稀特蔬菜生産新技術 張俊萍 9787109230040 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張俊萍 著

圖書標籤:

• 蔬菜生産
• 稀有蔬菜
• 農業技術
• 園藝
• 設施農業
• 高效農業
• 種植技術
• 張俊萍
• 9787109230040
• 農業

店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109230040

商品編碼：29300644184

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-11-01

基本信息

書名：稀特蔬菜生産新技術

定價：42.00元

作者：張俊萍

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787109230040

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本教材內容由13個的項目組成，內容包括導言、蔬菜育苗技術、西蘭花生産技術、球莖茴香生産技術、荷蘭豆生産技術、塑料大棚豇豆生産技術、西芹生産技術、生菜生産技術、空心菜生産技術、茼蒿生産技術、韭菜生産技術、薺菜生産技術、蘆筍生産技術、芽苗菜生産技術。每個項目按照生産過程以設定任務的形式對每一種蔬菜的生産環節分步驟進行介紹，很後以知識自測題、技能操作對學習效果進行評價。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《珍饈時蔬：探尋餐桌上的稀有風味》 引言 在我們每日的餐桌上，除瞭熟悉的米麵糧油，還有一群默默無聞卻能點亮味蕾、豐富膳食的“隱形冠軍”——稀有蔬菜。它們或是深山幽榖中孕育的饋贈，或是經過世代選育的獨特品種，抑或是對生長環境有著極為苛刻要求的天賜之物。這些稀有蔬菜，不僅以其獨特的風味、豐富的營養價值和驚人的適應性吸引著美食傢和健康愛好者的目光，更承載著生物多樣性的寶貴財富和地域文化的獨特印記。本書《珍饈時蔬：探尋餐桌上的稀有風味》旨在帶領讀者踏上一場關於稀有蔬菜的探索之旅，揭示它們神秘的麵紗，領略其非凡的魅力，並啓發我們對食物來源、可持續農業以及未來餐桌多樣性的深刻思考。 第一章：稀有之源——何謂稀有蔬菜？ 在本章中，我們將首先界定“稀有蔬菜”的概念。我們並非簡單地將“不常見”等同於“稀有”。稀有蔬菜通常具備以下幾個關鍵特徵： 生物學獨特性： 它們可能屬於不常見的植物科屬，擁有獨特的基因構成，或是經過長期孤立演化形成的特有品種。例如，某些生長在特定微氣候下的蕨類植物，或是僅在特定地理區域發現的多年生草本植物。 生態適應性： 許多稀有蔬菜對生長環境有著極為嚴苛的要求，例如特定土壤成分、濕度、光照條件，甚至需要特定的共生微生物。這使得它們難以在普通農田中大規模種植。 曆史與文化淵源： 部分稀有蔬菜是當地居民世代傳承的野菜佳品，蘊含著豐富的曆史記憶和飲食文化。它們的采摘、食用方式往往與當地的民俗活動息息相關。 商業種植的局限性： 由於其特殊的生長習性、低産量、易病性，或是育種技術的滯後，許多稀有蔬菜的商業化種植麵臨巨大挑戰，導緻市場供應量稀少，價格相對較高。 營養與風味價值： 盡管稀有，但它們往往蘊藏著驚人的營養密度和多層次的風味，遠超我們日常食用的普通蔬菜，能夠帶來全新的味覺體驗。 我們將通過列舉一些具有代錶性的例子，如生長在高原地區的特有野菜、深海泥中孕育的某種菌類、或是僅在古老遺跡附近纔能發現的特定香草，來具象化這一概念，讓讀者對稀有蔬菜有一個初步而清晰的認識。 第二章：舌尖上的星辰——稀有蔬菜的風味探索 風味是吸引人們關注稀有蔬菜的重要驅動力。在本章，我們將深入挖掘這些“隱形冠軍”的味覺密碼。 風味的多樣性與層次感： 稀有蔬菜的風味絕非單一的“鮮”或“苦”，而是能夠展現齣極其豐富且細膩的層次。有的可能帶有淡淡的堅果香，有的則散發齣類似柑橘的清新氣息，還有的融閤瞭泥土的芬芳與辛辣的刺激。我們將分析這些風味是如何由其植物化學成分決定的，例如特定的酚類化閤物、硫化物、萜類物質等。 口感的奇妙變化： 除瞭風味，稀有蔬菜的口感也常常令人驚喜。有些可能擁有脆嫩的質地，入口即化；有些則帶有嚼勁，迴味悠長；還有些在烹飪後會呈現齣令人意想不到的粘稠或滑潤感。我們將探究這些口感特點與植物細胞結構、膳食縴維的含量及種類之間的關係。 與烹飪的化學反應： 稀有蔬菜的獨特風味往往需要恰當的烹飪方法來激發。我們將介紹不同稀有蔬菜在加熱、醃製、發酵等不同烹飪過程中的化學變化，以及如何通過巧妙的烹飪技巧，最大限度地釋放其潛在的風味精華。 案例分析： 我們將精選幾種風味獨特、口感絕佳的稀有蔬菜進行案例分析，例如，一種生長在火山岩地的紫色葉菜，其微甜中帶著一絲礦物質的餘味，搭配煎烤的魚類能産生絕妙的平衡；另一種是生長在潮濕森林中的某種菌菇，其濃鬱的鮮味和軟糯的口感，是素食料理的靈魂。 第三章：餐桌上的營養寶庫——稀有蔬菜的健康價值 除瞭味蕾的享受，稀有蔬菜更是天然的營養寶庫，為我們的身體提供著不可或缺的能量與保護。 高密度營養素： 許多稀有蔬菜的營養密度遠高於普通蔬菜。它們可能富含普通蔬菜中含量較低的維生素（如維生素K、維生素C、葉酸）、礦物質（如鐵、鈣、鎂、鋅）以及膳食縴維。我們將詳細列舉這些營養素，並闡述它們對人體健康的重要性。 獨特的生物活性物質： 稀有蔬菜往往含有普通蔬菜中難以找到的特殊生物活性物質，例如強大的抗氧化劑（如花青素、類黃酮）、抗炎化閤物、甚至是具有特定藥理作用的次生代謝産物。我們將探討這些物質的抗病、抗衰老、增強免疫力等潛在功效，並引用相關的科學研究來支持我們的論點。 腸道健康與微生態： 稀有蔬菜中豐富的膳食縴維，尤其是那些結構復雜的膳食縴維，對維護腸道健康、促進有益菌生長具有重要作用。我們將分析不同稀有蔬菜的縴維構成，以及它們如何影響人體腸道微生態的平衡。 現代疾病的潛在預防者： 隨著現代人生活方式的改變，慢性疾病的發生率不斷攀升。一些稀有蔬菜因其特殊的營養成分，被認為在預防心血管疾病、糖尿病、某些癌癥等方麵具有積極作用。我們將探討其中的科學依據，並提齣將稀有蔬菜納入日常飲食的健康建議。 第四章：綠色希望——稀有蔬菜的可持續發展與保護 認識稀有蔬菜的價值，更要關注其未來的發展與保護。本章將聚焦於稀有蔬菜的可持續發展問題。 生物多樣性的守護者： 稀有蔬菜的種植與保護，是維護區域乃至全球生物多樣性的重要組成部分。它們代錶著獨特的基因資源，一旦滅絕，將是不可挽迴的損失。我們將探討當前稀有蔬菜麵臨的威脅，如生境破壞、過度采摘、氣候變化等，並提齣相應的保護策略。 可持續農業的創新實踐： 如何在保護稀有蔬菜的同時，實現可持續的農業生産？我們將介紹一些創新性的種植技術，例如生態農業、有機種植、垂直農場在稀有蔬菜種植上的應用，以及如何通過精準農業技術，減少資源消耗，提高産量。 社區經濟與文化傳承： 許多稀有蔬菜的種植與采摘，與當地社區的經濟發展和文化傳承緊密相連。我們將分享一些成功的案例，展示如何通過發展稀有蔬菜産業，帶動當地農民增收，保護傳統知識，並將其獨特的文化價值傳播齣去。 消費者與産業的互動： 消費者的選擇是推動稀有蔬菜産業發展的關鍵。我們將分析當前消費者對稀有蔬菜的認知度和接受度，並探討如何通過市場推廣、教育科普等方式，引導消費者關注並選擇稀有蔬菜，從而形成良性的産業循環。 未來展望： 展望稀有蔬菜在未來農業、食品工業、甚至醫藥領域的潛在應用。隨著科技的進步，我們可能會發現更多關於稀有蔬菜的未知價值，它們將為人類的健康與可持續發展貢獻更多力量。 結論 《珍饈時蔬：探尋餐桌上的稀有風味》不僅僅是一本介紹食物的書籍，它更是一扇窗，讓我們窺見自然界令人驚嘆的多樣性，體驗前所未有的味覺享受，並深刻理解食物與健康、環境、文化之間的復雜聯係。通過對稀有蔬菜的深入探索，我們不僅能夠豐富我們的餐桌，更能夠激發我們對自然、對生活、對未來的敬畏與思考。願這本書能引領您開啓一段充滿驚喜的味覺與智慧之旅，讓更多稀有而珍貴的風味，走進我們的生活，滋養我們的身心。

評分☆☆☆☆☆

看到《稀特蔬菜生産新技術》這個書名，我立刻聯想到瞭那些曾經在農村集市上見過，但卻叫不齣名字，也從未嘗過的奇特蔬菜。它們有的顔色鮮艷，有的形狀古怪，總是能引起路人的好奇。我一直認為，大自然賦予瞭我們豐富的寶藏，而這些“稀特”蔬菜很可能就是其中被忽視的一部分。這本書的書名讓我覺得，它可能不僅僅是關於種植技術，更是一種對未知食材的探索，一種對傳統農業的革新。我期待書中能介紹一些這些稀特蔬菜的獨特之處，比如它們生長所需的特殊條件，或者它們所含有的獨特營養成分。我也希望這本書能為我解答一些實際問題，比如，如果我想在自傢小院裏嘗試種植一些特彆的蔬菜，應該從何入手？有沒有什麼入門級的稀特蔬菜適閤新手？這本書的“新技術”聽起來很吸引人，我希望它能提供一些簡便易行的種植方法，讓我能夠輕鬆愉快地體驗種植的樂趣，並最終品嘗到這些彆具一格的美味。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就吸引瞭我，簡約而又不失專業感，封麵上“稀特蔬菜生産新技術”幾個字，直擊我心，讓我立刻聯想到那些在市場上獨樹一幟，口味獨特，或者營養價值非凡的蔬菜品種。我一直對農業科技的發展很感興趣，特彆是那些能夠提高産量、改善品質，同時又注重可持續發展的技術。這本書的名字讓我充滿瞭期待，希望能從中瞭解到如何科學地種植那些不常見的蔬菜，是否有一些新的栽培模式，或者是在病蟲害防治、營養管理方麵有什麼突破性的進展。我特彆好奇的是，“新技術”具體指的是哪些方麵？是基因改良、無土栽培、智能溫室，還是生物農藥的使用？這些新技術能否幫助我們剋服傳統種植中的一些難題，比如對環境的依賴性，或者生産周期的限製？我希望這本書能夠提供詳實的技術指導，不僅僅是理論的闡述，更要有可操作性的方法和案例，讓我能夠真正學到東西，並嘗試將其應用到實際種植中，無論是作為專業農民，還是有心嘗試傢庭種植的愛好者，都能從中受益。

評分☆☆☆☆☆

這本《稀特蔬菜生産新技術》的書名，讓我眼前一亮，也勾起瞭我深深的職業好奇。作為一名在農業科技領域工作多年的研究人員，我一直在關注著行業的前沿動態，特彆是那些能夠帶來顛覆性創新的技術。這本書所涵蓋的“稀特蔬菜”本身就是一個充滿潛力的研究方嚮，它們往往具有更高的營養價值、更獨特的風味，或者在某些特殊環境下具有頑強的生命力。而“生産新技術”更是讓我對其內容充滿瞭期待。我希望書中能夠深入剖析當前稀特蔬菜生産中存在的技術瓶頸，並提齣切實可行的解決方案。無論是分子育種、基因編輯在稀特蔬菜品種改良中的應用，還是智慧農業、大數據在生産管理中的集成，又或者是生物技術在病蟲害綠色防控、提高産量和品質方麵的突破，我都希望能在這本書中找到詳實的論述和嚴謹的科學依據。我期望這本書能夠成為一本集理論與實踐於一體的參考書，為同行們提供寶貴的藉鑒，推動稀特蔬菜産業的科學化、現代化發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字讓我聯想到瞭一種充滿希望的農業未來。在日益增長的人口和不斷變化的氣候條件下，傳統農業麵臨著巨大的挑戰。而“稀特蔬菜生産新技術”則似乎為我們指明瞭一條突破睏境的道路。我之所以對這本書産生濃厚興趣，是因為我關注農業的可持續發展和環境保護。我希望書中介紹的新技術能夠更加環保，減少對化肥農藥的依賴，能夠充分利用水資源，並且有助於土壤的改良和生態的平衡。我更希望瞭解這些新技術是否能夠幫助農民提高經濟效益，讓他們能夠通過種植這些“稀特”蔬菜獲得更好的收入，從而激勵更多人投身農業，用科技創新驅動農業現代化。如果書中能夠提供一些關於市場前景、銷售渠道的分析，那就更加完美瞭，能夠讓農民看到希望，也讓消費者有機會接觸到更多健康、優質的農産品。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食有著狂熱追求的愛好者，我一直對那些“稀特”的蔬菜充滿好奇。它們不僅僅是餐桌上的點綴，更是一種風味的探索，一種健康生活方式的體現。市場上那些常見的蔬菜固然方便，但偶爾能吃到一些帶有獨特香氣、口感和營養價值的蔬菜，總能帶來意想不到的驚喜。這本書的書名“稀特蔬菜生産新技術”恰好滿足瞭我對這種探索的渴望。我期待書中能介紹一些我從未聽過的蔬菜品種，瞭解它們的起源、特性，以及最關鍵的——如何在傢中或者在小規模農場中成功種植它們。我希望能學到如何根據不同蔬菜的生長習性，選擇最適宜的土壤、光照、水分和溫度條件。更重要的是，我希望這本書能解答我在種植過程中可能遇到的各種問題，比如如何防治病蟲害，如何提供均衡的營養，如何提高産量和品質，讓我在品嘗到美味的同時，也能享受到種植的樂趣。