亲爱的马卡龙 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 淮安区新华书店图书专营店

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530491379

商品编码：26923508480

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

内容介绍
马卡龙这种糖果色的梦幻甜点已经暴风般地席卷了QQ。本书为家庭烘焙爱好者揭开了马卡龙神秘的面纱。多种多样的口味、质地，变化繁多的组合，详尽的制作步骤，本书都为你一一呈现，J像在你家的厨房开设了私人烘焙课。书中所有配方均已通过烹饪教育学院多位师生的检验，保证让你把经典法式风味带回家。

关联推荐
汇聚大师专业烘焙心得, CD解析制作关键， 在家也能做出专业品质的马卡龙！ 配方经过多方检验，把经典法式风味带回家，让五彩缤纷的马卡龙点亮你的生活！  
目录
了解马卡龙.........................................1马卡龙的历史.................................... 3 马卡龙外壳的表层和裙边................. 6 制作马卡龙外壳的原料..................... 8 马卡龙外壳烘焙须知........................13 马卡龙基本配方............................... 20 法式蛋白霜法马卡龙........................24 意式蛋白霜法马卡龙........................27 瑞士式蛋白霜法马卡龙....................31 凯瑟琳速成法式马卡龙....................34 甜外壳系列......................... ..............41 咸外壳系列......................... ..............62 甘纳许内馅系列............................... 70 奶油内馅系列................................... 88 焦糖内馅系列.................... .............110了解马卡龙.........................................1 马卡龙的历史.................................... 3 马卡龙外壳的表层和裙边................. 6 制作马卡龙外壳的原料..................... 8 马卡龙外壳烘焙须知........................13 马卡龙基本配方............................... 20 法式蛋白霜法马卡龙........................24 意式蛋白霜法马卡龙........................27 瑞士式蛋白霜法马卡龙....................31 凯瑟琳速成法式马卡龙....................34 甜外壳系列......................... ..............41 咸外壳系列......................... ..............62 甘纳许内馅系列............................... 70 奶油内馅系列................................... 88 焦糖内馅系列.................... .............110 冰冻内馅系列.................... .............122 水果内馅系列.................................. 131 咸内馅系列....................... ...............146 经典美式马卡龙系列......... .............161 补救方案.......................... ............... 174 答疑解惑......................................... .184 原料购买指南................... ...............191 致谢............................. ................... .194 显示全部信息

在线试读
凯瑟琳速成法式马卡龙     你如果时间紧迫，或有孩子要照料，那J来试试制作这款Z简单易做的马卡龙吧！这款马卡龙妙不可言——它的外壳与用传统配方制作的外壳一样精美可口。这个配方Z适合制作直径为2.5 厘米的外壳（再大J烤不出好看的裙边了），并且要用硅胶垫代替烘焙纸。D13~19 页的“马卡龙外壳烘焙须知”已经J翻拌面糊、挤面糊、烘烤、冷却和脱模、填馅、储存等步骤给出了详细指导。“答疑解惑”在D184~190 页。 速成法式马卡龙烘焙原理     在为写这本书总结我多年的烘焙技巧与窍门的过程中，我常常思索马卡龙制作背后隐藏的原理。有人说，马卡龙面糊直接依靠空气变得膨松，这纯属无稽之谈。因为，与其他依靠空气变得膨松的蛋糕（诸如天使蛋糕或奶油海绵蛋糕）面糊相比，翻拌马卡龙面糊所花费的时间长得不可思议。制作马卡龙外壳时，把蛋白搅打至中性发泡状态后，大部分的空气已经被排出了；在烘烤前摔一下烤盘也有助于减少马卡龙面糊中的气泡。因此我认为，蒸汽（蛋白中约90%是水分）在马卡龙外壳膨胀的过程中扮演了膨松剂的角色，发挥了重要作用。根据其他靠蒸汽膨胀的糕点（如泡芙）的烘焙原理，我发明了这个无须打发蛋白霜的好配方。

《亲爱的马卡龙》 故事梗概 《亲爱的马卡龙》是一部关于成长、失去与重拾的深刻小说。故事以细腻而富有感染力的笔触，描绘了主人公在生命的关键转折点上的心路历程。表面上看，这似乎是一个关于家庭、友谊和爱情的温馨故事，但深入其中，我们能感受到作者对人性深处复杂情感的洞察，以及对生活无常的深刻体悟。 小说的主人公，一位名叫艾莉（Alyssa）的年轻女子，正处于人生的十字路口。她曾拥有一个看似完美的生活：一个深爱她的伴侣，一份让她感到自豪的职业，以及一群形影不离的朋友。然而，突如其来的变故打破了这一切的宁静。一场意外夺走了她生命中最重要的人，让她瞬间跌入无尽的悲伤与迷茫。 失去至亲的打击，如同一场突如其来的风暴，席卷了艾莉的世界，将她原本坚固的信念和对未来的规划彻底摧毁。她开始怀疑生活的一切，对过往的回忆充满了痛苦的折磨，而对未来的憧憬更是荡然无存。周围的人试图给予她支持和安慰，但他们的话语，在艾莉看来，都显得苍白无力，无法触及她内心的伤痛。 在极度的绝望中，艾莉选择了一种近乎封闭的生活方式。她辞去了工作，减少了社交，将自己囚禁在回忆的牢笼里。她的世界变得越来越狭窄，只剩下无尽的沉默和挥之不去的阴影。然而，即使在她最黑暗的时刻，生活依然以它独特的方式，悄悄地为她留下一丝缝隙，等待着她重新发现光明的可能。 故事的转折点，源于一次偶然的相遇。在一个她几乎不再踏足的社区小店里，她遇到了一位年迈的面包师傅。这位老人，以他超乎寻常的耐心和对烘焙的热爱，经营着一家小小的马卡龙店。艾莉被店里弥漫的甜美香气所吸引，更被老人专注而平静的神情所打动。她开始频繁地去光顾，起初只是为了逃避现实，但渐渐地，她被老人对食物的热情和对生活的热爱所感染。 这位老人，没有过多的言语，却用他的行动告诉艾莉，生活并非只有痛苦和绝望。他日复一日地用双手创造出色彩斑斓、口感细腻的马卡龙，每一个小小的甜点都凝聚着他对细节的追求和对生活的热情。他将自己的生活哲学，融入到每一个烘焙的步骤中，从精选食材，到细致的调色，再到精准的烘烤，每一个环节都充满了仪式感和敬意。 在与老面包师傅的交流中，艾莉慢慢地打开了心扉。她开始尝试着去理解，失去并不意味着终结，而可以是另一种形式的开始。她被老人对生活的热情所触动，开始重新审视自己对生活态度的缺失。她意识到，沉溺于悲伤只会让自己越陷越深，而积极地去面对，去寻找生活的意义，才是走出困境的唯一途径。 小说并没有直接描写马卡龙本身，而是通过马卡龙作为一种象征，贯穿了整个故事。那些色彩鲜艳、口感丰富的马卡龙，象征着生活的多彩与美好，象征着在经历过苦涩之后，依然能够品尝到的甜蜜。艾莉在学习制作马卡龙的过程中，不仅仅是在学习一项技能，更是在学习如何重新审视自己的生活，如何找回内心的平静与力量。 随着剧情的深入，艾莉逐渐走出了阴影。她开始重新拾起被遗忘的梦想，开始主动与人交流，重新连接起曾经断裂的社会关系。她不再害怕回忆，而是学会了与过去的自己和解。她明白了，即使生活中留下了无法磨灭的伤痕，但只要心中仍有希望，就依然能够绽放出属于自己的光彩。 故事的结局，并非一个简单的“幸福快乐地生活在一起”，而是一个更加真实和充满力量的成长。艾莉并没有完全忘记失去的痛苦，但她已经学会了带着这份伤痛，更加坚强地向前走。她找到了属于自己的生活节奏，并在平凡的生活中，发现了不平凡的意义。她用自己的亲身经历，证明了即使在最深的黑暗中，希望的光芒也从未熄灭。 小说主题 《亲爱的马卡龙》的核心主题围绕着“伤痛中的治愈，失落后的重建”。小说深刻地探讨了人类在面对巨大失落时的心理变化，以及如何在悲伤的泥沼中，通过自我探索和外界的温暖，重新找回生活的意义和力量。 失落与哀伤的共存：小说没有回避失去的痛苦，而是真实地展现了主人公在丧失至亲后的沉沦与挣扎。它承认了哀伤的必然性，并描绘了哀伤如何侵蚀人的生活，剥夺她的色彩和活力。然而，小说也暗示了，哀伤并非是生活的终点，而是生命中一段需要被理解和疗愈的经历。 在平凡中寻找慰藉：老面包师傅和他的马卡龙，在小说中扮演着重要的角色。他们象征着生活中那些看似微小，却能带来巨大慰藉的力量。从对食物的精益求精，到用双手创造出美好的事物，这些平凡的举动，蕴含着对生活的热爱和对生命的尊重，给予了主人公以精神上的滋养。 成长与和解：小说描绘了主人公从绝望到重拾希望的漫长而艰难的过程。这个过程并非一蹴而就，而是通过不断的自我反思、与外界的互动以及对生活新视角的发现，逐渐实现的。最终，主人公学会了与过去的自己和解，不再被痛苦所奴役，而是带着伤痛，更加成熟和坚韧地迎接未来。 人与人之间的连接：尽管主人公一度选择封闭自己，但小说也强调了人与人之间情感连接的重要性。老面包师傅的无声陪伴，以及后来主人公重新建立的友谊，都为她的疗愈之路提供了重要的支撑。这些连接，让她意识到自己并非孤身一人，有人在默默地关心和支持她。 生活的韧性与希望：最终，《亲爱的马卡龙》传递了一种对生活韧性的信念。即使在最艰难的时刻，生命依然有着顽强的生命力和自我疗愈的能力。希望，就如同马卡龙的甜美，总是能在经历过苦涩之后，悄然绽放，指引着人们走向光明。 创作风格与艺术特色 《亲爱的马卡龙》的创作风格以细腻、写实、富有诗意著称。作者善于捕捉人物内心最微妙的情感变化，并通过精炼的语言，将它们栩栩如生地呈现在读者面前。 细腻的心理描写：小说的叙事视角非常贴近主人公的内心世界，对她的情绪、思绪、甚至是潜意识的活动都进行了深入的挖掘。读者能够清晰地感受到她内心的挣扎、痛苦、以及逐渐燃起的希望。这种细腻的心理刻画，让读者能够产生强烈的共鸣。 意象的运用：马卡龙作为一个核心意象，被作者巧妙地运用，贯穿始终。它不仅是情节发展的线索，更是承载着丰富象征意义的载体。从色彩到口感，再到制作过程，每一个细节都为小说增添了艺术的魅力。此外，小说中还可能运用了其他象征性意象，来烘托人物的情感和故事的主题。 节奏的掌控：小说在叙事节奏的把握上十分到位。在主人公沉浸于悲伤的时期，节奏可能会显得缓慢而压抑，与她的内心感受相呼应。而当她逐渐走出困境，节奏则会逐渐加快，充满活力。这种有张有弛的叙事节奏，能够有效地引导读者的情绪。 语言的感染力：作者的语言朴实而富有力量，能够直击人心。她没有使用过多的华丽辞藻，而是用真挚的情感，描绘出动人的画面。那些充满生活气息的对话，以及富有画面感的场景描写，都让这部小说充满了艺术的感染力。 现实主义的基调：小说虽然带有情感的渲染，但整体上仍保持着现实主义的基调。它描绘的是真实的生活，真实的人性，以及真实的情感困境。这种写实的风格，让故事更加可信，也让主人公的成长经历更具说服力。 对细节的关注：作者对细节的关注体现在对人物的外貌、环境的描绘、以及生活中的点滴事件的刻画上。这些看似微小的细节，却能够构建出一个立体而生动的故事世界，让读者仿佛置身其中。 总而言之，《亲爱的马卡龙》是一部充满人性关怀和艺术深度的作品。它以一位普通女性的视角，讲述了一个关于生命韧性和希望的感人故事，引导读者去思考，如何在生活的失落与悲伤中，重新发现属于自己的那份甜蜜与力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面，那柔和的粉色和精致的马卡龙插画，就已经让我心生喜爱。拿到手里，纸张的触感温润，散发着淡淡的墨香，这让我对阅读充满了期待。我喜欢那种能在阅读中获得心灵慰藉的书籍，它们不一定是惊心动魄的故事，也不一定是深刻的哲理，但它们能像一杯温暖的饮品，在忙碌的生活中给予一丝安宁和甜蜜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，"亲爱的马卡龙"，光是听名字就充满了温馨和浪漫的联想。我猜测它可能讲述了一个关于美食、关于生活、关于人与人之间情感的故事。或许是某个女主角在制作马卡龙的过程中，也治愈了自己内心的伤痛；又或许是马卡龙成为了连接几个重要人物的纽带，他们的故事围绕着这份甜蜜而展开。我喜欢那种充满生活气息，又能触及内心柔软的书，它们总能让我感到自己不是孤单的。

评分☆☆☆☆☆

在书架上看到这本书时，它的名字立刻吸引了我。我一直在寻找那种能够放松心情，读起来让人感到愉悦的书籍。我希望这本书能够带我进入一个充满治愈能量的世界，在那里，我可以暂时放下现实的烦恼，沉浸在美好的氛围中。我想象着书中可能描绘的各种精美的马卡龙，它们不仅仅是甜点，更是承载着情感和回忆的载体。

评分☆☆☆☆☆

我对于那些能够唤起美好回忆，或者创造新的美好幻想的书籍情有独钟。"亲爱的马卡龙"这个名字，让我联想到童年时品尝到的第一块马卡龙，那种小小的、色彩斑斓的甜蜜，以及与之相关的种种快乐的瞬间。我期待这本书能够带我重温那些美好的时光，或者给我带来新的、同样甜蜜的体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，"亲爱的马卡龙"，似乎蕴含着某种温柔的告白。我很好奇，是谁在向马卡龙“告白”？又是因为什么？是爱恋，是怀念，还是某种难以言说的情感？我喜欢那些看似简单，实则内藏深情的文字。我希望这本书能够以一种细腻而动人的方式，讲述一个关于爱与被爱的故事，即使这份爱是献给一份甜点，也能从中窥见人心的美好。