為餐桌精緻真選每一刻。一份有誠意的農産品推薦榜單。

20個原食源地深入探尋，10個中國農人的溫暖匠心，數十位“金舌頭”、農業專傢團隊科學甄選。

書名：熊貓指南

定價：88.00元

作者：賀大卓及熊貓團隊

齣版社：中信齣版集團

齣版日期：2018-04

頁碼：220

裝幀：平裝

開本：16開

ISBN：9787508674704

有人在找，有人在選，有人在為你守護

20個原食源地深入探尋

10個中國農人的溫暖匠心

數十位“金舌頭”、農業專傢團隊科學甄選

一份有誠意的農産品推薦榜單

為瞭傢人，每一份食材都值得認真對待

中國有很多好吃的農産品，但大部分不為人知、不為人信。不知從何時開始，在選擇蔬菜、水果、大米等農産品時，我們更看重“”“進口”“”等字眼。到底什麼纔是“好吃”？哪裏可以買到好吃的食材？除瞭食物的外錶和口感，我們還應該關注什麼？

本著這樣的初心，中化農業組建瞭一支名為“熊貓指南”的團隊，匯聚瞭來自農業、生鮮采購、品牌公關、互聯網等領域的人士。他們深入全國各地的田間地頭，瞭解農産品的品種和種植過程，並通過國內外科學的認證檢測，為大眾甄選齣瞭一係列農産品和農人的故事。

熊貓生性挑剔，隻喜歡以鮮嫩的竹筍為食。“熊貓指南”這個名字正源於此：延續熊貓的高標準，打造中國農産品的“米其林指南”。熊貓榜單一年發布兩期，采用品質不閤格者退齣的機製，榜單將以主糧、蔬菜、水果為切入點。

本書將帶領讀者探秘雲南哀牢山、浙江泰順縣、中緬邊境遮放鎮、溫州三垟濕地等種植，品味與眾不同的大米、獼猴桃、貢米、甌柑、西柚、火龍果，品味“50後”和“90後”農人間的五代傳承。

《熊貓指南》不隻是一張簡單的榜單。在中國農業大變局的浪潮中，熊貓指南為農業建立瞭標準，更為普通消費者定義瞭品質。他讓良心種植者獲得溢價，讓健康的食材進入消費者視野。這正是我們這個時代所需要的，是嚮往美好生活的國人所需要的。

自序

1.時代的進化

2.原生中國

3.五代農人

4.樸素的科學

5.品牌農業

後記

熊貓指南2018年上榜農産品

熊貓指南團隊，由中化農業旗下的體驗業務事業部成員構成。為瞭保證榜單業務的獨立、保密和公正性，下設3個委員會：調查委員會、標準委員會和品牌委員會。

· 調查委員會。

2017年，調查委員會曆時半年，纍計行程35萬，途徑全國31個省、市、自治區的鄉鎮村落，隻為找到佳農産品的核心種植區塊。本著適當保密、獨立公正的態度，調查員手持GPS設備，尋找、品嘗食材並搜集當地口碑、采樣送檢。

· 標準委員會。

與國內外知名機構閤作，檢測食品的指標和營養成分，並從氣味、外觀、口感等方麵綜閤評判。

· 品牌委員會。樹立“熊貓”品牌，邀請專傢和媒體點評，確定推薦等級、榜單發布。

褚時健以及褚橙的齣現，無疑為從業者打瞭一針強心劑。褚時健讓人們看到，在現行社會體製下，可以種齣高度品質化的、值得人尊敬的農産品。

褚橙的成功，無疑提高瞭農業從業者的社會地位，也讓消費者開始對中國農業恢復信心。

之所以說褚時健開啓瞭中國農業的品質化進程，是因為他為傳統農業帶來瞭工業化操作的模闆。在褚時健打造褚橙之前，中國的水果種植基本還是傳統的散戶種植模式，自然經濟的痕跡比較濃重，而褚橙實現瞭當下中國特色市場經濟下農業規模化的可能。

這種農業規模化的佳之處，在於提供瞭農産品的標準化生産，這在傳統的果樹種植裏是不多見的。且不說一片果園中的樹與樹之間有很大的差異，一棵樹上結的果子也往往品質不均，這給市場上的消費者帶來瞭很大的睏擾，也讓農産品品牌的成長舉步維艱。

褚時健憑一己之力，給齣瞭一個答案，可能不是的答案，但確實是一道可學可用的答題公式。褚時健在哀牢山深處，用十年時間，講述瞭一個現代農人、農業和品牌的故事。

現在，褚時健的故事和哀牢山緊密相連，而在這座從西北到東南橫跨500 的大山裏，更多的現代農業故事正在上演。可喜的變化是，曾經被視為低端的農業行業，慢慢成為瞭社會熱衷的行業。

誠然， 哀牢山是農業富地， 這裏地勢險峻， 山高榖深， 海拔在600 ～ 3000 米間，形成瞭一個寒溫帶、亞熱帶和熱帶的立體氣候。

從褚橙莊園嚮南，齣新平縣境，就來到瞭雲南省大的火龍果種植地——元江縣，這裏地處乾熱河榖，熱區氣候條件優越。