心爱的烘焙：150种超人气烘焙全图解 蛋挞布丁曲奇饼干面包巧克力泡芙蛋糕等烘培制作书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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韩 郑朱涓 著

店铺： 耀阳开泰图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122193100

商品编码：26837143021

基本信息

书名:心爱的烘焙 150种超人气烘焙全图解

定价：79.00元

作者:郑朱涓 著

出版社：化学工业出版社

出版日期：2014-5-1

ISBN：9787122193100

字数：450000

页码：376

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品标识：23462507

编辑推荐

做的烘焙书：配方、工序经多次实验，保证操作零失败，就连初学者也能轻松上手；
吃的烘焙书：150余道适合各类场合的烘焙食谱，以及专为过敏者或素食者开发的贴心烘焙方案；
看的烘焙书：从工具置办到基本技巧、从原料准备到制作方法，每个细节都有详细讲解，而且还是高清的；
玩的烘焙书：除了传统食谱，更囊括大量创新配方，乐趣无限。
好吃、好玩、好做、好看，让韩国专业的家庭烘焙师傅手把手教您做甜品！

内容提要

这是一本近年来并不多见的韩国创意烘焙书。除了对烘焙配方的开发研究，还致力于激发烘焙的创造力和想象力。
全书按照面包、蛋糕、饼干、甜品及巧克力进行分类；制作难度也按照初级、进阶和高级划分，满足不同人群的各种需求。
40余种烘焙基本工具的介绍，图解从打发奶油、蛋白，到裱花袋使用等基本技巧。
150余种适合各类场合的创意配方，以及专门为过敏者或素食主义者研发的贴心配方。
3000张高清全彩大图，从精准、丰富的原料准备到超详实的制作方法，每个步骤都能看到细节。
韩国专业烘焙研究机构“面包花园”的倾囊之作！

目录

PART1烘焙基础
2家庭烘焙的材料和工具
12家庭烘焙初学者的基础技巧练习
20家庭烘焙迷们的高级技巧
PART2面包
26火腿奶酪面包卷
34白面包
36普尔曼面包
38抹茶面包卷
40黑色美国蓝莓面包
42巧克力魔方面包
44早餐包
46英式松饼
48奶油蛋卷
50花面包PART1烘焙基础
2家庭烘焙的材料和工具
12家庭烘焙初学者的基础技巧练习
20家庭烘焙迷们的高级技巧
PART2面包
26火腿奶酪面包卷
34白面包
36普尔曼面包
38抹茶面包卷
40黑色美国蓝莓面包
42巧克力魔方面包
44早餐包
46英式松饼
48奶油蛋卷
50花面包
52油茶面包
54南瓜甜面包
56卡布奇诺面包卷
58奶油奶酪摩卡面包
60费尔利面包
62黄油杏仁饼
64香肠面包
66奶茶面包
68椰子面包
70菠菜培根面包卷
72咖喱面包
74土豆蛋黄面包
76玛格丽特比萨饼
78印度烤饼
80巧克力牛角面包
84全麦面包
86卡帕面包
88炼乳奶油法式长棍面包
90三色法式长棍面包
92核桃黑麦面包
94佛卡夏面包
96意大利面包棒
98德国面包圈
100比利时华夫饼
102非洲面包
104玉米面包
106原味百吉饼
110贝吉百吉圈
112黑豆面包
114史多伦圣诞面包
116咕咕霍夫面包
118潘尼托尼面包
PART3蛋糕
122海绵蛋糕的制作方法
128戚风蛋糕
132巧克力戚风蛋糕
134玛德琳蛋糕
136金砖蛋糕
138水果磅蛋糕
140栗子磅蛋糕
142小咕咕霍夫蛋糕
144咕咕霍夫蛋糕
146巧克力布朗尼蛋糕
148小蓝莓马芬
150橙子纸杯蛋糕
152珠串蛋糕杯
154蜂蜜柠檬纸杯蛋糕
156巧克力熔浆蛋糕
158纽约乳酪蛋糕
160柠檬冻乳酪蛋糕
162乳酪蛋糕
164蛋酥乳酪蛋糕
166提拉米苏
170香草泡芙
172黑天鹅泡芙
174法式脆皮泡芙
176焦糖泡芙塔
178小蛋挞
180西洋梨派
182焦糖坚果派
184水果派
186法式乳酪派
188核桃派
190西蓝花乳蛋饼
192草莓水果派
194原味酸奶蛋糕卷
196巧克力香蕉蛋糕卷
198奶油蛋糕
200巧克力蛋糕
202摩卡蛋糕
204抹茶三角铁
206草莓慕斯
208芒果夏洛特
210红茶慕斯
212培土巧克力
214二重奏巧克力蛋糕
216红薯勃朗峰挞
218南瓜长崎蛋糕
220胡萝卜蛋糕
222糯米蛋糕
224苹果肉桂蛋糕
226樱桃肉桂蛋糕
228甜面包圈
232香草夹心千层饼
234白兰地水果蛋糕
236白巧克力乳酪蛋糕
238圣诞树桩蛋糕
PART4曲奇
242白巧克力曲奇
244燕麦曲奇
246紫薯曲奇
248意大利杏仁脆饼
250柠檬曲奇
252奶茶圣诞法式饼
254花生酱曲奇
256公主曲奇
258芒果马卡龙
262夸兹（杏仁蛋白挞）
264巴统马来酥
266橙子雪球
268小鸡饼干
270摩卡维也纳曲奇
272幸运签语曲奇
274枫叶曲奇
276小姜人曲奇
278冰皮曲奇
282迷迭香曲奇
284弗罗伦丹焦糖杏仁饼
286传统杏仁奶酥
288瑞士果蔬燕麦饼
PART5餐后甜点和巧克力
292巧克力蛋奶酥
294蛋奶布丁
296混合果酱
298潘那可达
300香草冰淇淋
302红酒果冻
304酸奶思慕雪
306草莓果冻蛋糕
308牛奶焦糖
310巧克力挞
312小熊巧克力
314干果巧克力
316火箭杏仁巧克力
318绿茶淋酱巧克力球
320牛奶淋酱巧克力球
322草莓巧克力
324杏仁巧克力糖
326莫扎特巧克力
PART6素食点心
330核桃全麦面包
332蔬菜面包
334大酱面包
336大蒜佛卡夏面包
338橄榄面包
340苏打面包
342香蕉巧克力司康饼
344龙舌兰马芬
346苹果蛋糕
348豆渣蛋糕
350意大利绿茶咖啡饼干
352笑脸曲奇
354菠菜曲奇
356杏仁全麦曲奇
358南瓜曲奇

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