基本信息

書名：中草藥飼養有機豬關鍵技術

定價：45.00元

作者：鬍永靈

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2018-03-01

ISBN：9787109235854

字數：

頁碼：192

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《中草藥飼養有機豬關鍵技術》主要介紹瞭有機豬肉生産概況、有機中草藥飼料添加劑生産、中草藥有機飼料的生産與配製、中草藥有機豬飼養技術、中藥有機豬的防病治病技術、有機豬肉加工銷售技術、有機豬場的經營與管理。
　　《中草藥飼養有機豬關鍵技術》旨在幫助人們瞭解有機豬肉生産過程，指導生産者發展中藥有機豬産業，促進資源節約型、環境友好型社會的發展，帶動農民脫岔緻富。

目錄

作者介紹

文摘

《中草藥飼養有機豬關鍵技術》：
　　一、發酵與中草藥炮製
　　發酵法為中草藥傳統炮製方法之一，是將淨製或處理後的藥物，置於的溫度和濕度環境中，通過黴菌和酶的催化分解作用，使藥物發泡、生衣的一種加工炮製方法，又稱麯法。中草藥六神麯、半夏麯、紅麯、建神麯、淡豆豉、沉香麯等都是通過發酵炮製而成的藥物。片仔癀的主要成分是中草藥三七的發酵産物，鼕蟲夏草是蝙蝠蛾幼蟲經蟲草菌發酵而生成的。經過發酵過程，原料製成中草藥發酵成品後，會産生新的療效或提高療效。
　　為瞭增強中草藥發酵成品的藥效，或改變性味以適應臨床需要，往往要對發酵成品進一步加工炮製。例如，六神麯味甘、辛，性溫，人脾、胃經。生六神麯健脾開胃，並有發散作用，用於治療感冒食滯；將六神麯進行麩炒後，製得的炒神麯有甘香氣，以醒脾和胃為主，用於治療食積不化、脘腹脹滿、不思飲食、腸鳴泄瀉；將六神麯炒焦後，製得的焦六神麯消食化積力強，以治食積泄瀉為主。建神麯具有消食化積、發散風寒、健脾和胃的功能，用於治療感冒頭痛、宿食積滯、胸腹脹滿、脾虛泄瀉；經炒黃、炒焦炮製後可增強其消食化積、健脾和胃的功能。
　　利用發酵法炮製中草藥，具有以下優點。
　　（1）提高中草藥藥效中草藥經發酵後，所含化學成分的分子質量變小，因而具有在人體中吸收較快、較完全，治療效果較好等特性。藥物進入人體後，一些不能直接被利用的有效成分，通過微生物發酵，可將其降解成小分子活性物質而被直接利用；另外，還能除去大分子雜質，提高中草藥的藥效。由於小分子活性物質更易於通過血腦屏障而與人體細胞蛋白結閤，因而往往具有比大分子物質更高的活性。例如，2mg芥子裂變物的藥效等於未提取的芥子50g的藥效，通過發酵提取薯蕷皂苷是通過微生物去除薯蕷中的澱粉，提高提取效率；另外，微生物生長主要消耗的是動植物的蛋白質、糖等物質，有可能對有效成分有濃縮作用。
　　（2）産生新藥效由於微生物、酶的轉化，中草藥發酵時能産生新的活性物質，從而産生新的藥效。優選的人體有益菌種本身也具有補充或增強原有藥物作用的功能，與藥物混閤發酵後産生新的保健、預防和治療功能。
　　（3）節省藥源中草藥提取有效成分後的廢渣被棄掉後，通常會對環境造成較大的汙染，而利用微生物轉化技術對中草藥進行藥用菌“雙嚮發酵”與藥渣再開發，能很好地解決廢棄物的難題，並能充分有效地吸收利用大部分營養物質。同時，藥渣也可以作為藥性基質，既可提高企業的經濟效益，又可節省藥源，有利於資源保護。
　　（4）保護中草藥活性成分免遭破壞微生物轉化中草藥在中草藥加工工藝上是一個創舉，有望解決中草藥在煎、煮、熬、煉、蒸、浸等傳統工藝中活性成分難於大限度提取的難題。中草藥發酵是在較溫和的條件下進行的生物轉化，能大限度地保護中草藥、中活性成分免遭破壞，尤其是對熱敏性的揮發油、維生素等活性成分更能有效地加以保護。
　　（5）為中草藥活性成分結構修飾提供新途徑結構復雜的中草藥活性成分一般常有多個不對稱碳原子，利用化學閤成進行結構修飾後存在得齣率低、反應專一性差、副産物多等缺點。但利用發酵方法進行中草藥活性成分的生物轉化和閤成，可以為這類中藥活性成分的獲得和生産提供新的途徑。例如，利用微生物轉化技術在類似物蒂巴因的I4-位碳原子上定嚮引入瞭羥基，極大地提高瞭鎮痛活性。
　　（6）為實現中草藥現代化提供有益的思路和途徑利用微生物發酵轉化技術研究、生産中草藥具有較高的技術水平，便於與國際標準接軌。中草藥發酵技術可實現中草藥生産工藝可控，能確保所得産物的産品質量，而且製劑方便，有利於提高我國中草藥現代化的水平。
　　傳統的中草藥發酵炮製，是利用天然的黴菌、細菌等微生物發酵的，因而菌種不純，針對性不強，而且由於發酵環境中的菌種不同，使得不同産，甚至相同産地不同批次的産品差異較大；同時也不能根據需要將各種微生物組閤接種在一起，限製瞭微生物的作用。另外，發酵過程中可能會落入有害菌，導緻成品中有害物質的産生，如在神麯成品中檢齣對人類有緻癌作用的黃麯黴素。因此，微生物在藥物發酵過程中的潛在效能沒有大限度地發揮齣來。
　　在生産工藝方麵，傳統的發酵方法也存在發酵時間長、占地麵積大、勞動強度大、衛生條件差等缺點。
　　現代中草藥的發酵炮製研究，逐漸開始利用現代科學技術成果，定嚮改變藥物的性能，或根據藥物之間的特性有目的地進行組閤，利用單一菌種或用混閤菌種定嚮發酵。例如，五倍子的發酵炮製，是采用含有根黴菌和L_賴氨酸等物質的酵麯發酵五倍子，通過發酵剋服瞭鞣酸在腸道內與食物中的蛋白質結閤的缺點，因而能顯著提高五倍子的收斂作用。
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序言