基本信息

書名:日式烤肉全書

定價：58.00元

作者:(日本)旭屋齣版；李芳潔 譯

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2017--01

ISBN：9787518413546

字數：250000

頁碼：160

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《日式烤肉全書》讓你愛不釋手的原因：l 聚集讓人放不下的正宗日本人氣烤肉店料理，一次嘗遍各傢風格l 收錄成功經驗與食譜分享，為您提供多元化的參考l 名店主廚完全傳授，每道料理的製作方法簡單又條理分明l 捨棄炫目的技法轉而突齣食材的質感與傳統的烹飪工藝l 無論是牛肉、豬肉還是雞肉、羊肉，乃至動物內髒時，處理手法都極其高明l 清晰詳盡的步驟解說，超過500張高清美圖，貼心的烹飪指導，讓你足不齣戶盡享日料獨特風情從一碗難捨難離的濃湯烏鼕麵到纔下舌尖卻上心頭的玉籠燈籠燒，從鐵闆和牛肉蓋澆飯到心心念念的芝士火腿壽……您喜歡的各式烤肉、小料、開胃爽口小菜、越吃越上癮的暖心石鍋拌飯、煮鍋等，《日式烤肉全書》裏應有盡有。

目錄

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內容提要

日本料理在亞洲美食中可說是獨樹一幟，日本烤肉更能體現純粹的日本味道。

本書介紹的日本名氣烤肉店的菜品，不但介紹瞭各式烤肉、小料、開胃菜、拌飯、煮鍋等日料的製作方法，還介紹瞭各種燒烤原料的選擇、加工方法及秘製調味料的做法，內容全麵而細緻。

本書將美味的秘訣以通俗易懂和直觀的方式嚮讀者呈現，是專業廚師及所有熱愛美食的讀者的實用指南。

作者介紹

日本旭屋齣版社是全日本具代錶性的專業菜譜齣版社，齣版選題羅各國菜色、烘焙、咖啡、飲料、開店經營教材等。其精緻、專業的齣版內容，對全日本餐飲業從業人員起到提升技術的作用。