具体描述
内容介绍
| 素食小煮意 | ||
| 定价 | 38.00 | |
| 出版社 | 中国轻工业出版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 出版时间 | 2015年10月 | |
| 开本 | 16 | |
| 作者 | 梅依旧 著 | |
| 装帧 | 平装 | |
| 页数 | 208 | |
| 字数 | 200000 | |
| ISBN编码 | 9787518401956 | |
内容简介
现在是追求健康的年代，而素食以其清新、少油脂等特点受到了越来越多人的喜爱。本书主旨是教会读者如何做出时尚的健康素食。
全书从凉拌、热炒、主食、汤羹等多方面介绍素食的各类做法，作者是新浪知名美食博主，将自己多年来的素食制作经验倾囊相告，内容丰富，一步一图，图片精美。
本书为特16开流行开本，全彩印刷。
作者简介
梅依旧，本名刘伟，1000万人次点击率新浪美食博主，20位*值得订阅的新浪美食专栏作者，好豆网的签约作者。
美食专栏作者，美食作品见于《健康与营养》《explore发现》《饮食科学》等杂志专栏。
湖南卫视美食栏目《快乐购&佳厨房》的美食天团达人。
著有美食书《超人气家常菜》《幸福就是回家吃饭》等。
一个爱美食、爱行走的美食撰稿人、美食达人。美食融入在生活中，心情寄居在文字间。
目录
－素菜烹饪小妙招－
每天吃多少蔬果才健康
蔬菜颜色与营养的关系
蔬菜水果的保鲜法
素菜低盐怎样才能做到减盐不减咸
炒青菜有利于保存营养的*佳烹调方式
蔬菜，生吃好，还是熟吃好
做汤如何不破坏蔬菜里的维生素
鲜香菇和干香菇的使用
木耳快速泡发变软的方法
蔬菜的洗切原则
炒菜放各种调料的*佳时间
给素食添滋味的几个方法
炒蔬菜如何保持鲜嫩翠绿
蔬菜焯水注意几个要点
素菜烹调中如何搭配水果
PART1 清爽凉拌
叶菜类
油醋大拌菜 自由发挥做凉菜
椒香包菜 致*美的滋味
酸辣翡翠卷 包裹住的好滋味
苦菊百叶卷 嫩叶何青青
时蔬粉皮卷 轻食漫卷
红油粉皮菠菜 市井里的时光
麻酱油麦菜 *受欢迎的菜
凉拌香菜 吃，是温暖安慰
蒜泥拌茼蒿 旧味再重提
韭菜拌银芽 廉价但温暖人心
根茎类
糖渍樱桃萝卜 返朴之味
酸甜萝卜花 秋天里*该吃的一种菜
葱油茭白 江南三大名菜之一
凉拌土豆丝 吃到地老天荒
双味山药 形味兼美养生菜
洋葱拌木耳 有颗厨子的心
蘸水儿菜 美味从来不说谎
糖醋拌莴笋 简单是*大的学问
酱花生米 往食重提
西芹花生藕丁 清新写意丰俭由人
瓜茄类
擂椒茄子 家的味道
糖拌西红柿 甜食永远有好人缘
蓑衣黄瓜 独特的中国刀功
老虎菜 味道可以延续
炝拌苦瓜 长寿菜吃出天长地久
菌藻类
白灼金针菇 简单中自有丰盈的层次
拌白玉菇 没有什么不可以
手撕杏鲍菇 回味之后的味
双耳听琴 让人一见倾心的菜
捞汁海带丝 小菜的魅惑
豆类及其制品
香辣豆干 就要有滋有味
油泼香干 不单纯的味道
烤素鸡串 想起老口味炸串
茶香卤素鸡 火候到时味自美
酸辣豌豆凉粉 营养搭配合理
腐竹三拌 此时此刻四季拌
拌干丝 清淡的高手
素拌银芽 清新爽口集一菜
红茶乌梅芸豆 甜蜜的味道
麻酱豇豆 用芝麻酱拌也好吃
榄菜拌四季豆 榄菜是个好东西
五香毛豆 吃不求饱的小食
PART2 营养热炒
叶菜、花菜类
醋熘白菜 百菜还是白菜好
辣白菜炖冻豆腐 色彩艳丽的韩国风味
栗子娃娃菜 拯救食欲的清新菜
砂锅豉椒娃娃菜 一缕难得的豆豉香
酥脆香椿 *好的春日料理
菜心炒年糕 餐桌上的小清新
双色包菜 开胃当家菜
塔菜炒冬笋 经*混搭不虚传
蚝油生菜 蚝油爱上蔬菜
腐乳空心菜 平凡而温暖的香
香菇油菜 佳偶天成别样香
素炒蒜黄 保留食物清鲜的原味
芥菜炒腐竹 蔬菜的温柔
小白菜炒木耳 让味道更有层次
番茄菜花 减肥抗癌姐妹花
五彩西蓝花 只是一碟小菜
根茎类
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