基本信息

书名：舌尖上的100例毒食

定价：38.00元

作者：张桃英 崔悦 曹冬

出版社：知识产权出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787513025348

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

本书对各类食物的产假识别方法进行了深入浅出的叙述，内容通俗移动，方法简便易行，是一本实用性较强的科普图书，适合在家庭生活中使用和推广。拥有了这些“秘密武器”，您就可以买得放心，吃得安全了！

内容提要

本书将根据人们的生活需要，主要针对粮油类、 肉禽蛋及其制品、水产类、乳及乳制品、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种“问题”食品，运用了许多真实事例，揭示了食品生产、销售领域中的一些黑幕与伎俩，介绍了一些常见、重要食品的安全知识，并对其掺假感官鉴别方法和技巧进行深入浅出的叙述。本书也介绍了一些问题食品常见污染源的实验室理化检验方法。
是一本实用性较强的科技普及书。有了这些“秘密武器”，读者就可以买的放心，吃的安全了

目录

作者介绍

江初，北京市海淀区疾病预防控制中心主任兼党总支书记，卫生管理学硕士，中员，主任医师，海淀卫生局党组成员，北京预防医学会历史，北京市海淀区预防医学会理事长。

文摘

序言