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化学与化学家究竟是天使还是魔鬼?
一提到化学,“会爆炸的”、“有毒的”和“具污染性”之类的负面形容词几乎会立刻浮现在人们的脑海中,现代人虽享用化学的好处,却打心底厌恶化学。然而生活在现代科技社会,不论愿不愿意,我们终究要面对化学。如果我们仅从化学对人类世界有利还是有弊两方面来评判化学,那化学将永远令我们闻之色变;而实际上化学世界的奇妙与广阔,令每一个化学家为之心驰神往。
在这本充满人道主义色彩的通俗化学书中,诺贝尔奖得主、诗人罗德·霍夫曼对化学的阐释,就如同霍金对宇宙学的阐释一般平易可亲、深刻丰富。在霍夫曼笔下,化学不再只是枯燥的公式,而是与生活和世界息息相关的一门基础学问。
罗德·霍夫曼作为化学科学家表现出来的优异与两面性,或许才是化学世界真实的面貌。
名人推荐
著名化学家,口服避孕药发明者,科幻小说家
除了霍夫曼还有谁能如此机智、深刻又巧妙地借用了画家戈雅、漫画家鲁布·戈德堡和小说家乔伊斯·卡罗尔·奥茨的杰作,甚至还有拉斐尔的《西斯廷圣母》?即便是我这个一无所知的诗人,也为这本书兴叹,沐浴着它的光耀。
——马克辛·库民
美国桂冠诗人
媒体推荐
霍夫曼始终不放弃为化学门外汉讲述化学之美……《大师说化学》兼顾艺术与科学,轻松的写作风格,简明的解释与巧妙的例证,是连讨厌化学的人也能爱上的入门好书。
——《纽约时报书评》
全书五十一篇短文,篇篇都是诗……整本书就像一张大纲,每一个纲点都是由化学和人类经验交汇而成……把化学描绘成文化和历史的一部分。
——《宇宙波澜》作者 戴森
在霍夫曼的笔下,化学是深刻且具说服力的。
——《大自然的数学游戏》作者 史都华
内容简介
《大师说化学(理解世界必修的化学课)》是罗德 ·霍夫曼畅销多年的一本经典科普读物。霍夫曼不仅 是有机化学与无机化学两大领域的科学家,诺贝尔化 学奖得主,还是一位优异的散文家和充满人文关怀的 诗人。在霍夫曼笔下,化学是人类认识自己与身边社 会、世界的基础之学,他深厚的化学根基使他能条分 缕析地解释出分子*精密的结构与属性;他作为科学 家的责任感与诗人的人文情怀,又使他对与化学相关 的社会历史事件的批判可信且有力;他简洁节制、用 词精准有趣的文风,一扫科学*作板着面孔长篇大论 的冗沉,使整本书融知识性、可读性与思考性于一体 。
认识化学,就从这本书开始;认识科学与人文的 紧密关系,也从这本书开始;认识兼具诗人气质、充 满人格魅力的自然科学大师,*要从这本书开始!
作者简介
作者:罗德?霍夫曼( Roald Hoffmann) 译者:吕慧娟
罗德?霍夫曼( Roald Hoffmann),毕业于美国哥伦比亚大学,1962年获得哈佛大学化学物理博士学位。1965年起,任教于康奈尔大学化学系。霍夫曼因为与有机化学大师伍德沃德共同发现分子轨域对称性守恒定律,于1981年和日本的化学教授福井谦一共同获得诺贝尔化学奖。霍夫曼在化学界光芒万丈,被誉为“化学界的毕加索”,他的研究涉及有机化学与无机化学两大领域,游刃有余,曾获得美国化学学会1973年的有机化学奖及1982年的无机化学奖,1990年更获得该学会*高荣誉的普利斯特里奖章(Priestley Medal)。霍夫曼亦是诗人,曾出版过两本诗集,本书是他写的第*本散文集。他颇热衷于向社会大众介绍正确的化学观念,曾经制作播放过两套电视节目《化学的世界》与《分子世界》。
吕慧娟,台湾大学农化系毕业,美国密歇根州立大学生化学硕士。曾任台大化学系研究助理、密歇根州立大学生化系助教、台湾科学教育馆助理研究员。目前专事儿童科学教育工作。
目录
导读一 化学之美/储三阳
导读二 听诺贝尔奖大师阐述化学世界中的阴与阳/郑原忠
作者序 同中有异/霍夫曼
第*部 验明正身
第?*??章 孪生兄弟传
第??2??章 你是谁?
第??3??章 豉虫
第??4??章 对抗化约主义
第??5??章 鱼、小虫和分子
第??6??章 把他们分辨出来
第??7??章 异构现象
第??8??章 有两个完全相同的分子吗?
第??9??章 在黑暗中握手
第?10?章 分子伪装
第二部 化学的表达方式
第?11?章 化学论文
第?12?章 文体的起源
第?13?章 表象之下
第?14?章 化学的记号学
第?15?章 那分子看来像什么
第?16?章 象征与实际
第?17?章 斗争
第?18?章 本我呈现
第三部 制造分子
第?19?章 创造与发现
第?20?章 赞颂合成
第?21?章 立方烷的制造艺术
第?22?章 阿冈尼波喷泉
第?23?章 自然与非自然
第?24?章 外出午餐
第?25?章 为何对自然事物情有独钟
第?26?章 杰纳斯和非线性思考
第四部 当事情出了差错
第?27?章 沙利窦迈
第?28?章 科学家的社会责任
第五部 它究竟是怎么发生的?
第?29?章 反应机构
第?30?章 科学家不是天使
第?31?章 静态与动态
第?32?章 扰动平衡
第六部 化学生涯
第?33?章 哈伯
第七部 化学魔术
第?34?章 催化剂!
第?35?章 三向反应
第?36?章 羧肽酶
第八部 利益、伤害和民主
第?37?章 神奇靛蓝
第?38?章 化学和工业
第?39?章 雅典
第?40?章 化学的民主化本质
第?41?章 阿拉尔事件
第?42?章 古典民主政治中的科学与技术
第?43?章 为什么科学家不宜治国?
第?44?章 面对环保意识
第?45?章 化学教育
第九部 双原子探险记
第?46?章 漫游C2的世界
第十部 使化学生气蓬勃的二元性
第?47?章 创造是艰难的工作
第?48?章 遗漏 301
第?49?章 魔鬼的属性
第?50?章 化学是紧张而充满生气的吗?
第?51?章 客戎马人
我一直以来都对化学中的“能量”这个概念感到模糊,只知道它很重要,但具体是怎样运作的,却知之甚少。《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,为我彻底解开了这个谜团。它用一种极其清晰且引人入胜的方式,阐述了化学反应中的能量转化,以及能量在维持生命和驱动世界中的关键作用。书中关于“化学能量的旅行”的章节,让我印象尤为深刻。作者将化学能比作一种隐藏在物质中的“宝藏”,通过化学反应,这种宝藏可以被释放出来,转化为热能、光能,甚至是驱动我们身体活动的动力。我了解到,我们呼吸的氧气和我们吃的食物,正是通过一系列复杂的化学反应,将蕴含的化学能转化为我们生存所必需的能量。书中还详细讲解了燃烧反应,让我明白为什么火焰能够燃烧,以及燃烧过程中能量是如何释放的,这其中涉及到氧气、燃料分子以及它们之间相互作用产生的电子转移。更让我感到惊奇的是,书中还触及到了一些前沿的化学能源技术,比如太阳能电池板和氢燃料电池,让我看到了化学在解决能源危机中的巨大潜力。这本书让我认识到,能量并非抽象的概念,而是贯穿于我们生活中的方方面面,而化学,正是理解和驾驭这种能量的钥匙。
评分《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,彻底改变了我对“材料”的认知。我过去只知道塑料、金属、玻璃这些常见的材料,但对它们的构成和性质却知之甚少。这本书,则为我揭示了材料背后隐藏的化学奥秘,让我看到了它们是如何被设计和制造出来的,以及它们为何会拥有如此独特的性能。我尤其欣赏书中关于“分子工程学”的讲解。作者将科学家们如何通过控制原子的排列和分子的结构,来创造出具有特定功能的材料,描绘得淋漓尽致。例如,他讲解了高分子材料的链式结构,以及链的排列方式如何决定了塑料的柔韧性和强度。他还介绍了纳米材料的奇妙世界,让我看到了微观层面的结构如何能够赋予材料全新的特性,比如超强的吸附能力、卓越的导电性。书中还触及到了生物材料,让我看到了化学如何模仿自然界的结构,创造出与人体兼容的材料,用于医疗和修复。这种对材料科学的深入探索,让我对我们周围的世界充满了好奇,也让我看到了化学在推动科技进步中的巨大作用。
评分《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,简直就是我化学学习生涯中的一座里程碑。我一直对化学的宏观世界,比如材料科学、医药研发这些领域充满好奇,但总觉得中间隔着一道难以逾越的“微观世界”的鸿沟。这本书却像一座坚固的桥梁,将我牢牢地引渡到了那个神奇的领域。我特别惊讶于作者对于“化学之美”的阐述,它不只是冰冷的分子式和反应式,更是构成宇宙万物最基本的语言。比如,它对晶体结构的讲解,让我看到了盐的立方体、钻石的多面体,以及它们为何如此坚硬和闪耀,这背后都隐藏着原子之间完美的排列和强大的化学键。我过去只知道“好看”,现在才知道,这种视觉上的美,背后是原子级别的精妙设计。书中关于“分子建筑学”的章节,更是让我大开眼界。作者将复杂的有机分子比作精密的建筑,教授我们如何理解分子的形状、大小以及它们如何相互连接,而这些都直接决定了物质的性质。我脑海中浮现出DNA双螺旋的优雅曲线,以及蛋白质折叠的复杂结构,这些都是自然界中最令人惊叹的“分子建筑”。它不仅讲解了“是什么”,更深入地探讨了“为什么”,让我能够从更深层次理解物质世界的运作规律。这种探究精神,让我对科学产生了前所未有的敬畏之心。我不再满足于简单的知识点,而是开始思考,是什么样的力量驱动着这些微观粒子,又是如何组合成我们看到的世界。
评分拿到《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书的时候,我并没有抱太高的期望,总觉得这种“必修课”的标题容易让人望而却步。但事实证明,我错得离谱。这本书完全打破了我对化学的固有认知,它将那些曾经让我头疼的化学反应,那些令人费解的化学方程式,转化成了一幅幅生动形象的化学画卷。我尤其喜欢它对“化学的起源”和“元素周期表的秘密”的解读。它没有直接枯燥地介绍元素,而是从历史的角度,讲述了人类是如何一步步认识和发现这些基本粒子的,那些伟大的化学家们是如何在实验室里,用智慧和汗水揭开物质的奥秘。这种叙事方式,让我感觉自己仿佛置身于历史的长河之中,亲眼见证着化学的诞生和发展。而元素周期表,在我看来一直是一堆无序的数字和符号,但在这本书中,它被描绘成了一张充满智慧的“地图”,每一个位置都蕴含着该元素的独特性格和它与其他元素之间的潜在关系。我学会了如何通过元素周期表来预测元素的性质,如何理解族与周期的意义,甚至能够推断出一些未知元素的可能行为。这种“预测”的能力,让我感到非常新奇和有趣,仿佛掌握了破解物质世界密码的钥匙。书中的语言流畅自然,仿佛一位经验丰富的化学家在和你分享他的毕生绝学,没有丝毫的说教感,只有满满的启发和引导。
评分《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,完全颠覆了我之前对于化学“冰冷、抽象”的刻板印象,它将化学的魅力展现得淋漓尽致,让我仿佛在阅读一本充满智慧与诗意的哲学著作。我尤其着迷于书中对“化学的对话”这个部分的描述。作者用一种极其生动、甚至有些拟人化的方式,描绘了不同原子和分子之间是如何通过“交流”来形成新的物质。例如,他对水分子形成的解释,让我仿佛看到了两个氢原子和一个氧原子之间,通过电子的共享,形成了一种稳定而又充满活力的“联盟”。这种“对话”的概念,让抽象的化学键变得形象而易于理解,我不再是死记硬背“共价键”、“离子键”,而是能够理解它们是如何在原子之间建立起联系,从而决定了物质的性质。书中还探讨了催化剂的作用,将它们比作“化学反应的媒人”,能够促成原本难以发生的反应,但自身却不参与其中。这种精妙的比喻,让我瞬间领悟了催化剂的重要性,以及它们在工业生产和生物体内所扮演的关键角色。这本书的语言风格非常独特,它没有复杂的专业术语堆砌,而是用一种更加人性化的方式,将科学的严谨性与人文的温度完美结合,读起来让我感到格外愉悦和富有启发。
评分《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,绝对是我近期阅读中最具颠覆性的一本书。我曾经认为化学就是实验室里的试管和烧杯,是复杂的公式和枯燥的计算。但这本书,彻底改写了我对化学的认知,让我看到了化学在艺术、在日常生活、甚至在宇宙中的宏伟篇章。我非常喜欢书中关于“化学的色彩魔法”的章节,它用一种诗意而又科学的方式,揭示了我们眼中五彩斑斓的世界是如何由不同元素的电子跃迁和光吸收所形成的。我过去只知道“好看”,现在才知道,红色、蓝色、黄色,这些我们习以为常的色彩,背后都隐藏着精妙的化学原理。书中还详细解释了染料的化学结构,以及它们是如何与织物结合,形成持久的色彩。这让我对我的衣物,对家里的墙壁,对看到的任何色彩都产生了全新的认识。作者还巧妙地将化学与绘画、与自然界的色彩现象联系起来,比如彩虹的形成,日落时的天空为何如此绚丽,都用化学的语言得到了令人信服的解释。这种跨学科的视角,让我看到了化学的无限可能性,也让我更加珍惜我们所处的美丽世界。
评分我曾经一直认为,化学是一个与我生活无关的学科,更多的是属于实验室里的专业知识。《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,却让我看到了化学在我们日常生活中无处不在的身影,它就像一位低调而又全能的“幕后英雄”,默默地支持着我们的生活。我特别喜欢书中关于“化学与健康”的章节,它详细讲解了人体内的各种生化反应,以及营养物质是如何被消化吸收,如何转化为能量,如何维持我们的生命活动。我了解到,我们每天摄取的维生素、矿物质,都扮演着至关重要的化学角色,它们参与到各种酶的合成、能量的代谢、DNA的修复中。而那些我们曾经闻之色变的疾病,很多也与体内化学物质的失衡有关。书中还探讨了药物的化学原理,让我明白了为什么不同的药物会有不同的疗效,以及它们是如何作用于我们的身体。这种将化学与健康紧密联系的讲解,让我对自己的身体有了更深的了解,也让我更加重视健康的生活方式。这本书不仅让我获得了科学知识,更让我对生活多了一份敬畏和感恩。
评分我最近被一本名为《大师说化学:理解世界必修的化学课》的书深深吸引了,它完全颠覆了我过去对化学枯燥乏味的刻板印象。我一直觉得化学是那种需要死记硬背公式、方程式的科目,离我的日常生活似乎很遥远。但这本书的出现,像打开了一扇新世界的大门,让我看到了化学是如何渗透到我们生活方方面面的。比如,书中对我们每天吃的食物进行了细致入微的化学分析,从蛋白质的氨基酸序列到维生素的分子结构,再到烹饪过程中发生的复杂化学反应,都用一种极其生动易懂的方式解释了。我过去只知道“好吃”,现在才知道,每一口美味都蕴含着精妙的化学原理,比如美拉德反应如何让烤肉散发出诱人的香气,酶如何分解淀粉使米饭变得甘甜。书中的例子非常贴近生活,让我瞬间就能理解那些抽象的概念。作者在讲解一些复杂的化学概念时,总能巧妙地运用类比和比喻,把原子、分子、化学键这些抽象的微观世界变得具体可感。我尤其喜欢它关于“物质的演讲”这个章节,它将各种元素的独特性格和它们之间如何相互作用描绘得淋漓尽致,仿佛每个元素都有自己的“心声”,这种拟人化的叙述方式,让我在轻松愉快的阅读中,潜移默化地记住了许多关键的化学知识点。这本书的语言风格也十分吸引人,它不是那种一本正经的科普读物,而是充满了智慧和幽默感,读起来就像是一位和蔼可亲的长者在娓娓道来,让我感到非常放松和享受。我甚至会把一些有趣的小知识分享给家人朋友,他们也对此赞不绝口。
评分我一直对“变化”这个概念感到好奇,尤其是那些肉眼可见的、缓慢而又不可逆转的变化,比如铁生锈、食物腐烂。《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,让我对这些日常的化学变化有了深刻的理解。书中关于“化学的腐蚀与重生”的章节,简直就是我的“启蒙之作”。我了解到,铁生锈并非简单的“变坏”,而是一个典型的氧化还原反应,氧气与铁原子之间发生了电子的得失,生成了新的化合物——氧化铁。这种解释,让我不再觉得生锈是一种令人沮丧的破坏,而是一种物质在特定条件下发生的必然的化学过程。同样,书中对食物腐烂的讲解,也让我明白了细菌和酶在其中扮演的角色,它们通过复杂的化学反应,将食物中的大分子分解成小分子,从而改变了食物的质地、气味和营养成分。这种对“衰败”的科学解读,让我对生命的循环和物质的转化有了更深的敬畏。更重要的是,书中还探讨了如何通过化学手段来延缓这些变化,比如防锈涂层、食品保鲜技术,这些都让我看到了化学在保护和利用资源方面的重要价值。这本书让我从一个被动的观察者,变成了一个主动的探究者,开始思考如何利用化学原理,来改善我们的生活。
评分我一直对“化学反应”这个概念感到有些畏惧,觉得它们复杂且难以捉摸。《大师说化学:理解世界必修的化学课》这本书,却以一种极其温和且富有启发性的方式,将我带入了化学反应的奇妙世界。书中关于“化学反应的剧本”的章节,让我印象尤为深刻。作者将化学反应的过程,比作一幕精彩的戏剧,而各种原子和分子就是这场戏剧中的演员,它们根据特定的“剧本”,在特定的条件下,进行着相互作用,最终产生新的“剧情”——新的物质。他详细讲解了反应的条件,比如温度、压力、催化剂,就像戏剧上演时需要的舞台、灯光和道具。我了解到,许多我们生活中常见的化学现象,比如发酵、沉淀、燃烧,都是这些“化学戏剧”在不断上演。书中还探讨了反应的速率和平衡,让我明白了为什么有些反应很快,有些很慢,以及为什么有些反应会一直进行下去,有些则会达到一个稳定的状态。这种将抽象的化学反应具象化的方式,让我不再感到困惑,而是能够用一种更加直观的方式去理解它们。这本书让我对化学反应产生了浓厚的兴趣,也让我开始思考,如何利用这些“化学剧本”,来创造出更多有用的物质和技术。
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