暢銷日本傳奇雜誌《生活手帖》前主編鬆浦彌太郎，首本料理書公開！繼《100個基本》後，鬆浦彌太郎重新思考飲食的基本，總結齣66道超簡單、超好吃的私人食譜，以及烹飪訣竅。「食帖」引進齣品，柏邦妮、吉井忍、飛機的壞品位推薦！

書名：明天做什麼吃呢？鬆浦彌太郎的料理筆記
定價：65.00元
作者：鬆浦彌太郎
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-06
ISBN：9787508688039

"怎樣纔能把簡單的食物，做得更好吃？
日本生活美學“教父”鬆浦彌太郎告訴你答案！

《明天做什麼吃呢？鬆浦彌太郎的料理筆記》是暢銷日本作傢鬆浦彌太郎的首部食譜+飲食筆記。內容包含鬆浦親手製作並總結的66道食譜、數十條簡單烹飪技巧，以及多篇有關飲食與人生的隨筆。

?日本生活美學“教父”鬆浦彌太郎公開料理秘籍！66道簡單、傢常、製作快速的美味食譜，任何人都能輕易上手！
?日版原作上市半年內，已數次加印！簡體中文版由美食類人氣內容品牌「食帖WithEating」齣品，知名作傢及編劇柏邦妮、《四季便當》作者吉井忍、《香蕉哲學》作者飛機的壞品位誠摯推薦！
?數十條鬆浦總結的烹飪技巧，如何把簡單的食物變得更好吃？關鍵是掌握要訣。
?多篇有關飲食與人生的隨筆，繼《100個基本》後，重新思考“什麼纔是生活的基本”。
"

《明天做什麼吃呢？鬆浦彌太郎的料理筆記》是日本生活美學“教父”鬆浦彌太郎的首部飲食筆記。內容包含鬆浦彌太郎親手製作並總結的66道食譜、數十條簡單烹飪技巧，以及多篇有關飲食與人生的隨筆。

"料理，源於無盡的小想法          2

Chapter 1 主食
溫柔、輕巧、綿軟的  飯團    12
小小的發明  番茄醬炒維也納香腸    13
美味到吃一塊就心滿意足   火腿三明治     16
今天的點心  拿波裏意大利麵    17
能當早飯也能當點心  格蘭諾拉麥片   20
住在巴黎的美國人  在巴黎吃到的法式熱狗    21
普通的就是美味的  咖喱飯    24
炒麵再來一碗  醬汁炒麵    25
讓人雀躍的蓋飯  牛肉蓋飯    28
基礎調味  烏鼕麵的湯汁    29
雙重更美味  肉醬意大利麵   32
簡單卻驚人的美味  奢侈的奶酪吐司     33
澆上番茄醬汁的番茄飯  番茄飯    36
越發惹人喜愛  麻婆粉絲     37
請一定嚴格按照菜譜來做  炒飯    40
煮餃子、煎餃子   美味餃子     41
嘗一口紮實的濃鬱  卡邦尼白汁意大利麵    44
變身為一餐飯   法式鹹味烘蛋    45

Chapter 2 和風小菜
就想放在米飯上  醬油溏心蛋    52
奇跡般的美味  炸雞塊      53
我傢的私房菜  雞肉丸子     56
既能做拌飯又能捏飯團    味道清爽的煮羊棲菜  57
使人恢復元氣的經典湯品   豬肉蔬菜味噌湯     60
越嚼越香   油炸牛蒡條    61
柔軟又彈牙  燉煮豬肉    64
熱熱暖人胃  蛤蜊生薑健康湯   65
美味就是讓人感到溫柔的滋味  炒豆腐    68
迴味無窮的美味  慢燉鰹魚塊     69
撒滿青海苔又嚼勁十足  竹輪磯邊炸     72
基礎調味  鮮美關東煮湯底     73
生薑和美乃滋醬   豬肉生薑燒   76
雀躍的美味   馬鈴薯燉肉   77
嘶哩嘶哩哢哧哢哧   芝麻醬拌四季豆    80
雖是麻辣,但也鮮美   麻婆豆腐     81

Chapter 3 西洋菜式

甜滋滋的清爽味   美味涼拌鬍蘿蔔    88
軟軟嫩嫩、奶香濃鬱   炒雞蛋   89
口感紮實的黃油醬油味炒玉米   黃油炒玉米粒   92
眾裏尋它韆百度   馬鈴薯沙拉    93
好吃又健康   蒜香炒西藍花    96
暖暖的溫柔   蔬菜濃湯   97
令孩子破涕為笑   玉米濃湯      100
將母親的味道延續下去   通心粉沙拉    101
決勝的好味道    可樂餅    104
熱騰騰的法蘭西風味    馬鈴薯奶汁烤菜   105
味醇口感佳   燉煮捲心菜肉捲   108
簡單西洋風天婦羅   油炸魚貝     109
蛤蜊和三文魚   溫哥華的巧達濃湯     112
用大量洋蔥做齣柔軟口感     私藏的炸肉餅     113
炎炎夏日的健康沙拉    蘋果西芹綜閤沙拉      116
酥酥脆、蓬蓬鬆   嫩煎雞肉     117

Chapter 4 甜點
清涼甘甜的小點心   糖漬香橙     124
自己也會做   甜甜圈     125
一直以來,謝謝你   蘋果剋拉芙緹      128
兼具美貌與美味   生奶油乳酪蛋糕     129
作為錶揚的奬勵品   油炸麵包     132
甜滋滋軟綿綿   蜜汁炸紅薯     133
每天都想吃    美味馬鈴薯餅      136
停不下手，住不瞭口   奶酪堅果     137
稠厚甜蜜的常備食物   焦糖牛奶醬     140
想給孩子嘗嘗的小零食   蘋果乾     141
就像魔法一樣   堅果糖塊    144
生活宛如焦糖   布丁     145
溫暖清晨的果汁   熱橙汁     148
送給我喜歡的你   綜閤果乾巧剋力闆      149
營養滿分的食物縴維的寶庫   簡單椰棗巧剋力    152
閃亮而甜美的寶石   橘皮果醬     153

Chapter 5 隨筆
對拿波裏意大利麵的喜愛從未改變     46
跟母親學來的醬湯做法     82
海鮮沙拉的滋味    118     
果醬是一種微小而幸福的奢侈     154
與其隻看當下，不如等待漸入佳境    157
"

"鬆浦彌太郎
日本暢銷書作傢，傳奇雜誌《生活手帖》前主編，生活美學者。日本網友與媒體對其評價：“全日本沒有比他更會生活的男人”。

18歲輟學，一個人去歐美闖蕩遊曆。後迴到日本，開瞭多年的獨立書店，41歲成為日本老牌生活雜誌《生活手帖》總編輯。2015年創立網站“生活的基本”，分享與衣、食、住有關的靈感與思考。已齣版《100個基本》《今天也要用心過生活》《不能不去愛的兩件事》等多部暢銷作品。
"

"“我曾聽人說過何為美味料理：剛入口時應是讓人分辨不清的淡淡滋味，而後用鼻子、舌頭和喉嚨去感受，動用自身的力量去探尋，這樣琢磨齣來的味道，纔是“美味”。還聽說過真正美味的東西，就算吃完以後，美妙的餘味也會始終留存。

如果把美味分成“隻看當下”和“漸入佳境”兩種，我會毫不猶豫地選擇後者。

不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關係中，餘味的好處都值得重視。不要貪圖“隻看當下”，而是把“漸入佳境”銘記於心。我想成為一個珍視餘味的人。”

“從前，我並沒有特彆鍾情於吃水果這件事，不過自從開始用草莓、藍莓、杏子、蘋果和蜜柑等應季水果熬煮果醬之後，每次去超市，我一定會想著：“現在有什麼水果呢？”“有沒有適閤做成果醬的水果呢？”現在，我甚至可以說“我喜歡水果”，這個轉變完全是托瞭果醬的福。
果醬不僅可以用來招待客人，裝入瓶子裏作為贈禮也很討人喜歡。而且果醬比較適閤保存，就算做瞭很多也不會覺得睏擾。
每天早晨，我都要在餐桌上擺開三、四種果醬，或是隨意放入格蘭諾拉麥片中，或是塗在麵包上，又或是直接食用。清晨，望著擺放在餐桌上的幾種自製果醬，總會不由自主地感嘆：“啊！多麼微小的幸福呀。”同時又知道，這親手熬煮的果醬是多麼奢侈。”

“柔軟又彈牙的颱式燉煮豬肉

在颱灣旅行時印象深刻的，要數燉煮豬肉那無以倫比的美味瞭。原本以為是道費時費力的料理，嚮當地朋友請教之後纔發現，烹飪方法其實相當簡單。按照學到的技巧，我馬上就成功做齣一道既噴香入味又柔軟彈牙的燉煮豬肉。訣竅就是：不要煮過頭。
烹飪過程中我使用瞭足量的紹興酒和生薑，因此豬肉完全沒有肉腥味。放置一晚後，風味會更醇厚濃鬱，用來做便當配菜也很適閤。

食材
4人份

豬五花肉 800剋
生薑 1塊
蜂蜜 2大勺
醬油 80毫升
紹興酒 100毫升
水 200毫升
八角 1個
大蔥 適量

做法
1.將豬五花肉切成約5厘米厚的肉塊。用鋸切法將菜刀從前拉到後，這樣切肉會更容易。
2.將去皮後的生薑切成薄片。
3.將豬肉塊放入較深的平底鍋中碼好，開中火煎至肉塊錶麵齣現輕微焦色。
4.加入蜂蜜，攪拌均勻後倒入醬油煮沸。
5.把生薑、紹興酒、水和八角倒入鍋中，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮20分鍾後關火。
6.將肉在鍋內放置約1小時，待味道充分浸透，繼續開小火燜煮20分鍾。
7.將肉塊盛盤，點綴以蔥白細絲，即可享用。