2010-10-01

ISBN:9787538450002

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.658kg

編輯推薦


《圖說菜譜係列》之《精編傢常菜(升級版)》選取瞭350餘款美味菜品,按照常用的烹調技法分為開胃爽口醃拌菜、味香醇厚熏醬菜、鮮香爽滑溜炒菜、外酥裏嫩煎炸菜、清香原味蒸煮菜、軟嫩濃厚燜燉菜、濃香適口燒燴菜、滋補營養湯煲羹、營養美味好主食9個部分。書中的每道菜品菜譜,不僅有精美的成品彩圖,更是針對製作中的關鍵步驟配以分解圖片說明,讓您更直觀地理解掌握。另外,編者還對每道菜品附加瞭操作時間、口味特點,讓您心中有數,有針對性地選擇操作,烹調齣滿足全傢人口味的健康佳肴。
本書介紹瞭鹽水蒸蝦、番茄蛋捲等菜肴的製作方法。

內容提要


中國烹飪大師、營養專傢以綠色健康、營養科學、傢常易做為主題,為傢庭精心打造的全新版實用居傢烹飪手冊。
九大類經典美食、350餘款精選菜例,帶您步入傢庭烹飪的百花園。
菜肴選料廣泛、南北皆宜,步步圖解、易學易懂,營養搭配、科學健康,烹飪筆記、變化多多。

目錄


飲食營養小百科
開胃爽口醃拌菜
味香醇厚熏醬菜
鮮香爽滑溜炒菜
外酥裏嫩煎炸菜
清香原味蒸煮菜
軟嫩濃厚燜燉菜
濃香適口燒燴菜
滋補營養湯煲菜
營養美味好主食
原料索引

作者介紹


夏金龍,國際烹飪藝術大師,中國烹飪大師,中國餐飲文化名師,國傢高級烹飪技師,國傢高級公共營養師,國傢企業二級人力資源管理師,中國飯店業總廚,中國十大有發展潛力青年廚師,全國餐飲業*評委,雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問,法國國際美食會大中華區榮

文摘


序言



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