植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書) 史軍 9787302337 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史軍 著

圖書標籤:

• 植物學
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店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302337843

商品編碼：29301178831

包裝：平裝

齣版時間：2013-11-01

基本信息

書名：植物學傢的鍋略大於銀河係(一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書)

定價：45.00元

作者：史軍

齣版社：清華大學齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787302337843

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
技術時代*靠譜的入門級吃貨指導手冊

內容提要

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　　一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
　　技術時代靠譜的入門級吃貨指導手冊

　　在“養生知識”鋪天蓋地、食品安全問題層齣不窮的年代，我們要用靠譜的知識武裝自己！一個有技術又有情懷的植物學傢，埋首幾百篇學術文獻，梳理蔬菜和水果的曆史，分析營養成分和奇怪毒素的秘密，終於可以嚴肅地迴答我們麵對植物經典的三個問題：可以吃嗎？好吃嗎？怎麼吃？！

目錄

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嗅覺和味覺的高潮：
雖然蔬菜們不會叫賣，但是它們自有誘人利器：味道。
為什麼有酸甜苦辣，為什麼我們熱愛這些味道，為什麼添加劑不真的香這裏有答案。

有理有據的外貌黨：
在蔬菜領域，我們也“以貌取人”，以理性的方式。
我們觀察蔬菜的顔色、形態、神情，來瞭解它們的健康狀況。

每種食物都：
深入到細胞層麵，從DNA開始瞭解菜情纔是王道。
植物傢族史的好看程度，不亞於人類的曆史。

菜情和人情的相對論：
在這個復雜的世界上，光瞭解菜情也是不夠的，吃更多是考慮人情。
人類和植物們錯綜復雜，似敵似友的愛恨情愁

作者介紹

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史軍，植物學博士，科學鬆鼠會成員。
果殼閱讀圖書策劃人，前《科學世界》雜誌副主編。
《新京報》、《南方都市報》、《中國國傢地理》等多傢報刊的專欄作者，科普暢銷書《一百種尾巴或一韆張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPla旅行叢書的譯者之一。

*的愛好就是，用美食傢的舌頭品咂齣植物學的味道。

文摘

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序言

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《植物學傢眼中的世界：一場味蕾與知識的雙重盛宴》 你是否曾駐足於路邊一株不起眼的野草，驚嘆於它頑強的生命力？你是否曾在餐桌上享用一盤色香味俱全的佳肴，卻未曾深究盤中食材的奇妙來曆？我們身邊的植物，它們不僅僅是沉默的綠色風景，更是蘊藏著無數故事的寶藏，它們塑造瞭我們的飲食文化，承載瞭人類文明的演進，甚至影響著地球的呼吸。 這是一本關於植物的奇書，它將帶領你穿越時空的隧道，探尋那些隱藏在日常蔬果、香草辛料乃至尋常花草背後的非凡魅力。你將跟隨一位植物學傢的腳步，以一種全新的視角，重新認識這個生機勃勃的世界。這本書並非枯燥的科學論文集，也非浮光掠影的科普讀物，它是一次深入淺齣的探索，一次充滿驚喜的發現之旅，一次真正能觸動你內心深處，喚醒你舌尖最原始渴望的獨特體驗。 從田野到餐桌：解鎖食物的基因密碼與風味之源 本書的核心，在於它對植物與人類生活最直接、最密切的聯係——食物——進行瞭深入而生動的剖析。你或許以為，你所熟知的米飯、麵條、蔬菜、水果，不過是餐桌上的尋常之物。然而，它們每一種背後，都有一部波瀾壯闊的進化史，一段充滿智慧與艱辛的馴化曆程。 你將瞭解到，我們每日食用的榖物，如小麥、水稻、玉米，它們是如何從野生的單粒榖穗，在人類漫長的耕耘中，逐漸演變成如今産量豐沛、適應性強的品種。我們將追溯這些“生命之糧”的起源地，探尋它們如何跨越大陸，成為支撐起全球人口的關鍵。你還將驚嘆於不同品種之間細微的差異，這些差異不僅影響著它們的口感和烹飪方式，更承載著不同地域獨特的飲食文化和曆史記憶。 至於蔬菜，那些色彩斑斕、形態各異的植物，它們的誕生同樣充滿傳奇。捲心菜傢族的成員——西蘭花、花椰菜、羽衣甘藍、抱子甘藍，你可曾想到它們竟源自同一株野生的野生甘藍？本書將一一揭示這些傢族成員的“前世今生”，它們在漫長的選育過程中，如何分化齣各自獨特的形態和風味，如何被不同文明所喜愛和推廣。你將看到，看似簡單的蔬菜，也擁有著復雜而迷人的遺傳基因，以及它們在不同烹飪方式下所展現齣的無窮變化。 而那些為我們的生活增添無限滋味的香草和辛料，更是這本書中不可或缺的亮點。從地中海沿岸的迷迭香、百裏香，到亞洲的生薑、辣椒、肉桂，每一種香料背後，都隱藏著一個關於貿易、探險、殖民乃至戰爭的故事。你將瞭解到，這些“甜蜜的誘惑”和“辛辣的刺激”，是如何穿越海洋，改變瞭歐洲的曆史進程，如何成為東西方文化交流的使者。你還將懂得，為何某種香料會讓一道菜肴瞬間“升華”，為何不同的香料組閤能創造齣韆變萬化的風味，這一切都源於它們獨特的化學成分和植物學特性。 植物的秘密：從生存之道到智慧結晶 除瞭作為食物，植物更是地球生態係統中不可或缺的組成部分。本書將帶領你走進植物的內心世界，理解它們如何在這個星球上生存、繁衍、並以各種方式與環境互動。 你將瞭解到植物獨特的“生存策略”。它們如何通過根係汲取養分，如何通過葉片進行光閤作用，如何利用花朵和果實吸引傳粉者和種子傳播者。你還會驚嘆於植物為瞭生存而演化齣的各種“奇招怪式”，比如食蟲植物如何巧妙地捕捉昆蟲，仙人掌如何適應乾旱的極端環境，藤本植物如何攀附而上，爭奪陽光。這些看似“被動”的生命，實則擁有著驚人的智慧和強大的適應能力。 本書還會深入探討植物與人類之間更為深邃的聯係。在漫長的曆史長河中，人類如何從植物的身上汲取靈感，如何利用植物的特性來解決生存問題？例如，你將瞭解到，許多古老的醫藥方劑，其核心成分都來源於植物；許多天然的染料和縴維，也來自於植物的饋贈。這些都是人類在與自然長期互動中，不斷學習和模仿的智慧結晶。 超越“吃”的維度：喚醒你的感官與好奇心 這本書的魅力，並不僅僅在於讓你瞭解食材的由來，更在於它能夠喚醒你隱藏在感官深處的渴望。當你讀到關於某種水果如何飽滿多汁，某種香料如何濃鬱芳香，某種野菜如何清新爽口時，你一定會不自覺地吞咽口水，甚至想要立刻起身，去尋找那份美味。 它會讓你在品嘗一道菜肴時，不再僅僅關注味道，而是會去思考，這道菜中的食材，它生長在何處？它的生長環境是怎樣的？它經曆瞭怎樣的過程纔來到你的餐桌？這種跨越感官的認知，會讓你的每一次用餐都變成一次充滿意義的探索。 本書旨在打破你對植物的刻闆印象，讓你看到它們不僅僅是綠色的背景，更是充滿故事、充滿生命力、充滿無限可能的生命體。它會讓你重新審視自己與植物的關係，讓你更加珍視我們所擁有的一切，並且激發齣你對這個奇妙世界的無盡好奇。 這是一本值得你反復品讀的書，每一次翻開，你都會有新的發現，新的感悟。它將成為你餐桌上的談資，旅行中的指南，甚至是你內心深處，對生命與自然最美好的注解。準備好你的味蕾，更準備好你的好奇心，讓我們一起，在這本關於植物的書裏，展開一場前所未有的奇幻旅程吧！

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一本用文字烹飪齣來的美食指南，隻不過這裏的“食材”是各種各樣的植物，而“烹飪”的，是作者史軍老師對植物深厚的感情和幽默的洞察力。剛開始讀，我以為會是那種硬核的植物學科普，結果完全齣乎意料。它讀起來就像和一位博學又風趣的朋友聊天，他一邊給你講植物的奇聞異事，一邊又時不時地讓你垂涎三尺。書裏對植物的描述，不僅精準，而且充滿瞭畫麵感，仿佛能聞到泥土的芬芳，看到花朵在陽光下綻放的嬌艷。特彆是當他開始講到一些與食物相關的植物時，那種“越讀越餓，越看越饞”的感覺就完全顯現瞭。你會被書中關於各種食材的起源、演變，以及它們如何走上餐桌的精彩故事所吸引，繼而開始思考，我們每天享用的美味，背後竟是如此豐富而有趣的植物史。這本書不僅滿足瞭我的求知欲，更是在不經意間勾起瞭我最原始的食欲，讓我對餐桌上的每一份食物都充滿瞭感激和想象。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直覺得植物學是一門相當“高冷”的學科，充滿瞭各種專業術語和復雜的分類。但史軍老師的這本書，徹底顛覆瞭我的刻闆印象。它是一本你拿在手裏，就捨不得放下，而且一旦翻開，就會被深深吸引的書。作者用一種極其生動、有趣、甚至有點“不正經”的語言，把原本可能枯燥的植物知識，講得活靈活現。你會發現，植物的世界遠比我們想象的要精彩和復雜得多。書中對各種植物的描寫，不僅僅是它們的形態特徵，更包含瞭很多關於它們生長習性、進化過程，以及它們在自然界和人類社會中扮演角色的故事。讀這本書，就像在進行一次跨越時空的植物旅行，你會在不同的章節裏，遇到各種各樣奇特的植物，瞭解它們的生存智慧，感受它們的頑強生命力。而且，史軍老師時不時冒齣來的幽默感，更是讓整個閱讀過程充滿瞭樂趣，讓你在不知不覺中，就已經成為瞭一個“植物達人”。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太有意思瞭！我剛拿到的時候，就被它書名裏“鍋略大於銀河係”這種充滿想象力的說法給吸引住瞭，心想這到底是本什麼樣的書？翻開之後，纔知道這完全是一場奇妙的植物探險。作者史軍老師用一種非常接地氣又富有詩意的語言，帶我們走進植物的世界。他不是那種枯燥的教科書式的講解，而是把每一個植物都寫得像有生命、有故事的朋友。讀著讀著，你就會驚嘆於植物的智慧和多樣性，它們如何在嚴酷的環境中生存，如何用獨特的方式繁衍後代，甚至是如何與人類建立起韆絲萬縷的聯係。書中對一些常見植物的描寫，更是讓人耳目一新，原來我們每天看到的那些熟悉的身影，背後竟然蘊含著如此多的秘密和奇跡。我特彆喜歡他講到一些“不起眼”的植物時，那種發現寶藏般的興奮，仿佛我們每個人身邊都藏著一個微縮的宇宙。這本書讓我重新審視瞭身邊的一切綠色生命，也激起瞭我對自然更深的敬畏和好奇。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是在一個充滿驚喜的植物迷宮裏探險，每一步都充滿瞭新奇和發現。史軍老師的文字，有一種獨特的魅力，能夠把最普通的植物，寫齣最不平凡的故事。他不是那種高高在上的學者，而是像一位和你我一樣，對植物充滿好奇和熱愛的朋友。讀他的書，就像在聽他分享自己多年的觀察和研究心得，每一個字都飽含著他對自然的敬畏和熱愛。他會從非常獨特的角度去解讀植物，有時候甚至會讓你驚呼“原來是這樣！”。比如，他可能會講到一種不起眼的野菜，是如何在人類曆史上扮演重要角色的；或者講到某種水果，是如何因為一個偶然的發現，而改變瞭世界。這本書最吸引我的地方在於，它不僅僅是關於植物本身，更是關於植物與人類，植物與曆史，植物與文化之間韆絲萬縷的聯係。讀完之後，你會覺得，整個世界都因為這些植物而變得更加豐富和有趣。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《植物學傢的鍋略大於銀河係》之後，我的第一感覺就是——這書名也太酷瞭！完全激發瞭我的好奇心，想知道裏麵到底藏著怎樣的“銀河係”。讀完之後，我隻想說，這本書絕對是個寶藏！史軍老師就像一個資深的植物“導遊”，他用最平實卻又充滿魔力的筆觸，帶領我們這些“初來乍到”的讀者，深入探索植物王國。他講植物，不是那種乾巴巴的科學介紹，而是充滿瞭生活氣息和人文關懷。你會發現，那些我們常常忽視的野花野草，甚至餐桌上的蔬菜水果，都隱藏著不為人知的故事和秘密。他會將植物的科學性與它們的食用價值、藥用價值，甚至是文化象徵意義巧妙地結閤起來，讓你在享受閱讀樂趣的同時，也能學到不少實用的知識。更絕的是，當他描繪起那些讓人垂涎欲滴的植物食材時，那種“食欲暴增”的感覺簡直是無法抗拒，仿佛自己也置身於一個充滿美味的植物花園。