荸荠种质创新与生产关键技术 王伯诚,赖小芳 9787511635655 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王伯诚，赖小芳 著

图书标签:

• 荸荠
• 种质创新
• 生产技术
• 农业科技
• 蔬菜
• 水生蔬菜
• 栽培技术
• 新品种选育
• 9787511635655
• 王伯诚

店铺： 北京十翼图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511635655

商品编码：29528567103

包装：平装-胶订

出版时间：2018-05-01

基本信息

书名:荸荠种质创新与生产关键技术

定价：30.00元

售价：21.9元,便宜8.1元,折扣73

作者:王伯诚,赖小芳

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787511635655

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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荸荠属莎草科荸荠属宿根性多年生浅水草本植物，古称芍，别名马蹄、地栗、乌芋、凫茈等，以其地下球茎作为食用器官，至今已有3000年左右栽培历史。荸荠肉质洁白，味清甜多汁，松脆爽口消渣，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果，又可作为蔬菜，是果蔬兼用型的经济作物，具有丰富的营养和保健价值，还有清热、化痰消积、利尿、降压、防癌抗癌等功效，其提取物对细菌、酵母菌和霉菌具有较强抑制作用，是较好的保健食品。近年来，随着农业种植业结构的调整，荸荠的栽培面积和产量不断增加，但是单位面积产量则有逐年下降的趋势。荸荠生产之所以会出现“两高(栽培面积增加、总产量增加)一低(单位面积产量下降)”的现象，其主要原因：一是地方品种种性退化，农民自行引进的品种多、杂、乱，年份之间产量不稳定，品质得不到保证；二是栽培技术原始落后且不配套；三是没有统一的行业标准等；造成荸荠病虫害严重、抗性差、产量低、品质差、商品率低下，‘店头荸荠’原有的品牌知名度与美誉度受到严重的影响，同时也影响荸荠产业的进一步发展。所以进行种质创新及其配套技术应用，建立荸荠标准化生产技术规程显得尤为迫切、重要。2008年2017年，台州市农业科学研究院荸荠项目组潜心研究荸荠种质提纯和新品种选育，荸荠组培脱毒苗应用于生产获得了广泛的示范推广效果，采用荸荠组培无性系变异与组培增殖苗辐射诱变等技术，育成荸荠新品种（系）3个；同时以新品种等作为参试品种，进行多项栽培技术的试验研究，提出了分蘖苗芽插、科学施用有机肥、割除母株防病增效、生石灰防治秆枯病等多项新技术，在栽培技术上有了重大突破；并编制荸荠标准化生产技术规程和荸荠组培苗生产技术规程。这些新品种、新技术、新规程正在我省及全国荸荠生产上推广应用，已取得了的经济效益与社会效益。为了让这些科研成果能更加系统全面地为荸荠研究与推广工作服务，编者将项目实施过程中发表的有关专业论文和实用技术进行系统整理并付印出版。同时也将浙江省内近年相关研究论文收录到本书中，以便更加全面地展示荸荠研究的*成果。

目录

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荠的提纯复壮技术 1荸荠生物学特征特性及主要栽培品种.. 杨梦飞，郑寨生，张尚法，袁名安，王凌云，李怡鹏，赖小芳 3荸荠“店头三王”高效组培快繁及驯化、移栽技术.......... 赖小芳，陈银龙，王伯诚，刘守坎，林海忠 8荸荠不同种苗栽植对比试验..........赖小芳，王伯诚，陈银龙，林海忠，刘守坎 17密度与氮钾肥用量对荸荠组培苗种植产量的影响..............赖小芳，林海忠，俞永达，王伯诚 22荸荠种质创新与新品种选育 29荸荠种质创新与新品种系统选育总结..........王伯诚，贝道正，杨梦飞，赖小芳，陶永刚 31荸荠新品种区域试验效应分析..........王伯诚，贝道正，沈掌雷，陶永刚，唐兴国 48台荠 1 号等荸荠品种比较试验初报..............陈伟强 赖小芳 王伯诚 林海忠 55荸荠新品种大田生产性试验分析..............王健康，王伯诚，沈掌雷，康 鑫 63黄岩地区几个常栽荸荠品种的比较试验......................陈可可，杨新琴 70荸荠生产关键技术 75黄岩店头荸荠优质高产“三改”技术......................陈可可，郑灵卫 77荸荠芽插栽培技术特点及效益分析..........赖小芳，王伯诚，陈银龙，林海忠，刘守坎 82品种、密度、钾肥对荸荠产量和可溶性固形物的影响..王伯诚，赖小芳，陈伟强，潘晓飚，黄善军，王健康，康 鑫 88不同有机肥对荸荠产量、品质、口感的影响..........赖小芳，王伯诚，陈伟强，陈银龙，周建华 99饼肥不同施用量及施用方法对荸荠的增产效应......... 赖小芳，王伯诚，陈伟强，王健康，周建华 109荸荠大田分蘖期割除母株技术及效应分析..... 王伯诚，赖小芳，陈伟强，贝道正，王健康，康 鑫 123店头荸荠防病减灾关键技术......... 赖小芳，王伯诚，郝西平，王健康，陈伟强 133店头荸荠的采收与贮藏技术......... 赖小芳，陈银龙，黄善军，潘晓飚，王伯诚 139久抗霉素对荸荠秆枯病和球茎肉质的影响................. 王伯诚，杨昌亮，林海忠 143

作者介绍

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文摘

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序言

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《草木知春——植物的生命奥秘与多样性探索》 引言： 生命，以其千姿百态的形式，在地球上生生不息。其中，植物，作为地球生态系统不可或缺的基石，不仅为万物提供赖以生存的氧气与食物，更以其顽强的生命力、奇妙的生长机制和令人惊叹的多样性，构成了我们星球上一道亮丽的风景线。从微观细胞的精密运作，到宏观生态系统的和谐共生，植物的世界充满了令人着迷的奥秘。本书将带领读者走进植物的生命殿堂，探索它们从种子萌发到繁衍后代的生命历程，揭示植物适应环境、生存竞争的智慧，并展现它们令人惊叹的多样性及其在人类文明中的重要地位。这是一场跨越季节、穿越时空的植物生命之旅，一次对自然界最基础、最普遍的生命形式的深度认知。 第一章：种子——生命的起点与奇迹 生命的孕育，往往始于微小的种子。本章将深入剖析种子的奥秘，从其形态结构、组成成分入手，详细阐述种子的休眠机制——这是生命得以延续，躲避不利环境的生存策略。我们将探究不同植物种子为何拥有不同的休眠期，以及它们如何感知外界信号，如温度、湿度、光照等，来决定何时破土而出。 种子的结构与组成： 详细介绍种皮、胚乳（或子叶）以及胚的结构，解析它们在保护、储存营养和发芽过程中的具体功能。例如，种皮的坚韧性如何抵御外界侵害，胚乳丰富的淀粉、蛋白质、脂肪如何为幼苗提供能量。 种子的休眠机制： 深入探讨物理休眠、生理休眠和形态休眠的原理，例如，有些种子的硬实种皮需要经过机械损伤或微生物作用才能吸水萌发；有些则需要经历一段时间的低温或高温处理才能打破休眠。 萌发信号的感知与响应： 阐述植物如何通过感受环境因素来调控种子萌发。例如，水分是触发萌发的第一信号，而温度、光照、土壤养分等则会影响萌发的速率和成功率。我们会介绍一些植物如何利用光信号来判断播种深度，例如，某些浅播的种子需要光才能萌发，这能防止种子播种过深而无法获得足够的光照。 种子传播的多样性： 探索植物为传播种子而演化出的各种奇妙策略，从风力传播、水力传播，到动物传播（包括内源性传播和外源性传播）。我们将通过生动的案例，展现蒲公英的“降落伞”，椰子的“漂流瓶”，以及各种浆果吸引鸟类取食后由动物散播种子的过程。 种子的生存智慧： 探讨种子在极端环境下的生存能力，如耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，以及它们如何通过“分散策略”来提高种群在不利环境下的生存几率。 第二章：幼苗的生长与发育——向阳而生的力量 一旦种子成功萌发，一颗新的生命便开始了它蓬勃的生长之旅。本章将聚焦幼苗的早期生长发育，揭示植物如何克服重力、寻找光明，并逐渐建立起支撑自身生存的结构。 胚根与胚芽的定向生长： 详细解释胚根和胚芽在重力诱导下的向地性和向光性，阐述细胞分裂、伸长以及激素（如生长素）在这一过程中的关键作用。我们将观察到胚根如何向下扎根，寻找水分和养分，而胚芽如何向上生长，探寻阳光。 初生叶片的形态与功能： 介绍初生叶片的结构和初步光合作用的能力，解释它们如何作为幼苗最早的“能量工厂”，为后续生长提供动力。 幼苗的适应性： 探讨幼苗如何根据不同的土壤环境、光照条件和水分供应来调整其生长策略，例如，在干旱环境下，幼苗可能会优先发展发达的根系，以最大限度地吸收水分。 根系的发育与功能： 深入了解根系的发育过程，包括主根、侧根的形成，以及根毛在吸收水分和矿物质中的重要作用。我们将提及根系与土壤微生物的共生关系，例如菌根的形成，如何帮助植物更有效地获取养分。 茎的伸长与支撑： 描述茎的生长机制，包括顶端分生组织的活动，以及茎如何逐渐变得粗壮，为叶片、花朵和果实提供支撑。 第三章：叶片——光合作用的奇迹之地 叶片，是植物进行光合作用的主要器官，也是植物与环境进行物质和能量交换的窗口。本章将深入探索叶片的精妙结构与光合作用的强大魔力。 叶片的形态多样性： 展现不同植物叶片在形状、大小、边缘、排列方式上的巨大差异，并分析这些形态特征与植物生存环境、功能需求之间的关联。例如，针叶树的针状叶片可以减少水分蒸发，适应寒冷干燥的环境。 叶片的内部结构： 详细介绍叶片表皮、保卫细胞、叶肉细胞、叶脉等微观结构，以及它们在气体交换、水分运输、光合色素分布等方面的精确分工。我们将重点关注叶片表面的气孔，解释其如何通过开闭来调控二氧化碳的吸收和氧气的释放，以及水分的蒸腾。 光合作用的奥秘： 深入浅出地阐述光合作用的两个主要阶段——光反应和暗反应。我们将解析叶绿素吸收光能、水分子分解产生氧气、二氧化碳固定形成糖分等关键过程，并强调光合作用在地球碳循环和氧气供应中的核心地位。 蒸腾作用的意义： 探讨蒸腾作用的生理意义，它不仅是植物吸收水分的动力，也是植物调节体温、排出多余水分的重要途径。我们将分析影响蒸腾作用的因素，以及植物如何通过各种机制来应对水分胁迫。 叶片的功能演化： 介绍叶片在植物生命周期中的其他功能，如贮藏、防御（如叶刺）、甚至捕食（如食虫植物的叶片）。 第四章：茎——生命的通道与支撑 茎，是植物连接根与叶的枢纽，是水分、养分和光合产物输送的通道，也是植物整体形态的重要支撑。本章将揭示茎的生长、结构与功能。 茎的初生结构与次生生长： 详细介绍维管束（木质部和韧皮部）的排列方式，解释初生生长如何使茎伸长，以及次生生长（形成层活动）如何使茎增粗，形成年轮。 水分与养分的运输： 深入解析木质部（导管、管胞）在水分和无机盐从根部向上运输中的作用，以及韧皮部（筛管）在光合产物（糖类）从叶片向下或向其他部位运输中的功能。 植物的形态支撑： 探讨茎如何通过其刚性和韧性为植物提供支撑，使其能够直立生长，占据有利的生境，并有效利用阳光。 茎的变态： 介绍茎在不同植物中的变态现象，如块茎（土豆）、根状茎（生姜）、卷须（葡萄）等，以及这些变态茎在贮藏、营养繁殖、攀援等方面的特殊功能。 茎与环境的互动： 讨论茎如何感受光照（向光性），以及一些植物的茎如何用于防御（如带刺的茎）。 第五章：根系——沉默的基石与隐秘的联络 根系，是植物生活中最重要但常常被忽视的部分。它们深埋地下，默默地承担着固着植物、吸收养分、储存能量等多项关键任务。本章将深入探究根系的奇妙世界。 根系的形态与分类： 介绍直根系、须根系等不同类型的根系，并分析它们与植物类型、土壤结构以及水分分布的关系。 根尖的生长与分化： 详细阐述根尖的生长点、伸长区和成熟区，解释根毛的产生及其在吸收水分和矿物质中的巨大表面积优势。 水分与矿物质的吸收机制： 深入探讨主动运输和被动运输在根系吸收离子中的作用，以及植物如何选择性地吸收所需的矿物质。 根与土壤微生物的共生： 重点介绍菌根的形成，以及根瘤菌与豆科植物的共生关系，阐述它们如何互惠互利，共同促进植物生长。 根系的贮藏与繁殖功能： 介绍根系在储存淀粉、糖类等营养物质方面的作用（如胡萝卜、红薯），以及一些植物利用根系进行无性繁殖的方式。 信号传递与信息交流： 探索根系在地下与周围环境进行信号传递的机制，例如，根系受到损伤时会释放信号，影响植物的整体生理活动。 第六章：花——生命的繁衍与色彩的绽放 花，是植物进行有性繁殖的器官，也是自然界中最绚丽多姿的存在之一。本章将带领读者领略花的构造、传粉机制以及其在植物繁衍中的核心作用。 花的构造与组成： 详细介绍花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊等基本结构，并解释它们在吸引传粉者、产生花粉、接受花粉以及最终形成果实和种子过程中的功能。 传粉的多样性： 展现昆虫传粉、风力传粉、鸟类传粉、甚至一些特殊传粉方式（如蝙蝠传粉）的奇妙世界。我们将分析花的颜色、气味、形状、花蜜等如何协同作用，吸引特定的传粉者。 受精过程： 简要介绍花粉的萌发、花粉管的生长以及精细胞与卵细胞的结合，从而完成受精过程。 果实与种子的形成： 阐述受精后子房和胚珠的发育，最终形成具有保护作用的果实和包含新生命的种子的过程。 花的意义与象征： 探讨花在人类文化中的重要地位，从艺术、文学到节日庆典，花总是承载着丰富的情感和象征意义。 第七章：植物的多样性——自然界的宝库 地球上的植物种类繁多，形态各异，适应了各种不同的环境。本章将带领读者领略植物王国令人惊叹的多样性。 植物的分类与演化： 简要介绍植物的分类系统（如藻类、苔藓、蕨类、裸子植物、被子植物），并追溯植物的演化历程，理解不同类群的特征及其生存优势。 适应不同生境的植物： 探讨植物如何适应不同的环境，如沙漠植物的耐旱策略（肉质茎、刺、深根系），水生植物的浮力与透气结构，高山植物的矮小形态与抗寒能力。 特殊植物的魅力： 介绍一些具有独特习性的植物，如寄生植物（菟丝子）、食虫植物（猪笼草、捕蝇草）、附生植物（兰花、附生蕨类）等，展现生命形式的无限可能。 生物多样性的保护： 强调保护植物多样性的重要性，讨论栖息地破坏、外来入侵物种等对生物多样性造成的威胁，以及保护的意义和措施。 第八章：植物与人类——生命的馈赠与共生 植物不仅是自然界的重要组成部分，更是人类赖以生存和发展的基础。本章将探讨植物对人类文明的巨大贡献。 食物来源： 详述谷物、蔬菜、水果、食用菌等植物类食物在人类饮食结构中的重要性，以及它们为人类提供能量和营养。 医药宝库： 介绍植物在传统医药和现代药物研发中的作用，例如，某些植物提取物具有抗炎、抗菌、抗肿瘤等功效。 工业原料： 阐述植物为人类提供木材、纤维（棉花、麻）、染料、油料、橡胶等重要工业原料。 生态功能： 回顾植物在净化空气、涵养水源、防止水土流失、调节气候等方面的生态服务功能。 文化与精神： 探讨植物在艺术、文学、宗教、哲学等领域的象征意义，以及它们为人类带来的审美愉悦和精神慰藉。 人与植物的和谐共生： 呼吁人类认识到与植物和谐共生的重要性，倡导可持续利用植物资源，保护自然生态，实现人与自然的和谐发展。 结语： 植物的世界，是一部永远也读不完的奇书。它们以沉默而伟大的方式，滋养着我们星球上的所有生命。通过对植物生命奥秘的探索，我们不仅能更深刻地理解生命的本质，更能培养对自然的热爱与敬畏。愿本书能成为您开启植物探索之旅的钥匙，激发您对这片绿色世界的无尽好奇。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对食材和烹饪有研究的博主，我经常会关注一些不太常见但很有潜力的食材。荸荠在我看来就是这样一种，它既可以作为蔬菜直接食用，也可以作为烹饪原料，口感脆嫩，营养丰富，但似乎在市场上并没有得到应有的重视。因此，当我看到《荸荠种质创新与生产关键技术》这本书时，我立刻产生了兴趣。虽然我不是直接的生产者，但我相信了解荸荠的“种质创新”和“生产关键技术”，能帮助我更好地理解这种食材的特性，从而在我的烹饪和介绍中提供更深入、更专业的视角。我希望这本书能介绍一些关于荸荠种质资源的新发现，比如有没有一些独特风味或者特殊营养成分的品种？或者在品质改良方面，比如淀粉含量、膳食纤维含量等方面，有没有取得突破性的进展？这些信息对于我挖掘荸荠的烹饪潜力非常有价值。同时，“生产关键技术”的部分，我也希望能从中获得一些信息，比如书中是否会介绍一些能够提升荸荠品质和风味的种植方法？例如，土壤的改良、水分和养分的精准调控，是否会直接影响到荸荠的口感和风味？如果书中能提供一些关于采后处理技术的信息，比如如何保持荸荠的鲜脆度，如何更好地贮藏，这些对于我将来在食材选择和呈现上也会大有裨益。我希望能通过这本书，更深入地了解荸荠的“前世今生”，从而为我的读者带来更丰富、更有趣的内容。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个农技论坛上偶然看到这本书的介绍的，当时我就觉得这个主题非常契合我的工作需求。我主要从事农业技术推广服务，经常需要接触到各类作物的种植技术和品种信息，以便为当地的农户提供最前沿、最有效的指导。荸荠虽然算不上是特别大的作物，但它在很多地区都有种植，而且市场需求也一直比较稳定。然而，我发现目前关于荸荠的成熟的、系统性的技术资料并不算特别丰富，很多时候都是零散的信息或者一些老旧的经验。所以，当看到《荸荠种质创新与生产关键技术》这本书时，我就觉得这是我急需的一本工具书。我特别想了解书中在“种质创新”方面，有没有介绍一些新的育种方向，比如通过基因改良或者杂交育种，能否培育出产量更高、口感更好、或者适应不同气候条件的荸荠品种？这些新的品种在实际生产中又需要哪些相应的栽培技术来配合？另外，“生产关键技术”部分，我希望它能涵盖更广泛的内容，不仅仅是栽培技术，还包括病虫害绿色防控、土壤改良、营养管理、机械化采收以及采后贮藏等多个环节。我希望能在这本书里找到一些能够帮助我解决实际问题的具体方案，比如针对某种常见的病虫害，有没有更高效、更环保的防治措施？在水肥管理上，有没有一些更科学、更精准的方案，以达到节水节肥、提高产量的目的？这本书是否能提供一些实操性强的指导，让我能够真正地为农户提供更专业的服务？

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名挺吸引我的，我一直觉得荸荠这种食材非常有潜力，但似乎在很多方面都未能得到充分的挖掘和利用。我之前也接触过一些关于蔬菜种植的书籍，但很多都比较泛泛，或者侧重于某个特定的栽培环节，缺乏系统性。看到《荸荠种质创新与生产关键技术》这个名字，我立刻被“种质创新”和“关键技术”这两个词吸引了。我个人对生物技术在农业领域的应用一直很感兴趣，尤其是涉及到优良品种的选育和推广，总觉得这才是提升农产品竞争力的根本。我期待这本书能深入地介绍目前荸荠在种质资源方面有哪些最新的进展，比如是否存在一些尚未被充分认识或者正在研发的优良品种，它们在产量、品质、抗病性等方面有哪些优势。同时，“关键技术”这个部分也让我充满好奇，我理解这应该涵盖了从育种到栽培，再到收获、加工等整个生产链条上的核心环节。我希望能在这本书里找到一些真正实用、能够指导实际生产的创新技术，比如在病虫害防治、水肥管理、采后商品化处理等方面，有没有什么突破性的方法或者经验分享。总而言之，我对这本书充满了期待，希望能它能为荸荠产业的发展带来新的思路和动力。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《荸荠种质创新与生产关键技术》让我联想到它可能是一本为专业人士量身定制的书籍，比如科研人员、育种专家，或者是大型农业企业的技术骨干。我本人并非直接从事相关行业，但作为一名对农业发展趋势和科技进步抱有持续关注的人，我对于这类深入性、技术性的著作始终抱有极大的兴趣。特别是“种质创新”这个概念，它暗示了这本书会探讨如何通过科技手段来改良和提升荸荠的基因基础，这无疑是推动一个作物产业向前发展的重要动力。我猜想书中应该会涉及一些前沿的育种技术，比如分子育种、基因编辑等在荸荠上的应用前景，或者介绍一些正在进行的、有前景的育种项目。而“生产关键技术”则更偏向于实践层面，我期待书中能够详细地剖析从实验室研究成果到田间大面积推广过程中所面临的技术瓶颈，并给出切实可行的解决方案。比如，针对不同区域、不同土壤条件下的荸荠种植，有哪些因地制宜的关键技术？在病虫害防治方面，是否会介绍一些新型的、低毒高效的生物防治技术？在水肥管理上，是否会提供一些基于大数据分析或者传感技术的精准管理方案？如果这本书能够深入浅出地讲解这些复杂的技术问题，并且提供一些成功的案例分析，那对我理解现代农业技术的发展，特别是特色经济作物如何通过科技赋能来实现产业升级，将非常有帮助。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对农作物育种和栽培有着浓厚兴趣的普通爱好者，尤其喜欢挖掘那些“隐藏的宝藏”。荸荠在我看来就是这样一种非常有潜力的食材，它的独特口感和营养价值，我觉得还有很大的提升空间。因此，当我在书店里看到《荸荠种质创新与生产关键技术》这本书时，简直眼前一亮。这本书的书名就非常专业，一看就是那种能够深入讲解细节的著作。我个人比较关注的是“种质创新”这部分，我一直认为，好的品种是作物产业发展的基础。我很想知道，目前在荸荠的育种研究方面，有哪些新的突破？比如，有没有培育出一些产量更高、抗逆性更强（例如抗病、抗旱、耐盐碱等）的新品种？或者在口感、营养成分（如淀粉含量、维生素等）方面有所改进的品种？对于这些新品种，这本书是否会介绍其特征特性，以及如何与现有的栽培技术相结合？另外，“生产关键技术”也让我充满期待。我希望这本书能详细介绍荸荠从播种到收获的各个环节的核心技术要点，比如土壤选择、整地、播种方式、田间管理（包括灌溉、施肥、除草、病虫害防治等）的最新进展。我尤其关心书中是否会提供一些绿色、环保的栽培方法，以减少农药和化肥的使用，生产出更健康的荸荠。如果书中还能涉及到一些适用的机械化生产技术，或者采后商品化处理技术，那就更完美了，这对于提升生产效率和产品附加值都非常有帮助。