基本信息

书:巧厨娘凉拌·小炒·汤煲本全

定价：39.80元

作者:美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版日期：2015-03-01

ISBN：9787555217268

字数：

页码：400

版次：1

装帧：平装

开本：25开

商品标识：jd11667962

编辑推荐

☆500道经典美味
☆100种健康食材
☆精美的图片，详细的讲解
☆人吃或者全家宴席本就够

内容提要

★《巧厨娘凉拌·小炒·汤煲本全》中介绍的500道家常美味选材简单，做法家常化，步骤讲解详略分明。这些菜都是大众日常生活中常见的菜肴，我们依照常做常新的原则，对做法稍作改良，款款都是新面孔，道道都有小惊喜。
★菜肴依照食材分类，共有蔬菜类、菌豆类、肉蛋类、以及水产类四大类别。每个大类都设置了凉拌、小炒和汤煲三种不同的烹饪方式，用不同的版方式将这些制作方法进行分类，方便查找、制作。
★对每道菜做法的难易程度和制作时间进行了归类。其中难、中、易等级的菜肴比例为1：3：6，简单而又家常做法的菜肴占了大半，让厨房新手以及普通大众都可以制作出桌好吃的饭菜。

目录

白菜
糖醋辣白菜（凉拌）
酸辣白菜（凉拌）
白汁菜心（小炒）
醋熘白菜（小炒）
木耳白菜（小炒）
白菜豆腐汤（汤煲）
金钩白菜汤锅（汤煲）
油菜
葱姜炝菜心（凉拌）
鱼香油菜（小炒）
菜心扒猪血（小炒）
生菜
炝拌生菜（凉拌）
蚝油生菜（小炒）
玉子浸生菜（汤煲）
菠菜
海米拌菠菜（凉拌）
蛋香菠菜（小炒）
菠菜蛋汤（汤煲）
土豆菠菜汤（汤煲）
雪里蕻
雪菜莲子（凉拌）
雪菜炒千张（小炒）
雪里蕻熬豆腐（汤煲）
茼蒿
生拌茼蒿（凉拌）
双仁拌茼蒿（凉拌）
芦蒿香干（小炒）
肉酱茼蒿（小炒）
茼蒿腰片汤（汤煲）
芹菜
凉拌芹菜叶（凉拌）
椒油芹菜（凉拌）
芹菜炒玉米笋（小炒）
香芹炒鸡蛋（小炒）
西芹腊肉（小炒）
油麦菜
花生酱油麦菜 （小炒）
豆豉鲮鱼油麦菜（小炒）
蒜蓉油麦菜（小炒）
油麦菜汤（汤煲）
卷心菜
四川泡菜（凉拌）
甘蓝沙拉（凉拌）
凉拌什锦（凉拌）
卷心菜百合（小炒）
培根卷心菜汤（汤煲）
韭菜
水炒木须韭菜（小炒）
炒三珍（小炒）
菌菇韭菜汤（汤煲）
黄瓜
川辣黄瓜（凉拌）
海米黄瓜（凉拌）
木耳黄瓜汤（汤煲）
苦瓜
冰爽蜜汁凉瓜（凉拌）
酿苦瓜（小炒）
酱炒苦瓜（小炒）
苦瓜豆腐汤（汤煲）
南瓜
香 南瓜（小炒）
南瓜四喜汤（汤煲）
南瓜蔬菜汤（汤煲）
丝瓜
蒜蓉丝瓜（小炒）
丝瓜瘦肉汤（汤煲）
丝瓜虾米蛋汤（汤煲）
冬瓜
海米冬瓜（小炒）
海带冬瓜豆瓣汤（汤煲）
虾仁冬瓜汤（汤煲）
萝卜
拌萝卜皮（凉拌）
酸辣萝卜（小炒）
金针菇萝卜汤（汤煲）
胡萝卜
糖醋胡萝卜（凉拌）
猪肝炒胡萝卜（小炒）
熘胡萝卜丸子（小炒）
胡萝卜炖牛肉（汤煲）
洋葱
拌洋葱圈（凉拌）
什锦京葱（小炒）
洋葱汤（汤煲）
土豆
辣拌土豆丝（凉拌）
土豆拌双脆（凉拌）
芹菜炒土豆（小炒）
风味土豆泥（小炒）
番茄土豆煮牛肉（汤煲）
山药
拔丝山药（小炒）
皮蛋炒山药（小炒）
山药素汤（汤煲）
山药羊肉汤（汤煲）
茄子
大蒜蒸茄子（小炒）
橙汁茄（小炒）
麻辣茄段（小炒）
美味鲜茄赛鲅鱼（小炒）
红烧茄子（小炒）
茭白
茭白辣椒炒毛豆（小炒）
茭白炒鸡蛋（小炒）
双菇炒茭白（小炒）
西红柿
秘制圣女果（凉拌）
西红柿菜花（小炒）
西红柿木耳炒鸡蛋（小炒）
番茄蛋汤（汤煲）
番茄山药条（汤煲）
莲藕
蒜油藕片（凉拌）
南乳莲藕（小炒）
港式煎藕合（小炒）
猪手莲藕汤（汤煲）
莲藕骨汤（汤煲）
莴笋
虾油莴笋（凉拌）
红烧莴笋肉（小炒）
蒜泥莴笋肉（小炒）
莴笋火腿煲蛤蜊（汤煲）
竹笋
凉拌竹笋尖（凉拌）
腊肠炒双笋（小炒）
三鲜炒春笋（小炒）
竹笋香菇汤（汤煲）
竹笋炖鸡（汤煲）
辣椒
老虎菜（凉拌）
什锦小菜（凉拌）
扒皮红椒（小炒）
辣椒小炒肉（小炒）
干煸青椒（小炒）
花生
爽口花生仁（凉拌）
盐烤花生（小炒）
牛奶炖花生（汤煲）
花生木瓜骨汤（汤煲）
百合
百合拌山药（凉拌）
百合炒鸡蛋（小炒）
百合炒芦笋（小炒）
百合红枣汤（汤煲）
目录
contents
二篇
菌豆类
绿色又养生
PART
香菇
香菇栗子（小炒）
芥蓝腰果炒香菇（小炒）
长寿菜（小炒）
香菇干贝汤（汤煲）
大枣冬菇汤（汤煲）
口蘑
尖椒拌口蘑（凉拌）
椒油口蘑蹄筋（小炒）
口蘑竹荪汤（汤煲）
金针菇
芥末金针菇（凉拌）
金针菇炒鸡丝（小炒）
金针菇牛肉汤（汤煲）
黑木耳
黑木耳拌西芹（凉拌）
老醋木耳（凉拌）
木耳烤麸（小炒）
木耳肉片汤（汤煲）
银耳
凉拌银耳（凉拌）
银耳木须肉（小炒）
银耳蛋汤（汤煲）
雪梨银耳百合汤（汤煲）
海带
芝麻双丝海带（凉拌）
油炸海带肉丸（小炒）
炸熘海带（小炒）
大酱海带汤（汤煲）
海带煮瘦肉（汤煲）
豇豆
麻汁豇豆（凉拌）
酱爆豆角（小炒）
红焖干豆角（汤煲）
蚕豆
香椿芽拌蚕豆（凉拌）
蒜香蚕豆（小炒）
怪味蚕豆（小炒）
金沙煮蚕豆（汤煲）
荷兰豆
海米荷兰豆（凉拌）
麻汁荷兰豆（凉拌）
荷兰豆煮豆腐干（汤煲）
芸豆
姜汁芸豆（凉拌）
干煸芸豆（小炒）
百合扇贝炒芸豆（小炒）
芸豆丝汤（汤煲）
黄豆芽、黄豆
辣拌黄豆芽（凉拌）
干煸黄豆芽（小炒）
黄豆芽煲花枝（小炒）
黄豆芽蘑菇汤（汤煲）
绿豆、绿豆芽
豆芽拌笋丝（凉拌）
双丝绿豆芽（小炒）
鸭丝绿豆芽（小炒）
里脊豆芽韭菜汤（汤煲）
豌豆
鲜虾拌甜豌豆（凉拌）
臊子豌豆（小炒）
口蘑鲜豌豆（小炒）
豌豆烧豆腐（小炒）
豌豆炖猪蹄（汤煲）
青豆
青豆彩椒虾仁（小炒）
鲜蘑炒青豆（小炒）
三篇
肉蛋类
好吃又营养
PART
豆腐

作者介绍

美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量的美食畅销书。

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