基本信息

书名：齐民要术与副业生产

定价：35.00元

作者：胡立业,魏棹

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017-07-01

ISBN：9787511629111

字数：

页码：156

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《<齐民要术>与副业生产》内容主要有三：一是对《齐民要术》副业相关篇章、词句进行了遴选和译读，对一些难理解的语言词汇进行了解析和释读，对多处因历史上传抄翻印而造成的谬错进行了考证和勘误，并将上述内容都融合在译文中，尽力做到信、达、雅，以期提供给读者既忠于原著、又容易读懂的白话译文；二是对选文所涉科学原理、生产技术、操作方法及文化内容进行了探讨和研究，以期让读者从我探研的脚踪中，能够明白其所以然；三是结合当前的条件，对一些技术和方法进行了引导性、范例型的实践，企盼这部分内容能够引发读者动手、动脑进行实践的兴趣，并从中参悟到《齐民要术》中原理之所在、方法之所在、技术之所在和道源之所在。
　　而对于“副业”一词之界定，根据《辞海》等相关注释，确定为《齐民要术》中所记农、林、牧、渔之外的内容，都作为“副业”概念的外延：制笔合墨、制胶涂瓮、制曲酿酒、制酱作醋、制鲊烹菜、制糖蒸肉等生产加工技术，顺理成章属于副业的内容：对农产品的经营和加工，其实质就是农人（农业生产者或农庄地主）在农业生产这一主业之外的一项副业，因此农产品的经营和加工也归属于副业的内容，同样成为《<齐民要术>与副业生产》所阐述的研究对象。

目录

章 滋生财利货殖道
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践
一、专心、专业、专注、专一经营的思想
二、规模化经营的思想
三、多方面综合提高生产、经营效率的思想
四、根据实际需要选择、布置种植品种或经营项目

第二章 经营农产利润丰
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践

第三章 含毫辛苦茹锋颖
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践
一、茹毫制笔法
二、水盆制笔法
第四节 毛笔制作的主要流派、产地及特点
一、关于宣笔和湖笔
二、一些地方性的毛笔制作工艺
三、毛笔的“雅号”

第四章 制得玄玉逸香清
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践
一、破译资料
一、原料准备
三、合墨过程
四、不同朝代制墨对比

第五章 华英芬馥美妆饰
节 原文
第二节 校勘
第三节 注释

第六章 备于酿造脂涂瓮
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践

第七章 三斛麦粉生神曲
节 作三斛麦曲法
一、原文
二、译文
第二节 又造神曲法
一、原文
二、译文
第三节 又作神曲方
一、原文
二、译文
第四节 探研与实践
一、清洗麦料
二、蒸炒小麦
三、粉碎麦料
……
第八章 多分投饭米酒成
第九章 秦州笨曲作春酿
第十章 小试牛刀学致用
第十一章 善用物理取佳盐
第十二章 芽蘖黄衣与黄蒸
第十三章 顺合天时伐树木
第十四章 胶结流传永
参考文献
后记

作者介绍

胡立业，字心激、钟源，号激废。中员，硕士学位，现任山东省寿光世纪教育集团副总校长、寿光市向阳社区党委副书记。长期热心于中华经典文化的研究、实践与传承，业余时间沉浸于《齐民要术》，废寝忘食、乐以忘忧。先后在《语文建设》等中文核心期刊上发表学术论文20余篇，首先提出了“读经教育要有延续性”的命题，得到外中华经典教育专家的积极响应。从2009年开始承担国家语委、中央文明办、教育部联办的“中华诵”活动的筹划、创意与组织工作并获得圆满成功，入选“山东省高层次人才库”，系山东省委组织部、山东省人才工作领导小组直接联系人才。
　　
　　魏棹，字海枻，号檀翊，英文名Mary Zhao。女，大学毕业。对英美语言及文化研究十数年，有志于将《齐民要术》相关内容翻译成英美语言，向世界传播中华文明和传统文化。多年教授现代中学实验班英语课程，成绩卓著，创造了“英语言形象化学习法”，在专业期刊和报纸上发表多篇论文。

文摘

序言

章 滋生财利货殖道
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践
一、专心、专业、专注、专一经营的思想
二、规模化经营的思想
三、多方面综合提高生产、经营效率的思想
四、根据实际需要选择、布置种植品种或经营项目

第二章 经营农产利润丰
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践

第三章 含毫辛苦茹锋颖
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践
一、茹毫制笔法
二、水盆制笔法
第四节 毛笔制作的主要流派、产地及特点
一、关于宣笔和湖笔
二、一些地方性的毛笔制作工艺
三、毛笔的“雅号”

第四章 制得玄玉逸香清
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践
一、破译资料
一、原料准备
三、合墨过程
四、不同朝代制墨对比

第五章 华英芬馥美妆饰
节 原文
第二节 校勘
第三节 注释

第六章 备于酿造脂涂瓮
节 原文
第二节 译文
第三节 探研与实践

第七章 三斛麦粉生神曲
节 作三斛麦曲法
一、原文
二、译文
第二节 又造神曲法
一、原文
二、译文
第三节 又作神曲方
一、原文
二、译文
第四节 探研与实践
一、清洗麦料
二、蒸炒小麦
三、粉碎麦料
……
第八章 多分投饭米酒成
第九章 秦州笨曲作春酿
第十章 小试牛刀学致用
第十一章 善用物理取佳盐
第十二章 芽蘖黄衣与黄蒸
第十三章 顺合天时伐树木
第十四章 胶结流传永
参考文献
后记