基本信息

书名：中草药饲养有机猪关键技术

定价：45.00元

作者：胡永灵

出版社：中国农业出版社

出版日期：2018-03-01

ISBN：9787109235854

字数：

页码：192

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

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内容提要

《中草药饲养有机猪关键技术》主要介绍了有机猪肉生产概况、有机中草药饲料添加剂生产、中草药有机饲料的生产与配制、中草药有机猪饲养技术、中药有机猪的防病治病技术、有机猪肉加工销售技术、有机猪场的经营与管理。
　　《中草药饲养有机猪关键技术》旨在帮助人们了解有机猪肉生产过程，指导生产者发展中药有机猪产业，促进资源节约型、环境友好型社会的发展，带动农民脱岔致富。

目录

作者介绍

文摘

《中草药饲养有机猪关键技术》：
　　一、发酵与中草药炮制
　　发酵法为中草药传统炮制方法之一，是将净制或处理后的药物，置于的温度和湿度环境中，通过霉菌和酶的催化分解作用，使药物发泡、生衣的一种加工炮制方法，又称曲法。中草药六神曲、半夏曲、红曲、建神曲、淡豆豉、沉香曲等都是通过发酵炮制而成的药物。片仔癀的主要成分是中草药三七的发酵产物，冬虫夏草是蝙蝠蛾幼虫经虫草菌发酵而生成的。经过发酵过程，原料制成中草药发酵成品后，会产生新的疗效或提高疗效。
　　为了增强中草药发酵成品的药效，或改变性味以适应临床需要，往往要对发酵成品进一步加工炮制。例如，六神曲味甘、辛，性温，人脾、胃经。生六神曲健脾开胃，并有发散作用，用于治疗感冒食滞；将六神曲进行麸炒后，制得的炒神曲有甘香气，以醒脾和胃为主，用于治疗食积不化、脘腹胀满、不思饮食、肠鸣泄泻；将六神曲炒焦后，制得的焦六神曲消食化积力强，以治食积泄泻为主。建神曲具有消食化积、发散风寒、健脾和胃的功能，用于治疗感冒头痛、宿食积滞、胸腹胀满、脾虚泄泻；经炒黄、炒焦炮制后可增强其消食化积、健脾和胃的功能。
　　利用发酵法炮制中草药，具有以下优点。
　　（1）提高中草药药效中草药经发酵后，所含化学成分的分子质量变小，因而具有在人体中吸收较快、较完全，治疗效果较好等特性。药物进入人体后，一些不能直接被利用的有效成分，通过微生物发酵，可将其降解成小分子活性物质而被直接利用；另外，还能除去大分子杂质，提高中草药的药效。由于小分子活性物质更易于通过血脑屏障而与人体细胞蛋白结合，因而往往具有比大分子物质更高的活性。例如，2mg芥子裂变物的药效等于未提取的芥子50g的药效，通过发酵提取薯蓣皂苷是通过微生物去除薯蓣中的淀粉，提高提取效率；另外，微生物生长主要消耗的是动植物的蛋白质、糖等物质，有可能对有效成分有浓缩作用。
　　（2）产生新药效由于微生物、酶的转化，中草药发酵时能产生新的活性物质，从而产生新的药效。优选的人体有益菌种本身也具有补充或增强原有药物作用的功能，与药物混合发酵后产生新的保健、预防和治疗功能。
　　（3）节省药源中草药提取有效成分后的废渣被弃掉后，通常会对环境造成较大的污染，而利用微生物转化技术对中草药进行药用菌“双向发酵”与药渣再开发，能很好地解决废弃物的难题，并能充分有效地吸收利用大部分营养物质。同时，药渣也可以作为药性基质，既可提高企业的经济效益，又可节省药源，有利于资源保护。
　　（4）保护中草药活性成分免遭破坏微生物转化中草药在中草药加工工艺上是一个创举，有望解决中草药在煎、煮、熬、炼、蒸、浸等传统工艺中活性成分难于大限度提取的难题。中草药发酵是在较温和的条件下进行的生物转化，能大限度地保护中草药、中活性成分免遭破坏，尤其是对热敏性的挥发油、维生素等活性成分更能有效地加以保护。
　　（5）为中草药活性成分结构修饰提供新途径结构复杂的中草药活性成分一般常有多个不对称碳原子，利用化学合成进行结构修饰后存在得出率低、反应专一性差、副产物多等缺点。但利用发酵方法进行中草药活性成分的生物转化和合成，可以为这类中药活性成分的获得和生产提供新的途径。例如，利用微生物转化技术在类似物蒂巴因的I4-位碳原子上定向引入了羟基，极大地提高了镇痛活性。
　　（6）为实现中草药现代化提供有益的思路和途径利用微生物发酵转化技术研究、生产中草药具有较高的技术水平，便于与国际标准接轨。中草药发酵技术可实现中草药生产工艺可控，能确保所得产物的产品质量，而且制剂方便，有利于提高我国中草药现代化的水平。
　　传统的中草药发酵炮制，是利用天然的霉菌、细菌等微生物发酵的，因而菌种不纯，针对性不强，而且由于发酵环境中的菌种不同，使得不同产，甚至相同产地不同批次的产品差异较大；同时也不能根据需要将各种微生物组合接种在一起，限制了微生物的作用。另外，发酵过程中可能会落入有害菌，导致成品中有害物质的产生，如在神曲成品中检出对人类有致癌作用的黄曲霉素。因此，微生物在药物发酵过程中的潜在效能没有大限度地发挥出来。
　　在生产工艺方面，传统的发酵方法也存在发酵时间长、占地面积大、劳动强度大、卫生条件差等缺点。
　　现代中草药的发酵炮制研究，逐渐开始利用现代科学技术成果，定向改变药物的性能，或根据药物之间的特性有目的地进行组合，利用单一菌种或用混合菌种定向发酵。例如，五倍子的发酵炮制，是采用含有根霉菌和L_赖氨酸等物质的酵曲发酵五倍子，通过发酵克服了鞣酸在肠道内与食物中的蛋白质结合的缺点，因而能显著提高五倍子的收敛作用。
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序言