经典普洱名词释义 全球普洱茶十大杰出人物,台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著。

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店铺: 百尺楼图书专营店
出版社: 中央编译出版社
ISBN:9787511717771
商品编码:26465116706

具体描述


基本信息

书名:经典普洱:名词释义

作者:石昆牧

定价:128元

ISBN:9787511734471

出版社:中央编译出版社

出版日期:2017-11-01

版次:1

开本:16

字数:223千字

页数:220页

装帧:精装


编辑推荐

经典普洱:名词释义 是第一本记载着近代数百个普洱茶历史、文化与商品名词解释之书,包含作者所创建的专有名辞,探讨浩瀚的普洱茶世界,引领读者进入普洱茶正确知识中。自古以来,只要是中国人,对品茶文化一定不陌生,但从没有一本专门针对普洱茶所撰写的名词专书。有鉴于此,作者以二十多年接触普洱茶的经验,于2005~2006年开始撰写《经典普洱:名词释义》并正式出版,2013年特将《经典普洱:名词释义》出版修订本,《经典普洱:名词释义》由石昆牧所著,在原有基础上增订新信息与删除、修改不合时宜之观点与仓储观念及定义,扩增新茶区,增订修改茶品新信息、新市场惯用名词等等,内文增加一倍以上,以增补前版之不足。

 

内容简介

自古以来,只要是中国人,对品茶文化一定不陌生,但从没有一本专门针对普洱茶所撰写的名词专书。有鉴于此,作者以二十多年接触普洱茶的经验,于2005~2006年开始撰写《经典普洱:名词释义》并正式出版,2013年特将《经典普洱:名词释义》出版修订本,在原有基础上增订新信息与删除、修改不合时宜之观点与仓储观念及定义,扩增新茶区、增订修改茶品新信息、新市场惯用名词等等,内文增加一倍以上,以增补前版之不足。这是*本记载着近代数百个普洱茶历史、文化与商品名词解释之书,包含作者所创建的专有名辞,探讨浩瀚的普洱茶世界,引领读者进入普洱茶正确知识中。

作者简介

石昆牧,生于台湾高雄县,1991年任教于高雄义守大学,以运动医学见长,教授学科运动伤害复健、运动生理学、篮球、保龄球等技术学门,发表运动医学相关文章数十篇,2005年4月离开教职,全心投入普洱茶经营与推广。1983年第一次按触普洱茶,因当时仍习惯台湾茶品清香甜韵,不习惯普洱茶色重、无扬香、味陈之特色。1986年大学时期开始了解、研究、实验后,才真正领悟普洱茶真性,从此浸淫、沉淀在“陈年的历史岁月”。2005年荣获云南省首届“全球普洱茶十大杰出人物”。2005年2月出版《经典普洱》,2006午8月出版《经典普洱——名词解释》两本普洱茶相关专著。2006年8月主持云南省政府主办的“百年普洱经典品鉴会”,提供主要茶品品鉴,并受聘为“云南普洱茶协会顾问”。2007年创办实名制网站——“经典普洱”。2007年为“云南普洱茶”正本清源,提“倡议书”推荐使用云南大叶茶原料之优良厂家,在普洱茶混乱低迷时期,形成一股清流。2011年出版《迷上普洱》,将品饮普洱融入身心、且生活化。投入茶业事业以来,陆续在网络与杂志上发表多篇个人心得并引起广泛讨论和关注,代表作有:“普洱茶大事纪”、“滇绿与滇青普洱辨识”、“普洱茶制作古今与迷思”、“普洱茶年份与断代”、“如何选购新制生饼”、“普洱茶储存与陈化”、“二十茶山简介”等等多篇文章,同时还带动促进国内茶叶界对早期宜兴紫砂壶、生铁壶、台湾精品瓷器的认知现鉴赏。在大陆普洱茶市场与文化起步阶段,对业界与市场,甚至产区云南省都有实质性的影响。

 

目   录

云南

普洱茶

六大茶类

白茶

黄茶

绿茶

青茶

红茶

黑茶

紧压茶

产区

保山市(地区)

临沧市(地区)

普洱市

西双版纳地区

茶区

下关茶区

勐海茶区

易武茶区

六大茶山

主要茶山简介

曼撒

易武

倚邦

革登

莽枝

蛮砖

攸乐

巴达

布朗

班章

南糯

勐海勐宋

贺开

帕沙

景迈

邦崴

景谷

镇沅

江城

勐库

茶马古(商)道

江内

江外

茶种与生长形态

云南大叶种(云南大叶茶类)

乔木

灌木

野生茶

野生型野生茶

栽培型野生茶(古树茶)

台地茶

野放茶

群体种

良种茶

紫娟

螃蟹脚

勐库种

景谷大白茶

边境茶

滇缅茶

茶性分类

生饼茶

熟饼茶

翻压茶

春茶

谷花茶

雨前茶

雨水茶

制程

传统与现代制程

传统及现代制程定义与差异

现代普洱茶制作加工

茶菁级数

青毛茶收购

来料加工

委外加工

拼配

萎凋

杀青

揉捻

复揉

普洱茶评鉴(重手泡)

仓储

装及特征

紧压茶形

古董印级茶

中国土产畜产进出口公茶品

特殊与订制茶

石昆牧经典茶文化

经典普洱体系相关茶品

……

省茶

国营厂

民营厂

普洱茶与保健

其他紧压茶

品茶相关器皿

 

部分内容在线试读

将茶叶经过高温、高湿与压力蒸、压的方式加工成饼型、砖型、团型等等,称之“紧压茶”。早年多数以云南、湖南、湖北、广西等省、区所生产的滇青、黑毛茶为原料加工。普洱茶、千两茶、茯砖、黑砖、六堡茶等均为代表性紧压茶品。紧压加工中的蒸压方式与古代蒸青饼茶的做法相似。紧压茶生产历史悠久,大约于11世纪前后,四川的茶商就已经将绿毛茶蒸压成饼,远销西北等地。

古代紧压茶崇尚制作工艺,在茶面上紧压成多种图形,蔚为风潮。明太祖朱元璋认为蒸青饼茶过于奢华,一度废团为散,于洪武二十四年(1391年)下一道诏令“……罢造龙团,唯采芽茶以进,其品有四,日探春、先春、次春及紫笋”。紧压茶自此消失于朝野,唯有边销茶仍以紧压方式存在;也因此时代背景,百姓们认为边销茶都是次级、低档茶品,从此紧压茶成为非主流茶品。清朝,普洱茶成为贡茶后,使得紧压工艺进一步发展。近代,紧压茶多为边疆少数民族主要植物营养素来源,也是华人世界药用茶品。此时紧压的原因,主要在于方便运输与长期储存,符合茶品实际需求。

1999年开始,台湾兴起普洱茶热潮,紧接2002年大陆经济发展带动消费水平,对于云南普洱茶的注目超乎预期。新一波热潮更引发新、马、日、韩等国的注意,“云南普洱茶”由此成为紧压茶的代表。


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《经典普洱名词释义:全球普洱茶十大杰出人物,台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》 一、 普洱茶:不止是茶,更是文化与历史的传承 普洱茶,这片来自中国云南的古老茶叶,早已超越了单纯的饮品范畴,成为一种蕴含深厚文化底蕴、承载丰富历史记忆的独特存在。其醇厚甘甜的口感,陈化过程中迷人的转化,都让无数茶人魂牵梦萦。然而,对于许多初涉普洱的爱好者而言,“越陈越香”、“生普熟普”、“茶气”、“山头”、“仓味”等专业名词,往往如同天书般晦涩难懂。 本书的诞生,正是为了拨开这层迷雾,为所有热爱普洱茶的朋友提供一份全面、详实、权威的参考。它不仅是一本名词释义手册,更是一部关于普洱茶的知识百科,旨在帮助读者深入理解普洱茶的每一个细微之处,感受普洱茶的无穷魅力。 二、 名词释义:构建普洱茶的知识框架 本书的核心内容,是对普洱茶领域内各种专业名词进行系统性的梳理和详尽的解释。我们力求做到: 全面性: 涵盖了从茶叶的种植、采摘、制作、储存、品饮到市场交易等各个环节中可能遇到的所有重要名词。无论是基础的“晒青毛茶”、“蒸压成型”,还是进阶的“渥堆发酵”、“拼配工艺”,亦或是与口感、陈化相关的“喉韵”、“甜润”、“仓味”,都将得到清晰的阐释。 权威性: 每一个名词的解释,都基于长期的行业经验、深入的研究以及对历史文献的考证。我们参考了大量普洱茶界的权威资料,并结合了实际的品饮体会,力求解释的准确性和专业性。 易读性: 我们深知,专业名词的解释不应枯燥乏味。因此,在提供严谨定义的同时,我们也穿插了丰富的历史典故、文化背景、实际应用场景,以及一些生动形象的比喻,让晦涩的专业术语变得通俗易懂,充满趣味。 系统性: 名词的排列并非随意,而是按照一定的逻辑顺序进行编排,例如,将与制作工艺相关的名词集中解释,将与口感评价相关的名词归类说明,以帮助读者构建一个清晰、完整的普洱茶知识体系。 三、 杰出人物:洞悉普洱茶发展的脉络 普洱茶的发展史,离不开无数杰出人物的贡献和推动。他们或以精湛的技艺,或以独到的眼光,或以执着的精神,共同塑造了今天普洱茶的辉煌。本书特别收录了“全球普洱茶十大杰出人物”的介绍,他们代表了普洱茶界不同时期、不同领域的重要力量。 通过对这些人物的深入了解,读者将能够: 追溯历史: 了解普洱茶从古典走向现代的关键人物和事件,洞悉其发展的演变轨迹。 认识创新: 认识到他们在普洱茶制作技艺、品质提升、市场推广等方面所做的开创性工作。 理解传承: 感受他们对于普洱茶的深厚情感和对品质的极致追求,理解普洱茶精神的传承。 拓展视野: 了解普洱茶在全球范围内的发展情况,认识到不同地区、不同文化背景下普洱茶的独特魅力。 这些人物的故事,不仅仅是他们的个人传记,更是普洱茶发展史的缩影,为读者提供了一个观察和理解普洱茶产业动态的独特视角。 四、 台湾普茶庄与经典普洱:一段不朽的传奇 在普洱茶的版图上,台湾占据着举足轻重的地位。尤其是“台湾普茶庄”以及他们所代表的“经典普洱”理念,更是书写了一段关于品质、传承与创新的传奇。本书将重点介绍: 台湾普茶庄的贡献: 它们如何将普洱茶的传统工艺与现代管理相结合,如何以严谨的态度对待茶叶的品质,如何将普洱茶的文化传播到更广阔的领域。 “经典普洱”的内涵: 深入解析“经典普洱”所代表的品质标准、品饮理念以及其在普洱茶历史中的意义。 石昆牧先生的开创: 作为“经典普洱创始人”,石昆牧先生以其卓越的远见和不懈的努力,为普洱茶领域带来了怎样的革新。本书将深入剖析他对于普洱茶的理解、他对品质的坚持,以及他如何通过“经典普洱”为茶界树立了新的标杆。 通过对台湾普茶庄和石昆牧先生的介绍,读者将能够更深刻地理解普洱茶品质的精髓,以及在现代社会中,如何继承和发扬传统茶文化,并赋予其新的生命力。 五、 结语:一杯茶的沉淀,一生茶的感悟 《经典普洱名词释义:全球普洱茶十大杰出人物,台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》不仅仅是一本供查阅的工具书,更是一部引导读者踏上普洱茶探索之旅的启明星。无论您是刚刚接触普洱茶的新手,还是已经品鉴多年的资深茶客,本书都将为您带来全新的认知和更深的感悟。 我们希望通过本书,让每一个爱茶之人,都能在品味一杯普洱茶时,不仅品尝到那份醇厚的滋味,更能感受到它背后所蕴含的丰富历史、深厚文化以及无数茶人倾注的心血与智慧。让每一次的品饮,都成为一次心灵的洗礼,一次与历史的对话,一次对经典的致敬。 愿本书成为您在普洱茶世界中,最忠实的伙伴,最可靠的向导。

用户评价

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收到《经典普洱名词释义 全球普洱茶十大杰出人物 台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》这本书的时候,我正准备开始我的普洱茶学习之旅。这本书的内容之丰富,信息之详实,让我深感震撼。我最看重的是它对普洱茶专业名词的解释,清晰明了,而且往往会提供一些历史典故或者实际的例子来辅助理解,这对于初学者来说,无疑是巨大的福音。比如,书中对“渥堆”工艺的描述,不仅仅是技术层面的介绍,还深入探讨了其对普洱茶品质形成的关键作用,以及在不同时期工艺上的演变。此外,书中对“全球普洱茶十大杰出人物”的介绍,也让我大开眼界。我之前只知道一些知名的茶人,但这本书让我认识了更多在普洱茶领域默默奉献的先驱者,他们的故事充满了传奇色彩,也让我对普洱茶的传承有了更深的感悟。石昆牧先生作为“经典普洱”的代表人物,他的著述总是那么富有洞见,这本书也不例外。他对于普洱茶的理解,既有传承,又有创新,为我们指明了普洱茶未来的发展方向。

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初次翻阅这本《经典普洱名词释义 全球普洱茶十大杰出人物 台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》,就被它厚重的质感和扑面而来的茶香所吸引。我不是一个专业的品茶师,甚至对普洱茶的认识还停留在“生普”、“熟普”的简单分类上,但这本书就像一位经验丰富的引路人,循循善诱地将我带入普洱茶的广阔天地。石昆牧先生在开篇的序言中,以他特有的深情和对普洱茶的敬畏,勾勒出他对这片神奇土地上茶叶的深刻理解。那些看似晦涩的普洱名词,在书中的释义下变得生动而易懂,仿佛有了生命一般。从“干仓”、“湿仓”的存放差异,到“陈香”、“药香”的微妙区别,每一个词条都伴随着丰富的历史背景和实际应用场景的描述。我尤其喜欢书中关于“老班章”、“冰岛”等知名茶区的介绍,那不仅仅是地理位置的罗列,更是对当地气候、土壤、工艺的细致描绘,让人仿佛能亲临其境,感受到那份独特的风土人情。这本书的价值,并不仅仅在于知识的普及,更在于它传递了一种对普洱茶的尊重和热爱,一种对传统文化的传承和发扬。它让我意识到,每一次品饮,不仅仅是味蕾的享受,更是一场与历史对话,与匠心交流的旅程。

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作为一名资深的普洱茶爱好者,我一直在寻找一本能够真正触及普洱茶灵魂的书籍,而《经典普洱名词释义 全球普洱茶十大杰出人物 台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》无疑满足了我的期待。这本书不仅仅是一本工具书,它更是一部普洱茶文化的史诗。石昆牧先生作为“经典普洱”的开创者,他的思想和理念贯穿全书,为我们解读普洱茶的深层内涵提供了独到的视角。书中对“全球普洱茶十大杰出人物”的梳理,让我对那些为普洱茶事业做出杰出贡献的人物有了更全面的认识。他们不仅仅是茶叶的生产者,更是普洱茶文化的传播者和创新者。通过对他们生平事迹和成就的介绍,我仿佛看到了普洱茶在不同时代、不同地域的发展脉络。特别是书中对台湾普茶庄的介绍,让我看到了普洱茶在台湾这片土地上生根发芽,并发展出独特的品饮文化。这些细节的描绘,充满了人文关怀和历史厚度,让我对普洱茶的理解不再局限于茶叶本身,而是将其置于更广阔的文化背景下进行审视。这本书的深度和广度,足以让任何一位普洱茶爱好者受益匪浅。

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一直以来,我对石昆牧先生及其“经典普洱”的理念都充满了好奇和敬意。当得知他推出了这本《经典普洱名词释义 全球普洱茶十大杰出人物 台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》后,我迫不及待地想要一探究竟。这本书给我最深刻的感受是,它不仅仅是一本关于普洱茶的书,更是一部关于普洱茶文化的百科全书。书中对普洱茶名词的释义,非常精准且富有条理,能够帮助我系统地梳理和巩固我对普洱茶知识的理解。而“全球普洱茶十大杰出人物”的介绍,更是让我感受到了普洱茶深厚的历史底蕴和人文情怀。这些人物的故事,有的是艰苦创业的奋斗史,有的是对普洱茶技艺的精益求精,有的是对普洱茶文化的推广和创新,每一个故事都充满了力量和启示。特别是书中对台湾普茶庄的描述,让我看到了普洱茶在台湾这片土地上的独特发展和融合,这种地域文化的差异性,为普洱茶增添了更加丰富的色彩。石昆牧先生的文字,一如既往地充满了智慧和温度,让我在阅读中收获知识的同时,也感受到他对普洱茶的那份赤诚。

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作为一名对普洱茶充满热情但知识储备有限的读者,我在这本《经典普洱名词释义 全球普洱茶十大杰出人物 台湾普茶庄 经典普洱创始人石昆牧先生新著》中找到了我一直渴望的答案。这本书的结构设计非常合理,从基础的名词解释到深入的人物传记,再到地域文化的探讨,层层递进,让我能够循序渐进地吸收信息。我对书中关于“内飞”、“内票”等细节的解释尤为感兴趣,这些看似微小的元素,却承载着一段重要的历史信息,也体现了普洱茶制茶工艺的严谨和精细。而“全球普洱茶十大杰出人物”的篇章,则让我对普洱茶的发展历程有了更直观的认识。我了解到,正是因为有了这些人的不懈努力和创新,普洱茶才得以今天的辉煌。石昆牧先生作为“经典普洱”的代表,他对于普洱茶的见解独到而深刻,书中字里行间都流露出他对普洱茶的深厚情感和专业知识。对于我这样想要深入了解普洱茶的读者来说,这本书就像是一本宝藏,提供了丰富的信息和专业的指导。

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