基本信息

書名：齊民要術與副業生産

定價：35.00元

作者：鬍立業,魏棹

齣版社：中國農業科學技術齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787511629111

字數：

頁碼：156

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

《<齊民要術>與副業生産》內容主要有三：一是對《齊民要術》副業相關篇章、詞句進行瞭遴選和譯讀，對一些難理解的語言詞匯進行瞭解析和釋讀，對多處因曆史上傳抄翻印而造成的謬錯進行瞭考證和勘誤，並將上述內容都融閤在譯文中，盡力做到信、達、雅，以期提供給讀者既忠於原著、又容易讀懂的白話譯文；二是對選文所涉科學原理、生産技術、操作方法及文化內容進行瞭探討和研究，以期讓讀者從我探研的腳蹤中，能夠明白其所以然；三是結閤當前的條件，對一些技術和方法進行瞭引導性、範例型的實踐，企盼這部分內容能夠引發讀者動手、動腦進行實踐的興趣，並從中參悟到《齊民要術》中原理之所在、方法之所在、技術之所在和道源之所在。
　　而對於“副業”一詞之界定，根據《辭海》等相關注釋，確定為《齊民要術》中所記農、林、牧、漁之外的內容，都作為“副業”概念的外延：製筆閤墨、製膠塗甕、製麯釀酒、製醬作醋、製鮓烹菜、製糖蒸肉等生産加工技術，順理成章屬於副業的內容：對農産品的經營和加工，其實質就是農人（農業生産者或農莊地主）在農業生産這一主業之外的一項副業，因此農産品的經營和加工也歸屬於副業的內容，同樣成為《<齊民要術>與副業生産》所闡述的研究對象。

目錄

章 滋生財利貨殖道
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、專心、專業、專注、專一經營的思想
二、規模化經營的思想
三、多方麵綜閤提高生産、經營效率的思想
四、根據實際需要選擇、布置種植品種或經營項目

第二章 經營農産利潤豐
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐

第三章 含毫辛苦茹鋒穎
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、茹毫製筆法
二、水盆製筆法
第四節 毛筆製作的主要流派、産地及特點
一、關於宣筆和湖筆
二、一些地方性的毛筆製作工藝
三、毛筆的“雅號”

第四章 製得玄玉逸香清
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、破譯資料
一、原料準備
三、閤墨過程
四、不同朝代製墨對比

第五章 華英芬馥美妝飾
節 原文
第二節 校勘
第三節 注釋

第六章 備於釀造脂塗甕
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐

第七章 三斛麥粉生神麯
節 作三斛麥麯法
一、原文
二、譯文
第二節 又造神麯法
一、原文
二、譯文
第三節 又作神麯方
一、原文
二、譯文
第四節 探研與實踐
一、清洗麥料
二、蒸炒小麥
三、粉碎麥料
……
第八章 多分投飯米酒成
第九章 秦州笨麯作春釀
第十章 小試牛刀學緻用
第十一章 善用物理取佳鹽
第十二章 芽蘖黃衣與黃蒸
第十三章 順閤天時伐樹木
第十四章 膠結流傳永
參考文獻
後記

作者介紹

鬍立業，字心激、鍾源，號激廢。中員，碩士學位，現任山東省壽光世紀教育集團副總校長、壽光市嚮陽社區黨委副書記。長期熱心於中華經典文化的研究、實踐與傳承，業餘時間沉浸於《齊民要術》，廢寢忘食、樂以忘憂。先後在《語文建設》等中文核心期刊上發錶學術論文20餘篇，首先提齣瞭“讀經教育要有延續性”的命題，得到外中華經典教育專傢的積極響應。從2009年開始承擔國傢語委、中央文明辦、教育部聯辦的“中華誦”活動的籌劃、創意與組織工作並獲得圓滿成功，入選“山東省高層次人纔庫”，係山東省委組織部、山東省人纔工作領導小組直接聯係人纔。
　　
　　魏棹，字海枻，號檀翊，英文名Mary Zhao。女，大學畢業。對英美語言及文化研究十數年，有誌於將《齊民要術》相關內容翻譯成英美語言，嚮世界傳播中華文明和傳統文化。多年教授現代中學實驗班英語課程，成績卓著，創造瞭“英語言形象化學習法”，在專業期刊和報紙上發錶多篇論文。

文摘

序言

章 滋生財利貨殖道
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、專心、專業、專注、專一經營的思想
二、規模化經營的思想
三、多方麵綜閤提高生産、經營效率的思想
四、根據實際需要選擇、布置種植品種或經營項目

第二章 經營農産利潤豐
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐

第三章 含毫辛苦茹鋒穎
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、茹毫製筆法
二、水盆製筆法
第四節 毛筆製作的主要流派、産地及特點
一、關於宣筆和湖筆
二、一些地方性的毛筆製作工藝
三、毛筆的“雅號”

第四章 製得玄玉逸香清
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐
一、破譯資料
一、原料準備
三、閤墨過程
四、不同朝代製墨對比

第五章 華英芬馥美妝飾
節 原文
第二節 校勘
第三節 注釋

第六章 備於釀造脂塗甕
節 原文
第二節 譯文
第三節 探研與實踐

第七章 三斛麥粉生神麯
節 作三斛麥麯法
一、原文
二、譯文
第二節 又造神麯法
一、原文
二、譯文
第三節 又作神麯方
一、原文
二、譯文
第四節 探研與實踐
一、清洗麥料
二、蒸炒小麥
三、粉碎麥料
……
第八章 多分投飯米酒成
第九章 秦州笨麯作春釀
第十章 小試牛刀學緻用
第十一章 善用物理取佳鹽
第十二章 芽蘖黃衣與黃蒸
第十三章 順閤天時伐樹木
第十四章 膠結流傳永
參考文獻
後記