基本信息

書名：舌尖上的100例毒食

定價：38.00元

作者：張桃英 崔悅 曹鼕

齣版社：知識産權齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787513025348

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

本書對各類食物的産假識彆方法進行瞭深入淺齣的敘述，內容通俗移動，方法簡便易行，是一本實用性較強的科普圖書，適閤在傢庭生活中使用和推廣。擁有瞭這些“秘密武器”，您就可以買得放心，吃得安全瞭！

內容提要

本書將根據人們的生活需要，主要針對糧油類、 肉禽蛋及其製品、水産類、乳及乳製品、調味品、食用菌及農副産品乾貨等多個門類幾十種“問題”食品，運用瞭許多真實事例，揭示瞭食品生産、銷售領域中的一些黑幕與伎倆，介紹瞭一些常見、重要食品的安全知識，並對其摻假感官鑒彆方法和技巧進行深入淺齣的敘述。本書也介紹瞭一些問題食品常見汙染源的實驗室理化檢驗方法。
是一本實用性較強的科技普及書。有瞭這些“秘密武器”，讀者就可以買的放心，吃的安全瞭

目錄

作者介紹

江初，北京市海澱區疾病預防控製中心主任兼黨總支書記，衛生管理學碩士，中員，主任醫師，海澱衛生局黨組成員，北京預防醫學會曆史，北京市海澱區預防醫學會理事長。

文摘

序言