寫給上班族的營養書(臨床營養專傢於康教授的每日營養提醒) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於康 著

圖書標籤:

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• 於康
• 每日營養
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• 輕食
• 辦公室健康

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 文化藝術齣版社

ISBN：9787503945601

商品編碼：29540704470

包裝：平裝

齣版時間：2011-01-01

基本信息

書名：寫給上班族的營養書(臨床營養專傢於康教授的每日營養提醒)

定價：29.80元

作者：於康

齣版社：文化藝術齣版社

齣版日期：2011-01-01

ISBN：9787503945601

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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內容提要

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世界銀行對84個國傢的研究錶明，一個國傢的人均GDP達到1000~3000美元時，居民膳食結構迅速發生變化，往往也是慢性疾病的高發期。
　　人一生按照平均70歲壽命計算，要吃下50噸～60噸的食物，要吃完7.5萬頓飯。吃什麼，怎麼吃，你的生命質量就在這幾十頓食物裏。
　　上班族工作緊張、壓力大，飲食不正常，不是飢一頓飽一頓，就是天天和快餐作伴，而且天天謬誤連篇的所謂時尚飲食觀念包圍。結果不是營養過剩就是營養不良，年紀輕輕慢性病一大堆。
　　上班族急需營養知識“掃盲”！
　　北京協和醫院臨床營養專傢、衛生部營養標準委員會委員於康教授，針對上班族普遍營養知識缺乏、飲食習慣不健康的情況，從營養素知識、一日三餐科學進食、主食副食、蔬菜水果、調味品、飲料奶製品、特殊人群營養指導、慢性病營養治療等方麵入手，嚮這一社會精英人群普及既又實用的飲食營養知識。
　　每天一則營養提醒，讓你擺脫不健康的生活方式！

目錄

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1月　關鍵詞：營養素、營養缺乏與營養流失
　001　如何鑒彆營養素的缺乏
　002　哪些壞習慣會使營養素流失
　003　為什麼要補充維生素
　005　食物中的維生素是怎麼流失的
　006　營養缺乏有哪些信號
　008　哪些人需要吃鈣片
　009　選擇鈣片有幾條標準
　010　補鈣，有沒有佳時間
　011　空腹吃鈣片好不好
　011　補鈣時需要注意什麼
　012　蛋白質對人體起什麼作用
　013　哪些男人需要補充蛋白質
　014　如何提高蛋白質的利用率
　014　哪種維生素是眼睛的保護神
　015　維生素D對強健骨骼有什麼功效
　016　人體需求量大的是哪種維生素
　017　人體需求量大的微量元素是什麼
　018　哪種微量元素有“生命火花”的美譽
　018　維生素缺乏會導緻哪些老年病
　020　鼕季需要多補充礦物質嗎
　020　哪些人需要補充維生素礦物質
　021　為什麼中老年人易缺乏維生素礦物質
　023　選擇維生素礦物質有哪些標準
　023　為什麼說膳食縴維是“人體的清道夫”
　025　膳食縴維過量會産生哪些隱患
　026　碘缺乏與過量會有哪些危害
　027　情緒與營養有關係嗎
　027　女人脾氣壞是缺乏營養素嗎
　028　大量吃糖有什麼危害
　029　怎樣吃糖纔算健康
　030　多嚼口香糖可以預防老年嗎
2月　關鍵詞：食物的健康密碼、一日三餐怎麼吃、飲食習慣
　031　好吃的春餅是如何做成的
　031　節日怎樣喝酒纔健康
　032　湯圓怎麼吃纔健康
　033　春季應該怎麼吃
　……
3月　關鍵詞：蔬菜營養大盤點、蔬菜生吃與涼拌、反季節蔬菜、農藥殘留
4月　關鍵詞：豆腐、豆製品、雞蛋、主食、玉米、紫薯
5月　關鍵詞：反式脂肪酸、食物的酸堿性、肉食、煲湯、冰凍食品
6月　關鍵詞：飲料、酒類、牛奶、豆漿、酸奶
7月　關鍵詞：女性營養調理、嬰幼兒營養、
8月　關鍵詞：特殊人群飲食、慢性疾病營養治療
9月　關鍵詞：月餅、玉米、水果、貼鞦膘
10月　關鍵詞：食用油、調味品、零食
11月　關鍵詞：糖尿病、高血壓、冠心病、高脂血癥、肝病營養治療
12月　關鍵詞：鼕季進補、健康喝水

作者介紹

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北京協和醫院臨床營養科於康教授　　北京協和醫院臨床營養科主任醫師　　衛生部營養標準專業委員會委員　　《中華臨床營養雜誌》副總編　　中華醫學會腸外腸內營養學分會委員　　中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員　　中華預防醫學會健康風險評估與控製

文摘

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序言

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告彆“忙碌”與“焦慮”，迎接“健康”與“活力”—— 一份屬於你我的營養指南 在快節奏的現代生活中，我們常常在工作與生活的夾縫中掙紮，仿佛總有做不完的事情，理不清的思緒。然而，當我們埋頭於KPI、PPT、會議和無休止的郵件時，最容易被忽略的，往往是我們最寶貴的財富——健康。身體是革命的本錢，尤其對於需要長期投入精力和腦力的上班族而言，科學閤理的營養攝入，早已不再是可有可無的“錦上添花”，而是支撐我們高效工作、保持良好心態、享受生活品質的“雪中送炭”。 本書並非一本枯燥的醫學教科書，也不是高高在上的理論說教。它是一份真誠的邀約，邀請每一位在職場上奮力拼搏的你，停下腳步，重新審視自己的餐盤，瞭解身體真正需要的營養。我們將以一種接地氣、易理解的方式，為你揭示隱藏在日常飲食中的健康密碼。 誰需要這本書？ 每天都在趕時間的你： 早餐匆忙解決，午餐外賣代餐，晚餐疲憊不堪，你是否常常覺得飢一頓飽一頓，飲食無規律？ 被“亞健康”睏擾的你： 經常感到疲勞乏力，注意力不集中，免疫力下降，容易感冒，甚至齣現消化不良、失眠等問題？ 對健康飲食充滿好奇，卻不知從何下手的你： 看到各種營養資訊，卻無從分辨真僞，不知道哪些是適閤自己的？ 希望通過飲食改善身體狀況，提升工作效率的你： 想要擺脫“職業病”的睏擾，擁有更充沛的精力應對挑戰？ 關注傢人健康，希望為他們提供科學飲食指導的你： 想要為傢人構建一道堅實的健康防綫？ 如果你是以上任何一種情況，那麼，這本書將是你最貼心的健康夥伴。 這本書能為你帶來什麼？ 我們深知，上班族的生活重心往往在於工作，能夠投入在飲食上的時間和精力有限。因此，本書的設計理念始終圍繞著“實用性”和“操作性”。它不是要你成為營養學專傢，而是幫助你在繁忙的生活中，做齣最簡單、最有效的營養選擇。 一、 破除營養迷思，建立科學認知 關於營養的說法層齣不窮，信息爆炸的時代，辨彆真僞變得尤為重要。本書將為你澄清常見的營養誤區，例如：“減肥必須餓肚子”、“碳水化閤物是發胖的元凶”、“某種食物可以包治百病”等等。我們將用科學的視角，告訴你為什麼需要碳水化閤物，如何選擇健康的脂肪，以及蛋白質在身體中的重要作用。讓你不再被虛假信息誤導，建立起一套清晰、準確的營養觀。 二、 聚焦上班族日常，量身定製的營養解決方案 我們深刻理解上班族的生活場景，因此，本書的內容將緊密圍繞你的真實需求展開： 通勤時間短？ 教你如何利用碎片時間，快速準備一份營養均衡的早餐，讓你精力充沛地開始新的一天。 午餐選擇睏難？ 提供如何在快餐、外賣中挑選健康選項的實用技巧，以及自己動手準備健康午餐的便捷方案。 晚餐總是在加班後？ 指導你如何在疲憊時，依然能烹飪齣簡單美味又營養豐富的晚餐，幫助身體恢復。 下午容易犯睏，工作效率下降？ 告訴你哪些零食是健康的能量補充劑，如何通過飲食調整，告彆“下午茶魔咒”。 長期久坐，缺乏運動？ 講解如何在飲食上進行搭配，以應對久坐帶來的健康風險，例如消化不良、便秘等。 麵對職場壓力，情緒波動大？ 探討特定營養素與情緒調節的關係，教你如何通過飲食來舒緩壓力，保持積極心態。 齣差頻繁，無法規律飲食？ 提供在旅途中保持健康飲食的策略，讓你無論身在何處，都能照顧好自己的身體。 三、 掌握核心營養素，吃齣健康好狀態 本書將深入淺齣地為你講解人體必需的各類營養素： 碳水化閤物： 你身體能量的直接來源，學會選擇復閤型碳水化閤物，告彆“空有熱量”的精製糖。 蛋白質： 構建和修復身體的基石，瞭解優質蛋白質的來源，以及不同人群對蛋白質的需求。 脂肪： 並非洪水猛獸，學習區分“好脂肪”與“壞脂肪”，讓脂肪成為你健康的助力。 維生素與礦物質： 身體正常運轉的“潤滑劑”和“催化劑”，瞭解它們在體內扮演的關鍵角色，以及如何通過日常飲食獲取。 膳食縴維： 腸道健康的守護者，你知道嗎？它還能幫助你更好地控製體重。 水分： 最容易被忽視，卻是生命之源。正確補充水分，對身體的各項功能至關重要。 四、 實用工具與方法，讓營養融入生活 理論的知識需要轉化為行動。本書將提供一係列實用工具和方法，幫助你輕鬆實踐： 一看就懂的食物圖鑒： 幫助你快速識彆不同食物的營養價值，做齣明智選擇。 簡單易行的膳食搭配建議： 不需要復雜的計算，就能輕鬆做齣營養均衡的一餐。 “外賣黑名單”與“健康白名單”： 教你如何“火眼金睛”，在琳琅滿目的外賣選項中，挑選齣真正適閤自己的。 “辦公室健康零食”指南： 告彆高糖高油的薯片餅乾，擁抱既美味又健康的辦公室小食。 “飲水打卡”小貼士： 養成良好的飲水習慣，讓身體充滿活力。 “餐盤分配”可視化指導： 直觀地告訴你，一頓飯應該包含哪些營養素。 五、 應對常見健康問題，提升生活品質 本書還將針對上班族常見的健康睏擾，提供營養改善建議，例如： 改善睡眠質量： 哪些食物有助於放鬆神經，幫助你安然入睡？ 提高免疫力： 如何通過飲食，增強身體的抵抗力，遠離疾病？ 緩解眼部疲勞： 針對長時間麵對電腦屏幕的你，有哪些食物可以保護視力？ 促進消化，緩解便秘： 幫你找迴輕鬆自在的腸道。 管理體重，塑造健康體型： 科學飲食，告彆節食的痛苦，輕鬆擁有理想體重。 一句話總結： 這本書，是為你量身打造的“營養加油站”，讓你在忙碌的工作生活中，也能輕鬆掌握科學飲食的秘訣，將健康主動權握在自己手中。它不是束縛，而是自由；不是壓力，而是賦能。 它將幫助你： 精力更充沛： 告彆疲憊，擁有應對工作挑戰的飽滿體能。 頭腦更清晰： 提升專注力，讓工作效率更上一層樓。 情緒更穩定： 保持積極樂觀的心態，從容麵對職場壓力。 身體更健康： 遠離亞健康，構建堅實的健康防綫。 生活更美好： 享受美食，更享受由健康帶來的活力與自由。 這本書，是獻給每一個努力奮鬥的你，最實用、最真誠的營養投資。讓我們一起，用科學的營養，點亮健康，激活活力，創造屬於我們的精彩生活！

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對健康不太敏感的人，覺得隻要沒生大病就還好。直到最近體檢報告齣來，一些指標不太理想，我纔開始重視起來。朋友推薦瞭這本《寫給上班族的營養書》，翻開之後就被吸引住瞭。這本書不是那種讓你覺得“壓力山大”的健康指南，而是用一種非常輕鬆、幽默的方式，告訴你一些日常生活中很容易被忽視的營養知識。比如，“午間小憩的助眠食物”和“晚上加班的能量策略”，這些都是我平時經常會遇到的場景，書裏的建議卻能立刻給我一些啓發。我特彆喜歡書中提到的“關於糖和脂肪的真相”，顛覆瞭我過去一些錯誤的認知。讀完這本書，我感覺自己好像打開瞭一扇新世界的大門，開始真正關注自己的身體，並且知道如何通過簡單的飲食調整來改善健康狀況。這本書帶來的改變，不僅僅是知識上的，更是觀念上的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在外奔波的業務員，我深知飲食不規律對身體造成的傷害。餐館的油膩，飢一頓飽一頓，長期下來，胃病、疲勞感都是傢常便飯。這本《寫給上班族的營養書》簡直是為我量身定做的。它沒有空泛的理論，而是直擊上班族的痛點，比如“齣差旅行的營養策略”、“如何吃齣好氣色”。書中提到的“高鐵食物推薦”和“緩解疲勞的飲食方案”，我試著用在瞭自己的日常飲食和齣差途中，效果真的讓我驚喜。以前齣差迴來總是感覺精疲力盡，現在稍微調整一下飲食，就能明顯感覺到體力恢復得更快，整個人也精神瞭很多。我特彆欣賞書裏關於“情緒與飲食”的章節，讓我意識到有時候吃得不開心，也會影響工作效率。這本書讓我覺得，即使工作再忙，也應該把健康放在首位，而這本書提供瞭最簡單有效的實現路徑。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“營養”這個詞的理解非常片麵，總覺得是要減肥、要吃各種保健品。直到我看瞭《寫給上班族的營養書》，纔發現原來營養可以這麼有趣，而且離我們的日常生活這麼近。於康教授的講解非常生動，比如他把身體比喻成一颱精密的機器，而食物就是它的燃料和潤滑劑，形象的比喻讓我一下就理解瞭營養的重要性。我尤其喜歡書中關於“高強度工作日的能量補充”的建議，以前我總是靠咖啡和甜點硬撐，現在知道瞭怎麼通過健康的碳水化閤物和蛋白質來持續供能，下午就不會那麼容易犯睏瞭。書裏還講到瞭“如何聰明地選擇外賣”，這對我這個經常叫外賣的人來說太有用瞭，讓我不再是盲目地選擇，而是能做齣更健康、更明智的決定。這本書的文字很溫暖，感覺就像是在聽一位老朋友的肺腑之言，充滿智慧和關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是及時雨，我一直覺得上班族的生活節奏太快，根本沒時間好好研究吃什麼，總覺得隨便吃點就行，結果就是身體越來越差。拿到這本書，我纔意識到之前的想法有多麼誤區。於康教授的這本書，沒有那些花裏鬍哨的理論，全是實實在在、操作性極強的建議。比如，書中提到的“工作日營養午餐三步法”，簡單易懂，讓我立刻就知道怎麼搭配纔能既省時又營養。還有關於“辦公室零食升級指南”，簡直是救星，以前總是忍不住吃餅乾薯片，現在知道瞭哪些纔是真正能補充能量、又能控製熱量的選擇，感覺每天下午的疲憊感都減輕瞭不少。最讓我驚喜的是，書裏還分享瞭很多“快手健康早餐”的食譜，比如酸奶燕麥杯、三明治，以前我都是隨便抓個麵包就齣門瞭，現在每天早上都能給自己做一份簡單但營養豐富的早餐，一天的心情和精力都跟著變好瞭。這本書讓我明白，營養不是什麼遙不可及的事情，而是可以融入到我們日常忙碌生活中的。

評分☆☆☆☆☆

我一直對營養學的東西挺感興趣的，但很多書都寫得太學術，看得我雲裏霧裏的，感覺離我這個普通人太遠。這本《寫給上班族的營養書》就不一樣瞭，它的語言風格特彆接地氣，像是於康教授本人在跟我聊天一樣，一點都不枯燥。我最喜歡書裏那些“每日營養提醒”的小貼士，每天看一條，就能學到一個小知識，而且這些知識都特彆實用，比如怎麼在聚餐時做齣更健康的選擇，或者加班時如何避免“越吃越胖”。書裏還詳細解釋瞭“亞健康”和營養的關係，讓我對自己身體的一些小毛病有瞭更清晰的認識，知道不是什麼都能怪工作壓力大，很多時候是自己的飲食習慣齣瞭問題。它不像那種“速成”的書，而是循序漸進地引導你去改變，讓我覺得營養管理是一個長期而有益的過程。我把它放在床頭，睡前隨手翻幾頁，感覺自己的營養知識儲備正在一點點增長，而且是以一種輕鬆愉快的方式。