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出版社： 中国铁道出版社

ISBN：9787113242862

商品编码：28298933756

出版时间：2018-05-15

商品参数

酒店企业会计真账实操全图解
	定价	64.00
	出版社	中国铁道出版社
	出版时间	2018年05月
	开本	16
	作者	张洪伟
	页数	0
	ISBN编码	9787113242862

内容介绍

本书根据酒店经营特点编写，对各业务部门进行详细分解。介绍酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部营业收入与成本核算；固定资产、无形资产及投资房地产核算、酒店涉及的税种：增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、城镇土地使用税、车辆购置税、土地增值税、印花税、企业所得税、个人所得税的核算；酒店融资、费用、所有者权益账务处理；财务报告的编制与分析。

作者介绍

张洪伟，高*会计师，现任职于某大型建筑公司，担任财务副总监，对财务分析、企业财务管理有较深入的研究。有丰富的财务管理经验，精通成本核算和税法。出版多部会计著作。

目录

第1章酒店概述

1.1酒店业产生与发展  /  2

1.1.1酒店的分类  /  2

1.1.2酒店的基本特征  /  6

1.2酒店的基本设施  /  6

1.3酒店产品  /  8

1.3.1酒店产品含义  /  8

1.3.2酒店产品的构成  /  8

1.3.3酒店产品的层次  /  9

1.3.4酒店产品的特点  /  10

1.4酒店经营理念及管理目标  /  12

1.4.1酒店的经营理念  /  12

1.4.2酒店经营管理的目标  /  12

1.5酒店财务部的组织架构  /  13

1.5.1财务部经理岗位职责  /  14

1.5.2会计主管岗位职责  /  14

1.5.3审计人员岗位职责  /  15

1.5.4会计岗位职责  /  15

1.5.5出纳岗位职责  /  16

1.5.6收银员岗位职责  /  17

第2章酒店会计基础

2.1酒店会计人员的具体工作  /  20

2.1.1会计工作流程  /  20

2.1.2出纳工作流程  /  22

2.2酒店会计要素与会计信息质量  /  24

2.2.1酒店会计要素  /  24

2.2.2酒店会计信息质量要求  /  26

2.2.3酒店会计计量属性  /  28

2.3酒店会计科目的设置  /  29

2.3.1设置原则  /  29

2.3.2会计科目分类列表  /  30

2.4酒店会计账户设置  /  33

2.4.1账户结构与公式  /  34

2.4.2酒店会计记账方法  /  36

第3章建账与账务处理程序

3.1原始凭证  /  40

3.1.1原始凭证的分类  /  41

3.1.2原始凭证整理与审核  /  43

3.2记账凭证  /  44

3.2.1记账凭证的分类  /  45

3.2.2记账凭证的编制  /  47

3.2.3记账凭证的审核  /  48

3.3建账  /  49

3.3.1选择账簿  /  50

3.3.2建立与启用账簿  /  54

3.4会计账务处理流程  /  57

3.4.1记账凭证处理程序  /  57

3.4.2科目汇总表账务处理程序  /  58

3.4.3汇总记账凭证账务处理程序  /  60

3.5错账更正的方法  /  61

3.5.1划线更正法  /  61

3.5.2红字更正法  /  62

3.5.3补充登记法  /  63

3.5.4电算化下的错账  /  63

3.6会计凭证装订与保管  /  64

3.6.1会计凭证的装订  /  64

3.6.2会计凭证的保管  /  65

第4章酒店客房部的会计核算

4.1客房部概述  /  68

4.1.1客房部的地位和作用  /  68

4.1.2客房部的业务特点  /  70

4.1.3顾客入住的管理  /  72

4.1.4顾客离店管理  /  73

4.1.5客房营业工作环节  /  74

4.2客房的定价方法  /  75

4.2.1客房价格分类  /  76

4.2.2以成本为基础的定价方法  /  77

4.2.3以市场需求为基础的定价方法  /  80

4.2.4以竞争为中心的定价法  /  82

4.2.5客房定价策略  /  82

4.3客房部营业收入的核算  /  84

4.3.1客房营业收入的确认  /  84

4.3.2酒店收入需要设置的账户  /  85

4.3.3客房业务收入的确认  /  87

4.3.4客房营业收入的核算  /  88

4.4客房部成本的核算  /  92

4.4.1酒店成本账户的设置  /  93

4.4.2客房部成本的控制  /  95

4.4.3应付职工薪酬的核算  /  98

4.4.4客房部折旧、修理、装修的核算  /  108

4.4.5能源消耗的核算  /  111

4.4.6服装费的核算  /  114

第5章酒店餐饮部的会计核算

5.1酒店餐饮部的基本常识  /  116

5.1.1酒店餐饮部的特点  /  116

5.1.2餐饮部的组织架构  /  117

5.1.3餐饮部工作职能  /  117

5.2餐饮营业管理  /  118

5.2.1餐单管理  /  118

5.2.2餐饮吧台的监控  /  119

5.3餐饮部收入的核算  /  120

5.3.1餐饮部的销售收款方式  /  120

5.3.2餐饮部收入的账务处理  /  121

5.4餐饮制品毛利率的计算  /  124

5.4.1酒店毛利率的核算  /  124

5.4.2提升餐饮毛利率的方法  /  126

5.5餐饮制品销售价格的制订  /  127

5.5.1销售毛利率法  /  128

5.5.2成本毛利率法  /  128

5.6餐饮部成本的核算  /  129

5.6.1餐饮部原材料的管理  /  130

5.6.2原料及主要材料购进的核算  /  131

5.6.3餐饮部原材料内部调拨财务核算  /  133

5.6.4餐饮原材料盘点方法  /  134

第6章酒店商品部的会计核算

6.1酒店商品部的基本常识  /  138

6.1.1商品部的作用  /  138

6.1.2商品部的功能特征  /  139

深度聚焦：新时代背景下企业数字化转型与创新管理实践 图书名称： 智驱未来：深度解析企业数字化转型战略、实施路径与创新生态构建 目标读者群体： 寻求战略突破的企业高层管理者（CEO、CTO、CIO） 负责企业中长期规划与变革推动的部门负责人 关注前沿科技与业务融合的IT架构师、数据科学家 致力于提升组织敏捷性与创新能力的业务线领导 渴望理解未来商业范式的商学院师生及研究人员 图书内容提要： 本书旨在为身处剧烈变革时代的商业领袖提供一份详尽的、可操作的数字化转型蓝图。它不仅仅关注于技术的堆砌，更着重于如何将技术深度融入企业文化、运营模式和价值创造链条，从而实现真正的“智能驱动未来”。 第一部分：数字化转型的战略基石与时代洞察 (The Foundation) 本部分首先厘清了“数字化转型”（Digital Transformation, DX）的本质，区别于传统的信息化升级。我们深入剖析了驱动当前变革的宏观力量：后疫情时代的商业韧性需求、生成式AI技术的爆发式影响、Web3.0与去中心化趋势，以及全球供应链的重构。 1. 战略重塑：从效率驱动到价值重塑： 详细阐述了如何进行“数字化成熟度评估”，识别企业核心痛点与潜在增长曲线。探讨了“以客户为中心”的数字化战略，如何通过数据洞察构建超个性化体验（Hyper-Personalization）。 2. 组织敏捷性与人才重塑： 数字化转型失败的主因往往在于组织惯性。本章提供了构建跨职能敏捷团队（Agile Squads）的实操框架，以及在AI时代对未来领导力模型的要求。重点讨论了“数据素养”（Data Literacy）在企业内的普及策略。 3. 韧性供应链的构建： 面对地缘政治风险和突发事件，本章介绍了如何利用物联网（IoT）、区块链和高级分析技术，构建端到端透明化、可预测、高弹性的供应链体系，实现从“准时制”（JIT）向“以需求为导向”（Demand-Driven）的转变。 第二部分：核心技术赋能与架构重构 (The Enabling Technologies) 本部分深入探讨了当前支撑企业转型的关键技术领域，并着重分析了这些技术如何协同工作，而非孤立应用。 1. 云原生架构与边缘计算的融合： 探讨了企业级SaaS、PaaS、IaaS的选型策略，并重点解析了微服务架构（Microservices）、容器化（Kubernetes）在加速产品迭代中的作用。同时，分析了边缘计算（Edge Computing）在工业互联网、零售实时决策中的必要性。 2. 数据中台与AI的深度集成： 数据不再是副产品，而是新的基础设施。本书详述了数据中台（Data Middle Platform）的设计原则，包括数据治理、数据资产化与数据驱动决策的闭环流程。重点剖析了生成式AI（Generative AI）在代码生成、内容创作、客户服务自动化中的实际应用场景与企业级部署的伦理与安全考量。 3. 网络安全与零信任模型（Zero Trust）： 随着数字化边界的模糊，传统的边界防御已失效。本章提供了实施“零信任架构”的步骤指南，涵盖身份验证、最小权限原则以及主动威胁狩猎（Threat Hunting）的最佳实践。 第三部分：创新生态构建与业务模式演进 (The Evolution) 真正的转型意味着商业模式的根本性创新。本部分侧重于如何通过技术驱动实现商业价值的指数级增长。 1. 平台化战略与生态系统构建： 探讨了企业如何从单一产品提供商转变为生态系统赋能者。分析了“双边市场”（Two-Sided Markets）和“多边网络效应”的构建逻辑，以及如何通过API经济实现价值的外延。 2. 订阅经济与“产品即服务”（XaaS）转型： 针对传统制造业和服务业，本书提供了从一次性销售向基于结果付费（Outcome-Based）模式转型的具体案例分析与财务测算模型，涵盖SaaS、IaaS、PaaS以及新兴的“结果即服务”（RaaS）模式。 3. 创新治理与内部创业机制： 如何在既有的僵化体系内孵化颠覆性创新？本书提出了“内部风险投资部门”（Internal Venture Capital）的运营机制，以及如何运用“精益创业”（Lean Startup）方法论在企业内部快速验证新业务构想。 4. 可持续发展（ESG）与数字化协同： 探讨了如何利用数字孪生（Digital Twin）技术优化能耗管理，利用AI进行碳足迹追踪，确保企业的数字化转型与环境、社会责任目标同步推进，实现“绿色数字化”。 本书特色： 理论与实战深度结合： 引用了全球领先企业（如亚马逊、西门子、阿里巴巴等）转型中的真实案例，并附带了可供高管层讨论的战略评估工具箱。 前瞻性视野： 紧密跟踪2024-2025年技术发展趋势，重点解析了量子计算的潜在影响和AI监管框架的演变。 结构化学习路径： 全书逻辑清晰，从战略顶层设计到技术架构落地，再到组织变革与创新产出，为企业提供了清晰的转型路线图。 通过研读本书，读者将不仅理解数字化转型的“是什么”，更重要的是掌握实现转型的“怎么做”，从而确保企业在下一个十年保持竞争优势与持续增长。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这本书，迫不及待地翻看了几页。我一直对酒店行业的财务运作很感兴趣，但市面上关于这方面的实操书籍却不多，要么过于理论化，要么内容陈旧。这本书的标题吸引了我，因为它明确指出了“酒店企业”、“会计真账实操”和“全图解”，这几个关键词正是我所需要的。我特别关注书中关于酒店特有收入确认、成本核算以及预提费用的处理，例如客房收入、餐饮收入的区分，以及与客人相关的各项费用（如洗衣费、迷你吧消费）的归集。我还期待看到书中对酒店固定资产折旧、租赁费用的会计处理，以及可能涉及的特许经营权会计等内容。对于财务报表分析，我希望它能深入浅出地讲解如何解读酒店的利润表、资产负债表和现金流量表，并能结合实际案例分析，比如如何通过财务指标来评估酒店的盈利能力、偿债能力和运营效率。这本书的“图解”方式让我对学习过程充满期待，希望它能用清晰的图表和流程图来展示复杂的会计科目和操作步骤，降低学习门槛，让我这个零基础的学习者也能快速上手。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和印刷质量都相当不错，拿到手里很有分量感。我是一名在大型企业担任财务经理多年的老会计，平时工作接触到不少酒店行业的客户，但真正深入了解其内部的会计核算细节的机会并不多。我拿到这本书，主要是想看看它在“企业纳税实务”和“财务报表分析”这两个板块上，能否提供一些有别于通用会计准则的、更贴合酒店行业特性的深度内容。比如，酒店在增值税、企业所得税方面有哪些特殊的纳税申报要点？针对客房出租、餐饮服务、会议服务等不同业务，税负的构成和节税策略有哪些？对于财务报表分析，我更关注它能否提供一套系统性的酒店财务健康度评估框架，包括但不限于 RevPAR (每间可用客房收入)、ADR (平均每日房价)、Occupancy Rate (入住率) 等关键营运指标的计算和解读。此外，我还想了解书中对于非经常性损益、关联交易以及潜在的税务风险披露是否有所涉及。毕竟，多年的从业经验告诉我，理论知识固然重要，但能将理论与实际税务风险、报表解读深度结合的内容，才是真正有价值的。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚毕业的大学生，专业是财务会计，但一直觉得理论知识和实际操作之间隔着一道鸿沟。学校的课程虽然教授了会计准则，但对于“真账实操”的体验却非常有限。我选择这本书，很大程度上是被“会计入门零基础”和“全图解”这两个宣传点吸引。我希望这本书能像一位经验丰富的老师一样，一步一步地引导我完成酒店会计的整个流程。从最基础的建账、记账、凭证的填写，到如何处理酒店日常经营中的各种经济业务，例如预定、入住、退房、客房服务、餐饮服务、会议服务等产生的收入和费用，再到如何进行成本核算，特别是对于酒店客房、餐饮等主要成本中心的核算。我特别期待书中能详细讲解如何编制财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表，并且能说明这些报表之间的勾稽关系。图解的形式对我来说至关重要，我希望它能通过大量的流程图、示意图、截图，清晰地展示每一个操作步骤，让我能够看得懂、学得会、做得来，真正掌握酒店会计的实操技能。

评分☆☆☆☆☆

我是一名小规模酒店的业主，之前一直由我本人兼任财务工作，但随着酒店业务的扩展，感觉在会计核算和财务管理方面力不从心，尤其是涉及到税务申报和财务报表分析的部分，总觉得不够专业。这本书的《企业纳税实务》和《财务报表分析》部分引起了我的注意。我希望它能提供一些切实可行、易于理解的纳税指南，帮助我正确处理酒店的各项税费，避免不必要的麻烦。例如，对于酒店收入如何进行税目划分，不同税种的申报周期和申报流程，以及在成本费用列支上的一些技巧，希望能有详细的介绍。在财务报表分析方面，我期望这本书能教会我如何通过简单的财务数据，快速了解酒店的经营状况，识别潜在的经营风险，并为未来的经营决策提供依据。我不太需要过于复杂的理论模型，而是更看重那些能够直接指导经营管理的实操性建议，比如如何通过分析不同成本项目的占比来优化成本控制，如何通过分析收入构成来调整服务项目，从而提升酒店的整体盈利能力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对酒店管理感兴趣的业余爱好者，我一直想深入了解酒店运营背后的财务逻辑。这本书的《会计入门零基础》和《财务报表分析》部分，听起来非常适合我这种非科班出身但又想有所了解的读者。我希望这本书能用通俗易懂的语言，解释酒店行业一些基础的会计概念，比如什么是借方、贷方，什么是会计科目，什么是原始凭证，以及它们在酒店会计中的具体应用。我对酒店的固定资产管理、收入确认的原则、以及客房和餐饮成本的核算方式很感兴趣。更重要的是，《财务报表分析》部分，我希望它能像一位导游一样，带我解读酒店的财务报表，让我明白报表中的每一项数字代表什么，以及它们如何共同描绘出酒店的经营全貌。我期待能学习到如何通过一些简单的指标，比如总收入、毛利润、净利润、现金流等，来评估一家酒店是否经营得好，以及它是否存在盈利能力方面的问题。希望这本书能让我对酒店的财务世界有一个清晰的认知，而不仅仅是停留在表面。