黑木耳标准化生产技术 李晓 种植业 金盾出版社 9787508246772 李晓 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

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黑木耳标准化生产技术 李晓 种植业 金盾出版社 9787508246772 李晓

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李晓 著



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发表于2024-12-23

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店铺: 智胜图书专营店
出版社: 金盾出版社
ISBN:9787508246772
商品编码:25336194119
包装:平装
出版时间:2012-05-01

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具体描述

  图书基本信息,请以下列介绍为准
书名黑木耳标准化生产技术 李晓 种植业 金盾出版社 9787508246772
作者李晓
定价9.00元
ISBN号9787508246772
出版社金盾出版社
出版日期2012-05-01
版次1

  其他参考信息(以实物为准)
装帧:平装开本:32开重量:0.100
版次:1字数:页码:128
  插图
章 黑木耳标准化生产概述
  黑木耳是木耳的俗称,又称光木耳、细木耳、黑耳子、云耳。是我主要的食药用菌。
  黑木耳中含有丰富的碳水化合物、胶质、纤维素和各种矿物质,B族维生素的含量也很高,被誉为“素中之荤”。黑木耳不仅是盛大宴会中的盘中珍馐,也是常烹饪中的美味佳肴。同时,黑木耳作为药用菌,不仅是食疗中上乘佳品,也是现代制剂中的重要资源。中医认为黑木耳性平味甘,有解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效,并能补气血,舒筋活络,主治气血亏虚、腰腿麻痛。常吃木耳“益气不饥,轻身强志”。且黑木耳中所含的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,因此黑木耳属于食品。此外,黑木耳所含的植物碱能滑润消化管道,帮助结石排出,因此患有结石病的人如能在早期坚持吃黑木耳,症状会慢慢消失;常吃黑木耳,还能预防血栓等症的发生。
  现代医学证明,黑木耳能有效地使实验小鼠的心肌组织褐脂质含量下降,使脑与肝的活力增强,因此具有抗衰老功能。黑木耳中多糖体能延长小鼠在常压缺氧实验中的生存时间,有改善心肌缺氧的功效。黑木耳中的多糖体能提高人体的免疫力,具有显著抗肿瘤活性。而这种多糖体也具有疏通血管,清除血管中胆固醇的作用。所以,可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。黑木耳中的磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品。黑木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,所以是各种现代文明病如高血压、、患者的保健食品。
  在经历了“非典”和“禽流感”后,联合粮农组织郑重提出“一荤、一素、一菇”的健康膳食理念。人们的餐桌上时时处处闪现黑木耳的美妙身姿,人类对黑木耳产品越来越大的现实需要,也为黑木耳产业发展创造了广阔的空间。
  ……

  目录

  内容提要
《建设新农村产品标准化生产丛书:黑木耳标准化生产技术》主要内容包括:黑木耳标准化生产概述,黑木耳生物学特性,黑木耳标准化生产基础设施,黑木耳菌种标准化制作工艺,黑木耳标准化栽培技术,黑木耳病虫害防治技术标准,黑木耳采收加工技术标准。内容新颖、技术规范,针对性和可操作性强,适于农村广大菇农及菇业技术人员阅读,对农林院校师生、科研和标准化管理人员,亦有参考价值,还可作为高等职业技能培训教材。

  编辑推荐

  作者介绍

  序言
章 黑木耳标准化生产概述
一、黑木耳标准化生产的概念和作用
(一)黑木耳标准化生产的概念
(二)黑木耳标准化生产的作用
二、如何实施黑木耳标准化

第二章 黑木耳生物学特性
一、形态、分类及生活史
(一)分类地位及分布
(二)形态结构
(三)生活史
二、外界条件对黑木耳生长发育的影响
(一)营养
(二)温度
(三)水分和湿度
(四)光照
(五)空气
(六)酸碱度

第三章 黑木耳标准化生产基础设施
一、产地生态环境标准
(一)产地环境标准
(二)生产环境
(三)生产场所的设计和布局
二、生产设施标准
(一)灭菌设备标准
(二)接种器具
(三)配套机械设备

第四章 黑木耳菌种标准化制作工艺
一、黑木耳菌种制作工艺
(一)菌种制作工艺流程
(二)培养基配制的标准操作规程
(三)灭菌室的标准操作规程
(四)接种室的标准操作规程
(五)培养室的标准操作规程
(六)母种制作及使用过程中的注意事项
(七)原种、栽培种制作的注意事项
(八)接种物萌发及发菌不良的原因与解决办法
(九)杂菌污染的原因分析及综合控制
二、黑木耳菌种标准
(一)母种
(二)原种和栽培种
(三)标签、标志、包装、运输、贮存
三、黑木耳菌种保藏与复壮
(一)菌种保藏
(二)菌种复壮

第五章 黑木耳标准化栽培技术
一、黑木耳代料栽培技术标准
(一)栽培季节控制
(二)培养基配方
(三)原料处理技术
(四)接种、培养技术
(五)栽培技术
二、黑木耳段木栽培技术标准
(一)段木栽培黑木耳工艺流程
(二)栽培场所的选择
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