9787511629470 蔬菜文化杂谈 中国农业科学技术出版社 黄绍宁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

黄绍宁 著

图书标签:

• 蔬菜文化
• 蔬菜历史
• 农业文化
• 中国农业
• 园艺
• 植物学
• 黄绍宁
• 科普读物
• 饮食文化
• 传统农业

店铺： 聚雅图书专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511629470

商品编码：29522264521

包装：平装-胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：蔬菜文化杂谈

定价：39.80元

作者：黄绍宁

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787511629470

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

黄绍宁*的《蔬菜文化杂谈》**章杂谈了十个蔬菜的基本概念，从第二章开始，大致按照华南地区的应季性，分春夏秋冬在四章中介绍并杂谈了112种蔬菜；书中的每种蔬菜都对其基本概念、品种类型、农药残留风险和烹调食用进行评述，后有相关的而又海阔天空的文化杂谈。

目录

---

前言章 概念与杂谈 1.蔬菜 在双语语境下的蔬菜 2.野生蔬菜 回归自然？ 风雅的野菜 3.保护地蔬菜 反什么？ 4.无公害、绿色和有机蔬菜 混乱 5.蔬菜中的有毒有害物质 说说标准 洁净 6.转基因蔬菜 积极和稳妥 理性 7.蔬菜的食用安全 关于三无问题 管理者 所谓专家 消费者的误区 8.蔬菜与食疗 现代科学根据 蔬菜的性味和归经 以形补形？ 9.蔬菜与素食 双语境下的素食 素餐 素食者久 道德素食者 宗教素食者 生理素食者 10.蔬菜的文学意义 内容与形式 布衣蔬食 对联 文学符号 忆苦思甜 故乡菜情 话画蔬菜第二章 春第三章 夏第四章 秋第五章 冬后记

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

诗意栖居：一部探寻自然生活美学的宋代文人画鉴赏指南 作者：林溪 出版社：华夏文苑出版社 ISBN：9787511638921 --- 内容简介 一、缘起：在喧嚣中寻觅宋意的淡泊 《诗意栖居：一部探寻自然生活美学的宋代文人画鉴赏指南》并非一部枯燥的艺术史教科书，而是一次对宋代文人士大夫精神世界的深度漫游。本书以“栖居”为核心意象，探讨了在特定历史语境下，文人如何通过笔墨、山水、园林以及日常生活中的器用，构建起一个超脱于世俗功名的内在精神家园。 本书突破了传统画学研究的范式，将宋代文人画置于生活艺术化、艺术生活化的宏大背景下进行审视。我们看到的不仅是技法的演变，更是士人阶层面对北宋中后期至南宋积贫积弱的国势时，所采取的一种精神上的自我安顿与文化上的坚守。 二、画境探微：以“气韵生动”勾勒生命哲学 全书分为四个主要部分，层层递进，力求全面而细腻地展现宋代文人画的丰富内涵。 第一部分：士人精神的原型构建——从“学古”到“造境” 本部分聚焦于宋代对唐代绘画精神的继承与转化。重点分析了苏轼“论画”的理论意义，即“不着色相”的写意精神如何成为文人画的理论基石。我们深入剖析了李公麟的白描技法，如何将历史叙事与个体情感融为一体，开创了“以书入画”的先河。 案例精析： 重点解析了早期文人对荆浩、关仝北方山水巨碑式构图的内化过程，探讨他们如何从对自然伟力的敬畏，转向对个体心境的投射。 第二部分：山水诗意与哲思的交融——“可游、可观、可居”的理想世界 宋代山水画是文人精神的集中体现。本书不再仅仅关注构图与笔墨，而是深入挖掘“山水”在文人心中的三重意涵： 1. 可游： 象征着对自由的向往与对官场束缚的逃离。通过对范宽雄伟山势中蕴含的“静穆”之美的解读，揭示了文人对秩序与永恒的追求。 2. 可观： 指对物象的细致观察与审美提炼，如米芾、米友仁父子“水墨为上”的探索，他们如何用“皴擦点染”来模拟烟雨迷蒙的江南气候，赋予笔墨以生命的呼吸感。 3. 可居： 这是最核心的“栖居”理念。通过分析赵令穰、李唐等人的作品，展现了隐逸生活在画境中的物质化呈现——茅屋、寒江、渔舟，这些元素构成了文人对理想田园的符号化表达。 第三部分：生活在笔端——花鸟、竹石与“君子之德” 文人画的魅力，很大程度上在于其日常性的诗意渗透。本章将目光投向了更贴近生活的题材： 竹的哲学： 深入探讨文同、苏轼对墨竹的偏爱。竹之“有节”、“空心”、“不阿”如何对应了儒家知识分子的道德操守与人格气节。我们仔细辨析了不同时期墨竹画在“写形”与“写意”之间的微妙平衡。 梅与石的坚韧： 聚焦于扬无咎与后来的“四友”对梅、石的描绘。这些题材不再仅仅是自然界的植物或岩石，而是被赋予了耐寒、傲骨的象征意义，成为文人寄托政治抱负和个人情操的载体。 器物与雅集： 探讨了宋代文人对“雅”的追求如何延伸至生活器用。从宋瓷的釉色到茶道的兴起，再到画中描绘的焚香点茶场景，本书强调了审美趣味是贯穿其艺术活动的统一线索。 第四部分：南渡之后：偏安中的孤高与传承 南宋时期，国土沦丧对文人阶层造成了巨大的精神冲击。本书探讨了这种“亡国之痛”如何转化为更为内敛、更具悲剧色彩的艺术表达： 马远、夏圭的“边角之景”： 分析他们如何通过“留白”与“突出主体”的构图，营造出空旷、孤寂的意境，这种“以少胜多”的手法，正是对外部世界坍塌后内心世界的极度收缩与凝练。 对师承的恪守与创新： 探讨在南迁之后，画家们如何在坚守北宋精神遗产的同时，结合新的地域文化与个人际遇，发展出如牧牛图中对民间生活和禅宗思想的关注。 三、本书特色与阅读体验 本书的撰写力求学术的严谨性与散文的阅读性相结合。我们摒弃了晦涩难懂的专业术语堆砌，转而采用细腻、富于联想的文字，引导读者“走进”画中。 高清图版与细节放大： 选取了大量宋代绘画的代表作，并配有高精度局部放大图，重点标注笔墨的运行轨迹、皴法的变化，让读者能够“手把手”地体会笔尖与宣纸的对话。 跨学科的视野： 融合了宋代诗词、理学思想、园林建筑等领域的知识，构建一个多维度的宋代生活美学体系，使读者理解文人画并非孤立的艺术品，而是一个时代精神的活化石。 阅读《诗意栖居》，您将获得的不仅是鉴赏宋代文人画的知识，更是一次与千年前的智者在精神世界中进行“高山流水”式的对话。它邀请每一位身处现代文明洪流中的读者，重新审视“生活”的本质，学习如何在喧嚣中，为自己的心灵开辟一方宁静而富于诗意的栖居之所。 本书适合对中国传统艺术、宋代历史文化有浓厚兴趣的爱好者、艺术史学生，以及所有渴望在日常生活中寻求精神慰藉的现代人。 --- 字数统计：约1550字

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，了解一个民族的文化，从他们的饮食入手是最直接也最有温度的方式之一。这本书恰恰提供了这样一个绝佳的视角。《蔬菜文化杂谈》这本书，与其说是一本关于蔬菜的书，不如说是一本关于中国人的生活方式、情感寄托和历史演变的百科全书。作者通过对各种蔬菜的细致梳理和文化挖掘，展现了中华民族在漫长的历史长河中，与食物之间形成的独特而深厚的羁绊。我尤其欣赏书中对一些地域性蔬菜的介绍，它们不仅仅是当地的特产，更承载着当地居民的生活智慧、风土人情，甚至是家族的记忆。书中提到的那些关于蔬菜的节令习俗、饮食禁忌，以及它们在传统中医理论中的作用，都让我对中国传统文化有了更全面的认识。我读完之后，不禁开始反思自己日常的饮食习惯，试图从中找到更多与文化连接的线索。这本书让我觉得，每一口食物，都可能是一个故事，每一次烹饪，都可能是一次传承。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对“文化杂谈”这类书籍总有点敬而远之，觉得可能会过于枯燥，充斥着各种理论和术语。但《蔬菜文化杂谈》彻底颠覆了我的这种印象。作者的文笔非常接地气，仿佛是在和一个老朋友聊天，用一种非常亲切、幽默的方式来分享他对蔬菜的观察和感悟。他并没有生硬地灌输知识，而是通过一个个小故事、一个段子的形式，将深奥的文化和历史知识巧妙地融入其中。我特别喜欢书中关于蔬菜在文学、艺术作品中出现的片段，比如古诗词里对蔬菜的描绘，或是画作中对蔬果的写意，这些细节让我看到了蔬菜超越其物质属性的艺术价值和精神寄托。同时，书中也提到了许多有趣的民间传说和地域风俗，这些内容极大地丰富了我对中国各地饮食文化的认识。读这本书的过程，就像是在一场充满惊喜的文化探索之旅，每翻开一页，都能发现新的乐趣和意想不到的连接。它让我意识到，即使是再普通的食材，背后也可能蕴藏着丰富多彩的故事。

评分☆☆☆☆☆

我之所以会被这本书吸引，很大程度上是因为它触及了一个我平时很少会去深入思考的领域——蔬菜与人类社会发展的联系。我们常常将目光聚焦于宏大的历史事件或技术革新，却忽略了那些看似平凡的农作物，它们在不知不觉中如何深刻地影响着人类的生活方式、经济结构乃至社会形态。这本书的视角非常独特，它以蔬菜为切入点，串联起了一个个引人入胜的叙事。例如，书中对一些在中国历史上具有重要地位的蔬菜，如白菜、豆类等，进行了深入的探讨，它们不仅是重要的食物来源，更是古代农业发展、人口增长、甚至社会稳定的关键因素。作者通过大量的史料和生动的解读，揭示了这些蔬菜在不同历史时期所扮演的角色，以及它们如何随着时代的变迁而拥有了新的文化内涵。我尤其对书中关于蔬菜在古代宫廷饮食、民间节庆习俗中的作用的描写印象深刻，这让我对“民以食为天”有了更深层次的理解。这本书给我最大的启发是，任何一个看似微小的元素，都可能隐藏着巨大的历史能量。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像一位睿智的向导，带领我漫步在中国蔬菜的文化长廊之中。我以前总觉得蔬菜就是餐桌上的配角，是健康饮食的标签，却从未想过它们本身可以成为故事的主角。作者以一种非常独特的视角，将各种蔬菜置于广阔的历史、文化、社会背景下进行审视，勾勒出一幅幅生动的生活画卷。书中关于蔬菜的起源、演变，以及它们如何被不同时代的人们赋予不同的意义，都让我大开眼界。我特别喜欢书中对一些“非主流”蔬菜的介绍，它们虽然不如白菜、土豆那样家喻户晓，却也在各自的领域默默贡献着，并有着自己独特的故事。作者的叙述风格非常多元，有时严谨考究，有时又充满诗意，让人在字里行间感受到他对生活的热爱和对文化的敬畏。读完这本书，我发现自己看待蔬菜的眼光彻底改变了，它们不再是冰冷的食材，而是充满了生命力、历史感和文化底蕴的“生命体”。

评分☆☆☆☆☆

这次淘到的这本《蔬菜文化杂谈》，简直就是打开了一个新世界的大门！我一直是个对吃喝非常讲究的人，但过去更多的是关注食材本身的新鲜度和烹饪手法，对于它们背后蕴含的文化故事却知之甚少。这本书就像一位博学的长者，循循善诱地给我讲述了各种蔬菜从古至今，从餐桌到历史，再到民俗的那些鲜为人知的故事。读完之后，我再看待一根普通的胡萝卜，都觉得它身上承载了厚重的历史感。书中对于一些蔬菜的起源、传播，以及它们如何融入不同地域的饮食习惯和文化习俗的描写，都非常生动有趣。比如，我以前只知道番茄是舶来品，但没想到它在中国经历了怎样的“误解”和“接纳”过程，从最初被视为“毒果”到如今成为餐桌上的宠儿，这中间的文化变迁和人们认知的转变，读来令人回味无穷。作者的笔触细腻，既有学术的严谨，又不失文学的趣味，让人在轻松阅读中就能收获满满的知识。这本书让我明白，食物不仅仅是为了满足口腹之欲，它更是连接历史、文化、情感的纽带。