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牛长满 著

图书标签:

• 黑木耳
• 食用菌
• 种植技术
• 高产栽培
• 农业技术
• 真菌栽培
• 木耳种植
• 农业生产
• 技术图解
• 种植指南

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122258342

商品编码：29515451940

包装：平装

出版时间：2016-02-01

图书基本信息
图书名称	黑木耳高产技术图解
作者	牛长满
定价	19.90元
出版社	化学工业出版社
ISBN	9787122258342
出版日期	2016-02-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	32开
商品重量	0.4Kg

内容简介

本书主要介绍黑木耳的生长环境、菌种生产、栽培原料、栽培设备器具、全熟料生产、段木生产、吊带式栽培、露地摆放栽培、病虫害防治、储藏和加工、各种问题解答等。 本书适合黑木耳生产经营者和相关专业师生参考。

作者简介

牛长满，辽宁农业职业技术学院教师，2004年硕士毕业于山西农大园艺学院食用菌专业，主讲食用菌有关课程。被多个食用菌公司聘为技术顾问。近年来一直担任辽宁省农民技术员食用菌培训班专业带头人，并为各乡镇的农民朋友做技术培训与服务。

目录

**章概述/1 **节黑木耳生产的意义和前景/1 第二节 黑木耳外生产概况/3 第二章黑木耳的生活环境/5 **节黑木耳的生活史和繁殖方式/5 第二节黑木耳生长的环境条件/8 生产常见问题及解析/19 第三章黑木耳制种设施、设备及消毒 技术/21 **节黑木耳的制种设施/21 第二节黑木耳的制种设备/24 第三节消毒与技术/32 生产常见问题及解析/37 第四章黑木耳的菌种生产/39 **节黑木耳母种生产/39 第二节黑木耳原种生产/43 第三节黑木耳栽培种生产/51 第四节黑木耳液体菌种生产/55 第五节野生黑木耳菌种选育技术/60 第六节黑木耳菌种保藏技术/66 生产常见问题及解析/70 第五章黑木耳栽培技术/73 **节黑木耳吊袋生产技术/73 第二节黑木耳露地摆放出耳技术/78 第三节黑木耳林下生产技术/81 第四节特色观光黑木耳生产/85 生产常见问题及解析/89 第六章黑木耳病虫害及防治/92 **节黑木耳病害防治/92 第二节黑木耳虫害防治/101 生产常见问题及解析/105 第七章黑木耳加工技术/108 **节黑木耳干制技术/108 第二节黑木耳保健食品加工技术/113 生产常见问题及解析/115 参考文献/117

编辑推荐

技术实用，图文并茂，易读易懂。

文摘

序言

《黑木耳高产技术图解》是一本专为黑木耳种植者量身打造的实践指南。本书以图文并茂的形式，系统地阐述了黑木耳从菌种选择、栽培管理到病虫害防治、采收加工等全过程的高产增收关键技术。 第一章 菌种选择与处理 优良菌株的识别与选购： 详细介绍如何辨别黑木耳的优良菌株，包括其生长速度、产量、抗病性、口感等特征。指导读者如何从信誉良好的菌种场选购健康、纯正的黑木耳原种和栽培种。 菌种的复壮与扩繁： 针对不同规模的种植户，提供科学的菌种复壮方法，如定期更换母种、优化培养基成分、控制环境因素等，以保证菌种的活力和稳定性。同时，介绍简便高效的菌种扩繁技术，帮助种植者降低生产成本，实现菌种的自给自足。 菌种的保存与运输： 讲解黑木耳菌种的适宜保存条件，包括温度、湿度、光照等，并介绍不同保存方式（如冰箱冷藏、低温干燥）的优缺点。指导读者掌握安全有效的菌种运输方法，确保菌种在运输过程中不发生变异或死亡。 第二章 栽培基质的配制与灭菌 常用栽培基质的分析： 深入分析黑木耳栽培常用的各种基质（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮、玉米粉等）的营养成分、物理性质及其对黑木耳生长的影响。引导读者根据当地资源优势和黑木耳品种特性，选择最适宜的基质组合。 科学的基质配比： 提供一套系统化的基质配比原则，详细列出不同基质组合下的最佳碳氮比、pH值、含水量等关键指标。通过案例分析，展示不同配比下黑木耳的生长表现和产量差异。 高效的基质灭菌技术： 重点介绍两种主流的基质灭菌方式：常压蒸气灭菌和高压蒸汽灭菌。详细讲解操作步骤、设备要求、灭菌时间和温度控制等关键环节。分析两种方法的适用范围、优缺点，并提供节能降耗的灭菌建议，如余热利用、复合灭菌等。 灭菌效果的检测： 指导读者如何通过肉眼观察、嗅觉判断或简单的微生物培养法，来评估基质灭菌是否彻底，避免杂菌污染导致栽培失败。 第三章 菌包（袋）的制作与接种 菌包（袋）材料的选择： 详细介绍用于制作菌包（袋）的材料，如聚丙烯菌袋、塑料薄膜、扎口绳、棉塞等，并说明其质量标准和选用要点。 菌包（袋）的装填与压实： 讲解菌包（袋）的装填厚度、松紧度对菌丝生长速度和产量的影响。指导读者掌握正确的装填和压实技巧，确保菌丝能够均匀、快速地在基质中蔓延。 接种操作规范： 详细阐述无菌接种的操作流程，包括接种工具的消毒、接种过程的防护措施、接种量的控制等。强调细节操作的重要性，以最大程度地降低污染率。 不同接种方式的比较： 介绍手工接种、半机械化接种以及全自动化接种等不同方式的优缺点，帮助读者根据自身规模和技术水平选择合适的接种方式。 第四章 菌丝培养管理 适宜的培养环境控制： 重点阐述黑木耳菌丝生长的最佳温度、湿度、通风等环境条件。指导读者如何利用温室、菇房、地窖等不同场所，通过搭建遮阳网、使用喷雾设备、开启通风设施等方式，精准调控培养室内的环境因素。 菌丝生长阶段的观察与判断： 教授读者如何通过观察菌丝的颜色、密度、蔓延速度等来判断菌丝生长状态，及时发现异常情况，如染菌、烂袋等，并采取相应的处理措施。 菌丝熟化的技术要点： 讲解菌丝熟化的标准，包括菌丝是否长满菌包、菌丝是否健壮、是否有杂菌污染等。介绍催蕾前的准备工作，如菌包的摆放、叠袋方式等。 第五章 菌耳形成与出菇管理 出菇的生理调控： 深入剖析影响黑木耳出菇的生理机制，包括温度、湿度、光照、空气流通、营养供给等因素。指导读者如何通过“转潮”等技术手段，人为诱导黑木耳的发生。 温湿度管理的精细化： 提供不同出菇阶段（发耳期、长耳期、成熟期）的精准温湿度管理方案。详细介绍如何利用机械设备（如风机、加湿器、除湿机）和自然条件（如通风、遮阳）来实现理想的温湿度变化。 光照与通风的科学利用： 讲解适宜的光照强度和通风换气频率对黑木耳耳片形态、生长速度的影响。指导读者如何根据出菇房的特点，合理安排光照和通风时间。 病虫害的综合防治： 系统梳理黑木耳栽培过程中常见的病虫害，如绿霉、菇蚊、螨虫等，并提供多种防治策略，包括农业防治（如清洁消毒、轮作）、生物防治（如释放天敌、使用生物农药）和化学防治（如选用低毒高效农药，并注意用量和使用方法）。强调预防为主、综合治理的原则。 叠袋与耳片管理： 讲解不同出菇阶段菌包的摆放密度、叠袋方式，以及如何及时清理病死菇、采摘未成熟的耳片，以促进新耳片的生长。 第六章 黑木耳的采收与加工 采收时机的判断： 指导读者如何根据黑木耳的形态特征（如耳片大小、厚度、边缘卷曲程度）来准确判断最佳采收时机，以保证产量和品质。 科学的采收方法： 介绍手工采摘、工具辅助采摘等不同采收方式，并强调采摘过程应轻柔，避免损伤菌包和未成熟的耳片。 采后处理技术： 讲解采收后如何进行初步的清理、分级、称重等工作，以提高后续加工的效率和产品质量。 商品化干燥方法： 详细介绍热风干燥、烘干箱干燥、晒干等几种主要的黑木耳干燥技术。分析各种方法的优缺点，并提供具体的温度、时间、湿度控制参数，以及如何保证干燥过程中黑木耳的颜色、气味和营养成分不流失。 包装与储存： 指导读者选择合适的包装材料和方式，以延长黑木耳的保质期。介绍黑木耳的适宜储存条件，如低温、干燥、避光，并提供防潮、防虫的方法。 初级加工增值： 介绍黑木耳的其他初级加工产品，如木耳脆片、木耳粉等，提供简单的制作工艺和技术要点，帮助种植者拓展产品线，提高经济效益。 第七章 黑木耳高产栽培的经济效益分析 生产成本构成与核算： 详细列出黑木耳生产过程中各项成本的构成，包括菌种、基质、人工、水电、设备折旧、包装材料等，并提供核算方法。 产量预估与市场行情分析： 指导读者如何根据栽培规模、技术水平和品种特性，对黑木耳的产量进行合理预估。同时，分析当前市场对黑木耳的需求状况、价格波动规律，以及未来发展趋势。 高产栽培的效益提升策略： 结合全书的技术内容，提炼出实现黑木耳高产栽培的综合策略，包括优化生产流程、降低生产成本、提高产品品质、拓展销售渠道等。 成功案例分享： 选取若干成功的黑木耳种植户或合作社，分享其在高产栽培方面的经验和做法，为读者提供可借鉴的榜样。 本书涵盖了黑木耳种植的方方面面，力求内容实用、操作性强，并辅以大量的实景图片和流程图，让读者一看就懂，一学就会。无论是初学者还是有一定经验的种植者，都能从中获得宝贵的知识和技能，有效提升黑木耳的产量和品质，实现经济效益的最大化。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《黑木耳高产技术图解》着实让我眼前一亮。虽然我对于“高产”和“技术”这两个词并没有特别深入的理解，但“图解”二字却瞬间击中了我的兴趣点。我一直觉得，对于很多操作性的技能，光是文字描述往往显得干涩难懂，而生动的图画则能起到事半功倍的效果。因此，我迫不及待地想知道，这本书究竟会以何种方式，通过视觉化的语言，来“图解”那些关于黑木耳的种植技术。我猜想，书中或许会有一系列精美的插图，从最基础的菌种选择，到培养基的配制，再到不同生长阶段的黑木耳形态，都用细致的线条和色彩来呈现。我甚至可以想象，会有那些关键步骤的放大图，比如如何进行接种，如何观察菌丝的生长情况，以及如何判断黑木耳的最佳采摘时机。如果书中能够包含那些容易出错的环节的“避坑指南”，并通过图文并茂的方式进行讲解，那对我来说将是极大的帮助。我期待它能像一本活生生的操作手册，让我可以边看边学，甚至在实际操作时，随时翻阅对照。这种直观的学习方式，对于我这样喜欢动手实践的人来说，简直是太有吸引力了。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对食材充满好奇心的人，尤其喜欢那些看似普通却能变幻出无限美味的食材。所以当我在书店偶然瞥见《黑木耳高产技术图解》这本书时，立刻就被吸引住了。虽然我对具体内容一无所知，但书名本身就勾勒出一幅充满生机与希望的画面。我脑海中浮现出的，是雨后森林中，那些饱满肥厚的黑木耳，在湿润的空气中悄然生长，仿佛大自然慷慨的馈赠。我开始想象，这本书会不会就像一位经验丰富的农人，用朴实无华的语言，向我们展示如何才能“种”出这如同珍宝般的食材？会不会有细致入微的步骤，从选种、育苗，到采摘、晾晒，每一步都凝聚着智慧和汗水？我特别期待书中可能包含的那些“诀窍”，那些让黑木耳产量蹭蹭上涨的秘密武器。或许，它会教会我如何在最适宜的环境下，让这些小小的生命茁壮成长，最终成为餐桌上的美味佳肴。我甚至可以想象，书中会用丰富的插图，将那些抽象的技术过程具象化，让即便是初学者也能一目了然。那种亲手培育，然后品尝自己劳动成果的满足感，光是想想就令人激动不已。这本书，在我心中已经不仅仅是一本关于种植的书，它更像是一份通往自然、通往健康饮食的邀请函。

评分☆☆☆☆☆

看到《黑木耳高产技术图解》这个书名，我立刻被它吸引了。虽然我对于“高产”这个词通常会联想到大规模的商业种植，但“图解”这个词，则让我产生了一种亲切感和好奇心。我喜欢那些能够用视觉语言来传达信息的书，因为我觉得，对于很多实践性的知识，图比文字更有说服力，也更容易被理解。我脑海中勾勒出的画面是，这本书可能会用一系列精美的插画，来展示黑木耳从孢子到成熟的完整生命周期。我期待看到，书中会如何详细地描绘不同生长环境对黑木耳的影响，比如温度、湿度、光照等等，并且用图示来告诉我们，如何才能创造出最适宜黑木耳生长的条件，从而实现“高产”。我甚至觉得，这本书可能会包含一些关于黑木耳栽培的常见问题解答，并且通过插图的形式，直观地展示出问题所在以及解决方案。如果书中能够提供一些关于黑木耳品质鉴别的小技巧，用图来对比出好坏，那对于我这样一个美食爱好者来说，也是非常实用的。这本书，在我看来，不仅仅是一本技术手册，更像是一份关于如何与大自然和谐共处，并从中获取馈赠的指南。

评分☆☆☆☆☆

我最近对家常菜中的一些基础食材的种植产生了浓厚的兴趣，尤其是那些可以自己尝试在家种出一些来，满足“成就感”的小东西。《黑木耳高产技术图解》这个书名，虽然听起来有点专业，但“图解”这个词让我觉得它应该不至于太枯燥。我脑子里构思的画面是，这本书会用非常直观的方式，教我怎么才能在家里的某个角落，甚至是阳台上，种出一些新鲜的黑木耳。我希望它不会是那种晦涩难懂的科学论文，而是像一本给新手看的指南。我猜想，书中会有关于如何准备种植的材料，可能是一些常见的容器，然后是黑木耳的“种子”或者“菌种”，以及一些特殊的“土壤”或者培养基。我特别好奇的是，它会怎么“图解”黑木耳的生长过程？是不是会有不同阶段的黑木耳的照片，告诉我什么时候需要浇水，什么时候需要通风，甚至是什么样的光照条件最合适。如果它能告诉我，如何让这些黑木耳长得又快又多，那我就太开心了。我甚至觉得，这本书或许还会提供一些关于如何处理这些自己种出来的黑木耳的建议，比如怎么清洗，怎么晾晒，怎么储存。光是想想，就觉得很有意思，也很有意义。

评分☆☆☆☆☆

《黑木耳高产技术图解》这个书名，让我立刻产生了一种莫名的亲切感。我总觉得，那些关于食物的知识，如果能够用最直观、最接地气的方式呈现出来，是最能打动我的。我脑海中浮现出的，是一个充满生活气息的画面，或许是某个农人在自己小小的院子里，悉心照料着一簇簇黑木耳，而这本书，就像是他在将自己多年的经验，毫无保留地分享给读者。我猜想，这本书不会用那些过于专业的术语，而是会用最朴实的语言，搭配上那些生动形象的图片，一步步地引导读者去了解黑木耳的生长奥秘。我尤其期待的是，书中会如何“图解”那些看似复杂的种植环节。比如，如何准备合适的“土壤”，如何播撒“种子”，如何呵护它们在最初的几天，以及如何才能让它们长得又快又好。我甚至想象，书中会有一部分专门介绍如何应对黑木耳生长过程中可能遇到的各种“小麻烦”，比如虫害或者病菌，并且用图示来告诉我们，如何巧妙地解决这些问题，从而保证“高产”。这本书，在我看来，不仅仅是一本关于种植技术的书，更像是一次深入大自然的探索之旅，让我能够亲手去感受生命的成长，去品味劳动的甘甜。