植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿,越看越馋的植物书) 史军 9787302337

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史军 著
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店铺: 天乐图书专营店
出版社: 清华大学出版社
ISBN:9787302337843
商品编码:29301178831
包装:平装
出版时间:2013-11-01

具体描述

基本信息

书名:植物学家的锅略大于银河系(一本让你越读越饿,越看越馋的植物书)

定价:45.00元

作者:史军

出版社:清华大学出版社

出版日期:2013-11-01

ISBN:9787302337843

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:32开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册

内容提要


  一本让你越读越饿,越看越馋的植物书
  技术时代靠谱的入门级吃货指导手册

  在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!

目录


嗅觉和味觉的高潮:
虽然蔬菜们不会叫卖,但是它们自有诱人利器:味道。
为什么有酸甜苦辣,为什么我们热爱这些味道,为什么添加剂不真的香这里有答案。

有理有据的外貌党:
在蔬菜领域,我们也“以貌取人”,以理性的方式。
我们观察蔬菜的颜色、形态、神情,来了解它们的健康状况。

每种食物都:
深入到细胞层面,从DNA开始了解菜情才是王道。
植物家族史的好看程度,不亚于人类的历史。

菜情和人情的相对论:
在这个复杂的世界上,光了解菜情也是不够的,吃更多是考虑人情。
人类和植物们错综复杂,似敌似友的爱恨情愁

作者介绍


史军,植物学博士,科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人,前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者,科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一,LonelyPla旅行丛书的译者之一。

*的爱好就是,用美食家的舌头品咂出植物学的味道。

文摘


序言



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