荨麻营养价值及加工贮存技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张晓庆金艳梅 著

图书标签:

• 荨麻
• 营养成分
• 食品加工
• 贮藏技术
• 野生蔬菜
• 功能食品
• 植物资源
• 食品科学
• 农业科技
• 健康饮食

店铺： 学向美图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511624765

商品编码：29585413674

包装：平装

开本：16

出版时间：2015-12-01

页数：100

字数：100

内容介绍
　　《荨麻营养价值及加工贮存技术》从荨麻资源的生态生物学特性，不同生育期营养价值评价，加工保存方*、驯化栽培四个方面进行了详细地介绍。其中，着重分析了内蒙古分布较广的麻叶荨麻的营养价值和饲用品质的季节动态变化规律，明确了更佳收获时期，并*出了优质青贮技术。

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目录
*1章 荨麻资源概况 *1节 生态生物学特性 1、麻叶荨麻 二、狭叶荨麻 三、宽叶荨麻 四、裂叶荨麻 五、异株荨麻 *二节 生物活性成分 1、多糖类化合物 二、黄酮类化合物 三、酚类及脂素类化合物 四、有机酸类 第三节 应用功能 1、医药功能*1章 荨麻资源概况
*1节 生态生物学特性
1、麻叶荨麻
二、狭叶荨麻
三、宽叶荨麻
四、裂叶荨麻
五、异株荨麻
*二节 生物活性成分
1、多糖类化合物
二、黄酮类化合物
三、酚类及脂素类化合物
四、有机酸类
第三节 应用功能
1、医药功能
二、饮食功能
三、纺织功能
四、保健美容功能
*二章 营养价值评价
*1节 常规营养成分
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
*二节 矿物质
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
第三节 脂肪酸
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
第四节 du副作用
第三章 加工贮存方*
*1节 添加乳酸菌制剂青贮
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
*二节 添加甲酸青贮
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
第三节 添加糖蜜青贮
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
第四节 与玉米粉混合青贮
1、材料与方*
二、结果与分析
三、小结
第四章 驯化栽培
*1节 育苗移栽
*二节 直播
参考文献
后记
显示全部信息

《植物王国的低调巨星：草本精华的秘密》 当我们在谈论营养，脑海中是否总是浮现出那些琳琅满目的水果、蔬菜，或是被奉为“超级食物”的各种奇特种子？然而，在司空见惯的田野角落，隐藏着一群被低估的植物，它们朴实无华，却蕴藏着令人惊叹的营养宝藏。它们是自然界慷慨的馈赠，是人类健康与活力的源泉，更是值得我们深入探索的低调巨星。 《植物王国的低调巨星：草本精华的秘密》是一本旨在揭示那些在我们身边默默生长，却拥有非凡营养价值的常见草本植物的书籍。本书并非一本枯燥的营养成分列表，而是一次引人入胜的植物探索之旅，一次对古老智慧与现代科学交融的深刻解读。我们将一同走进自然，发现那些被忽视的草本瑰宝，了解它们如何悄然滋养我们的身体，以及如何将其天然的益处最大化地融入我们的日常生活。 第一章：被遗忘的角落，被低估的宝藏 本章将带读者打破对“健康食物”的刻板印象，重新审视那些常被视为“野草”或“不起眼”的草本植物。我们将从历史的视角出发，追溯人类与这些草本植物千丝万缕的联系。远古时期，我们的祖先如何依靠它们维生？智慧的草药师们又是如何发掘它们的疗愈力量？通过鲜活的民间故事和历史记载，勾勒出这些草本植物曾经在人类文明中的重要地位。 随后，我们将聚焦于当下。在食品工业高度发达的今天，我们为何越来越倾向于加工食品，而忽略了身边触手可及的天然营养？本书将通过对比分析，突出天然草本植物在提供维生素、矿物质、抗氧化剂及其他必需营养素方面的优势，并强调它们在维持人体生理平衡、增强免疫力、促进新陈代谢等方面扮演的关键角色。我们将选取几种代表性的、在日常生活中极易接触到的草本植物作为切入点，例如，那些生长在路边、田埂上的“小草”，它们究竟富含哪些不为人知的营养成分？它们如何为我们的餐桌增添一份独特的健康色彩？ 第二章：解析“草本能量”：看得见的营养，看不见的奇迹 深入探索草本植物的营养构成是本书的核心。我们不会停留在简单的“富含维C”的层面，而是将更细致地剖析其微观世界。本章将以科学严谨的态度，但不失趣味性的方式，解析各类草本植物中主要的营养素，以及它们在人体内是如何工作的。 维生素家族： 从维生素A、B族（B1, B2, B3, B6, B12, 叶酸）、C、D、E、K，到K1、K2，我们将详细介绍不同草本植物所含的丰富维生素，并阐述它们各自在视觉健康、能量代谢、神经系统功能、免疫防御、血液凝固以及骨骼健康等方面的重要作用。例如，某些鲜为人知的绿叶草本，其维生素K的含量甚至可能超越我们熟悉的菠菜。 矿物质的宝库： 钙、铁、镁、钾、锌、硒、铜等，这些构成我们身体基石的矿物质，在草本植物中同样扮演着重要角色。我们将探讨不同草本植物在这些元素的含量上的差异，以及它们如何协同作用，维持体内酸碱平衡、骨骼强健、肌肉收缩、神经传导，并成为多种酶活动的必需辅因子。 抗氧化与抗炎的守护者： 现代医学越来越重视抗氧化和抗炎的重要性，而草本植物恰恰是这些天然“卫士”的集合体。我们将深入讲解黄酮类化合物、酚酸、类胡萝卜素、叶绿素等多种植物次生代谢产物。这些物质不仅赋予植物独特的颜色和气味，更在清除自由基、抑制炎症反应、保护细胞免受损伤方面发挥着不可替代的作用。我们将揭示一些草本植物中，某些抗氧化成分的活性甚至远高于一些昂贵的保健品。 膳食纤维的秘密： 肠道健康是身体健康的关键，而膳食纤维正是肠道健康的“清道夫”。本章将探讨不同草本植物所含膳食纤维的种类（可溶性与不可溶性），以及它们在促进肠道蠕动、维持菌群平衡、控制血糖和血脂方面的益处。 其他潜在的益处： 除了上述主要营养素，本书还将触及草本植物中可能存在的其他有益成分，如生物碱、皂苷、挥发油等，并简要介绍它们可能对人体产生的生理效应，为读者打开更广阔的认知视野。 第三章：草本入馔：舌尖上的健康革命 了解了草本植物的营养价值，如何将这些宝贵的资源融入我们的日常饮食，是本书的实践篇。本章将打破“草药苦涩”的传统认知，展示草本植物在烹饪中的无限可能。 我们将从最基础的“识别与采集”开始，提供安全、可靠的采集指南，包括如何辨别可食用与有毒植物，以及采集时的注意事项。在此基础上，本书将重点介绍多种常见的、易于获取的草本植物，并为每一种植物设计出简单易学、美味健康的食谱。 沙拉与凉拌： 介绍如何将新鲜的嫩叶草本，如芝麻菜、蒲公英嫩叶、紫苏等，巧妙地搭配到沙拉中，提升风味与营养。 汤羹与炖煮： 探讨如何利用草本植物的芳香与营养，为汤品注入灵魂，例如，用牛蒡根炖煮的汤水，其独特的风味与滋补效果。 主食与配菜： 展示如何将草本植物作为配菜，如香煎野葱、凉拌艾叶，或将其融入米饭、面食中，增加色彩与营养。 饮品与调味： 探索草本植物在制作健康饮品、天然调味料方面的应用，如制作草本花草茶、香料粉等。 本书的食谱设计将强调“简单、易得、美味、营养”，力求让每一位读者都能轻松上手，体验到草本入馔带来的舌尖上的健康革命。我们将特别关注那些能够最大化保留草本植物营养的烹饪方法，并提供一些创意的搭配建议，让你的餐桌充满惊喜。 第四章：草本的“保鲜术”：智慧的储存与加工 草本植物的营养价值虽然丰富，但其保鲜期相对较短，如何有效储存和加工，使其营养成分得以持久保留，是实现其价值最大化的关键。本章将深入探讨各种实用的草本植物储存与加工技术。 新鲜储存的智慧： 针对不同种类的草本植物，介绍最佳的新鲜储存方法，包括冷藏、干燥、冷冻等，并提供具体的步骤与技巧，以最大限度地延长其新鲜度与营养保留。 干燥的神奇蜕变： 详细介绍太阳晒干、阴凉通风干燥、烤箱低温烘干等多种干燥技术。我们将分析不同干燥方式对草本植物中挥发油、维生素等成分的影响，并提供如何判断干燥程度以及干燥后储存的建议。 加工与提炼的艺术： 探索一些简单的草本加工方法，例如，制作草本浸泡油、草本醋、草本粉末等。这些加工方法不仅能方便储存，还能在某些情况下，增强特定营养成分的生物利用度。 深度加工的潜力（概念性介绍）： 简要提及一些更复杂的加工技术，如超临界流体萃取、酶解等，虽然这些技术可能超出家庭操作范围，但能够帮助读者了解草本植物在工业化生产中的营养价值挖掘潜力，从而更深刻地理解这些天然宝藏的意义。 第五章：草本的未来：健康生活的新篇章 在本书的结尾，我们将展望草本植物在现代社会中的发展前景。随着人们对健康和天然的追求日益增长，草本植物正逐渐从“小众”走向“主流”。 本书将探讨草本植物在健康食品、天然保健品、绿色农业等领域的新兴应用。我们将鼓励读者将草本植物融入日常生活，成为健康生活方式的积极践行者。无论是自家阳台的小小种植，还是在市场上精心挑选，都将是对这份大自然馈赠的尊重与珍视。 《植物王国的低调巨星：草本精华的秘密》希望成为你探索草本世界的一扇窗，引导你发现身边的营养宝藏，并赋予你将这份自然馈赠融入健康生活的智慧。让我们一起，重新认识这些朴实无华的草本植物，让它们的“秘密”绽放出属于健康与活力的耀眼光芒。

评分☆☆☆☆☆

最近翻阅了一本名为《山海经图说》的书，虽然名字里带“图说”，但其内容远不止于此。它更像是一部以神话传说为载体，实则深入探索中国古代地理、物产、民俗乃至哲学思想的百科全书。书中对各种奇禽异兽、珍稀植物的描绘，细致入微，仿佛作者亲身经历一般。比如，对于“穷奇”的形态描述，不仅仅是简单的“一虎一牛一马”，而是细致到其毛色、翅膀的质地、以及最令人匪夷所思的“人面虎足”。这种描绘，与其说是在记录一个虚构的生物，不如说是在通过这个生物折射出古人对自然界未知事物的敬畏与想象。更让我着迷的是，书中对很多植物的记载，虽然以异兽的栖息地或食物出现，但其药用价值、食用方法，甚至与祭祀、占卜的关联，都暗示了古人对植物的深刻认知。例如，某处提到一种“朱果”，虽然作者并未明确其功效，但结合上下文，我们可以推测它可能具有特殊的滋养或提神作用。这种“言外之意”的解读空间，使得阅读过程充满了探索的乐趣，仿佛在跟一位古代的智者对话，他的话语如同星辰，需要我们自己去点亮，去理解其背后的深意。总而言之，《山海经图说》是一本令人惊叹的书，它不仅满足了我对古老神话的好奇，更让我窥见了中华文明早期知识体系的广博与精深，是一次穿越时空的文化之旅。

评分☆☆☆☆☆

最近刚读完一本《人工智能伦理考量与未来发展》，这书的内容实在是太宏大了，从技术本身到它可能对我们社会方方面面产生的影响，都有着深入的探讨。作者并没有像很多科技类书籍那样，一上来就炫技般地介绍算法和模型，而是将视角放在了更根本的问题上：当人工智能越来越强大，甚至可能超越人类的智能时，我们应该如何与之相处？书中讨论的“算法偏见”问题，让我印象深刻。它不是泛泛而谈，而是举了具体的例子，比如招聘算法可能因为历史数据中的性别歧视，而无意识地将女性求职者排除在外，这让我意识到，人工智能并非天然公正，其背后可能隐藏着我们社会固有的不平等。此外，关于“人工智能的自主性”和“责任归属”的讨论，也引发了我很多思考。当一个自动驾驶汽车发生事故时，责任应该归咎于程序员、车主，还是人工智能本身？这种伦理困境，在书中被剖析得淋漓尽致，让人不得不为人工智能的未来发展提前做好准备。书中还展望了人工智能在医疗、教育、科研等领域的潜力，但同时也警示了过度依赖可能带来的负面影响，比如信息茧房的加剧，甚至是对人类创造力的侵蚀。这本书最大的特点在于，它并没有给出简单的答案，而是通过提出问题、引发思考，让我们每一个读者都成为这场关于人工智能伦理大讨论的一部分。它让我明白，技术的发展固然重要，但更重要的是，我们如何用智慧和责任去引导这项技术，确保它能够真正服务于人类的福祉。

评分☆☆☆☆☆

我最近偶然翻到一本关于《园林艺术——意境的营造》的书，这本书的视角非常别致，它不屑于那些宏大的园林史论述，而是把焦点放在了“意境”二字上。作者认为，中国古典园林之所以能流传千古，成为世界园林艺术的瑰宝，关键在于它不仅仅是物质的堆砌，更是精神的寄托，是“景”与“情”的完美融合。书中对于“借景”、“添景”、“对景”等手法的阐释，不是枯燥的理论讲解，而是通过大量经典的园林实例，来剖析其中的妙处。比如，在讲到苏州拙政园时，作者并没有详细介绍亭台楼阁的布局，而是着重描写了如何通过一汪池水、几株垂柳，就将远处平原的景致“借”入园中，营造出“不出城郭而获山林之趣”的境界。这种“无中生有”、“以少胜多”的艺术手法，让我在阅读时，仿佛置身其中，感受到了那份宁静与超脱。书中还深入探讨了“曲径通幽”、“步移景异”等设计理念，让我明白了为何中国园林总是让人忍不住一步步向前探索，因为每一步都能发现新的惊喜，每一个转角都可能遇到另一番风景。更让我受益匪浅的是，作者还讨论了园林中的植物选择、山石的堆叠，甚至是声音的设计（如流水声、风吹竹叶声），是如何共同作用，营造出一种天人合一的和谐氛围。这本书让我对“诗意栖居”有了全新的认识，原来生活中的美，是可以如此精心地被设计和营造的。

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本《宋瓷鉴赏指南》，简直打开了新世界的大门。原本以为宋瓷不过是些素净雅致的碗碟，看了这本书才知道，这背后蕴含着多么深厚的文化底蕴和工艺美学。书中的文字描述，不单单是对釉色、胎质、器型的罗列，而是将每一件瓷器的诞生，都置于当时的社会背景、文化思潮和烧造技术之中进行解读。比如，书中详细讲解了汝窑“雨过天青”釉色的奥秘，不是简单地说它好看，而是追溯了当时宫廷对色彩的审美偏好，以及景德镇工匠们如何通过无数次的试验，才捕捉到那种天空刚放晴时，那种似有若无、内敛含蓄的青色。读到关于哥窑“冰裂纹”的形成，我更是惊叹于古人的智慧。书中解释了这是因为两次烧成时，釉和胎的膨胀系数不同而自然形成的，这种“缺陷”非但没有被视为瑕疵，反而成为了独特的艺术符号，那种含蓄内敛的美，恰恰符合了宋代士大夫的精神追求。此外，书中还对不同窑口的瓷器，如定窑的“白如玉、薄如纸、声如磬”，磁州窑的“釉下彩、黑白分明”等特点进行了细致的对比分析，让我能够迅速区分不同窑口瓷器的风格，这对于我这样初学者来说，简直是福音。这本书不仅是关于瓷器，更是关于历史、艺术和人生哲学的一本读物，让我对中国传统文化有了更深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

最近读完一本《西方古典音乐史话》，它不像我之前看过的音乐史，上来就是年表和作品分析，这本书的切入点非常独特，更像是娓娓道来一段段关于音乐发展的故事。作者并没有直接罗列巴赫、莫扎特、贝多芬的名字，而是从早期教会音乐的庄严肃穆，讲到中世纪游吟诗人的歌唱，再到文艺复兴时期对人声和器乐的探索，每一个时期的音乐特点，都与当时的社会生活、宗教信仰、哲学思想紧密结合。我特别喜欢其中关于巴洛克时期音乐的描写，作者没有用艰深的术语去解释赋格、奏鸣曲式的结构，而是生动地描绘了那个时代华丽、宏大的音乐风格，如何契合了宫廷的奢靡和宗教的仪式感。他提到维瓦尔第的《四季》，与其说是在分析协奏曲的技巧，不如说是在描绘一幅幅生动的画面，让人仿佛亲临了那四季的变换，听到了风吹草动、冰雪消融的声音。而到了古典主义时期，作者又描绘了莫扎特音乐的清晰、平衡与优雅，以及贝多芬音乐中蕴含的激情与反抗精神，这种对比，让我深刻理解了不同时代音乐风格的演变，不仅仅是技巧的进步，更是时代精神的折射。书中还穿插了许多音乐家的小故事，他们的生活经历、创作灵感，让那些伟大的名字变得更加鲜活和 relatable。读完这本书，我对西方古典音乐不再是望而生畏，而是充满了浓厚的兴趣，仿佛打开了一扇通往美妙音乐世界的大门。