基本信息

書名:一學就會的107 種西點(107種西點做法大公開，新手也能零失敗！美味西式點心輕鬆做！)

定價：29.80元

作者:黎國雄

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553743844

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：

編輯

西點傳入中國的時間不長，但這種精緻小巧的點心越來越受到人們的喜歡，並且有越來越多的人迷戀上瞭自己製作西點，把它當成是生活的調劑品。精緻好看的外錶注定瞭西點的製作過程常繁雜，同時還要發揮糕點師的想象力，給點心加上漂亮的外形和點綴。如果你是一個富有生活情趣且創造力的人，那麼本書就為你量身定做。更多精彩好書請點擊這裏：自己在傢成功做餅乾（您的**本零基礎餅乾製作寶典！）一學就會的119 種（手做美味，傢庭烘焙的手冊！）一學就會的111 種麵（烘焙新手的麵製作教科書！）

目錄

新手入門寶典
西點相關名詞解釋 6
西點製作疑問解答 7
西點製作工具 8
西點製作基本原料 10
PART 1
初級入門篇
蛋黃餅 12
奶香薄餅 13
菊花餅 13
豪客餅乾 15
鄉村乳酪餅 16
核桃小點 17
指形點心 17
薑餅 19
花生脆餅 20
雪花牛奶塔 21
芝麻花生仁球 21
夏威夷餅 23
淑女餅 24
椰蓉酥 25
櫻桃麯奇 25
芝麻奶酥 27
椰味葡萄酥 28
燕麥核桃餅 29
香芋奶油餅 29
咖啡奶酥 31
香蔥麯奇 32
陳皮餅乾 33
薰衣草餅 33
烏梅餅乾 34
香菜餅乾 35
黑冰花餅 35
香杏脆餅 36
巧剋力夾心餅 38
杏仁薄餅 39
巧剋力麯奇餅 39
南瓜塔 40
可可薄餅 42
腰果粒餅乾 43
S 麯奇餅乾 43
奶油紅薯 44
紅糖酥餅 46
意式巧剋力餅 47
椰蓉圈 47
十字餅 49
蔬菜餅 50
芝麻娣茹 51
椰蓉球 51
羅曼斯餅 53
綠茶薄餅 54
核桃巧剋力餅 55
紅糖葡萄酥 55
無花果奶酥 57
冰花酥 58
金手指 59
香杏小點 59
玫瑰奶酥 61
桃酥王 62
杏仁達剋 63
咖啡椰蓉條 63
綠茶瓜子酥 65
車輪酥 66
香芋派 68
紫菜餅 70
PART 2
中級入門篇
茶香小點 73
**心酥 75
椰奶餅乾 76
椰香脆餅 77
空心餅 77
紅豆心酥 79
蛋黃蓮蓉角 81
蘋果派 82
闆栗派 84
蓮蓉甘露酥 86
芝士條 87
芝士奶酥 87
紅薯派 88
鄉村水果派 90
綠茶紅豆派 92
奶酥塔 94
綠茶蜜豆小點 97
杏仁粒麯奇餅 99
**綠豆 100
藍莓醬酥 102
檸檬派 104
無花果杏仁派 106
南瓜派 108
牛肉派 110
雞肉派 112
菠蘿派 114
馬賽剋 116
椰塔 118
椰皇酥 120
巧剋力花生餅 122
PART 3
入門篇
雲石乾點 125
蛋撻 127
瓜子仁脆餅 129
核桃塔 130
香奶撻 132
花生麯奇餅 134
瓜子仁麯奇餅 136
鬆子果仁酥 138
書夾酥 140
層酥 142
蓮蓉酥 144
肉鬆酥 146
花生酥條 148
和味酥 150
鮑魚酥 152
扭紋酥 154
果仁閤酥 156
紅豆酥條 158
薑酥 160

內容提要

本書分三部分介紹瞭107道*受歡迎的西點，讀者可根據自身需要選擇初級、中級和進行循序漸進的學習。書中配有詳細步驟分解圖，使讀者一目瞭然，材料間的用料搭配更是到剋，即便是初學者，也可以輕鬆上手。

文摘

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作者介紹

黎國雄：
1987年，製作瞭**本畫冊，開創瞭顧客在店看圖片訂製的先河；
1993年，發明瞭**個塑料仿真，改變瞭國內店用奶油做展示的狀況，大大節約瞭成本。
2001年，研發瞭藝術陶瓷，並獲得國傢專利。
2007年，發明瞭捏土仿真，使突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。
攜手多位烘焙名傢，創辦瞭黎國雄烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養瞭數名烘焙技師。