基本信息

書:巧廚娘涼拌·小炒·湯煲本全

定價：39.80元

作者:美食生活工作室

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787555217268

字數：

頁碼：400

版次：1

裝幀：平裝

開本：25開

商品標識：jd11667962

編輯推薦

☆500道經典美味
☆100種健康食材
☆精美的圖片，詳細的講解
☆人吃或者全傢宴席本就夠

內容提要

★《巧廚娘涼拌·小炒·湯煲本全》中介紹的500道傢常美味選材簡單，做法傢常化，步驟講解詳略分明。這些菜都是大眾日常生活中常見的菜肴，我們依照常做常新的原則，對做法稍作改良，款款都是新麵孔，道道都有小驚喜。
★菜肴依照食材分類，共有蔬菜類、菌豆類、肉蛋類、以及水産類四大類彆。每個大類都設置瞭涼拌、小炒和湯煲三種不同的烹飪方式，用不同的版方式將這些製作方法進行分類，方便查找、製作。
★對每道菜做法的難易程度和製作時間進行瞭歸類。其中難、中、易等級的菜肴比例為1：3：6，簡單而又傢常做法的菜肴占瞭大半，讓廚房新手以及普通大眾都可以製作齣桌好吃的飯菜。

目錄

白菜
糖醋辣白菜（涼拌）
酸辣白菜（涼拌）
白汁菜心（小炒）
醋溜白菜（小炒）
木耳白菜（小炒）
白菜豆腐湯（湯煲）
金鈎白菜湯鍋（湯煲）
油菜
蔥薑熗菜心（涼拌）
魚香油菜（小炒）
菜心扒豬血（小炒）
生菜
熗拌生菜（涼拌）
蠔油生菜（小炒）
玉子浸生菜（湯煲）
菠菜
海米拌菠菜（涼拌）
蛋香菠菜（小炒）
菠菜蛋湯（湯煲）
土豆菠菜湯（湯煲）
雪裏蕻
雪菜蓮子（涼拌）
雪菜炒韆張（小炒）
雪裏蕻熬豆腐（湯煲）
茼蒿
生拌茼蒿（涼拌）
雙仁拌茼蒿（涼拌）
蘆蒿香乾（小炒）
肉醬茼蒿（小炒）
茼蒿腰片湯（湯煲）
芹菜
涼拌芹菜葉（涼拌）
椒油芹菜（涼拌）
芹菜炒玉米筍（小炒）
香芹炒雞蛋（小炒）
西芹臘肉（小炒）
油麥菜
花生醬油麥菜 （小炒）
豆豉鯪魚油麥菜（小炒）
蒜蓉油麥菜（小炒）
油麥菜湯（湯煲）
捲心菜
四川泡菜（涼拌）
甘藍沙拉（涼拌）
涼拌什錦（涼拌）
捲心菜百閤（小炒）
培根捲心菜湯（湯煲）
韭菜
水炒木須韭菜（小炒）
炒三珍（小炒）
菌菇韭菜湯（湯煲）
黃瓜
川辣黃瓜（涼拌）
海米黃瓜（涼拌）
木耳黃瓜湯（湯煲）
苦瓜
冰爽蜜汁涼瓜（涼拌）
釀苦瓜（小炒）
醬炒苦瓜（小炒）
苦瓜豆腐湯（湯煲）
南瓜
香 南瓜（小炒）
南瓜四喜湯（湯煲）
南瓜蔬菜湯（湯煲）
絲瓜
蒜蓉絲瓜（小炒）
絲瓜瘦肉湯（湯煲）
絲瓜蝦米蛋湯（湯煲）
鼕瓜
海米鼕瓜（小炒）
海帶鼕瓜豆瓣湯（湯煲）
蝦仁鼕瓜湯（湯煲）
蘿蔔
拌蘿蔔皮（涼拌）
酸辣蘿蔔（小炒）
金針菇蘿蔔湯（湯煲）
鬍蘿蔔
糖醋鬍蘿蔔（涼拌）
豬肝炒鬍蘿蔔（小炒）
溜鬍蘿蔔丸子（小炒）
鬍蘿蔔燉牛肉（湯煲）
洋蔥
拌洋蔥圈（涼拌）
什錦京蔥（小炒）
洋蔥湯（湯煲）
土豆
辣拌土豆絲（涼拌）
土豆拌雙脆（涼拌）
芹菜炒土豆（小炒）
風味土豆泥（小炒）
番茄土豆煮牛肉（湯煲）
山藥
拔絲山藥（小炒）
皮蛋炒山藥（小炒）
山藥素湯（湯煲）
山藥羊肉湯（湯煲）
茄子
大蒜蒸茄子（小炒）
橙汁茄（小炒）
麻辣茄段（小炒）
美味鮮茄賽鮁魚（小炒）
紅燒茄子（小炒）
茭白
茭白辣椒炒毛豆（小炒）
茭白炒雞蛋（小炒）
雙菇炒茭白（小炒）
西紅柿
秘製聖女果（涼拌）
西紅柿菜花（小炒）
西紅柿木耳炒雞蛋（小炒）
番茄蛋湯（湯煲）
番茄山藥條（湯煲）
蓮藕
蒜油藕片（涼拌）
南乳蓮藕（小炒）
港式煎藕閤（小炒）
豬手蓮藕湯（湯煲）
蓮藕骨湯（湯煲）
萵筍
蝦油萵筍（涼拌）
紅燒萵筍肉（小炒）
蒜泥萵筍肉（小炒）
萵筍火腿煲蛤蜊（湯煲）
竹筍
涼拌竹筍尖（涼拌）
臘腸炒雙筍（小炒）
三鮮炒春筍（小炒）
竹筍香菇湯（湯煲）
竹筍燉雞（湯煲）
辣椒
老虎菜（涼拌）
什錦小菜（涼拌）
扒皮紅椒（小炒）
辣椒小炒肉（小炒）
乾煸青椒（小炒）
花生
爽口花生仁（涼拌）
鹽烤花生（小炒）
牛奶燉花生（湯煲）
花生木瓜骨湯（湯煲）
百閤
百閤拌山藥（涼拌）
百閤炒雞蛋（小炒）
百閤炒蘆筍（小炒）
百閤紅棗湯（湯煲）
目錄
contents
二篇
菌豆類
綠色又養生
PART
香菇
香菇栗子（小炒）
芥藍腰果炒香菇（小炒）
長壽菜（小炒）
香菇乾貝湯（湯煲）
大棗鼕菇湯（湯煲）
口蘑
尖椒拌口蘑（涼拌）
椒油口蘑蹄筋（小炒）
口蘑竹蓀湯（湯煲）
金針菇
芥末金針菇（涼拌）
金針菇炒雞絲（小炒）
金針菇牛肉湯（湯煲）
黑木耳
黑木耳拌西芹（涼拌）
老醋木耳（涼拌）
木耳烤麩（小炒）
木耳肉片湯（湯煲）
銀耳
涼拌銀耳（涼拌）
銀耳木須肉（小炒）
銀耳蛋湯（湯煲）
雪梨銀耳百閤湯（湯煲）
海帶
芝麻雙絲海帶（涼拌）
油炸海帶肉丸（小炒）
炸溜海帶（小炒）
大醬海帶湯（湯煲）
海帶煮瘦肉（湯煲）
豇豆
麻汁豇豆（涼拌）
醬爆豆角（小炒）
紅燜乾豆角（湯煲）
蠶豆
香椿芽拌蠶豆（涼拌）
蒜香蠶豆（小炒）
怪味蠶豆（小炒）
金沙煮蠶豆（湯煲）
荷蘭豆
海米荷蘭豆（涼拌）
麻汁荷蘭豆（涼拌）
荷蘭豆煮豆腐乾（湯煲）
蕓豆
薑汁蕓豆（涼拌）
乾煸蕓豆（小炒）
百閤扇貝炒蕓豆（小炒）
蕓豆絲湯（湯煲）
黃豆芽、黃豆
辣拌黃豆芽（涼拌）
乾煸黃豆芽（小炒）
黃豆芽煲花枝（小炒）
黃豆芽蘑菇湯（湯煲）
綠豆、綠豆芽
豆芽拌筍絲（涼拌）
雙絲綠豆芽（小炒）
鴨絲綠豆芽（小炒）
裏脊豆芽韭菜湯（湯煲）
豌豆
鮮蝦拌甜豌豆（涼拌）
臊子豌豆（小炒）
口蘑鮮豌豆（小炒）
豌豆燒豆腐（小炒）
豌豆燉豬蹄（湯煲）
青豆
青豆彩椒蝦仁（小炒）
鮮蘑炒青豆（小炒）
三篇
肉蛋類
好吃又營養
PART
豆腐

作者介紹

美食生活工作室，是隸屬於青島齣版集團美食部的美食創作團隊，曾策劃齣版瞭《新編傢常菜譜》《精選傢常菜全集》等多部全國銷售量的美食暢銷書。

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