中文版序 吃，深刻的哲學體驗
前言 生活是為瞭吃飯，還是吃飯為瞭生活？
第一部分 采集
如果你不知道它從何而來，也就不知道它是什麼。
01 敢於求知
02 彆一味自足
03 時間的果實
04 超越有機
05 屠宰也有關愛
06 公平貿易
07 大即是無良？
第二部分 烹飪
一頓飯開始得可遠比下第一筷子早。
08 撕掉食譜
09 傳統的真諦
10 高科技的實踐智慧
11 例行公事不無聊
12 慷慨撒上一撮鹽
第三部分 人如其不食
你不吃的東西，同樣塑造瞭你這個人。
13 抵擋自助早餐的誘惑
14 減肥的自控力
15 不反彈的意誌力
16 禁食
第四部分 好好食
牲口給料，人吃飯；隻有知性的人纔知道怎樣吃。
17 認真對待盤中餐
18 知好也知歹
19 米其林餐桌的美德體驗
20 每餐飯都是一段光陰
21 一人食
22 歡宴的喜悅
23 及時行樂不快樂
結語 好好吃，好好生活
譯者後記
· · · · · · (收起)
具體描述
[內容簡介]
《吃的美德：餐桌上的哲學思考》講述瞭飲食的哲學，人是一種會吃、會思考、會享樂的動物，而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。為什麼食物對我們那麼重要？我們和食物的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層麵：動物性、感官、社會、文化、創造性、情緒和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及和我們自己的關係。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。
作者深入飲食傳統和文化，提齣讓人耳目一新的哲學思考，探討的部分議題包括但不限於如下：
● 吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
● 跨國大企業等於萬惡資本傢？
● 純手工製作比機器量産好？傳統古法勝過創新料理？
● 把食物吃完纔不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意誌力？
……
針對上述反思，《吃的美德：餐桌上的哲學思考》將一一加以辯證與厘清。
[編輯推薦]
● 好吃·聯閤京城頂級餐廳，精美特輯生動再現經典料理。
● 好看·《你以為你以為的就是你以為的嗎？》作傢硃利安·巴吉尼暢談飲食哲學。
● 16位明星大廚，22道經典菜品，附送52頁全彩四色印刷精美料理特輯。
● 《吃的美德：餐桌上的哲學思考》不但告訴你身而為人應該怎麼“吃”，而且教你思考怎麼“活”。
● 有機種植、動物福利、公平貿易、節食減肥……所有關於飲食的糾結逐個破解。
● 瀋宏非、陳曉卿、黃磊、硃虹、姚新中、歐陽應霽、殳俏、張際星，聯閤重磅推薦。
● 湛廬文化齣品。
用戶評價
##2018.08 斷斷續續從去年讀到今年，一般。適閤齣現在美食雜誌/品牌故事的行文，不值得齣書。51/100
評分##想不通啊，就這書還有人說好看，還高達8.1分。
評分##話題和觀點整體上都不算新鮮，有的還是有意思的
評分##在西方的體係下進行思考應該采取何種立場和心態去麵對吃背後的這些東西，其中動物福利、機器是否能夠戰勝人和供應鏈的部分值得參考
評分個人粗略地總結，全書三個部分1.飲食文化（或說食品文化）的常見誤區；2.關於自我飲食體驗與控製；3.幸福是什麼（呃……），第一部分比較符閤我對這本書原有的想象，轉基因視頻、本地食物的優勢、飲食道德（是否素食）、批量生産和大型食品企業的道德因素等等，作者提齣瞭很多與常識相悖的觀點；第二部分不算意外，但是似乎已經慢慢偏離瞭飲食的軌道，我幾次有在重新讀《自控力》的錯覺，也是我不太喜歡的部分；第三部分乾脆我也配閤作者“自暴自棄”，思考享受與幸福的關聯來，跟上瞭步調之後發覺趣味，最後的結論雖然對指導實際行動沒有任何卵用，可還是蠻正能量的。最後，書中有幾頁提到單身人士的生活體驗，雖然不多但有種很優雅的客觀，喜歡。
評分##在天地人禾工作期間，是我接觸食物文化相當密集的時候：素食、慢食、食物教育、食物倫理、公平貿易、小農經濟、有機……現在迴頭看，其實沒有一個完美的理論可以解決所有問題，它們是矛盾的、糾結的。《吃的美德》最大的收獲便是能夠用更客觀的角度去思考以上主義。
評分##在天地人禾工作期間，是我接觸食物文化相當密集的時候：素食、慢食、食物教育、食物倫理、公平貿易、小農經濟、有機……現在迴頭看，其實沒有一個完美的理論可以解決所有問題，它們是矛盾的、糾結的。《吃的美德》最大的收獲便是能夠用更客觀的角度去思考以上主義。
評分##在天地人禾工作期間，是我接觸食物文化相當密集的時候：素食、慢食、食物教育、食物倫理、公平貿易、小農經濟、有機……現在迴頭看，其實沒有一個完美的理論可以解決所有問題，它們是矛盾的、糾結的。《吃的美德》最大的收獲便是能夠用更客觀的角度去思考以上主義。
評分##關於美食是不是藝術還有對傳統的辨析幾篇異常通透
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